智慧盛宴：中法豬業(yè)論道篇

來自中法豬業(yè)領(lǐng)域的專家，知識淵博、理念精深，在自己的研究領(lǐng)域有獨(dú)到的分析和精辟的見解。他們的工作經(jīng)驗(yàn)和理論成果，在于他們勇于實(shí)踐、不斷探索，還在于他們善于總結(jié)，注重積累，給行業(yè)提供了新思路、新方法。這些思維方式所閃現(xiàn)出的智慧，就是解決問題能力的具體體現(xiàn)。讓與會者：聆聽的是智者的聲音，感悟的是知識的力量，學(xué)到的是管理的精華。

印遇龍：“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”將成為中國特色生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分

“種養(yǎng)結(jié)合，可建立生態(tài)、環(huán)保、循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)牧業(yè)，形成人與作物、家畜、土壤的良好循環(huán)互作關(guān)系?！敝袊こ淘涸菏坑∮鳊堈f。 他在題為《現(xiàn)代種養(yǎng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的開發(fā)和應(yīng)用》報告中，首先闡釋了種養(yǎng)結(jié)合的概念。廣義概念，是指種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相互結(jié)合的一種生態(tài)模式；狹義概念，是指養(yǎng)殖場/小區(qū)采用干清糞或水泡糞等清糞方式，液體廢棄物經(jīng)厭氧發(fā)酵或多級氧化塘處理后，就近用于蔬菜、果園、茶園、林木、大田作物等生產(chǎn)。

印遇龍認(rèn)為，在糞污處理工作中，非常關(guān)鍵的一步就是種養(yǎng)結(jié)合。種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)方式有很多種，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)豬場周邊的實(shí)際環(huán)境狀況選擇不同的模式。未來，天然（藥用）植物將會成為種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)過程中非常重要的組成部分。

印遇龍說，天然(藥用)植物是種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)的組成部分。天然植物作為飼料原料為動物提供營養(yǎng)成分，以調(diào)節(jié)生理功能為主要目的（傳統(tǒng)中醫(yī)角度，調(diào)理臟腑功能失調(diào)）。利用“中醫(yī)藥農(nóng)業(yè)”理念，將中醫(yī)原理和方法用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，將中藥種植和利用與種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)緊密結(jié)合在一起。

印遇龍?jiān)谡搲习l(fā)出呼聲：為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地水、土、氣立體污染綜合防控和改善產(chǎn)地環(huán)境，促進(jìn)動植物健康生長，保障農(nóng)產(chǎn)品的有效供給和質(zhì)量安全，探索一條我國乃至世界農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新途徑，“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”將成為中國特色生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

楊軍香：加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用

全國畜牧總站體系建設(shè)與推廣處副處長、國家畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用科技創(chuàng)新聯(lián)盟副秘書長楊軍香，做了《畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用政策解讀和技術(shù)模式》的報告。她的報告，從畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用現(xiàn)狀、政策和技術(shù)模式等三方面，闡述了畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的工作進(jìn)展情況及目標(biāo)方向。

楊軍香談到，當(dāng)前，畜禽糞污年產(chǎn)生量約38億噸，如何針對不同養(yǎng)殖場提供有效的糞污處理整體解決方案，已成為各級政府面臨的重大難題。

楊軍香首先從國家政策談起。為加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用工作，國家制定了《大氣污染防治行動計劃》《水污染防治行動計劃》《土壤污染防治行動計劃》《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》《環(huán)境保護(hù)法》《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》等多種政策措施。其中，楊軍香重點(diǎn)解讀了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》，對糞污資源化利用總體要求、建立健全糞污資源化利用制度和糞污資源化利用保障措施進(jìn)行了闡釋。她強(qiáng)調(diào)，糞污資源化利用的總體要求，是到2020年，建立科學(xué)規(guī)范、權(quán)責(zé)清晰、約束有力的畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用制度，構(gòu)建種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展機(jī)制，全國畜禽糞污綜合利用率達(dá)到75%以上，規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施裝備配套率達(dá)到95%以上，大型規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施裝備配套率提前一年達(dá)到100%。

楊軍香講解了農(nóng)業(yè)部全面推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的做法和措施。農(nóng)業(yè)部頒布了《關(guān)于打好農(nóng)業(yè)面源污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的實(shí)施意見》 《全國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃》《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用試點(diǎn)的方案》《農(nóng)業(yè)部關(guān)于認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要講話精神 加快推進(jìn)畜禽糞污處理和資源化工作的通知》 《農(nóng)業(yè)部關(guān)于實(shí)施農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展五大行動的通知》 《畜禽糞污資源化利用行動方案（2017—2020年）》等。其中，楊軍香重點(diǎn)對《畜禽糞污資源化利用行動方案（2017—2020年）》進(jìn)行了解讀。她說，畜禽糞污資源化利用，要堅(jiān)持保供給與保環(huán)境并重，堅(jiān)持政府支持、企業(yè)主體、市場化運(yùn)作的方針，堅(jiān)持源頭減量、過程控制、末端利用的治理路徑，以畜牧大縣和規(guī)模養(yǎng)殖場為重點(diǎn)，以沼氣和生物天然氣為主要處理方向，以農(nóng)用有機(jī)肥和農(nóng)村能源為主要利用方向，全面推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，加快構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展新格局。

