浦佳歡　歐邦才　潘露露

[摘要]文章通過確定直采模式、選擇基地與農(nóng)戶、制定標(biāo)準(zhǔn)化流程、科學(xué)規(guī)劃種植、物流合理化、優(yōu)化改進(jìn)六個(gè)方面提出基于“超市+基地+農(nóng)戶”的直采模式的對策。

[關(guān)鍵詞]直采模式；標(biāo)準(zhǔn)化流程；物流合理化

[DOI]1013939/jcnkizgsc201736091

1引言

近年來，隨著人們生活水平的提高和節(jié)奏的加快，更多的人選擇去環(huán)境好、服務(wù)好、更加便利的超市購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品。[1]因此，超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)群體在增加。然而，生鮮超市能否牢牢抓住這一消費(fèi)群體，不僅取決于超市的環(huán)境與服務(wù)，更加重要的是超市能否提供生鮮、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn)品，而這與超市的直采模式選擇是否恰當(dāng)、與農(nóng)戶合作方式及其管理是否合理直接關(guān)聯(lián)?！俺?基地+農(nóng)戶”的直采模式是大型超市與農(nóng)戶合作比較理想的模式，結(jié)合超市的實(shí)際情況對該模式的具體合作類型進(jìn)行研究，對超市提高競爭力、提供安全、便利和多樣化的生鮮食品具有直接影響。

2“超市+基地+農(nóng)戶”直采模式及其意義

21“超市+基地+農(nóng)戶”直采模式

“超市+基地+農(nóng)戶” 模式是由大型的連鎖超市直接與本地或附近的專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品合作社銜接，以建立農(nóng)產(chǎn)品直采加工基地。有緊密型、半緊密型和松散型[2]三種合作類型。①緊密型。是指超市出資采購種子，并且免費(fèi)提供給農(nóng)戶。由超市確定合作農(nóng)戶、種植面積、品種、數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)要求及價(jià)格，合作農(nóng)戶按超市要求生產(chǎn)，超市全程參與過程管理，最后照商定價(jià)格收購農(nóng)產(chǎn)品。②半緊密型。是由當(dāng)?shù)卮彐?zhèn)組織來牽頭，農(nóng)戶與超市雙方簽訂銷售合同，為農(nóng)戶提供幫助，引導(dǎo)農(nóng)戶種植，并規(guī)范種植標(biāo)準(zhǔn)及要求。最后在滿足合同要求的情況下，農(nóng)戶可以選擇其他超市或者賣家。③松散型。是指針對距離遠(yuǎn)但方便運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)戶自行進(jìn)行種植，超市全程不參與，最后由當(dāng)?shù)卮彐?zhèn)組織牽頭，與超市進(jìn)行合作。

22直采的意義

對于超市，直采減少了中間的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，縮短轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，節(jié)省了物流成本，提高超市自身的競爭力和利潤。通過直采，超市可以對其產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)控和管理，從源頭控制其質(zhì)量，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性。

對于農(nóng)戶，直采減少了更多的中間商，超市讓利給農(nóng)戶，農(nóng)戶增加收入，增強(qiáng)了勞動積極性，促使他們對生產(chǎn)更加注重。超市的直采促使農(nóng)戶聯(lián)合經(jīng)營，在一定程度上促進(jìn)我國農(nóng)戶的規(guī)?；?jīng)營。

對于消費(fèi)者，因?yàn)橛辛顺械闹辈?，一是更加新鮮，二是價(jià)格更低，三是更加安全，四是更加便利。

直采模式對超市、農(nóng)戶和消費(fèi)者都具有重要意義，由此可見，直采具有廣泛的發(fā)展前景。

3“超市+基地+農(nóng)戶”直采模式對策

31確定超市與農(nóng)戶合作的直采模式具體類型

“超市+基地+農(nóng)戶”模式中超市與農(nóng)戶合作有三種類型，然而并非所有農(nóng)產(chǎn)品或者超市都只會選擇同一種模式。因此，在開展合作之前，首先應(yīng)該確定選取何種合作模式。超市的生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要包括三類，分別是果蔬類、肉類、水產(chǎn)類。對于果蔬類產(chǎn)品，因?yàn)閷|(zhì)量要求相較于市場高一點(diǎn)，因此，超市應(yīng)該選擇緊密型合作模式。對于肉類及水產(chǎn)類，因?yàn)檗r(nóng)戶養(yǎng)殖更具經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)超市也可以給予技術(shù)上的支持，兩者相互合作，從而獲得最好的效益，因此可以選擇半緊密型合作方式。然而對于遠(yuǎn)距離但方便運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，比如大米、大豆這類，因?yàn)椴恍枰谢ㄙM(fèi)精力、金錢去管理，并且易儲存，因此選擇松散型合作方式是最合適的。直采模式選擇應(yīng)考慮的因素具體見表1。

32合理選擇直采基地與合作農(nóng)戶

超市產(chǎn)品采購的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格等因素與直采基地及合作農(nóng)戶選擇有著直接影響，因此，超市應(yīng)對直采基地與合作農(nóng)戶選擇進(jìn)行認(rèn)真分析。

