文｜夏末

“奶業(yè)智庫”助力中國(guó)奶業(yè)振興

文｜夏末

［√］ 中心的成立，不僅順應(yīng)中國(guó)奶業(yè)國(guó)際化潮流，還能對(duì)國(guó)內(nèi)外奶業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，為企業(yè)和農(nóng)戶提供高水準(zhǔn)的政策建議。

11月19日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系承辦的國(guó)際奶業(yè)戰(zhàn)略和技術(shù)研究中心（以下簡(jiǎn)稱中心）成立大會(huì)暨國(guó)際奶業(yè)創(chuàng)新融合研討會(huì)在北京舉行。

中國(guó)奶業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)，來自美國(guó)、荷蘭、新西蘭、澳大利亞等駐華機(jī)構(gòu)官員，奶業(yè)主產(chǎn)省份奶業(yè)主管部門負(fù)責(zé)人，各省市奶業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家和實(shí)驗(yàn)站負(fù)責(zé)人，乳品企業(yè)、牧業(yè)企業(yè)和奶業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人及行業(yè)相關(guān)媒體600多人參加了本次奶業(yè)盛會(huì)。

打造“奶業(yè)智庫”

中心的成立，不僅順應(yīng)中國(guó)奶業(yè)國(guó)際化潮流，還能對(duì)國(guó)內(nèi)外奶業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，為企業(yè)和農(nóng)戶提供高水準(zhǔn)的政策建議。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)孫其信提到，中國(guó)已經(jīng)成為奶業(yè)生產(chǎn)、消費(fèi)、加工、貿(mào)易的大國(guó)，改革開放以來取得了輝煌成績(jī)，但不得不承認(rèn)奶業(yè)科技創(chuàng)新、奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力特別是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力方面還需要做出更多努力。因此，中心成立的目的是圍繞中國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)強(qiáng)國(guó)的夢(mèng)想。

畜牧業(yè)司副司長(zhǎng)孔亮表示，中心的成立對(duì)中國(guó)奶業(yè)行業(yè)的發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)意義，將有助于加強(qiáng)和深化奶業(yè)國(guó)際交流合作，有助于提供更多奶業(yè)重要的戰(zhàn)略性、前瞻性和科學(xué)性咨詢，有助于推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力水平的提高。

今后，中心將建設(shè)成為“奶業(yè)智庫”，政府與中心緊密聯(lián)系、大力協(xié)作；充分發(fā)揮中心“孵化器”的作用，培養(yǎng)技術(shù)管理人才；充分發(fā)揮中心“望遠(yuǎn)鏡”的作用，謀劃中國(guó)奶業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；充分發(fā)揮中心“顯微鏡”的作用，知微見著、及時(shí)準(zhǔn)確反映一線生產(chǎn)和科技存在的問題；充分發(fā)揮中心“傳播器”的作用，研究集成推廣關(guān)鍵實(shí)用技術(shù)，宣傳乳品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

奶業(yè)發(fā)展向好

2017年初發(fā)布的《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》確定，到2020年奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要取得實(shí)質(zhì)性成效，奶業(yè)整體進(jìn)入世界先進(jìn)行列。這份由農(nóng)業(yè)部、國(guó)家發(fā)改委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局等5部門共同制定的規(guī)劃，首次明確了奶業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略定位，指出奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)、食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)、一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利認(rèn)為，中國(guó)奶業(yè)向好發(fā)展雖然有很大機(jī)遇，但也面臨著三大挑戰(zhàn)：進(jìn)口壓力大；質(zhì)量安全壓力大；環(huán)保、飼料等資源約束壓力大。中國(guó)奶業(yè)是政府高度關(guān)注的行業(yè)，中國(guó)奶業(yè)在進(jìn)步，中國(guó)奶業(yè)自信在建立。反映在中國(guó)奶業(yè)的結(jié)構(gòu)在做深度的調(diào)整，奶牛數(shù)量大量減少，剩下的牛更健康，更高產(chǎn)；奶源結(jié)構(gòu)優(yōu)化；牧場(chǎng)的數(shù)量下降，規(guī)?；蔀橹髁?；質(zhì)量安全得到了極大的保障。未來，奶業(yè)的發(fā)展方向在組織形式上，提倡一體化發(fā)展、種養(yǎng)結(jié)合；養(yǎng)殖主體為適度規(guī)模養(yǎng)殖與大中型牧場(chǎng)；奶牛品種以荷斯坦為主；乳制品以液態(tài)奶、嬰幼兒奶粉為主。

