棗品種介紹

隨著生活水平的提高，大家對鮮食及加工棗類食品表現(xiàn)出濃厚的興趣，而對于棗類品種卻不是很熟悉。山東碩博農(nóng)業(yè)科技有限公司精心選育和引進的“泉城紅”、駿棗、狗頭棗逐漸被大家認同，本文將對這幾個品種作簡要介紹。

1.泉城紅。該品種適應性強，適合在低山丘陵中下部的青石山區(qū)和沙石山區(qū)栽培，抗旱、耐瘠薄、抗棗瘋病、成熟時遇雨不裂果。果肉翠綠色，清甜味濃。棗果實長橢圓形，果面光潔，濃紅亮麗，平均單果重23.47克，最大單果重38.1克，果實發(fā)育期100天左右，中秋節(jié)成熟。宜鮮食，品質(zhì)上等，蒸食最佳，極易剝離。果肉翠綠，細密硬脆，清甜味濃，可溶性固體物含量32.4%，總糖28.58%，總酸0.36%，維生素含量410毫克/100克，干棗外形美觀，色澤油光發(fā)亮，極富彈性。該品種品質(zhì)優(yōu)良，具有極高營養(yǎng)、保健和美容價值，經(jīng)鑒定綜合性狀居國內(nèi)領先水平。

加工棗泥、棗糕，風味口感獨特，營養(yǎng)價值極高，著色濃紅吉祥，彌補了國內(nèi)外市場適宜餐桌用蒸食、加工高品質(zhì)晚熟大棗的空檔，推廣應用前景極為廣闊。

2.駿棗。主產(chǎn)于山西交城等地，當?shù)毓爬掀贩N之一。果實大，圓柱形或長倒卵形。平均果重22.9克，最大果重36.1克，大小不均勻。果肩較小，略聳起，梗洼較深、中廣，果頂平，果柄較粗長。果面光滑，果皮薄，深紅色。果肉厚，白色或綠白色，質(zhì)地略松脆，汁液中等，稍具苦味，含可溶性固形物33%，可食率96.3%，品質(zhì)上等。適宜制干、加工醉棗和蜜棗。果核重0.85克，大果30%核內(nèi)含有種子。在山西太谷，4月中旬萌芽，5月下旬始花，8月中旬開始著色，9月中旬進入脆熟期，果實生育期100天左右。

樹體較高大，干性強，樹冠多呈自然圓頭形。19年生樹，樹高8.2米，冠徑5.3米。樹勢強旺，發(fā)枝力中強，枝葉密度中等。根系發(fā)達，萌蘗力中等。根蘗苗長勢較強。多數(shù)第三年開始結(jié)果，15年后進入盛果期。豐產(chǎn)性較好，但不夠穩(wěn)定。棗吊平均坐果0.6個，19年生樹，平均株產(chǎn)34.1千克，最高株產(chǎn)46.4千克。樹株經(jīng)濟壽命長，百余年的大樹，年產(chǎn)量達240千克。二三百年生大樹，仍能維持一定產(chǎn)量，采前易落果。適應性較強，耐旱澇、鹽堿?？顾^弱，稍抗棗瘋病。采前遇雨裂果較重，果實病害較重。果實抗病能力差，果實生長期應注意防治輪紋病、炭疽病。

駿棗樹勢強健，樹體高大，生長快，結(jié)果早，抗旱、抗寒、抗鹽堿較強。適于平川、旱地、丘陵、河灘山地栽培。

3.狗頭棗。該品種樹勢較強，樹體高大，樹冠自然圓頭形，樹姿開張。50年生樹，樹高10米左右。主干灰褐色，破裂淺，易剝落。棗頭紫褐色，針刺不發(fā)達。皮目小而密，圓形、凸起，不開裂。抽吊力較強，一般每股抽生3～5吊，棗吊長12～24厘米，粗0.12～0.15厘米，節(jié)間長0.8～1.3厘米。葉片中大，卵狀披針形，深綠色，葉長3.5～7.5厘米，寬1.4～3厘米，先端漸尖，葉基圓形，葉緣鋸齒粗?；可?，花小，花徑6毫米，蜜盤杏黃色。果實大，卵圓形，縱徑4.1～4.8厘米，橫徑2.9～3.1厘米，平均果重18.2克，最大果重22.7克，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗洼窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質(zhì)致密細脆，味甜，汁中，品質(zhì)上等，適宜鮮食和制干。

狗頭棗鮮棗含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干棗含糖79.4%，酸0.67%。核較大，紡錘形，縱徑3.2厘米，橫徑0.84厘米，平均核重1克，可食率94.53%。核面粗糙，核尖細長，核紋深，含仁率70%左右。

結(jié)果較早，一般栽后第2～3年開始結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成齡樹一般株產(chǎn)鮮棗50千克左右。在產(chǎn)地6月初始花，9月下旬著色，10月上旬成熟，果實生長期100～110天。

該品種適應性一般，要求深厚肥沃的土壤，在土壤條件較差的地方栽培，果實發(fā)育瘦小。結(jié)果較早，產(chǎn)量較高而穩(wěn)定，果實大，品質(zhì)好，宜鮮食。其缺點除對土壤條件要求較高外，果實大小不均勻，成熟期遇雨易裂果。 （劉款款）