321直采基地選擇

超市在選擇直采基地時(shí)應(yīng)該考慮的因素有：第一，基地與超市的距離。近距離不僅有利于超市對其進(jìn)行更好的監(jiān)控與管理，也有利于縮短運(yùn)輸距離，降低損耗及運(yùn)輸成本。以蘇果為例，蘇果超市在安徽簽約的生鮮基地位于安徽大青山腳下。從下訂單到產(chǎn)品出現(xiàn)在超市的貨架上花不了大半天，很好地保證了產(chǎn)品的新鮮度。由此可見，近距離的生產(chǎn)基地更有利于超市的發(fā)展。第二，基地的氣候、土壤、自然環(huán)境與種植品的適應(yīng)程度。因?yàn)橹挥羞m宜基地才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，比如以蘇果為例，安徽的草莓園，土質(zhì)優(yōu)良，灌溉水皆為大青山的自然水源，方圓50公里沒有工業(yè)污染，空氣清新，保證了草莓的優(yōu)良品質(zhì)。第三，基地生產(chǎn)規(guī)模大小要與超市的總體銷售規(guī)模相匹配。

322合作農(nóng)戶選擇

超市在選擇合作農(nóng)戶時(shí)，應(yīng)該考慮的因素有：第一，信譽(yù)度是超市選擇合作農(nóng)戶的重要前提。因?yàn)橹挥行抛u(yù)度高的農(nóng)戶才能與超市進(jìn)行良好的合作，才有可能滿足超市對農(nóng)產(chǎn)品在數(shù)量、質(zhì)量、交期、服務(wù)、安全等方面的要求，同時(shí)還會影響到兩者合作的穩(wěn)定性。第二，超市選擇合作農(nóng)戶應(yīng)充分考慮農(nóng)戶的合作意愿與能力。因?yàn)槲ㄓ泻献饕庠?，兩者才能合作；唯有能力匹配，才能保質(zhì)、保量、保安全。

直采基地與農(nóng)戶選擇時(shí)應(yīng)考慮因素具體見表2。

33制定直采模式的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作流程

“超市+基地+農(nóng)戶”直采模式有三種合作類型：緊密型、半緊密型、松散型。三種模式運(yùn)作流程也是各不相同。

331緊密型運(yùn)作流程

緊密型與超市的聯(lián)系最為緊密，產(chǎn)品從開始種植到進(jìn)入市場這一過程中，超市起主導(dǎo)作用。超市根據(jù)市場需求確定農(nóng)產(chǎn)品種植的規(guī)劃，農(nóng)戶按照其要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植生產(chǎn)。超市全程跟蹤基地的生產(chǎn)，從源頭管控產(chǎn)品的質(zhì)量，并且提供相應(yīng)的技術(shù)支持，在收購時(shí)，超市通過自有物流或者外包物流進(jìn)行配送，其流程見圖1。

圖1緊密型運(yùn)作流程

332半緊密型運(yùn)作流程

半緊密型，是由當(dāng)?shù)卮彐?zhèn)組織牽頭，超市和農(nóng)戶之間簽訂銷售合同，農(nóng)戶自己挑選栽植的作物，超市在其種植時(shí)給予一定的幫助，最后農(nóng)戶在滿足合同條件下，可以尋找其他賣家，其流程見圖2。

333松散型運(yùn)作流程

松散型，則與緊密型相反，它與超市之間的聯(lián)系是最不緊密的。這種模式下，農(nóng)戶自行選擇作物種植，且種植期間，超市全程不參與，不提供技術(shù)支持。在農(nóng)產(chǎn)品即將豐收之際，超市在當(dāng)?shù)卮彐?zhèn)組織下與農(nóng)戶進(jìn)行合作，收購相應(yīng)的產(chǎn)品。而農(nóng)戶則可以自行選擇合作對象，其流程見圖3。

圖3松散型運(yùn)作流程

34基于市場需求的農(nóng)產(chǎn)品種植的科學(xué)規(guī)劃

超市直采模式的順利開展，必須進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，其思路與應(yīng)考慮的相關(guān)因素主要有：第一，超市應(yīng)結(jié)合各種農(nóng)產(chǎn)品的銷售情況并考慮季節(jié)性影響分門別類地進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并做出需要預(yù)測；然后依據(jù)預(yù)測量，結(jié)合各類基地的分布情況及適合程度選擇種植或生產(chǎn)基地，然后確定各類農(nóng)產(chǎn)品的合作農(nóng)戶，確定合作農(nóng)戶的分布時(shí)，應(yīng)綜合考慮到收購及物流的便利性與規(guī)模性。第二，對各類農(nóng)產(chǎn)品的合作農(nóng)戶種植或生產(chǎn)的時(shí)間、品種、數(shù)量等相關(guān)要求作出具體規(guī)劃；待收獲季節(jié)即進(jìn)入物流環(huán)節(jié)。種植規(guī)劃的具體因素見表3。

36優(yōu)化管理與持續(xù)改進(jìn)

超市要提高直采的效益，必須依據(jù)不同類型農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，再結(jié)合直采模式三種不同類型具體情況，科學(xué)合理地進(jìn)行合作模式及類型的選擇。同時(shí)，應(yīng)對基地與農(nóng)戶的選擇、合作關(guān)系、規(guī)劃的效果、流通加工、質(zhì)量保證、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸與配送等相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)與優(yōu)化，使超市能夠切實(shí)滿足客戶的需要，提高超市的經(jīng)濟(jì)效益，樹立良好的形象。

4結(jié)論

研究直采模式可促進(jìn)超市、農(nóng)戶、消費(fèi)者的“三贏”，可促進(jìn)超市與農(nóng)戶合作的發(fā)展，對我國農(nóng)業(yè)的前進(jìn)也有一定影響。文中對直采基地與合作農(nóng)戶選擇、種植規(guī)劃等影響因素進(jìn)行了探討，以期對超市直采模式及類型的有效選擇提供一定的借鑒作用。

參考文獻(xiàn)：

[1] 許道云我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展模式研究[J].物流科技，2016，39（10）：69-71

[2] 趙艷基于直采的“農(nóng)超對接”流通模式分析[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2011，23（15）：113-114endprint