張開春，閆國華，張曉明，王晶，段續(xù)偉

(北京市林業(yè)果樹科學研究院，北京 100093)

中國甜櫻桃的栽培歷史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

張開春，閆國華，張曉明，王晶，段續(xù)偉

(北京市林業(yè)果樹科學研究院，北京 100093)

闡述了中國甜櫻桃的栽培歷史、種植情況、栽培品種、砧木、樹形以及溫室栽培情況。至2016年，全國甜櫻桃栽培總面積約18萬hm2，產(chǎn)量約70萬t；溫室種植面積約1萬hm2，產(chǎn)量約9萬t。主栽品種紅燈、早大果、美早等。砧木主要有中國櫻桃、山櫻、酸櫻桃、馬哈利及其雜交后代。栽培樹形主要為紡錘形、籬壁形、小冠疏層形、叢枝形等。

中國；甜櫻桃；栽培；狀況

甜櫻桃起源于高加索山脈的南部地區(qū)，后傳到歐洲[1]，目前是中國北方地區(qū)露地栽培最早成熟的落葉果樹，具有很高的經(jīng)濟價值。

1 栽培歷史

甜櫻桃在中國的栽培始于19世紀70年代[2]。據(jù)記載，1871年美國傳教士尼維斯(J. L. Nevius)引進首批10個甜櫻桃、酸櫻桃和雜種櫻桃苗木品種種植于山東省煙臺東南山；1880～1885年煙臺萊山區(qū)村民王子玉從朝鮮引進那翁(Napoleon)品種，1890年芝罘區(qū)朱德悅通過美國船員引進大紫(Black Tartarian)。19世紀末開始，甜櫻桃陸續(xù)引入中國，多種植于北方的寺廟和家庭院落，僅在膠東半島和大連等地零星栽培。隨著引入品種的逐漸增多，至20世紀80年代開始規(guī)模化商業(yè)栽培，20世紀90年代大面積推廣。

2 主要種植區(qū)與產(chǎn)量

中國甜櫻桃形成了兩個優(yōu)勢栽培區(qū)，一是以山東煙臺、泰安，遼寧大連，北京和河北秦皇島等地為主的環(huán)渤海灣區(qū)，二是以河南鄭州、陜西西安和甘肅天水為主的隴海鐵路沿線區(qū)(圖1)。

圖1 中國甜櫻桃優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃圖

2.1環(huán)渤海灣甜櫻桃栽培區(qū)

包括山東半島、遼寧大連、魯中南地區(qū)及京唐秦4個亞區(qū)，地理位置優(yōu)越，人口密集，經(jīng)濟發(fā)達；熱量充足，光照好，降水適量(表1)；甜櫻桃栽培歷史早，集約化生產(chǎn)規(guī)模大，組織化程度高，產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢明顯；科研、推廣技術力量雄厚，果農(nóng)技術水平較高。本區(qū)2012年甜櫻桃栽培面積9.6hm2(144萬畝)，總產(chǎn)量36萬t。大城市周邊的果園通過休閑觀光采摘來獲得了更高的經(jīng)濟效益，比如，2015年北京甜櫻桃觀光采摘收入占全市甜櫻桃生產(chǎn)總收入的71.8%。

表1 環(huán)渤海灣栽培區(qū)各亞區(qū)分布及特點

注：據(jù)國家氣象局網(wǎng)站1970～2000年的數(shù)據(jù)，優(yōu)勢代表點煙臺、泰安、大連、北京、秦皇島等，年平均氣溫10.9～12.8℃，極端低溫-12.8～-23℃，≥10℃年有效積溫3945～4388℃.d。

2.2隴海鐵路沿線甜櫻桃栽培區(qū)

為甜櫻桃新興產(chǎn)區(qū)，包括秦川、隴東南天水和豫西晉南3個亞區(qū)，氣候條件較為適宜甜櫻桃栽培(表2)，光照充足、晝夜溫差大，甜櫻桃成熟期比渤海灣地區(qū)早10～25天，但是受晚霜危害較大。據(jù)中國園藝學會櫻桃分會2016年估算，該區(qū)甜櫻桃種植面積約為3.1萬hm2(46萬畝)，總產(chǎn)量約10.5萬t，分別占全國的17%和15%。

表2 隴海鐵路沿線甜櫻桃栽培各亞區(qū)分布及特點

注：據(jù)國家氣象局網(wǎng)站1970～2000年的數(shù)據(jù)，優(yōu)勢代表點鄭州、西安、天水等，年平均氣溫11～13.7℃，極端低溫-16～-18.2℃，年日照時數(shù)1646小時，海拔高度100～1100m,≥10℃年有效積溫3515～4606℃.d。