楊軍香介紹了畜禽糞污資源化處理的技術(shù)模式。她說，目前，在全國推廣畜禽糞污資源化處理有九種技術(shù)模式，包括種養(yǎng)結(jié)合（糞污全量還田、糞污好氧堆肥、糞污厭氧處理、糞水肥料利用），清潔回用（栽培基質(zhì)利用、糞便墊料利用、動物蛋白轉(zhuǎn)化、生物質(zhì)燃料利用）和污水達(dá)標(biāo)排放等。其中，種養(yǎng)結(jié)合是主要的畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用技術(shù)模式，鼓勵各地借鑒國際上實(shí)施“畜禽糞便綜合養(yǎng)分管理計劃”的成果經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)當(dāng)?shù)亟涤辍⑺?、地形、糞便養(yǎng)分含量、土壤性質(zhì)、種植作物特點(diǎn)，集成糞水收集、貯存、無害化處理、糞肥與化肥混施、深施技術(shù)和設(shè)備，全鏈條規(guī)劃實(shí)施糞便養(yǎng)分綜合利用計劃，通過自有土地或土地流轉(zhuǎn)等方式，促進(jìn)糞肥就地還田，利用好肥水等資源，實(shí)現(xiàn)土地配套、種養(yǎng)平衡。

楊軍香還介紹了七大區(qū)域主推技術(shù)模式，并明確明年將按七大區(qū)域全面開展畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用。

楊軍香的報告，讓代表們了解到推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的重要性，堅(jiān)定了大家推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的信心，使大家儲備了知識，聚集了能量，贏得了代表們熱烈的掌聲。

孔源：準(zhǔn)確把握法律法規(guī)是實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展的前提

孔源博士針對廣大畜禽養(yǎng)殖業(yè)者在加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖環(huán)保方面，普遍面臨的一些困惑和問題，做了題為《把握法規(guī)要義 實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展》的報告。首先與與會者一起梳理和回顧了畜禽養(yǎng)殖環(huán)保相關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定和概念，如養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)的法定責(zé)任和義務(wù)；“禁養(yǎng)區(qū)”是禁止建設(shè)場和小區(qū)的區(qū)域，不是“無畜禽區(qū)”；實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖污染治理最好的途徑，是全部綜合利用達(dá)到不排放污染，而不是一定要上污水處理廠搞達(dá)標(biāo)排放；水污染和水污染物的法律概念界定—糞肥、沼液等天生不是污染物，合法還田不造成污染和疫病傳播，不是排污；向農(nóng)田灌溉渠道排放未經(jīng)利用的畜禽養(yǎng)殖廢水不需要達(dá)到農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，也不需要達(dá)到污水排放或畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，而是要保證下游最近取水點(diǎn)水質(zhì)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于即將開征的環(huán)保稅，孔源指出，要準(zhǔn)確把握《環(huán)境保護(hù)稅法》有關(guān)條款的表述和精神，把握合法排污依法納稅、不排污不納稅的基本精神，深刻理解合法還田不屬于排污則不需要納稅的基本導(dǎo)向，領(lǐng)會環(huán)保稅法促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物利用水平提高、減少污染物排放、促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的基本用意。

關(guān)于實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展，孔源認(rèn)為，關(guān)鍵在于提高糞肥的利用收益、降低糞肥利用的成本。要通過“構(gòu)建一個體系，即畜禽糞便等畜禽養(yǎng)殖副產(chǎn)物和秸稈等農(nóng)村有機(jī)廢棄物收集-轉(zhuǎn)化-利用體系”來實(shí)現(xiàn)。其要領(lǐng)在于通過專業(yè)化的糞肥收集-轉(zhuǎn)化-利用服務(wù)，降低糞肥利用成本，提高糞肥利用收益，從而促進(jìn)基于更大規(guī)模更專業(yè)的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合，減少糞肥浪費(fèi)導(dǎo)致的污染，同時提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤生態(tài)環(huán)境，減少養(yǎng)分流失導(dǎo)致的污染，減少化肥用量以及相應(yīng)生產(chǎn)化肥導(dǎo)致的污染，同時實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)服務(wù)于區(qū)域生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善的生態(tài)服務(wù)功能，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)向生態(tài)服務(wù)型的轉(zhuǎn)變。

孔源的發(fā)言生動幽默、深入淺出、針對性強(qiáng)，既具有理論指導(dǎo)性又緊密聯(lián)系實(shí)際，獲得了與會者的共鳴和好評。此外，孔源提出，人人都要成為法律法規(guī)的宣傳員，宣傳好、踐行好法律法規(guī)的精神和要求，為畜牧業(yè)綠色發(fā)展?fàn)I造良好的氛圍，奠定更好的基礎(chǔ)。