孔亮表示，奶業(yè)在中國(guó)是新興產(chǎn)業(yè)，是最有活力、最具潛力的產(chǎn)業(yè)。盤點(diǎn)2017年中國(guó)奶業(yè)，總體保持穩(wěn)定的發(fā)展勢(shì)頭。養(yǎng)殖方式加快轉(zhuǎn)變，預(yù)計(jì)年底規(guī)模養(yǎng)殖比例超過55%，牛奶平均單產(chǎn)達(dá)到7噸。乳品質(zhì)量安全狀況良好，前三季度生鮮乳和乳制品抽檢合格率分別達(dá)到99.8%、99.5%，規(guī)模牧場(chǎng)乳蛋白、乳脂肪等指標(biāo)達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓說，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)33.8公斤，不到世界的三分之一，亞洲的二分之一。如果達(dá)到亞洲水平，奶制品的消費(fèi)就會(huì)增加一倍。按照最近公布的中國(guó)居民膳食指南，每人每天乳制品消費(fèi)300克鮮奶，到2020年全面建成小康社會(huì)，中國(guó)的奶制品消費(fèi)將達(dá)6000萬噸以上。

按照專家的研究，收入每增加1%，帶動(dòng)奶業(yè)消費(fèi)增加0.8%。如果加上城鎮(zhèn)化、凈人口增加、放開二胎的政策，奶制品的需求將大幅度增長(zhǎng)。高鴻賓表示，從長(zhǎng)期看，隨著改革的深化，新經(jīng)濟(jì)形態(tài)必然會(huì)帶動(dòng)和促進(jìn)消費(fèi)的增長(zhǎng)，包括對(duì)奶制品的需求。中國(guó)奶業(yè)是一個(gè)潛力巨大、發(fā)展前景廣闊的行業(yè)，是大有可為的朝陽行業(yè)。

新常態(tài)下的供給側(cè)改革就是遵循市場(chǎng)民主原則，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰。讓市場(chǎng)主體通過買方市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，將資源集中到更具競(jìng)爭(zhēng)力的、更有創(chuàng)新能力的企業(yè)。奶業(yè)的發(fā)展目標(biāo)不是數(shù)量的增加、規(guī)模的擴(kuò)大，關(guān)鍵是質(zhì)的提高。用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、物質(zhì)裝備、發(fā)展理念、經(jīng)營(yíng)方式、產(chǎn)業(yè)組織改革傳統(tǒng)行業(yè)，降低成本，提升效率，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)了解，我國(guó)奶業(yè)總體規(guī)模僅次于印度和美國(guó)，但奶牛單產(chǎn)水平、資源利用效率和勞動(dòng)生產(chǎn)率與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有差距，國(guó)產(chǎn)乳制品競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品，尤其是嬰幼兒配方乳粉仍缺乏信心。

重塑國(guó)產(chǎn)奶業(yè)信心

奶業(yè)的振興不僅需要政府層面的頂層設(shè)計(jì)和支持，更需要企業(yè)自練內(nèi)功，積極轉(zhuǎn)型去主動(dòng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。由于奶業(yè)是食品行業(yè)，消費(fèi)者對(duì)于食品質(zhì)量的要求是隨著生活水平的提高而提高的。奶業(yè)曾經(jīng)受過傷，所以更需要細(xì)心呵護(hù)，正確引導(dǎo)，才會(huì)逐步培養(yǎng)起消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶的信心。

高鴻賓認(rèn)為，這些年中國(guó)奶業(yè)有了很大的發(fā)展，有了脫胎換骨的進(jìn)步，和9年前三鹿牌嬰幼兒奶粉事件時(shí)比較，現(xiàn)在是翻天覆地的變化。能有如此的變化，除了整個(gè)行業(yè)共同的努力，政府的支持、幫助和指導(dǎo)之外，一個(gè)重要因素是中國(guó)奶業(yè)始終堅(jiān)持開放這個(gè)基本國(guó)策。

在中國(guó)奶業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈上，大型企業(yè)基本達(dá)到了國(guó)際的先進(jìn)水平。這是因?yàn)槌浞纸梃b學(xué)習(xí)和吸收了國(guó)際先進(jìn)理念、設(shè)備、技術(shù)。對(duì)于中小企業(yè)，要提高水平就需要學(xué)習(xí)，走出去看，加強(qiáng)國(guó)際交流至關(guān)重要。中國(guó)奶業(yè)雖然已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，但還有不足，缺少具有國(guó)際影響力的品牌和核心競(jìng)爭(zhēng)力，還有很大的發(fā)展空間和潛力。

我國(guó)奶業(yè)實(shí)干家多，做事的人多，想事的人少，大型企業(yè)有研究院，但中小企業(yè)沒有這種研究力量，沒有智慧研究企業(yè)未來的發(fā)展，特別是整個(gè)奶業(yè)宏觀發(fā)展遇到重大問題怎么破解，因此，如何持續(xù)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展，是未來發(fā)展的瓶頸。這個(gè)行業(yè)不僅需要國(guó)際交流的平臺(tái)，還需要一個(gè)思想的智庫，因此中心的成立不僅是建立一個(gè)國(guó)際交流平臺(tái)，更是為政府、行業(yè)提出政策性的建議，為企業(yè)提供咨詢和診斷服務(wù)，除了和一些大企業(yè)保持密切聯(lián)系外，還要重點(diǎn)關(guān)心中小企業(yè)，幫助他們進(jìn)一步發(fā)展，突破瓶頸，走向全國(guó)和世界。