宮雪

“嘴巴饞什么就是肚子里需要什么”，這種觀念在民間很普遍，但是從科學(xué)的角度來(lái)講，有些說(shuō)法沒(méi)有什么道理。

口渴了，想找水喝?？雌饋?lái)好像是這樣，渴了可不是因?yàn)樯眢w內(nèi)需要補(bǔ)充水分嗎？然而，實(shí)際上沒(méi)有這么簡(jiǎn)單，吃得太辣或者太咸，都會(huì)刺激渴覺(jué)中樞而引起渴覺(jué)，也有可能是由于糖尿病、干燥綜合征引起的，不一定是因?yàn)轶w內(nèi)需要水。

還有人說(shuō)想吃肉是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)，理由是肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，也含不少鐵?？墒牵芏嗄惺恳勒找恢币詠?lái)的習(xí)慣，無(wú)論何時(shí)都愛(ài)吃肉，他們體內(nèi)其實(shí)并不缺乏氨基酸和鐵，只是真的“嘴饞”了。還有說(shuō)想吃甜食是胰島素缺乏，同樣，對(duì)于一直嗜甜的人，即使已經(jīng)吃飽了別的食物，對(duì)甜食還是沒(méi)有抵抗力。

所以，人類“身體內(nèi)缺什么就想吃什么”是不正確的。如果不化驗(yàn)一下，醫(yī)生也不知道你體內(nèi)缺什么，更何況就拿一些食物偏好就想知道體內(nèi)缺什么，怎么可能！況且，人類的進(jìn)食欲受心理狀態(tài)影響更勝過(guò)生理狀況。在壓力大和不開心的時(shí)候，往往喜歡吃點(diǎn)甜味的食物來(lái)得到滿足。聰明的人體知道，甜食能刺激大腦分泌更多血清素，緩解不良的情緒。不過(guò)，甜食吃多了危害著實(shí)不少，因此盡量不要用這種方式來(lái)調(diào)節(jié)情緒。

多年臨床營(yíng)養(yǎng)工作的經(jīng)驗(yàn)告訴我，如果你平時(shí)均衡攝入各種食物，就會(huì)很少有欲望會(huì)單獨(dú)想吃某種食物，尤其是垃圾食品，胃口得到了滿足的話，它也拒絕那些不健康的食物。

日常配制合理的飲食就是要選擇健康的烹飪方法和多樣化的食物，使所含營(yíng)養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。粗細(xì)搭配、葷素搭配、酸堿搭配。再愛(ài)吃的食物，如果不健康也要棄之，不能給自己找借口。