陳瑤生：聯(lián)合育種是大勢所趨

“創(chuàng)新體制和機(jī)制，執(zhí)著打造種業(yè)核心競爭力?！敝猩酱髮W(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長陳瑤生在論壇上，旗幟鮮明地亮出自己的觀點(diǎn)。陳瑤生認(rèn)為，我國是世界第一養(yǎng)豬大國，生產(chǎn)效益卻遠(yuǎn)不如一些西方國家。近年來，雖然我國生豬養(yǎng)殖業(yè)有了明顯的發(fā)展，但仍然面臨著很多問題，如土地、資金、市場、企業(yè)、技術(shù)、整合等。在這樣的情況下，就要轉(zhuǎn)型、升級、整合、共贏。比如，面對生豬產(chǎn)業(yè)環(huán)保壓力大、疾病風(fēng)險高等問題，我國將全國生豬養(yǎng)殖分為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)和適度發(fā)展區(qū)4大區(qū)域模式，以期指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

陳瑤生認(rèn)為，提高養(yǎng)殖效益關(guān)鍵的兩點(diǎn)，是產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)和專業(yè)化。“為豬插上云翅膀?！标惉幧扔鞯馈Ｋ詼厥霞瘓F(tuán)為例，說明信息化管理的重要性。2016年10月19日，華為企業(yè)與廣東溫氏集團(tuán)在云浮簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方就共同打造農(nóng)業(yè)云解決方案達(dá)成全方位戰(zhàn)略合作。溫氏集團(tuán)是國內(nèi)領(lǐng)先的畜牧業(yè)龍頭企業(yè)，經(jīng)過三十多年的發(fā)展經(jīng)營，已經(jīng)發(fā)展成為多元化、跨行業(yè)、跨地區(qū)發(fā)展的現(xiàn)代畜牧企業(yè)集團(tuán)。此次合作，將發(fā)揮華為在云服務(wù)領(lǐng)域的品牌、技術(shù)、服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)覆蓋等方面的優(yōu)勢，以及溫氏集團(tuán)在農(nóng)業(yè)運(yùn)營管理信息化方面豐富的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢，雙方共同打造基于云服務(wù)模式的農(nóng)業(yè)云解決方案，推進(jìn)溫氏集團(tuán)各領(lǐng)域信息系統(tǒng)的平臺化、集約化、智能化進(jìn)程。

“信息化管理系統(tǒng)也是養(yǎng)豬企業(yè)的核心競爭力。數(shù)字化育種管理體系綜合效益相比傳統(tǒng)管理方式有明顯的提升?！标惉幧偨Y(jié)說。聯(lián)合育種是大勢所趨，聯(lián)合育種是提高豬業(yè)核心競爭力的大勢所趨，但面臨的一個問題是缺乏核心公豬站的建設(shè)?！案叨燃瘷?quán)的公豬站是育種和生產(chǎn)的核心，是加快遺傳進(jìn)展的保證，也是解決公豬浪費(fèi)的一個好方法?！标惉幧J(rèn)為。

王愛國：育種的最終目標(biāo)要在生產(chǎn)群實(shí)現(xiàn)

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王愛國，在論壇上做的報告是《父系種豬的選育與利用》。“種豬選育的實(shí)質(zhì)是決定哪些豬留種，以及它們之間如何配種?！?/p>

王愛國說，公豬要選擇生產(chǎn)性能好、體質(zhì)結(jié)實(shí)、肢蹄健壯、性欲強(qiáng)的豬，主要可通過綜合育種值和體型外貌來選擇；后備公豬要選擇指數(shù)高的優(yōu)秀個體、品種特征明顯，肢蹄結(jié)實(shí)，檔案清楚無誤，本身和同窩無遺傳疾患、睪丸發(fā)育好，左右對稱，無明顯的包皮積尿、性欲好、健康無病，皮膚紅潤、皮毛光滑，無明顯的肢蹄疾患的；AI公豬的選留要從性能、體型等方面考慮。對優(yōu)秀公豬建立獨(dú)立檔案，內(nèi)容包括測定程序，各個部位的圖片資料、系譜學(xué)院情況、制定計劃等。優(yōu)秀公豬與不同血緣的母豬純繁，增加其覆蓋面，對特別優(yōu)秀個體允許適當(dāng)?shù)氖来丿B，而且盡量多留幾頭備用。在利用過程中，跟蹤其后代情況，后代多說明該公豬優(yōu)秀、具體還要根據(jù)指數(shù)更新計算和對后代進(jìn)行及時評估結(jié)果。終端父本在利用時要注意增加公母比例，加快基因流動、疾病防控和基因型的選擇。

