鐘 凱

膠帶捆菜，要擔(dān)心甲醛“超標(biāo)”嗎

鐘 凱

在超市和農(nóng)貿(mào)市場，常會看到被捆成一小捆的蔬菜。捆扎蔬菜一方面是為了方便購買，另一方面也是商家防止“精明”的大爺大媽們過分挑揀的手段。過去捆扎蔬菜多用草繩，而近年來用五顏六色的膠帶捆扎越來越常見。膠帶和草繩相比，不僅美觀大方，也顯得更干凈。而且膠帶幾乎沒有重量，不必?fù)?dān)心商家用繩子壓秤。

但是有消息盛傳，捆扎蔬菜的膠帶“有毒”，“甲醛超標(biāo)10倍”，長期食用這樣的蔬菜“可能致癌”。這些說法是否可信？膠帶捆扎會讓蔬菜變得不安全嗎？

膠帶是什么做的

捆扎蔬菜的膠帶和平時用的透明膠是差不多的東西，實際上就是涂過黏合劑的塑料膜。最常見的塑料膜是BOPP（雙向拉伸聚丙烯），也有PVC（聚氯乙烯）、PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等其他材質(zhì)。黏合劑的品種也很多，但用得最多的是壓敏型丙烯酸酯。

灰色地帶

膠帶并不是食品，但它和食品直接接觸，因此也要遵守食品安全法及相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，有對膠帶所用塑料膜的質(zhì)量及雜質(zhì)提出的要求，也有對膠帶黏合劑中使用的添加劑成分進(jìn)行的限制，因此，嚴(yán)格來講按規(guī)范生產(chǎn)的膠帶并不會有多大的安全問題。

不過，塑料膜和黏合劑加在一起做成的膠帶，確實沒有專門的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，目前并沒有專門的“食品級膠帶”和相應(yīng)規(guī)定，也沒有專門的“食品級膠帶”。

膠帶會帶來多少甲醛

塑料膜和黏合劑都是聚合物，它們在常溫放置的條件下很穩(wěn)定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。在塑料膜和黏合劑的生產(chǎn)過程中，由于聚合不完全或溶劑揮發(fā)不完全，確實可能會有少量甲醛、苯等小分子殘留。不過蔬菜捆扎用的膠帶只有窄窄的一條，它帶來的甲醛殘留能有多少呢？

雖然這只是理性的推測，但有一些機(jī)構(gòu)正好有數(shù)據(jù)可以驗證。比如深圳市質(zhì)檢院檢測了11個蔬菜和膠帶樣品，其中蔬菜與膠帶接觸部位都沒檢測到甲醛。膠帶雖然檢測到了微量甲醛，但前提是要在60℃的醋酸溶液中浸泡兩小時，這樣的條件也不會發(fā)生在蔬菜出售的環(huán)節(jié)上。

檢測對象檢測部位蔬菜檢測項目 檢測方法 實測結(jié)果 參照的評價標(biāo)準(zhǔn)≤5.0mg/kg SN/T1547-2011甲醛殘留量與膠帶接觸部位）（全國食品整治辦，〈2008〉3號）（檢出限5.0mg/kg）11甲醛遷移量樣品數(shù)量GB/T23296.26-2.5mg/dm2 112009 0.13-0.19（使用4%乙酸在60 。C浸泡2小時）mg/dm2（參照GB9690-2009）未檢出0.01mg/dm2≤5.0mg/dm2（參照GB/T10004-2008）未檢出膠帶溶劑殘留總量11 GB/T10004-2008苯系物殘留量（甲苯、苯、鄰二甲苯、間二甲苯、對二甲苯、乙苯等6項）11 GB/T10004-2008未檢出0.01mg/dm2（本身無判定標(biāo)準(zhǔn)）≤0.01mg/kg（參照GB/T10004-2008）

其他還有一些第三方機(jī)構(gòu)的檢測能驗證這一結(jié)果?？傮w而言，膠帶的甲醛殘留并沒傳說中可怕。另外，原報道中提到的“甲醛超標(biāo)10倍”的說法也很奇怪，因為并沒有食品中甲醛殘留的標(biāo)準(zhǔn)限量。沒有標(biāo)準(zhǔn)，何來“超標(biāo)10倍”呢？如果參考其他有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，“超標(biāo)10倍”也顯得匪夷所思。

該怎么辦

2013年，“膠帶捆扎蔬菜”這一現(xiàn)象經(jīng)媒體報道后引起廣泛關(guān)注，后來浙江寧波、黑龍江哈爾濱、寧夏銀川等地政府部門下令禁用膠帶。一些超市改用草繩捆扎或用保鮮膜包裝，不過由于膠帶太好用，因此在農(nóng)貿(mào)市場、小菜攤依然很流行。

改用有明確標(biāo)準(zhǔn)的食品級包裝材料確實是風(fēng)險更小的選擇，不過消費者也不必對膠帶捆扎過分擔(dān)心。因為甲醛的水溶性和揮發(fā)性很強，很難在蔬菜表面積累。即使真的有少量殘留，在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也可以去除。如果實在擔(dān)心，也可以直接將膠帶接觸部位切除。

甲醛容易揮發(fā)、溶解，很難在蔬菜表面積累。如果還不放心，我只能告訴你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每公斤3～60毫克，肉類、魚類、甲殼類和奶當(dāng)中也會有微量天然甲醛存在。比如魷魚的甲醛（非人為添加）含量可以達(dá)到每公斤100毫克以上，吃一袋魷魚絲（100克），如果換算成捆菜的膠帶，大約相當(dāng)于8張A4紙的大小。美國環(huán)保署認(rèn)為，每日每千克體重攝入甲醛在0.2毫克以下是安全的。也就是說，一個60公斤體重的成年人每天攝入的甲醛只要不超過12毫克就沒事?，F(xiàn)在還擔(dān)心嗎？

鏈接

·目前并無嚴(yán)格意義上的食品專用膠帶，但國家對食品接觸材料有相關(guān)法規(guī)要求。

·膠帶用量少，甲醛殘留低，污染食物的可能性非常小。

·甲醛易揮發(fā)、溶于水，清洗、烹飪過程可以去除，殘留累積的可能性小。

·食物自身普遍含有微量“天然甲醛”，遠(yuǎn)多于膠帶殘留。