魏威 邵瑞麗 李偉娟

摘 要：微生物制劑指的是利用微生物菌群具備的調(diào)節(jié)作用來合成的一種生物制劑。目前，微生物制劑被廣泛地應(yīng)用于調(diào)制動物飼料方面，且對優(yōu)化動物身體內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)，增加有益菌群，提升免疫力等都具有顯著作用。隨著微生物制劑的不斷發(fā)展與推廣應(yīng)用，其不僅有效彌補了我國在飼料調(diào)制研究上缺乏生物配比的空缺，而且也進一步降低動物養(yǎng)殖成本，從而推動我國動物養(yǎng)殖業(yè)得到更好的發(fā)展。基于此，文章以微生物制劑在幼齡反芻動物營養(yǎng)與飼料中的應(yīng)用為研究重點，從微生物制劑發(fā)展現(xiàn)狀剖析入手，探討其在幼齡反芻動物營養(yǎng)與飼料中的主要功能，同時進一步提出其應(yīng)用相關(guān)的優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：微生物制劑；幼齡反芻動物；有益菌群；動物營養(yǎng)；飼料制作

微生物制劑指的是利用微生物菌群具備的調(diào)節(jié)作用來合成的一種生物制劑，其在幼齡反芻動物營養(yǎng)和飼料調(diào)制中的具體應(yīng)用，主要是通過將有益的微生物菌群進行合理搭配，并添加到幼齡動物營養(yǎng)與飼料當(dāng)中，從而達(dá)到有效平衡動物體內(nèi)菌群生態(tài)，促進有益菌群繁殖，同時抑制有害菌群生長的功效。將微生物制劑應(yīng)用于幼齡反芻動物營養(yǎng)和飼料調(diào)制當(dāng)中，可以優(yōu)化幼齡反芻動物的消化系統(tǒng)，促其二次消化和吸收，并且提升動物的抵抗力。但是，對于微生物制劑的應(yīng)用，業(yè)內(nèi)仍然存在較大的爭議。

一、現(xiàn)階段微生物制劑的發(fā)展情況

從當(dāng)前微生物制劑的發(fā)展情況上看，其主要是被運用到畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，且更多地情況是被運用到用于制作反芻動物的飼料，來提升反芻動物對飼料營養(yǎng)的吸收能力和消化系統(tǒng)的運作能力?，F(xiàn)階段，對于微生物制劑的推廣應(yīng)用，業(yè)內(nèi)仍然存在不小爭議，其爭議的重點在于反芻動物是否需要使用微生物制劑來幫助調(diào)節(jié)和改善其體內(nèi)菌落生態(tài)。一部分人士認(rèn)為反芻動物的瘤胃內(nèi)已經(jīng)具備相對完善的微生物系統(tǒng)和穩(wěn)定的微生物環(huán)境，再對其添加外來的微生物菌群，則無異于“畫蛇添足”，不僅未能改善動物生長狀況，而且還會打破其體內(nèi)微生物系統(tǒng)的平衡，造成反芻動物瘤胃內(nèi)的微生物環(huán)境遭到破壞，從而對反芻動物的發(fā)育、成長、肉質(zhì)、奶質(zhì)等產(chǎn)生負(fù)面影響。因而，盡管目前尚未發(fā)現(xiàn)使用微生物制劑的弊處，也要盡可能地避免使用或者不使用。正如前些年關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用一般，雖然轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品生產(chǎn)加工中的應(yīng)用初期并未顯示出任何的不妥，但近幾年其所呈現(xiàn)出的弊端愈加顯著，且對人體危害極甚，為避免重蹈轉(zhuǎn)基因的覆轍，有必要慎重考慮關(guān)于微生物制劑在反芻動物營養(yǎng)與飼料中的應(yīng)用；另一部分人士則認(rèn)為微生物制劑包含豐富的有益菌體，能夠有效提升反芻動物瘤胃內(nèi)有益菌群水平和競爭能力，從而達(dá)到優(yōu)化動物消化系統(tǒng)，節(jié)省飼養(yǎng)成本，加快出欄速度以及幫助養(yǎng)殖戶獲得更大養(yǎng)殖效益的效果。因而值得大力推廣和應(yīng)用。綜合現(xiàn)階段我國對微生物制劑的研究情況來看，其仍然處于初級階段。就養(yǎng)殖業(yè)而言，不同動物養(yǎng)殖所需要的微生物制劑也不同，因而其需要具有高針對性的微生物制劑。然而，從研究現(xiàn)狀來看，我國在微生物制劑研究方面還較為單一、片面，未能達(dá)到精細(xì)化的分類研究。