王愛國認(rèn)為，豬的育種目的是改良豬種，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)與加工的最大經(jīng)濟(jì)效益，由市場和消費(fèi)需求決定。需要強(qiáng)調(diào)的是，育種的最終目標(biāo)要在生產(chǎn)群實(shí)現(xiàn)，目標(biāo)的制定是以未來可預(yù)見的生產(chǎn)條件和市場需求為標(biāo)準(zhǔn)，目標(biāo)的著眼點(diǎn)是最大的經(jīng)濟(jì)效益。而遺傳目標(biāo)的確定，要“確定選擇的形狀及經(jīng)濟(jì)重要性；必須要長期一致的選擇目標(biāo)和選擇方法；隨著生產(chǎn)條件、生產(chǎn)性能和市場需求的變化，及時修訂育種目標(biāo)?！?/p>

“種豬選育的實(shí)質(zhì)是決定哪些豬留種，以及它們之間如何配種。”王愛國再次提醒道，“豬不可能像作物那樣，不斷地培育新品種”，因此，“豬育種工作的主要任務(wù)，是對現(xiàn)有的優(yōu)良品種，系統(tǒng)地選育提高?！?/p>

殷生章：豬用新一代大環(huán)內(nèi)酯類抗生素

海南育奇有限公司董事長殷生章，在論壇上介紹了大環(huán)內(nèi)酯類抗生素相關(guān)情況。他說，目前，大環(huán)內(nèi)酯類抗生素主要有替米考星、泰萬菌素、加米霉素、泰拉霉素、泰地羅新等幾種。其中，替米考星可以用于藍(lán)耳病的防疫，保護(hù)巨噬細(xì)胞免遭病原體攻擊破壞，在接種肺炎支原體疫苗后，也可以保護(hù)豬只抵御感染疾病保護(hù)免疫系統(tǒng)直至產(chǎn)生抗體。泰萬菌素可用于預(yù)防和治療由豬肺炎支原體引起的豬喘氣病、豬痢疾密螺旋體引起的豬痢疾以及預(yù)防豬增生性腸炎等，在豬支原體肺炎、藍(lán)耳病的預(yù)防和早期感染時比替米考星有優(yōu)勢，但在真正治療中的效果可能不占優(yōu)勢。加米霉素目前只批準(zhǔn)用于溶血性曼氏桿菌、出血性巴氏桿菌、昏睡嗜血桿菌等病原體導(dǎo)致的牛呼吸系統(tǒng)疾病的治療。泰拉霉素相比替米考星、泰萬菌素、加米霉素而言，具有更好的組織分布和滲透能力，在肺組織的濃度高于血藥濃度，對肺和呼吸道感染有明顯優(yōu)勢。泰地羅新主要用于胸膜肺炎放線桿菌、多殺性巴氏桿菌、副嗜血桿菌、支氣管敗血性波氏桿菌、溶血性曼氏桿菌、昏睡嗜血桿菌和支原體等引起的呼吸系統(tǒng)疾病的防治，可達(dá)到14天以上的保護(hù)。

殷生章說，從國外大公司開始的大環(huán)內(nèi)酯類抗生素?zé)幔浔尘安⒉恢皇强股仄贩N的補(bǔ)充或增加，而是與侵損免疫系統(tǒng)的復(fù)雜性疾病的日益增多有密切關(guān)聯(lián)。這些大環(huán)內(nèi)酯類抗生素主要表現(xiàn)出三方面的作用——直接的抗菌、對巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的保護(hù)作用，以及免疫調(diào)節(jié)和感染中的抗炎作用。盡管如此，但豬瘟、藍(lán)耳病、支原體肺炎等疫病仍然高發(fā)而且免疫效果不好，除了疫苗本身的原因以外，還與免疫系統(tǒng)受損（注射后病原體交叉攻擊免疫系統(tǒng)無法產(chǎn)生抗體）有直接關(guān)聯(lián)。

“理論上，在注射豬瘟、偽狂犬、藍(lán)耳等疫苗的前5天和注射后6天注射泰地羅新或泰拉菌素注射液，可保護(hù)巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的抗體產(chǎn)生，免遭病原體的攻擊破壞?！币笊抡J(rèn)為。

晏炳賢：畜禽糞污治理技術(shù)重在實(shí)用

“糞——好解決、不難；水——難點(diǎn)，無論是糞水還是沼液，只能施肥還田，不能排放，要有足夠的土地消納，就地就近。但現(xiàn)實(shí)矛盾是：沒有足夠的土地消納沼液（或糞水），沒有足夠大的儲存池去儲存沼液（或糞水）?！焙幽峡汁h(huán)?？萍加邢薰究偨?jīng)理晏炳賢說。河南楷林環(huán)?？萍加邢薰疚挥隈v馬店市產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，是專業(yè)從事污水處理和沼氣工程的科技創(chuàng)新型企業(yè)。公司業(yè)務(wù)包括污水處理設(shè)備和沼氣相關(guān)設(shè)備的設(shè)計、研發(fā)、生產(chǎn)加工，污水處理工程和沼氣工程的設(shè)計、施工及技術(shù)服務(wù)，畜禽養(yǎng)殖場有機(jī)肥技術(shù)開發(fā)。公司的產(chǎn)品和服務(wù)，運(yùn)用于養(yǎng)殖廢水處理、生活污水處理、食品加工廢水處理、餐飲廢水處理、屠宰廢水處理、醫(yī)療廢水處理、工業(yè)廢水處理和養(yǎng)殖業(yè)無害化處理等領(lǐng)域。因此，晏炳賢對糞污處理有自己的實(shí)踐和思考。

