徐健
天有四時,食有四氣。 “四氣”,通常是指食物的寒、熱、溫、涼四種特性。
寒、涼性質的食物
如紫菜、蘿卜、梨等,其作用重在清熱瀉火、涼血解毒、平肝安神、通利二便。要是口渴心煩、易熱易怒、小便赤黃、大便干結,這就是身體提醒你:是進食寒、涼食物的時候了。
溫、熱性質的食物
如羊肉、大蒜、豬肝等,其作用重在散寒溫經、益氣養(yǎng)血、助陽活絡等。假如你畏寒怕冷、四肢冰涼、小便清長、大便稀薄,這就是身體向你暗示:需要食用溫、熱性質的食物了。
寒熱性不明顯稱為“平性”
具有平補氣血、健脾益胃的功效,寒證、熱證者都可食用,如大米、玉米、甘藍等。
除了“四氣”,食物還有酸、辛、苦、咸、甘這“五味”。
酸味如獼猴桃、梅子、醋等,可收澀,是有久瀉、多汗、遺精、遺尿等癥狀患者的福星。
辛味如芥末、辣椒、生姜等,可疏通經脈關竅,疏散郁結之氣,感冒惡寒、吃不下飯、胃脹胃滿、兩肋脹痛的朋友不妨找找它們。
苦味如苦瓜、枸杞苗、青果等,可排熱泄毒,經常虛火牙疼、眼睛澀痛、心煩發(fā)熱的朋友要和它們多多親近。
咸味如海帶、螃蟹、墨魚等,可軟化腫塊,被各種腫瘤、淋巴結核、甲狀腺腫瘤纏身的朋友,就得多仰仗它們。
甘味如大米、南瓜、鰱魚等,可補益氣血,緩解疼痛,是常常疲倦乏力、飲食減少、胃部脹痛者的良友。