二、微生物制劑在幼齡反芻動物營養(yǎng)與飼料中的功能

1.幫助維持動物消化系統(tǒng)最佳生理狀態(tài)。在幼齡反芻動物飼料中添加微生物制劑，能夠有效增加反芻動物瘤胃內(nèi)的有益菌群數(shù)量，維持和強化其瘤胃消化功能，同時改善瘤胃內(nèi)的微生物環(huán)境，幫助有益菌群生長，抑制病原菌繁殖，從而提升反芻動物機體抗病、抗應(yīng)激等能力，幫助動物維持消化系統(tǒng)最佳生理狀態(tài)，進而保障犢牛健康成長。

2.提高幼齡反芻動物新陳代謝水平。相較于成年反芻動物而言，幼年反芻動物的瘤胃尚未發(fā)育完全，消化功能尚未健全。通過在營養(yǎng)與飼料中添加微生物制劑，能夠幫助幼齡反芻動物保持最佳生理狀態(tài)，從而提升其機體新城代謝水平，幫助其消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)，從而提升機體功能。

3.增強幼齡反芻動物機體免疫力與抗病能力。使用微生物制劑能夠增加幼齡反芻動物消化系統(tǒng)內(nèi)的有益菌群數(shù)量，同時有效抑制有害病原菌的生長與繁殖，從而幫助提升動物機體免疫能力與抗病能力。

4.增加幼齡反芻動物消化系統(tǒng)內(nèi)的酶數(shù)量。此外，添加微生物制劑，還能有效增加幼齡反芻動物消化系統(tǒng)內(nèi)分解硫化物與氨基氧化酶等的酶數(shù)量，減少腸道內(nèi)游離狀的有害物質(zhì)，降低動物糞便排放與氨排放量，從而達(dá)到優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境、減輕養(yǎng)殖人員工作量的效果。

三、微生物制劑在幼齡反芻動物營養(yǎng)及飼料上的應(yīng)用策略

對于幼齡時期的反芻動物而言，其機體能力較弱，消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，在飼養(yǎng)過程中易受病菌侵襲，在其飼料調(diào)制中加入微生物制劑，利用微生物制劑所具備的調(diào)節(jié)功能，改善幼齡反芻動物傳統(tǒng)養(yǎng)殖中容易出現(xiàn)的問題，同時有助于改善和解決幼齡動物飼養(yǎng)中生長緩慢、生長不均、營養(yǎng)吸收率不高等問題。因而在幼齡反芻動物飼養(yǎng)過程中，微生物制劑具有較高的推廣價值與使用價值。

1.促進體弱犢牛個體生長。上述提到，幼齡反芻動物機體免疫功能及腸胃消化、吸收功能等都較弱，特別是對于體質(zhì)弱的動物個體，更是無法與體質(zhì)較好的動物個體進行競爭。這就導(dǎo)致哺乳期間部分犢牛體型較小，且生長速度緩慢，易患病。對于這部分體弱的犢牛個體，則應(yīng)當(dāng)適當(dāng)添加微生物制劑，促進其瘤胃發(fā)育，使其盡早斷奶并進入飼料、飼草喂養(yǎng)階段，從而解決其體型小、機體免疫能力差等問題。

2.用于平衡幼齡反芻動物胃內(nèi)酸堿環(huán)境。在新生的犢牛消化系統(tǒng)內(nèi)，基本上不含任何的菌體，其體內(nèi)瘤胃環(huán)境酸堿性呈中性。為爭取母乳，維持身體發(fā)育，新生犢牛之間往往會相互競爭，同時為確保動物更快生長，其不僅需維持消化系統(tǒng)內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)的平衡，而且還要保持環(huán)境的偏酸性，從而幫助食物消化與吸收。針對胃內(nèi)環(huán)境呈中性的幼齡反芻動物而言，使用微生物制劑能夠迅速提高其體內(nèi)有益菌群水平，促其盡快進入飼料和粗糧飼養(yǎng)狀態(tài)，從而在體內(nèi)構(gòu)筑起病菌防御體，以抑制病菌生長與繁殖，從而提升其抗病能力與消化水平。

四、結(jié)語

綜上所述，微生物制劑在幼齡反芻動物營養(yǎng)與飼料中具有較為廣闊的應(yīng)用前景。因此，應(yīng)當(dāng)加強對此研究，同時結(jié)合我國無公害農(nóng)品的生產(chǎn)要求，研究出更加安全、綠色且具有高針對性的微生物制劑，以此為我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

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