曾詩(shī)淇

食品安全與質(zhì)量保障是行業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志，不僅關(guān)系著人們的健康，同時(shí)還影響著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。為了促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全方位升級(jí)， 10月16？20日，由世界肉類組織、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)主辦的2017中國(guó)國(guó)際肉類產(chǎn)業(yè)周（CIMIW2017）系列活動(dòng)在美麗的膠東海濱城市青島舉行，其主體活動(dòng)中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)是中國(guó)肉類協(xié)會(huì)聯(lián)合世界肉類組織在亞洲舉辦的規(guī)模最大、規(guī)格最高、專業(yè)最強(qiáng)、成交額最多的肉類貿(mào)易展會(huì)。

據(jù)悉，來(lái)自國(guó)內(nèi)20多個(gè)省區(qū)市和美國(guó)、澳大利亞、歐洲等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近千家肉類養(yǎng)殖、生產(chǎn)、包裝和機(jī)械設(shè)備、冷鏈物流等企業(yè)單位，開(kāi)展品牌推廣、產(chǎn)品展示、才藝大賽、貿(mào)易洽談等多項(xiàng)活動(dòng)，數(shù)萬(wàn)業(yè)界人士蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，參觀采購(gòu)、交流學(xué)習(xí)、洽談合作。

世界肉類組織副主席、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李水龍介紹， 隨著“十三五”規(guī)劃啟動(dòng)，中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革新階段，我國(guó)在優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖區(qū)域布局、推進(jìn)了畜禽屠宰管理體制改革、加快肉類工業(yè)升級(jí)改造、促進(jìn)肉類冷鏈物流體系建設(shè)、擴(kuò)大肉類進(jìn)出口貿(mào)易和海外投資、加強(qiáng)肉類產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)管控等方面，取得了一系列積極進(jìn)展。

展會(huì)上，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備、新理念層出不窮，展現(xiàn)出我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體風(fēng)貌。

雙匯：創(chuàng)新才能擁有未來(lái)

大會(huì)期間，雙匯被世界肉類組織授予“世界肉類組織雙金會(huì)員”。此外，雙匯還被中國(guó)肉類協(xié)會(huì)評(píng)為“2017中國(guó)肉類食品行業(yè)綜合實(shí)力10強(qiáng)企業(yè)”。作為中國(guó)肉類行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，雙匯在本次肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上引人矚目。

“當(dāng)前，中國(guó)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革對(duì)肉類行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是一個(gè)機(jī)遇，隨著消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)，新技術(shù)、新理念、新商業(yè)模式的應(yīng)用，對(duì)傳統(tǒng)肉類行業(yè)來(lái)說(shuō)，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。” 雙匯集團(tuán)管理副總裁杜俊甫認(rèn)為，調(diào)整結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)型升級(jí)，擁抱變革，開(kāi)拓創(chuàng)新，將是產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

杜俊甫介紹，雙匯在中國(guó)肉類市場(chǎng)精心耕耘了30多年，一直堅(jiān)守實(shí)業(yè)，不斷創(chuàng)新，從中國(guó)走向了世界。2013年雙匯與美國(guó)史密斯菲爾德公司攜手共進(jìn)；2014年雙匯控股母公司萬(wàn)洲國(guó)際整合中美歐100多家企業(yè)在香港上市，成為全球最大的豬肉食品企業(yè)；2017年，萬(wàn)洲國(guó)際被列入香港恒生指數(shù)成分股，成為唯一在列的食品加工企業(yè)。2016年，萬(wàn)洲國(guó)際營(yíng)業(yè)收入達(dá)到215億美元，創(chuàng)造了世界肉類企業(yè)協(xié)同發(fā)展的典范，展示了中國(guó)肉類企業(yè)走出去的實(shí)力。

“要想企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，不僅產(chǎn)品要適應(yīng)市場(chǎng)，更重要的是產(chǎn)品要有競(jìng)爭(zhēng)力?！?杜俊甫介紹， 從2000年至今，雙匯堅(jiān)持推進(jìn)冷鮮肉的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，雙匯主要是中西式肉制品。2016年雙匯投資了美式培根香腸和火腿，完全引進(jìn)美國(guó)的技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行運(yùn)作，就是希望把好的產(chǎn)品推向廣大消費(fèi)者。

“和過(guò)去相比，現(xiàn)在更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)給我們?cè)斐闪艘恍┬碌娘L(fēng)險(xiǎn)。此外，還有新技術(shù)的應(yīng)用，對(duì)整個(gè)行業(yè)沖擊很大。作為傳統(tǒng)行業(yè)，如果我們不擁抱新技術(shù)、新商業(yè)模式，將會(huì)被淘汰。”杜俊甫表示，未來(lái)，雙匯將一如既往地堅(jiān)持“調(diào)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)網(wǎng)絡(luò)、促轉(zhuǎn)型、上規(guī)?！钡姆结槪e極參與全球競(jìng)爭(zhēng)，為世界肉類行業(yè)的發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。

