流言：小時(shí)候父母告誡我們少吃咸的食物，因?yàn)槌远嗔丝傁牒人?。這種說(shuō)法正確嗎？

真相：為研究鹽的攝入是否會(huì)影響人體對(duì)水分的吸收，科學(xué)家挑選了10位男性志愿者，在密封的宇宙飛船中分別模擬為期105天和205天的火星飛行任務(wù)。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，所有志愿者的食譜完全相同，僅在特定的數(shù)周內(nèi)對(duì)鹽的攝入量不同。結(jié)果發(fā)現(xiàn)增加鹽的攝入量確實(shí)會(huì)增加尿量，但并非因?yàn)橹驹刚吆攘烁嗟乃?。相反，攝取鹽量最多的志愿者比其他人喝水少。

人們通常認(rèn)為“吃鹽使人口渴”，因?yàn)槭雏}中的鈉離子和氯離子會(huì)將水分子“拖”到尿液中，從而增加尿量，導(dǎo)致人體缺水。但研究人員發(fā)現(xiàn)，雖然鹽進(jìn)入了尿液，水卻會(huì)流向腎臟或其他組織。

為進(jìn)一步解釋這一現(xiàn)象，研究人員進(jìn)行了小鼠實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)表明是尿素在發(fā)揮作用：腎臟中的尿素能抵消尿液中鈉離子和氯離子對(duì)水分子的吸附，從而確保人體留有必需的水分。endprint