近年來，甜櫻桃在中國除了兩個主產(chǎn)區(qū)外，在新疆的南疆地區(qū)、青海的海東地區(qū)、上海、南京和安徽等地也在積極引種試種。

2.3甜櫻桃種植面積及產(chǎn)量

中國甜櫻桃種植面積在過去10年中迅速增加，2005年種植面積約4萬hm2(60萬畝)，2007年增長至6萬hm2(90萬畝)，2010年約為12.7萬hm2(190萬畝)，2012年達到13.9萬hm2(208萬畝)，2016年約18萬hm2(270萬畝)。2010年全國甜櫻桃產(chǎn)量約45萬t，2012年約55萬t，2016年約70萬t，總產(chǎn)量逐年提高。2012年，各主要生產(chǎn)區(qū)山東、遼寧、陜西、河南、四川、甘肅、北京、河北、山西的平均栽培面積分別達到7.1萬、2.8萬、1.4萬、0.6萬、0.5萬、0.4萬、0.4萬、0.3萬、0.2萬hm2(106.7萬、42.3萬、21萬、8.8萬、6.8萬、6.7萬、5.8萬、4.7萬、3萬畝)(表3)。

表3 2012年全國甜櫻桃栽培面積和產(chǎn)量

注：數(shù)據(jù)來源于a農(nóng)業(yè)部櫻桃行業(yè)科研項目(200903019)數(shù)據(jù)；b黃貞光文章(果樹學報)；c中國園藝學會櫻桃分會的《櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查表》及中國園藝學會櫻桃分會會員交流。

3 甜櫻桃栽培品種

中國從世界各地收集櫻桃品種資源超過250個，其中主栽品種30～50個，包括紅燈(Hongdeng)、紅蜜(Hongmi)、早大果(Крупноплодная)、美早(Tieton)、布魯克斯(Brooks)、先鋒(Van)、雷尼(Rainier)、拉賓斯(Lapins)、薩米脫(Summit)、艷陽(Sunburst)、雷吉娜(Regina)等。另外，有超過50個優(yōu)良品種正在進行區(qū)域性試驗。2010年至今，國內(nèi)各櫻桃育種機構約選育有20個優(yōu)良品種并進行了大規(guī)模種植。

由遼寧省大連市農(nóng)業(yè)科學研究院選育的紅燈[3]已成為目前國內(nèi)主要栽培品種之一。具有早熟(比Burlat早2～3天)、暗紅色、果個較大(單果重8g)、含糖量高(18%～23%)、風味極佳等特性。其樹勢強健，樹冠大，萌芽率高，成枝力較強，枝條粗壯。幼樹期枝條直立粗壯，生長快，易徒長，進入結果期較晚，以中國櫻桃為砧木時表現(xiàn)為定植后5年結果，7年豐產(chǎn)。

紅蜜[4]是另一個比較受歡迎的國內(nèi)自主培育的主栽品種，由遼寧省大連市農(nóng)業(yè)科學研究院選育。果實中等大小，平均單果重6.0g，果形心臟形，底色黃色，陽面有紅暈，果肉軟，果汁多，甜，品質(zhì)上等，可溶性固形物含量17%，粘核，核小。北京地區(qū)5月下、6月上旬成熟，比紅燈晚4～6天。樹姿開張，樹勢弱，樹冠中等偏小，適宜密植栽培。

4 櫻桃砧木

中國應用于甜櫻桃生產(chǎn)的砧木很多，主要包括中國櫻桃(Prunuspseudoceresus)[5]，山櫻(P.serrulata)[5]，酸櫻桃(P.cerasus)[6]，馬哈利(P.Mahaleb)[7]及其種間雜交后代，如吉塞拉6(Gisela 6)具有比較好的應用前景[8,9]?？继剡m應能力比較強，但是受根瘤病危害比較重。Krimsk砧木還未在中國生產(chǎn)上進行大范圍測試。

一些新培育的種間雜交砧木正處于試驗或推廣階段，比如近年來由北京市林業(yè)果樹科學研究院選育的蘭丁系列和京春系列砧木。京春系列為甜櫻桃矮化和半矮化砧木。京春1號對根瘤病具有較強的抗性，對植物病害有一定的抵抗能力，適合粘土和砂壤土種植，與甜櫻桃具有很好的親和性。

5 甜櫻桃主要栽培樹形

傳統(tǒng)的甜櫻桃果園栽植株行距為3m×4m，采用小冠疏層形[10](圖2)，該樹形包括一個單一主干，6～7永久主枝，第一層的3個主枝上每個有2～3個分枝，樹冠呈金字塔形，冠徑3m，樹高3.5m。一般在栽植5年后結果，6～7年時豐產(chǎn)。

