科技創(chuàng)新 產業(yè)融合 綠色高效
——山東省第二屆（2017）現代奶業(yè)大會圓滿召開

2017年10月12～13日，山東省第二屆（2017）現代奶業(yè)大會在山東省德州市隆重召開。本次大會由山東省畜牧協會主辦，山東省畜牧總站、山東省農業(yè)科學院奶牛研究中心、山東省德州市畜牧獸醫(yī)局協辦，大會以“科技創(chuàng)新、產業(yè)融合、綠色高效”為主題。中國奶業(yè)協會副秘書長劉琳、山東省畜牧獸醫(yī)局副局長戴文超、山東省畜牧協會奶業(yè)分會會長王中華等領導、嘉賓出席開幕式并講話；來自全省各地畜牧（奶業(yè)）行政主管部門、科研院所的領導專家及奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、牧場機械、環(huán)保設備等企業(yè)、媒體代表400余人參加大會。大會開幕式由山東省畜牧總站站長、山東省畜牧協會秘書長曲緒仙主持。

中國奶業(yè)協會副秘書長劉琳對山東奶業(yè)科技創(chuàng)新、推進“糧改飼”和畜牧業(yè)供給側結構性改革、奶牛養(yǎng)殖廢棄物資源化利用等方面工作取得的成績給予高度評價，并介紹了全國奶業(yè)基本情況。一是奶業(yè)貢獻有目共睹，成績可圈可點。黨和國家領導人對奶業(yè)工作高度重視，多次深入一線調研考察并寄語指示；部委、各省積極行動，不斷推動行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2016年，全國奶類產量3712萬噸，穩(wěn)居世界第三位；乳制品產量2993萬噸，同比增長7.6%。生鮮乳抽檢合格率99.8%，三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)8年保持100%；乳制品抽檢合格率99.5%。二是市場需求潛力任重道遠。目前我國奶類人均消費只有36千克，約是亞洲平均水平的二分之一，約是世界平均水平的三分之一。近年來奶業(yè)發(fā)展緩慢，2016年奶類產量，與2011年比下降2.4%，與2015年比下降3.9%。與需求相比，我國的土地和水資源、環(huán)境承載能力受限，因此，滿足規(guī)劃和未來消費需求，任重道遠且十分艱巨。

針對當前奶業(yè)現狀，劉琳提兩點建議和希望：一要調結構促轉型。要堅持“創(chuàng)新、協調、綠色、開放、共享”發(fā)展理念，進一步加快、加大和加強奶業(yè)領域的供給側結構性改革，通過結構調整和轉型升級，走“優(yōu)質、安全、生態(tài)”的奶業(yè)發(fā)展之路。二要創(chuàng)品牌重宣傳。在奶業(yè)發(fā)展中扎實推動“中國制造向中國創(chuàng)造轉變、中國速度向中國質量轉變、中國產品向中國品牌轉變”。要講好中國奶業(yè)品牌故事，傳播中國奶業(yè)品牌聲音，共同維護好品牌的聲譽。要強化飲奶科普宣傳，讓消費者科學認識牛奶、科學消費牛奶。

山東省畜牧獸醫(yī)局副局長戴文超指出，山東作為奶業(yè)大省，省委、省政府歷來高度重視奶業(yè)發(fā)展，省畜牧獸醫(yī)局按照農業(yè)部和省委、省政府的決策部署，全面開展奶業(yè)整頓，狠抓質量安全監(jiān)管、技術進步、生產發(fā)展和品牌建設，奶業(yè)發(fā)展取得了長足進步，奶業(yè)振興已具有堅實的基礎。

面對當前奶業(yè)發(fā)展面臨奶牛單產水平不高與增產潛力巨大并存、環(huán)保壓力帶來的成本上升與消費升級帶來的市場擴容并存、資源環(huán)境約束趨緊與本地資源開發(fā)利用不夠并存等問題。戴文超表示，山東奶業(yè)要實現持續(xù)健康發(fā)展，必須迎難而上，充分利用發(fā)展機遇，走“科技創(chuàng)新、產業(yè)融合、綠色高效”之路，堅持一手抓生產發(fā)展，一手抓質量管控，走具有山東特色奶業(yè)發(fā)展之路：要堅持多元發(fā)展，做大奶業(yè)格局；要堅持創(chuàng)新驅動，做強奶業(yè)素質；要堅持結構改革，做優(yōu)奶業(yè)品質；要堅持產業(yè)融合，做美奶業(yè)環(huán)境。

來自省內外奶業(yè)專家、乳品加工企業(yè)和奶牛高產示范場、新聞媒體代表40余人參加奶業(yè)沙龍，圍繞“環(huán)保高壓新形勢下，奶業(yè)將如何突圍”這一主題進行深入交流。大家結合自身實際講做法、說問題、提建議，一致認為當前環(huán)保形勢非常嚴峻，已由新形勢轉變?yōu)樾鲁B(tài)；生產實踐中，牧場經濟經濟壓力大、技術方面存在不足、模式上有局限性，例如，環(huán)保設備投入與日常維護成本高、干濕分離后廢水處理難度大、有機肥銷售困難、沼氣燃燒值不高等。為此，大家建議：一是為行業(yè)發(fā)聲，多方呼吁，為牧場爭取生存的空間和整改的時間，保障正常的生產。二是對牧場進行適度的補償、補助、補貼，加強對限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)內牧場的技術指導和服務。三是牧場要結合自身實際與地理區(qū)域優(yōu)勢，因地制宜地走資源化利用之路，如種養(yǎng)結合等。四是加強管理，做到“增、降、加、減”，即增加奶牛單產，控制牛群整體數量；降低飼料成本；加大資源利用率；減少排放。

大會還特別邀請李勝利、施正香、王中華、孫國強、楊宏軍等國家奶業(yè)技術體系、科研院校的專家講授當前奶業(yè)生產發(fā)展和牧場管理新技術及疫病防控的難點重點等內容；并邀請部分專家對全省規(guī)模牧場從發(fā)展規(guī)模、單產水平、綜合效益等情況進行評比，評選出16家高產示范牧場。（本刊記者 劉 剛）