楊柳，陳宇飛，王磊

(吉林工商學院 食品工程學院，長春 130507)

調(diào)味粉中罌粟堿LAMP檢測方法建立及試劑盒研制

楊柳，陳宇飛，王磊

(吉林工商學院 食品工程學院，長春 130507)

建立調(diào)味粉中罌粟堿LAMP(loop-mediated isothermal amplification of DNA，LAMP)檢測方法，并研制出配套試劑盒。根據(jù)罌粟堿的特異性基因序列設計引物，對12種罌粟、11種香辛料和1種虞美人核酸樣品進行特異性、最佳溫度篩選及敏感性實驗，根據(jù)優(yōu)化后的反應條件，組裝試劑盒，并采用試劑盒對市售的8種調(diào)味粉進行檢測。結(jié)果表明：12種罌粟和虞美人發(fā)生了特異性反應，最佳反應溫度為65 ℃，LAMP檢測最低濃度達70 pg/μL，敏感性是PCR檢測的10倍。市售8種調(diào)味粉中，有1種含有罌粟堿成分。實驗所建立的檢測方法及研制的試劑盒對調(diào)味粉中摻加罌粟粉檢測具有重要意義。

調(diào)味粉；罌粟堿；LAMP；濁度法；熒光法；試劑盒

食品行業(yè)中某些不法商販，為了牟取暴利，利用罌粟殼的成癮特性，在食品尤其是火鍋香料、調(diào)料中進行了添加，對消費者的身體和心理造成嚴重的傷害[1]。罌粟為一年生草本植物，含有的生物堿包括罌粟堿、嗎啡、那可丁等20多種[2]。其中，罌粟堿是自然界中存在的一種重要的芐基異喹啉類生物堿，在阿片類植物如罌粟的殼和籽中含量較高[3]，久服易成癮，過量攝入會引起心律不齊[4]。

對于罌粟堿等生物堿的檢測，國內(nèi)并無統(tǒng)一的國家標準，給食品監(jiān)督管理工作帶來難度[5]。文獻中關(guān)于食品摻加罌粟堿的檢測方法有高效液相色譜法[6]、PCR法[7]、酶聯(lián)免疫法[8]等，這些方法存在靈敏度低、干擾嚴重、操作繁瑣、檢測時間長等問題[9]。因此，急需建立一種更加準確、快速和簡便的檢測方法。

LAMP技術(shù)，是由日本科學家Notomi等[10]于2000年發(fā)明的。其特點是針對靶基因的6個區(qū)域設計4種特異性引物，在鏈轉(zhuǎn)換DNA聚合酶的作用下恒溫擴增，具有操作簡單、特異性強、產(chǎn)物易檢測等特點[11]。目前，LAMP技術(shù)在檢測致病菌[12]、轉(zhuǎn)基因[13]、耐藥基因[14]、寄生蟲[15]等方面被廣泛應用。但是迄今為止，還未見LAMP技術(shù)用于檢測罌粟堿方面的報道。

本研究的目的是建立罌粟堿LAMP檢測方法并開發(fā)配套試劑盒，對調(diào)味粉中摻加罌粟粉的檢測與監(jiān)測具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 樣品

罌粟：收集于東北三省；香辛料：購于長春歐亞超市；虞美人：采自長春北湖濕地公園；復合調(diào)味料：購于長春市光復路市場。

1.1.2 試劑

Tris-HC 上海杰美基因醫(yī)藥科技有限公司；Triton X-100 上海聯(lián)碩生物科技有限公司；甜菜堿、Chelex-100 北京索寶生物科技有限公司；dNTP 美國Pharmacia公司；NP-40 西安晶彩生物科技有限公司；Takara試劑盒 寶生物工程(大連)有限公司；氫氧化鈉、EDTA、硫酸銨、氯化鉀、硫酸鎂、氯化錳 廣州西隴化工有限公司；瓊脂糖 北京沃比森科技有限公司； LAMP法DNA擴增試劑盒、LAMP反應管、熒光染料 日本榮研化學株式會社。