“養(yǎng)殖糞污處理要關(guān)注的幾個關(guān)鍵點(diǎn)：投資、運(yùn)行費(fèi)用、處理效果?！标瘫t告誡與會者，同時，他認(rèn)為，養(yǎng)殖者在選擇糞污處理方式時，應(yīng)該根據(jù)豬場的實(shí)際情況，首先要選擇適合自己的模式，其次要選擇合適工藝和方式?！凹S污處理設(shè)施一定要讓養(yǎng)殖企業(yè)建得起、用得起，使用起來有效益。”

何虎成 ：秋冬季口蹄疫免疫技術(shù)要點(diǎn)

“在選擇口蹄疫疫苗時，要注意其運(yùn)輸及保存溫度，只有在2～8℃條件下保存才能維持疫苗的穩(wěn)定有效。此外，在注射口蹄疫疫苗前有一項(xiàng)非常重要的工作，就是先對豬群進(jìn)行小范圍試驗(yàn)，以防在出現(xiàn)不良反應(yīng)的情況下豬場產(chǎn)生更大損失?！敝修r(nóng)威特生物科技股份有限公司研究員何虎成說。

何虎成認(rèn)為，疫苗的實(shí)際免疫效果會受到疫苗品質(zhì)、使用方法和豬只健康狀況等因素的影響。具體來說，疫苗品質(zhì)因素包括疫苗與流行病毒的匹配性、疫苗效力和生產(chǎn)工藝等，使用方法因素包括運(yùn)輸條件、使用方法、免疫程序、母源抗體等，健康狀況因素包括免疫抑制性疾病及因素、亞健康狀態(tài)、某些疾病潛伏期等。

因此，他認(rèn)為，口蹄疫免疫的具體操作方法是：在注射時先將疫苗回溫，在頸部肌肉消毒后進(jìn)行注射，正常情況下母豬每年免疫3～4次，肉豬免疫2次，在疫情壓力大的年份需要增加免疫次數(shù)。在防疫環(huán)節(jié)，整體的原則就是用最少的疫苗投入，取得最大的免疫效果，具體措施如：增加母豬免疫次數(shù)、減少仔豬免疫次數(shù)，普免、跟胎相結(jié)合，免疫次數(shù)與季節(jié)相結(jié)合等。

洪琴：中道農(nóng)牧與法國同步育種的實(shí)踐

中道農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理洪琴介紹，中道農(nóng)牧有限公司位于河北省邯鄲市，是一家專業(yè)經(jīng)營法系種豬銷售與育種的高新技術(shù)企業(yè)。公司秉承國際先進(jìn)的生產(chǎn)理念，并與法國農(nóng)業(yè)部下屬的養(yǎng)豬研究院合作，引領(lǐng)種豬育種發(fā)展新潮流。公司以高效生態(tài)養(yǎng)殖、可持續(xù)發(fā)展為企業(yè)經(jīng)營理念，開發(fā)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的法系種豬，服務(wù)于國內(nèi)各類生豬養(yǎng)殖企業(yè)。

中道法系種豬的培育與法國是同步的，這種同步主要體現(xiàn)在理念同步、技術(shù)同步和養(yǎng)殖方式同步上。

洪琴對此進(jìn)行了詳細(xì)介紹。“理念同步：硬件設(shè)施決定未來的發(fā)展平臺，中道豬場設(shè)計時采用單向梯隊(duì)流動、全進(jìn)全出的硬件設(shè)施；建有全空氣過濾的獨(dú)立公豬站；采用梯隊(duì)化管理的管理模式，這種管理模式使生產(chǎn)效率提高了近40%，設(shè)備利用率提高了30%，豬場的均勻度和健康度也有了一個明顯的提升，而且還提升了員工的幸福感?！?/p>

“技術(shù)同步呢，使得養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)的年輕化保障了思想觀念的開放，團(tuán)隊(duì)樂意做一些開放性的試驗(yàn)，也樂意學(xué)習(xí)業(yè)界前端的培育方式，始終和法國有長期合作；統(tǒng)一的培育軟件使得中道和法國可以做到完全的技術(shù)同步，中道會把通過軟件檢測的數(shù)據(jù)同步反饋給法國，法國可及時檢測到數(shù)據(jù)情況進(jìn)行指導(dǎo)?！焙榍僬f，而且每年法國育種專家會定期到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，中道可以及時了解中道和國外技術(shù)的差距。