圖2 小冠疏層形

新型櫻桃園采用相對簡單一些的樹形[11]，比如紡錘形(圖3)、超細紡錘形、叢枝形(圖4)和籬壁形(圖5)。

圖3 紡錘形

圖4 叢枝型

圖5 籬壁形

6 甜櫻桃溫室生產(chǎn)

甜櫻桃溫室生產(chǎn)主要有兩種，類型A(圖6)和類型B(圖7)。類型A溫室的主要特點是在溫室北面建有一面厚的墻壁，能夠儲能，還能降低熱輻射。溫室高約4.5m，跨度9～12m。常用于北方地區(qū)尤其是遼寧。

類型B溫室由鍍鋅鐵管、塑料薄膜、保溫棉被和供暖系統(tǒng)組成，高度7～10m，跨度20m，長60～100m，通常南北方向。

圖6 甜櫻桃溫室生產(chǎn)類型A

圖7 甜櫻桃溫室生產(chǎn)類型B

溫室栽培具有促使提早果品成熟，提前上市的優(yōu)勢，甜櫻桃通常在3月初至5月初成熟。由于能對環(huán)境條件尤其是溫度精確控制，溫室栽培的甜櫻桃在產(chǎn)量和果實品質(zhì)上都遠優(yōu)于大田種植的相同品種。至2016年，全國溫室栽植面積約1萬hm2(15萬畝)，產(chǎn)量約9萬t，目前，用于甜櫻桃生產(chǎn)的新的溫室栽培技術仍在發(fā)展。

7 對中國甜櫻桃發(fā)展的建議

中國甜櫻桃種植面積已居世界首位，筆者認為中國甜櫻桃未來的發(fā)展應該重點考慮以下幾個方面：①優(yōu)化產(chǎn)區(qū)布局，適地適栽，探索適宜的種植模式，調(diào)整品種結構，推行良種良法。②發(fā)展集約化果園，提高機械化生產(chǎn)水平和勞動效率，降低生產(chǎn)成本，提高單位面積產(chǎn)量，提升果實品質(zhì)。③降低采收成本，強化采后處理，提倡冷鏈運輸，延長供應期和貨架期。④增加溫室與設施等保護地栽培面積，完善設施栽培技術。⑤科學合理使用農(nóng)藥和化肥，保證食品安全。

[1] 黃貞光，劉聰利，李明，等.近20年國內(nèi)外甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)及對未來的預測.果樹學報，2014，31(增刊)：1-6.

[2] 胡其華.福山大櫻桃志. 煙臺：黃海數(shù)字出版社，2011，1-10.

[3] 王逢壽.大果早熟甜櫻桃新品種--紅燈.北方果樹，1987，Z1：11-13.

[4] 潘鳳榮，關海春.大櫻桃新品種簡介.北方果樹，1999，5：30-31.

[5] 張力思，張龍江，劉秀芳.甜櫻桃砧木的應用現(xiàn)狀.落葉果樹，2001，33(2)：16-18.

[6] 黃貞光，李明，趙改榮，等.甜櫻桃半矮化砧ZY-1二十八年引種示范推廣總結.果農(nóng)之友，2015，8：48-49.

[7] 蔡宇良，馮瑛，張雪，等.櫻桃新砧木--馬哈利‘CDR-1’的選育.果樹學報，2013，30：177-178.

[8] 劉慶忠，趙紅軍，王俠禮，等. 新型大櫻桃無性系矮化砧木吉塞拉(Gisela).落葉果樹，2000，32(3)：18-20.

[9] Webster A D.The taxonomic classification of sweet and sour cherries and a brief history of their cultivation. In: Webster A D, Looney N E (eds) Cherries: crop physiology, production and uses. CAB International Wallingford, UK,1996,pp3-24.

[10] 魏海蓉，劉慶忠，張力思，等.矮砧甜櫻桃小冠疏層形修剪技術.落葉果樹，2008，40(4)：13-14.

[11] 張開春，潘鳳榮，孫玉剛，等.甜櫻桃優(yōu)新品種及配套栽培技術彩色圖說.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2015，89-91.

S662.5

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1002-2910(2017)06-0001-05

2017-08-25

十二五科技支撐項目(2013BAD02B03)；北京市農(nóng)林科學院科技創(chuàng)新能力建設專項(KJCX2016)；北京市農(nóng)林科學院科技創(chuàng)新能力建設專項(KJCX20170111)。

張開春(1965- )，男，河南淇縣人，研究員，主要從事櫻桃資源育種工作。E-mail：kaichunzhang@126.com