1.1.3 儀器

La-320C實時濁度儀 日本榮研化學株式會社；CHB-100HB-100型恒溫金屬浴 杭州博日科技有限公司；NanoQ微分光光度計 北京博奧晶典生物技術(shù)有限公司；ST5型凝膠成像儀 VILBER公司；ETC811型基因擴增儀 蘇州東勝興業(yè)科學儀器有限公司。

1.2 方法

1.2.1 樣品核酸提取

對12種罌粟、11種香辛料和1種虞美人分別進行3次液氮研磨，稱取100 mg樣本，使用Takara試劑盒，按照說明書提取DNA。

1.2.2 特異性基因及LAMP反應引物設計

對罌粟堿基因序列進行生物信息學分析，確定罌粟堿靶基因序列。采用王麗等[16]的方法設計3套LAMP基因引物，見表1。

表1 LAMP引物設計Table 1 LAMP primers design

1.2.3 LAMP反應體系建立

參考王瑾等[17]的方法建立LAMP反應體系，其中 5 pmol F3 和 B3，20 pmol LB和LF。將反應溫度設定為60～67 ℃，將反應時間設定為60 min，采用雙蒸水作為陰性對照。

1.2.4 LAMP反應原理

1.2.4.1 濁度法

根據(jù)焦磷酸鎂白色沉淀，利用濁度儀進行實時檢測。

1.2.4.2 熒光法

在LAMP反應體系中加入鈣黃綠素，目視檢測。

1.2.5 最佳引物篩選實驗

將建立的LAMP反應體系溫度設定為64 ℃恒溫，以核酸濃度較高的8號罌粟為對象，分別利用PA7，PA48和PA100 3套LAMP引物對其進行擴增，篩選最佳引物。

1.2.6 最佳溫度篩選實驗

用篩選出的最佳引物進行溫度優(yōu)化實驗，設置溫度為60～67 ℃，梯度為1 ℃，以8號罌粟樣本為對象，篩選最佳溫度，確立最佳實驗體系。

1.2.7 特異性實驗

在最佳實驗體系下，采用濁度法進行特異性驗證實驗。樣品為12種罌粟、11種香辛料和1種虞美人。

1.2.8 敏感性實驗

以8號罌粟基因組為對象，定量后將總DNA進行10倍稀釋，使得最終DNA濃度分別為70,7.0,0.7 ng/μL和70，7.0，0.7，0.07 pg/μL，陰性對照為雙蒸水，分別采用熒光顯色法和濁度法檢測LAMP 方法的敏感性。

PCR反應采用袁瑛娜等[15]的方法，對比PCR反應與LAMP反應的敏感性。

1.2.9 試劑盒組裝及驗證實驗

根據(jù)確立的最佳引物、聚合酶及相關(guān)的試劑組裝LAMP檢測試劑盒，對市售8種復合調(diào)味粉進行檢測，并與國標檢測法進行對比實驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 引物篩選實驗結(jié)果

由圖1可知，3套引物對模板進行LAMP擴增，在60 min內(nèi)，PA7引物組沒有發(fā)生擴增反應，PA48引物組在24 min時的濁度為0.056，即剛剛開始擴增，而PA100引物組濁度為0.3498，最先發(fā)生LAMP引物，因此選PA100引物組為最佳引物。

2.2 溫度優(yōu)化實驗結(jié)果

圖2 溫度優(yōu)化實驗結(jié)果Fig.2 Results of temperature optimization experiment

由圖2可知，溫度在60～67 ℃時，都能發(fā)生LAMP擴增反應，但反應時間不同。63，64，65 ℃時發(fā)生LAMP反應時間較早，在18 min時分別為0.077，0.081，0.082，由于溫度較高時特異性更好，所以將最佳溫度選為65 ℃。

2.3 特異性實驗結(jié)果

圖3 特異性實驗結(jié)果(濁度法)Fig.3 Results of specificity test (nephelometry)

由圖3可知，罌粟1～12號樣本都能發(fā)生LAMP反應，其他香辛料均不發(fā)生反應，體現(xiàn)了LAMP反應的特異性。虞美人LAMP擴增時間較晚，但也能發(fā)生擴增反應，分析原因，虞美人屬于罌粟科罌粟屬植物，所含成分與罌粟相近，所以也能發(fā)生反應。因為調(diào)味粉產(chǎn)品中不添加虞美人，因此不影響檢測效果。