“中道為了育種需要，要求母豬胎次不超過6胎；同時還進(jìn)行數(shù)據(jù)的收集和管理。中道的數(shù)據(jù)收集要求母豬小豬所有的數(shù)據(jù)記錄，只有有這些數(shù)據(jù)，選育時才會有依據(jù)；在一個選育過程中，中道和法國一樣需要4次的測膘調(diào)料。這是養(yǎng)殖方式的同步。”洪琴說。

劉曉松：沒有什么比生命更珍貴

Lesaffre Group樂斯福集團(tuán)是一家發(fā)源于法國北部的一個家族企業(yè)，從1853年起，創(chuàng)新一直是樂斯福發(fā)展的核心，如今的樂斯福，已經(jīng)成為擁有9300多名員工的多元化國際企業(yè)集團(tuán)，分布于其在全球約40個國家設(shè)立的70多家分公司。

法國樂斯福公司中國區(qū)經(jīng)理劉曉松介紹，利用酵母及其他發(fā)酵產(chǎn)品，樂斯福為相關(guān)市場領(lǐng)域開發(fā)、生產(chǎn)和提供高品質(zhì)解決方案，以滿足不同市場的特定需求，服務(wù)領(lǐng)域包括：烘焙相關(guān)產(chǎn)品、食品的味道和樂趣、人類、動物和植物營養(yǎng)與健康和工業(yè)生物技術(shù)，研發(fā)是樂斯福集團(tuán)創(chuàng)新戰(zhàn)略的核心，由200多名經(jīng)驗(yàn)豐富的研究人員組成的集團(tuán)研發(fā)部，和全球知名大學(xué)及研究中心建立了緊密的合作交流。在與客戶及合作伙伴的密切合作中，樂斯福以極大的信心進(jìn)行創(chuàng)新，“攜手共育地球，共創(chuàng)美好明天”。

“沒有什么比生命更珍貴”，這是推動Phileo（樂斯福集團(tuán)動物營養(yǎng)與健康事業(yè)部）不斷發(fā)展的核心價值觀。Phileo專注于動物營養(yǎng)與健康的核心領(lǐng)域，旨在推廣基于實(shí)證的可提高動物健康和生產(chǎn)性能的解決方案。在世界的每一個角落，Phileo團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步都是由先進(jìn)的科研成果和經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)秀畜牧從業(yè)者共同引領(lǐng)而取得的。

“擁有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，從基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室研究到實(shí)際應(yīng)用評估，Phileo所有的努力和投入，都以滿足當(dāng)前及未來反芻動物、豬、家禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖和寵物食品行業(yè)需求的創(chuàng)新型解決方案為導(dǎo)向。Phileo全球業(yè)務(wù)布局：五大洲70多個國家，現(xiàn)有15個Phileo產(chǎn)品生產(chǎn)基地，Phileo更加貼近市場，從而能夠?yàn)榭蛻籼峁└哔|(zhì)量的技術(shù)服務(wù)。同時，得益于對生產(chǎn)工藝的全程嚴(yán)格控制，能夠?yàn)榭蛻籼峁└咂焚|(zhì)解決方案和服務(wù)?！闭勂鹱约簾釔鄣墓?，劉曉松信心滿滿。

STEPHANE GOUAULT：適合養(yǎng)豬人自我培訓(xùn)的軟件平臺

法國養(yǎng)豬研究院副院長、國際合作部主任STEPHANE GOUAULT介紹，法國生豬產(chǎn)業(yè)在國際上保持先進(jìn)水平，一批先進(jìn)適用的技術(shù)手段和發(fā)展理念在很多國家、地區(qū)得到推廣運(yùn)用。法國生豬研究院作為一所專業(yè)從事生豬繁育、養(yǎng)殖、加工的一體化機(jī)構(gòu)，在全世界享有盛譽(yù)，目前已經(jīng)和中國多個地區(qū)達(dá)成了合作。

STEPHANE GOUAULT認(rèn)為，中國市場的生豬價格不穩(wěn)定，波動較大，養(yǎng)殖戶的利益會隨之受到損害，如果學(xué)習(xí)歐洲，尤其是法國的生豬養(yǎng)殖理念，可能會降低損害。在法國，有非常嚴(yán)格的生物安全制度，生產(chǎn)模式為梯隊(duì)生產(chǎn)，能夠做到全進(jìn)全出，清洗消毒程序一絲不茍，這樣可以將養(yǎng)殖生豬患病的可能性降到最低。

基于這一點(diǎn)，法國生豬養(yǎng)殖研究院立足在中國豬場累積25年的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，聯(lián)合農(nóng)業(yè)部開發(fā)出這套適合養(yǎng)豬人自我培訓(xùn)的軟件平臺，平臺第一版預(yù)計于今年年底前完成上線。