新希望六和：構(gòu)建安全健康的大食品產(chǎn)業(yè)鏈

在本屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)上，新希望六和旗下“六和”“六和美食”“美好”“千喜鶴”“本香”“嘉和一品”等食品品牌全面展示了公司在食品端的產(chǎn)業(yè)布局和創(chuàng)新實(shí)力。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，公司打造的辣子蜀黍小火鍋主題變臉表演、小鮮肉T臺(tái)發(fā)布、現(xiàn)代舞蹈、小提琴表演等吸引眾多觀眾圍觀。同時(shí)，產(chǎn)品試吃展位前人頭攢動(dòng)，一系列試吃、互動(dòng)活動(dòng)讓參會(huì)者對(duì)公司及產(chǎn)品有了更深入、更直接的了解與感受。

在多變的市場(chǎng)環(huán)境中新希望六和如何做到與時(shí)俱進(jìn)？新希望六和股份有限公司執(zhí)行總裁鄧成介紹，90后成為市場(chǎng)中的消費(fèi)主流，新希望六和在洞察消費(fèi)的基礎(chǔ)上，在產(chǎn)品研發(fā)、渠道布局、傳播推廣等方面創(chuàng)新突破。圍繞消費(fèi)場(chǎng)景，量身打造滿足更多年輕客群消費(fèi)需求的產(chǎn)品。在上海成立美食研發(fā)中心，針對(duì)性研發(fā)多元化產(chǎn)品；基于人們對(duì)即食、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的需求，建立中央廚房供應(yīng)鏈體系。新希望六和還注重線上線下的融合，進(jìn)行全新的渠道布局，如大力發(fā)展終端店建設(shè)、完善社區(qū)商超系統(tǒng)、積極推進(jìn)配送、物流體系。由于線上消費(fèi)群體的大量出現(xiàn)，新希望六和嘗試多元化的傳播方式，逐漸加強(qiáng)推廣力度，與消費(fèi)者進(jìn)行深度的互動(dòng)溝通。

作為公司聚焦“兩端”戰(zhàn)略之一，新希望六和大力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮公司全產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢(shì)，全面構(gòu)建食品安全保障體系，打造“新希望六和出品”制造品牌。鄧成告訴記者，近年來(lái)，公司致力于全面提升行業(yè)養(yǎng)殖管理水平，從產(chǎn)業(yè)源頭保障食品安全。同時(shí)，公司引入大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)和美國(guó)農(nóng)業(yè)部第三方駐廠監(jiān)管等機(jī)制，建立食品安全全程可追溯管控體系，確?！吧嗉馍系陌踩?。

“新希望六和秉持‘為耕者謀利，為食者造福的企業(yè)使命，布局和完善安全健康的大食品產(chǎn)業(yè)鏈，努力為消費(fèi)者提供更加安全、健康、美味的鮮肉和肉制品?！编嚦烧f(shuō)。

鄧成建議要進(jìn)一步加強(qiáng)環(huán)保增效與可持續(xù)發(fā)展。他提出四種切實(shí)可行的環(huán)保增效發(fā)展新模式，希望通過(guò)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，打造環(huán)保型工廠，更有效地利用資源、防治污染、保護(hù)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)安全健康、高效環(huán)保與綠色可持續(xù)的發(fā)展目標(biāo)。

金鑼：匠心工藝鑄就優(yōu)秀品質(zhì)

金鑼集團(tuán)作為國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)領(lǐng)先品牌，本次發(fā)布的新品——德斯克一亮相便成為全場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)，眾多參會(huì)者爭(zhēng)相品嘗并獲得一致好評(píng)，如此佳品也成功讓德斯克斬獲“2017中國(guó)國(guó)際肉類產(chǎn)業(yè)周金獎(jiǎng)”桂冠。endprint

“眾所周知，德國(guó)的火腿和啤酒聞名于世，尤其在肉制品加工方面是世界級(jí)水準(zhǔn)，德國(guó)的匠心工藝精神更是得到了全世界認(rèn)可。正是基于這一點(diǎn)，今年6月金鑼選擇與德國(guó)貝克吉利尼公司開(kāi)展戰(zhàn)略合作，引進(jìn)德國(guó)全球領(lǐng)先的肉制品加工工藝，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手成功推出了金鑼低溫系列新王牌產(chǎn)品——德斯克?！苯痂尲瘓F(tuán)副總裁樊紅旺表示，隨著消費(fèi)理念的提升，消費(fèi)者對(duì)肉制品健康及口味多樣化越來(lái)越重視，本次推出的德式新品——德斯克就是金鑼針對(duì)消費(fèi)者口味需求而進(jìn)行的一次產(chǎn)品升級(jí)，在保障了肉制品風(fēng)味和質(zhì)量的同時(shí)，也滿足消費(fèi)者升級(jí)的肉食需求，可謂一舉兩得。有意思的是，“德斯克”在德語(yǔ)中的意思恰恰代表了“高品質(zhì)”，而金鑼德斯克這個(gè)名字也確實(shí)算是實(shí)至名歸。