2.4 敏感性實驗結(jié)果

圖4 敏感性實驗結(jié)果(濁度法)Fig.4 Results of sensitivity test (nephelometry)

圖5 敏感性實驗結(jié)果(染色法)Fig.5 Results of sensitivity test (staining method)

注：從左到右，模板濃度依次為70，7，0.7 ng/μL和70，7，0.7，0.07 pg/μL，陰性對照。

由圖4和圖5可知，將10倍梯度稀釋的罌粟堿基因組模板用于LAMP 反應，濁度法與染色法實驗結(jié)果一致，LAMP最低檢測濃度為70 pg/μL。

圖6 PCR敏感性的實驗結(jié)果Fig.6 Results of sensitivity test for PCR

注：從左到右，模板濃度依次為70，7，0.7 ng/μL和70，7，0.7，0.07 pg/μL，陰性對照。DNA Marker 為D2000。

將10倍梯度稀釋的基因組用于PCR反應，由圖6可知， PCR最低檢測濃度為0.7 ng/μL，因此LAMP法敏感性是普通PCR方法的10倍。

2.5 試劑盒驗證實驗結(jié)果

圖7 試劑盒驗證實驗結(jié)果Fig.7 Results of detection test for seasoning powders

由圖7可知，使用該試劑盒對市場上8種復合調(diào)味粉進行檢測，其中一種調(diào)味粉(4號樣本)顯示陽性，即含有罌粟堿成分。采用國標法檢測，符合率為100%。

3 結(jié)論

本研究對收集的12種罌粟、11種香辛料和1種虞美人，使用Takara試劑盒，采用 NanoQ微分光光度計測定DNA濃度，最終確定從罌粟種子中提取DNA，其含量最高。

根據(jù)罌粟堿靶基因序列，采用LAMP引物設計軟件進行引物設計。NCBI網(wǎng)站序列對比顯示：引物對罌粟基因具有特異性。因此，12種罌粟都發(fā)生LAMP擴增反應，11種香辛料均不發(fā)生擴增反應。因為虞美人屬于罌粟科罌粟屬，與罌粟基因相近，所以也能發(fā)生反應。但虞美人不含罌粟堿成分，在調(diào)味粉產(chǎn)品中不添加，因此，檢測中虞美人呈陽性，對調(diào)味粉中罌粟堿的有效檢測沒有影響。

組裝的試劑盒對市售8種復合調(diào)味粉進行摻假檢測，有一種含有罌粟成分。罌粟堿毒性巨大，市售復合調(diào)味粉一定要經(jīng)過檢測，確定不含罌粟成分后方能入市，確保食品安全。

本研究建立的方法準確可靠，簡便快速，有助于市場中對調(diào)味粉的監(jiān)管。

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ConstructionofLAMPDetectionMethodforPapaverineinSeasoningPowdersandDevelopmentofKit

YANG Liu, CHEN Yu-fei, WANG Lei

(School of Food Engineering, Jilin Business and Technology College, Changchun 130507, China)

The LAMP detection method for papaverine in seasoning powders is constructed and the corresponding kit is developed.The primer is designed based on the specific genes sequence of papaverine.The specificity test, screening test for optimum temperature and sensitivity test of 12 poppies,11 spices and nucleic acid sample of a corn poppy are made.The kit is assembled based on the optimized reaction conditions, and 8 commercially seasoning powders are detected by using kit. The results are determined as follows:12 poppies and corn poppy show the specific reaction.The optimum temperature is 65 ℃ and the minimum detectable concentration is 70 pg/μL,the sensitivity is 10 times larger than that of PCR.There is papaverine in one of the 8 commercially seasoning powders.The detection method and development of kit have great significance for monitoring the adulteration of poppy powder in seasoning powders.

seasoning powders；papaverine；LAMP；nephelometry；fluorescence；kit

TS264.2

A

10.3969/j.issn.1000-9973.2017.12.035

1000-9973(2017)12-0158-04

2017-08-01

吉林省醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導資金項目(20150311097YY)

楊柳(1975-)，女，教授，研究方向：食品安全檢測。