在這個培訓(xùn)平臺上，養(yǎng)豬人可以根據(jù)豬的不同生理階段，按照自身崗位選擇妊娠、配種、育肥、保育、人工授精等不同模塊進(jìn)行學(xué)習(xí)，在每個模塊中會有豬只在該成長階段所面臨的關(guān)鍵關(guān)節(jié)，并且在每個環(huán)節(jié)都會有詳細(xì)培訓(xùn)，用戶可以通過視頻感受豬場內(nèi)所有的實(shí)際操作，并通過文字注解更好地掌握這些正確操作方法。如：如何為假死豬進(jìn)行人工復(fù)蘇、如何對初生仔豬進(jìn)行干燥以及斷臍、飼喂初乳、去勢的操作手法等，在每項(xiàng)操作方法的文字介紹后面會有相應(yīng)的問號，用戶點(diǎn)擊問號即可了解相應(yīng)操作的原理。

STEPHANE GOUAULT說，大數(shù)據(jù)在規(guī)?；B(yǎng)殖的管理與決策環(huán)節(jié)具有十分重要的意義，因此，負(fù)責(zé)相關(guān)數(shù)據(jù)的管理人員的操作非常關(guān)鍵，這個平臺還可以幫助管理者更加充分地了解填寫原始數(shù)據(jù)的注意事項(xiàng)，幫助豬場更好地完成大數(shù)據(jù)的記錄與利用。此外，在每個模塊的培訓(xùn)結(jié)束后，養(yǎng)豬人可以利用在線試題庫進(jìn)行相應(yīng)知識的檢測，兼具互動性與趣味性，全面幫助養(yǎng)豬人熟練掌握各項(xiàng)操作。

Christophe METAYER：妊娠母豬的營養(yǎng)管理不容忽視

法國養(yǎng)豬研究院養(yǎng)殖事業(yè)部工程師Christophe METAYER，在談到法國妊娠母豬的營養(yǎng)管理時，說，要根據(jù)妊娠母豬的不同特點(diǎn)采取相應(yīng)的供料體系和營養(yǎng)計劃。對于斷奶后體瘦的經(jīng)產(chǎn)母豬，采取抓兩頭顧中間的供料體系和營養(yǎng)計劃。經(jīng)過分娩和哺乳期后的母豬，體力消耗較大，體質(zhì)較差，為了能更好地?fù)?dān)負(fù)起下一階段的繁殖任務(wù)，須在妊娠初期加強(qiáng)營養(yǎng)，迅速恢復(fù)繁殖體況。體況恢復(fù)后，逐漸降低營養(yǎng)水平，按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)。

他說，繁殖成績的提高，要求豬場嚴(yán)格地進(jìn)行梯隊(duì)管理并根據(jù)母豬不同的生產(chǎn)狀態(tài)，制定與之相適應(yīng)的營養(yǎng)計劃，為了更好地發(fā)揮母豬的潛力，非常重要的一點(diǎn)，就是制定與本場情況相符合的體重、背膘目標(biāo)值，正確的目標(biāo)值加上準(zhǔn)確的測量，才能精確計算在不同階段的需求。在妊娠母豬的營養(yǎng)管理中，足夠多的脂肪是為了讓母豬獲得較好的泌乳性能，在進(jìn)行背膘管理時，過瘦或過肥都會影響母豬最大價值的發(fā)揮。母豬的脂肪儲備狀況可以通過背膘反應(yīng)，背膘的測量可以在斷奶或妊娠前期進(jìn)行，這樣可以更準(zhǔn)確地判斷飼喂量，采用超聲波檢測方式結(jié)果會更精確，但花費(fèi)時間較多。需要注意，在測量時要在統(tǒng)一位置進(jìn)行測量。

Christophe METAYER提醒大家，在制定喂料計劃時，養(yǎng)殖者會普遍將關(guān)注度集中在母豬的背膘管理方面，有時會忽略母豬的體重因素，但不同胎齡/體重的母豬需求也不同。因此，還應(yīng)關(guān)注母豬體重，背膘和體重一樣重要。

萬朗：液態(tài)料在飼喂中更具優(yōu)勢

“隨著計算機(jī)信息技術(shù)的進(jìn)步，液態(tài)料智能化飼喂系統(tǒng)在養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家得到廣泛應(yīng)用，上市豬20%以上采用該飼喂方法?！盫alentin ASSERVA 公司出口部經(jīng)理萬朗說，“ 如果想要讓豬只真正獲得液態(tài)飼喂帶來的全部好處，那么，豬場在使用這套系統(tǒng)之前必須成功解決幾個問題，要知道，使用這樣一套系統(tǒng)需要更高的飼養(yǎng)管理水平?！?/p>

