王偉

觀蟹記

王偉

真好，大師姐送我一群鮮活的螃蟹，讓我不僅可以大飽口福，更可以在烹蟹之前享受一番觀蟹的樂趣。

我把它們放在一個(gè)大盆里。我呢，坐在一旁，手執(zhí)長筷，像一個(gè)高高在上的法官，挨個(gè)兒敲一敲蟹兒們后背上堅(jiān)硬的甲殼，試圖以此喚起它們的斗志，以便讓我挑選出更加活力充沛者暫養(yǎng)在一旁的水池里，挑剩下的則將會成為我當(dāng)晚的盤中餐。

蟹兒們果然不負(fù)我所望?；蛟S，在它們眼中，我手中的筷子簡直成了極具威脅的一柄長劍。為了捍衛(wèi)自己的榮譽(yù)和主權(quán)，它們紛紛舉起自己的一雙大鉗子，奮力反擊。看它們一個(gè)個(gè)揮舞著巨鉗，嘴里吐著泡泡，對我嚴(yán)陣以待的模樣，實(shí)在像極了一個(gè)個(gè)馳騁沙場的戰(zhàn)將，我終于忍俊不禁，撲哧笑出了聲。

這幾年，我終日周旋于一些瑣碎的物事，難得像今日這般得閑，如此氣定神閑地觀賞起一群威風(fēng)凜凜的螃蟹。

曾經(jīng)聽人說齊白石幼時(shí)即與蝦結(jié)緣，后來每每題畫，常常以蝦作為素材。為了畫好蝦，齊白石在案頭的水盂里養(yǎng)了許多長臂青蝦，時(shí)常觀察并寫生，日復(fù)一日，持之以恒，終于將蝦畫得活靈活現(xiàn)。

還聽人說王羲之生平愛鵝，曾以自己的手書與別人換鵝。他時(shí)常留心觀察鵝的體態(tài)、行走、游泳等姿勢，慢慢從中體會出書法運(yùn)筆的奧妙，終于成了書法界的一顆璀璨的明星。相傳王羲之曾攜親友前往一個(gè)會稽老嫗家中觀鵝，老嫗聽說王羲之要來，十分高興，便將鵝宰殺了用來招待他們，在得知此事之后，王羲之?dāng)∨d而歸，為此嘆息了一整天。

齊白石觀蝦，王羲之觀鵝，和我今日的觀蟹，這種情景多少有幾分相似。齊白石與王羲之對蝦和鵝的態(tài)度是觀而愛之，而我對于蟹的態(tài)度卻是觀而烹且食之。二老觀蝦或觀鵝最終收獲了繪畫與書法方面的徹悟，而我的觀蟹烹蟹與食蟹，頂多只能是在片刻的時(shí)間里討好自己的味蕾。若是二老今日猶在，只怕會對我的這種做法感到十分不齒吧？

明代曾有位大奸臣名叫嚴(yán)嵩，當(dāng)時(shí)的百姓十分憎恨他，便作了一首民歌來諷刺他，這首名為《京師人為嚴(yán)嵩語》的民歌中有一句是這么寫的：“嘗將冷眼觀螃蟹，看你橫行得幾時(shí)？”以蟹喻人，將人的霸道比作螃蟹的橫行，形象而傳神。

然而，細(xì)細(xì)思量，我總以為，螃蟹的“橫行”只是一種生理現(xiàn)象，與品德和操行毫無干系，被拿來和人的蠻橫霸道相提并論的確有些無辜，換作今天的一句十分流行的話來說，實(shí)在是當(dāng)之無愧的“躺槍”。

兩相對比之下，螃蟹的“橫行”只在于表面，是一種純粹的生理行為，并不會影響到旁人旁物；而人的“橫行”卻常常更為隱晦，甚至可能滿口講著真善美，私底下卻在做著欺上瞞下的勾當(dāng)。如此說來，螃蟹的“橫行”竟顯得十分可愛，人多多少少有些不如螃蟹。螃蟹率真、耿直，人卻極其陰狠、險(xiǎn)惡。

神思多時(shí)，不知不覺中，螃蟹已然蒸熟，整個(gè)籠屜里氤氳著濃濃的噴香的氣味兒，黃黃粉粉的紅色脊背擠成了堆，細(xì)長的蟹爪兒和蟹鉗子簇?fù)碓谝黄?，十分勾引食欲?/p>

吃蟹之時(shí)，突然想起了早些年聽到的一個(gè)笑話：蒸籠里的螃蟹受不了熱浪的煎熬，用力掀開鍋蓋，對著廚師大聲喊道：“熱??！”廚師微笑著投去鼓勵(lì)的目光，一邊蓋上鍋蓋一邊安慰螃蟹：“想紅，你就得忍著！”

咬一口蟹黃，鮮美的滋味瞬間傳遍味蕾。我不覺又開始感懷大師姐對我的種種恩德，是作此文，以感念之。