樊紅旺告訴記者，事實(shí)上，這款集德國(guó)匠心工藝、國(guó)際品質(zhì)及純正德國(guó)口味的產(chǎn)品并不是金鑼的突發(fā)奇想，而是金鑼有意為之。長(zhǎng)久以來(lái)，結(jié)合自身的探索經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，通過(guò)“肉業(yè)供給經(jīng)濟(jì)”來(lái)改造傳統(tǒng)肉食產(chǎn)業(yè)，以品質(zhì)創(chuàng)新為戰(zhàn)略基礎(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)連接品質(zhì)、品質(zhì)連接消費(fèi)者的肉業(yè)雙向平衡體系。

記者在會(huì)場(chǎng)了解到，德斯克產(chǎn)品受到了中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳偉的高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為金鑼引領(lǐng)著中國(guó)肉食消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)，為中國(guó)肉業(yè)發(fā)展起到了積極的示范作用。本次德斯克產(chǎn)品獲得“2017中國(guó)國(guó)際肉類產(chǎn)業(yè)周金獎(jiǎng)”，更是對(duì)金鑼在低溫肉制品創(chuàng)新研發(fā)的進(jìn)一步肯定。

此外，消費(fèi)者的一致好評(píng)讓德斯克這個(gè)金獎(jiǎng)反而更有價(jià)值。為了讓廣大消費(fèi)者能完全體驗(yàn)德斯克的美味，金鑼集團(tuán)除了進(jìn)行產(chǎn)品展示外，還特地設(shè)立了美食體驗(yàn)環(huán)節(jié)，所有前來(lái)觀展者都可在現(xiàn)場(chǎng)第一時(shí)間品嘗到德斯克，為這個(gè)未正式推出的新產(chǎn)品積攢了大量人氣。

德斯克能獲得金獎(jiǎng)與人氣雙豐收的成果，背后靠的還是實(shí)力，以及金鑼對(duì)食品安全的責(zé)任感。樊紅旺介紹，金鑼集團(tuán)將質(zhì)量安全融入德斯克生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從源頭把控、生產(chǎn)監(jiān)控、到終端規(guī)范、產(chǎn)品追溯等四大環(huán)節(jié)全方位實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管控，以保證將安全和高品質(zhì)的德式產(chǎn)品展現(xiàn)給廣大消費(fèi)者。

恒陽(yáng)牛業(yè)：民族“牛企”走向全球

黑龍江恒陽(yáng)牛業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“恒陽(yáng)牛業(yè)”）攜旗下“Foresun恒陽(yáng)”“恒陽(yáng)”“黑地莊園”“北部牛仔”“Tabro”等品牌系列、近百種深受廣大消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品，集中亮相中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)。

在消費(fèi)者越來(lái)越注重食品安全、品質(zhì)要求越來(lái)越高的趨勢(shì)下，恒陽(yáng)牛業(yè)得益于近年來(lái)全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)布局，塑造了一條從“源頭到餐桌”的產(chǎn)品安全通道。實(shí)現(xiàn)企業(yè)綜合實(shí)力的高速增長(zhǎng)，行業(yè)地位得到逐年提升。

據(jù)悉，恒陽(yáng)牛業(yè)植根于世界三大黃金黑土帶之一的北緯45°的東北黑土地上，為了從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量，自2015年開(kāi)始相繼收購(gòu)澳大利亞、烏拉圭、阿根廷等國(guó)外知名牛肉工廠企業(yè)，建立了高標(biāo)準(zhǔn)的食品質(zhì)量安全體系。同時(shí)引入無(wú)線電頻、大數(shù)據(jù)管理、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，踐行從“源頭到餐桌”全程質(zhì)量可追溯管控體系，用全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)格落實(shí)食品安全零容忍的企業(yè)主體責(zé)任，確?！吧嗉馍系陌踩薄?/p>

如今，作為“中國(guó)肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項(xiàng)目企業(yè)”，恒陽(yáng)牛業(yè)已經(jīng)完成從“制造”到“質(zhì)造”的轉(zhuǎn)變，以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌世界。依托企業(yè)全球戰(zhàn)略布局，進(jìn)行全球品質(zhì)資源整合，專注高品質(zhì)產(chǎn)品研發(fā)，秉持“發(fā)現(xiàn)美食，創(chuàng)造美食”的理念，順應(yīng)消費(fèi)者與時(shí)代的變化，線上線下雙向發(fā)力，形成“新零售+場(chǎng)景化產(chǎn)品”的緊密互動(dòng)。

未來(lái)，恒陽(yáng)牛業(yè)將繼續(xù)以全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)路“一帶一路”中的食品安全，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的產(chǎn)品管控理念，構(gòu)建放心、安全、健康的食品供應(yīng)全過(guò)程，以開(kāi)放創(chuàng)新的姿態(tài)，引領(lǐng)行業(yè)立足中國(guó)、面向世界，為廣大消費(fèi)者提供更多營(yíng)養(yǎng)健康、安全美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。endprint