李撐娟

摘要 隨著人們對薺菜強大的功效和保健作用的發(fā)現(xiàn)，薺菜人工種植面積也越來越大，種植有機薺菜，經濟效益、生態(tài)效益日趨明顯。本文介紹了薺菜的特征特性及有機栽培技術，以期為薺菜露地有機生產提供參考。

關鍵詞 薺菜；露地栽培；有機；種植技術

中圖分類號 S647.04+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）20-0079-01

環(huán)保與健康是人類永恒的話題，隨著科技的飛速發(fā)展，工業(yè)化進程的不斷加快，人類對資源的過度開發(fā)和利用，大氣、水質及土壤等環(huán)保問題日益嚴峻。因此，人們對健康這一話題越來越關注，同時對有機農產品的期望值也越來越高。近幾年，從中央到地方都在大力推廣有機肥，而沼肥則是首選的優(yōu)質有機肥源。微生物發(fā)酵的過程不僅是產氣的過程，也是一個造肥的過程，沼肥是優(yōu)質的有機肥，分為沼渣和沼液。沼液是一種無毒無害的營養(yǎng)物質，含有作物需要的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素和微量元素，其大量的可溶性活性養(yǎng)分很容易被作物吸收利用，是很好的蔬菜追施肥料，也可以噴施。沼渣中含30%～50%的有機質、10%～20%的腐殖質、0.8%～2.0%的全氮、0.4%～1.2%的全磷、0.6%～2.0%的全鉀，是蔬菜作物很好的底肥。

薺菜，又名護生草、地米菜、菱角菜等。野生薺菜在田間、路邊、荒地、河灘、林下、山坡隨處可見，在我國薺菜一直以野菜的名字存儲在人們的記憶里。其味清香鮮美，營養(yǎng)豐富，每100 g薺菜中含蛋白質5.2 g、脂肪0.4 g、碳水化合物6 g、鈣420 mg、磷73 mg、鐵6.3 mg、核黃素0.19 mg、維生素55 mg、尼克酸0.7 mg、粗纖維1.7 g及多種維生素和微量元素。中醫(yī)認為，薺菜具有和脾、利水、止血、明目及預防癌癥、促進胃腸蠕動、緩解夜盲癥等功效，藥用價值很高[1]，對于痢疾、水腫、吐血、便血等癥具有顯著療效。薺菜食用方法多種多樣，近年來已經成為北京人民大會堂國宴菜譜中的一員，隨著薺菜強大的功效和保健作用被人們發(fā)現(xiàn)，有機薺菜越來越受人們的歡迎，人工種植面積也越來越大，沼肥在薺菜上的施用，經濟效益和生態(tài)效益日趨明顯?，F(xiàn)將薺菜的有機栽培技術介紹如下。

1 特征特性

薺菜為十字花科二年生植物[2]，性平，味甘，株高20～40 cm，單一或基部分枝，基生葉塌地叢生，大頭羽狀分裂或羽狀分裂，頂端裂片較大，卵形至長圓形，側裂片3～8對；莖生葉狹披針形或披針形，基部劍形、抱莖、邊緣有缺刻或鋸齒；總狀花序頂生或腋生，花小，白色；葉片淡綠色，遇低溫葉色變深[3]。薺菜性耐寒，冷涼和晴朗的氣候條件下生長良好，種子發(fā)芽適溫為20～25 ℃，植株生長適溫為12～20 ℃，低于10 ℃或高于22 ℃時生長緩慢，但可耐-7～-5 ℃低溫；對土壤要求不嚴，但栽培宜選肥沃疏松的黏壤土。

2 栽培技術

2.1 品種選擇

主要有板葉薺菜和小葉薺菜2種。板葉薺菜葉片大而厚，長10 cm、寬2.5 cm，成株18片左右，抗逆性強，產量高，但冬性弱易抽薹，適宜夏秋季栽培；小葉薺菜則葉片較窄，長8 cm、寬2 cm，羽狀全裂，成株20片左右，生長慢，產量低，但冬性強、抽薹晚，適宜秋冬栽植[4-5]。

2.2 選地整地施基肥

選擇土壤肥沃、雜草少、灌排方便的田塊，整地做畦，要求畦面平整、土塊細勻。在深翻平地前施足基肥，基肥首選沼肥，可施沼渣15 t/hm2，在深翻平地前施入，沼渣中的纖維素、木質素可以松土，腐植酸有利于土壤微生物的活動和土壤團粒結構的形成，是很好的土壤改良劑，長期施用每年可提高土壤有機質1%左右。

2.3 適時播種

可以與冬小麥的種植時間一致，南部灌區(qū)可適當早幾天，北部旱塬地區(qū)相對晚7～10 d。播種以撒播為主，秋薺菜在9月上旬至10月上旬播種，播量為15.0～22.5 kg/hm2；春薺菜在2月下旬播種，播量為11.25～15.00 kg/hm2；夏季薺菜在7月上旬至8月下旬播種，播量為22.5～30.0 kg/hm2。一般以秋季播種為主，播后輕踏畦面，使種、土緊密接觸。

2.4 肥水管理

在施足基肥的情況下，可以適當追肥，追肥時首選沼肥（沼液）?？蛇x擇幼苗出2片真葉時追肥2次，每次以2∶1的水和沼肥（沼液）配比追施15～30 t/hm2為宜，通常結合灌水，直接將沼液追施到壟溝或壟面內，效果會更好。最好不要葉面噴施，葉面噴施直接與空氣接觸，銨離子易變成硝酸根離子被葉片吸收，硝酸鹽積累增加，不耐儲存。試驗數(shù)據(jù)顯示，施用沼肥（沼渣作底肥、沼液作追肥）的薺菜，葉片肥厚，呈墨綠色，采摘前不干葉、不黃葉，耐儲存，病蟲害減少30%～50%；與常規(guī)施用化肥對比，可提高產量10%，提高商品率30%以上。施用沼肥的薺菜是人們放心的綠色、有機、無公害蔬菜。薺菜不喜水，一般在適當降雨量的情況下不需要澆灌，在特別缺水時可適當輕澆，以早晚為宜。

2.5 病蟲草害防治

薺菜病蟲害以霜霉病和蚜蟲為主，可通過清溝理墑、排澇降漬、改善通風透光條件等措施控制；也可用百菌清、克露等噴霧防治霜霉病，用吡蟲啉防治蚜蟲。結合薺菜生長期適時除草。

2.6 適時采收

薺菜植株13片真葉左右為采收適期，采大留小，分次間拔。秋播后45～60 d開始采收，可采收4～5批次，產量約為37.5 t/hm2，效益為60萬元/hm2左右；春薺菜40～50 d可以采收，一般采收1～2次，產量約為15 t/hm2，效益22.5萬～30.0萬元/hm2。

3 參考文獻

[1] 田正明.薺菜的推廣前景與栽培技術[J].甘肅農業(yè)，2006（11）：336.

[2] 劉建平.薺菜的特征特性及高產栽培技術[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2010（10）：126-133.

[3] 金必忠.薺菜栽培技術[J].上海蔬菜，2017（1）：29-48.

[4] 黃冬華，周超華，鄧毓華，等.薺菜栽培技術的研究[J].江西農業(yè)學報，1999（3）：40-43.

[5] 劉忠堂，曹秀敏，馬樹彬，等.薺菜高產栽培技術[J].河南科技，1992（8）：15.endprint