飼料成本在養(yǎng)豬成本中占很大比重，飼料的浪費(fèi)會直接造成養(yǎng)豬成本的增加，因此，降低成本可以大大提高豬場的生產(chǎn)效益。飼喂液態(tài)飼料和干燥飼料帶來的效果是不一樣的。試驗(yàn)結(jié)果表明，液態(tài)飼料在飼喂中更具有優(yōu)勢。液態(tài)飼料更容易了解豬的生產(chǎn)狀況。用液態(tài)料可以使料房集中，可以用泵更精確的輸送給豬。使用中央控制系統(tǒng)可控制飼料量和加水量，通過數(shù)據(jù)可以更加精確地了解每頭母豬的用料量。

萬朗認(rèn)為，液態(tài)飼喂最受關(guān)注的一點(diǎn)就是初始成本和現(xiàn)場的專業(yè)培訓(xùn)。大幅度提高機(jī)械化作業(yè)程度是解決養(yǎng)豬場用工困難的有效途徑和現(xiàn)實(shí)出路，特別是采用高效率的自動輸料與喂料系統(tǒng)的省工效果最為顯著。干料飼喂雖然可以暫時緩解人員用工難的窘境，但是所帶來的浪費(fèi)不容忽視，如何提高飼料利用率和降低豬群發(fā)病率，提高料肉比，是每一個養(yǎng)豬人都很關(guān)心的問題。液態(tài)飼喂系統(tǒng)的出現(xiàn)，可以很好地彌補(bǔ)干料自動喂料的缺點(diǎn)。

萬朗認(rèn)為，“智能化飼喂成為現(xiàn)代化豬場工廠化生產(chǎn)的趨勢。液態(tài)料則是適應(yīng)智能化飼喂的良好載體，二者結(jié)合既是傳統(tǒng)飼喂的回歸，也是新技術(shù)條件下的生產(chǎn)改進(jìn)?！?/p>

Eric Villard：梯隊(duì)更新非常重要

法國養(yǎng)豬研究院養(yǎng)殖技術(shù)部工程師 Eric Villard說，“梯隊(duì)化”建設(shè)，可以增強(qiáng)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展動力。但，梯隊(duì)化的設(shè)計必須具有長遠(yuǎn)性和前瞻性，應(yīng)根據(jù)外界經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展水平和可供使用資源的豐富程度，及時對制度進(jìn)行調(diào)整和完善。

對普通豬場來說，豬場的年綜合更新率達(dá)到40%～50%。其中，母豬壽命（使用年限）的長短是影響豬場經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素之一。母豬過早淘汰，比如說3胎就淘汰，這樣會導(dǎo)致更新成本過高（后備豬采購價格、后備豬的非生產(chǎn)天數(shù)）。另外一方面，母豬利用時間過低（4.5胎／淘汰母豬）也從側(cè)面反映該豬場技術(shù)水平不高、經(jīng)濟(jì)效益差。如何制定梯隊(duì)更新計劃呢？

更新是為了使豬群整體狀況穩(wěn)定，更好發(fā)揮生產(chǎn)潛力，成績達(dá)到最優(yōu)。淘汰太多會導(dǎo)致更新成本提高，過于頻繁地引進(jìn)后備影響整體健康度；超過6胎齡的淘汰又會引起難產(chǎn)、小窩產(chǎn)、生殖系統(tǒng)炎癥等問題。

Eric Villard說，實(shí)際操作中，為了使成績和經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到最優(yōu)，建議黃金胎齡的豬（3～6胎）占整個豬群數(shù)量的50%，同時也保證豬群的抗體水平和胎齡結(jié)構(gòu)保持一個穩(wěn)定狀態(tài)。更新的結(jié)果是否達(dá)標(biāo)可以參考以下標(biāo)準(zhǔn)：更新率大于45%（育肥）；胎豬所占比例超過25%；胎淘汰母豬數(shù)量；采精公豬超過2歲。

應(yīng)該制定合理的更新率，因母豬更新可能會引起的分娩率下降，同時保證產(chǎn)房能完全利用起來。更新率如果太高，側(cè)面反映該場問題很多（受孕率、肢蹄問題、死亡率）。導(dǎo)致母豬淘汰的原因主要有兩個：繁殖問題（占40%），肢蹄問題（占12%）?？梢杂靡韵聵?biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行梯隊(duì)更新管理：減少受孕率不高的母豬，返情超過2次；妊娠檢查后盡快決定淘汰；根據(jù)（后備）豬引種計劃提前和種源場溝通。

為了減少淘汰， Eric Villard建議，在后備豬管理、準(zhǔn)備（重量、體況、肢蹄、馴化等）以及如何減少不可抗力因素影響上下功夫。后備豬引進(jìn)是豬場提高成績、經(jīng)濟(jì)效益非常重要的一個因素。合理的后備引進(jìn)規(guī)劃、良好的同期發(fā)情管理，才能保證每個梯隊(duì)的配種需求。

“還可以指定惟一的供應(yīng)場，可以讓風(fēng)土馴化更簡單，以避免引種帶來的潛在健康風(fēng)險。”Eric Villard提示。