□ /范璐維

秋季大白菜高效栽培需要掌握的關(guān)鍵技術(shù)
——訪山西農(nóng)科110專家、晉中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師張長(zhǎng)壽

□ /范璐維

秋季大白菜被老百姓稱為北方地區(qū)的“當(dāng)家蔬菜”，是冬春季的主要蔬菜，我國(guó)北方地區(qū)9月下旬至10月下旬是蔬菜供應(yīng)淡季，此季鮮菜品種少，價(jià)格高，供應(yīng)量嚴(yán)重不足，針對(duì)秋季大白菜生產(chǎn)中一系列技術(shù)問題，農(nóng)科110專門走訪了晉中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站已退休的蔬菜專家、高級(jí)農(nóng)藝師張長(zhǎng)壽，請(qǐng)他就如何使秋季大白菜高產(chǎn)高效做了詳細(xì)的講解。

記者：您好，現(xiàn)在市場(chǎng)上的大白菜品種繁多，許多農(nóng)民朋友種植前在品種選擇上難以抉擇，老師您可以提供一些優(yōu)質(zhì)品種供農(nóng)民朋友選擇嗎？

張長(zhǎng)壽（以下簡(jiǎn)稱張）：好的，的確現(xiàn)在市場(chǎng)上的大白菜品種極其繁多，不同品種其適應(yīng)范圍和品種特性有差異，選擇適宜的優(yōu)良品種是大白菜育苗成功的關(guān)鍵技術(shù)之一，優(yōu)良品種應(yīng)具備耐高溫、抗病、生育期短，結(jié)球性強(qiáng)，商品性好等特點(diǎn)，一般宜選用生育期60天左右，單球質(zhì)量2千克的品種，主栽品種可選用科萌銀55、晉綠 5號(hào)、魯抗 55、山東 19號(hào)、早熟5號(hào)、小雜55等早熟大白菜品種。

記者：張老師，選好優(yōu)良品種后，下一步在前期的育苗過程中應(yīng)當(dāng)注意些什么呢？麻煩老師給我們講解一下。

張：（1）育苗方式。早秋大白菜的種植恰好在7月下中旬至8月上中旬，此時(shí)，氣溫較高，雨水過多，常常影響和抑制大白菜幼苗的生長(zhǎng)，導(dǎo)致后期減產(chǎn)，因此，適宜采用穴盤育苗移栽的方式種植，苗期可避開雨水對(duì)幼苗的侵害，移栽后緩苗快，成活率高，穴盤育苗移栽，一般選用塑料穴盤的尺寸為54厘米×28厘米、50孔穴盤育苗性價(jià)比最佳，大白菜穴盤育苗對(duì)基質(zhì)要求不太嚴(yán)格，可選購(gòu)配制好的專用商品基質(zhì)或加配1/3自制過篩土，裝入穴盤，也可用細(xì)篩子篩過的細(xì)土，草炭，蛭石，這3種物質(zhì)以3:3:1的比例混合攪拌均勻裝入穴盤，將混合好基質(zhì)均勻地裝入穴盤里，干土播種，基質(zhì)要裝滿，然后兩穴盤對(duì)齊上下擠壓為快速簡(jiǎn)易打孔，每穴一孔，一穴2～3粒，播種后覆0.3～0.5厘米細(xì)土鎮(zhèn)壓，用噴壺噴透水，然后將苗盤擺在已準(zhǔn)備好的床面上，濕土播種，穴盤裝土深度大約為穴盤的2/3，澆水要澆透，當(dāng)育苗盤中的水完全的滲入基質(zhì)之后，開始播種，每穴2～3粒，隨后覆一層細(xì)土，為了降溫、防雨及減弱強(qiáng)光對(duì)幼苗傷害，搭建遮陽網(wǎng)為苗遮陰，播種2天后出苗，由于穴盤里的土壤少，溫度高，蒸發(fā)快，白菜出苗后每天噴水2次，早晚各一次，大約一周后，進(jìn)入“拉十字”期，苗子有了一定的葉面積，光合作用所制造的養(yǎng)分可以滿足自身生長(zhǎng)的需要，進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，需要及時(shí)進(jìn)行間苗，以防苗子擁擠徒長(zhǎng)，一般一穴留2小苗。

（2）整地施肥，起壟栽培。因秋早熟大白菜生育期短，生長(zhǎng)速度快，應(yīng)選擇地勢(shì)較高，排灌方便，土壤肥沃，富含有機(jī)質(zhì)的地塊，結(jié)合深犁細(xì)耕，每畝施有機(jī)肥3 000～5 000千克，礦質(zhì)元素40～80千克，三元復(fù)合肥15～25千克，充分拌勻后撒施翻地，翻地后起壟，每畝溝施生物菌肥80～120千克，并起壟栽培，一般壟距50～60厘米，壟高15～20厘米為宜，因?yàn)樵缜锎蟀撞松诙蹋L(zhǎng)速度快，所以，起壟栽培，首先是增加了土壤耕作層的厚度，為根系的生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利條件，其次是便于澆水和防澇，另外，還有利于通風(fēng)，能有效地減輕病蟲害的危害程度。

（3）適時(shí)定植，合理密植。當(dāng)大白菜的小苗長(zhǎng)出5～6片真葉的時(shí)候，帶土坨定植，深度應(yīng)掌握土坨與壟面的高度一致，不可過深使泥土埋住菜心，影響緩苗，早秋大白菜種植的株距為40厘米左右，種植的密度不宜過大，定植密度根據(jù)品種、不同地力而確定，一般每667平方米定植3 000～3 200株，定植后，立即澆水，將小苗四周的壟面澆透。

記者：在育苗栽培等前期工作都做到位后，下一步對(duì)農(nóng)民朋友來說最重要的是什么？

張：育苗結(jié)束后緊接著最重要的就是做好田間管理，也就是說田間管理要跟上。

（1）適時(shí)澆水，科學(xué)施肥。應(yīng)肥水齊攻，一促到底，早秋大白菜的施肥方式和秋季大白菜不同，施肥時(shí)間早，施肥應(yīng)少量多次，一般追肥3次，蓮座期生長(zhǎng)量迅速增加，一般每667平方米施尿素10千克，沿著壟的兩側(cè)均勻的撒施，溝土培在壟的兩側(cè)，及時(shí)蓋肥澆水，結(jié)球期選用高氮、高鉀、低磷速效復(fù)合肥追施2次，每667平方米施復(fù)合肥25千克，可將肥料施在壟兩側(cè)，適當(dāng)培土扶壟，并及時(shí)澆水，澆水次數(shù)可根據(jù)降雨情況而定，確保壟面見濕不見干為宜，結(jié)合施肥進(jìn)行澆水，適當(dāng)補(bǔ)充硼和鈣元素，缺鈣易引起“干燒心”現(xiàn)象，影響商品性及品質(zhì)，暴雨后疏溝排漬，以防發(fā)生軟腐病等病害。

（2）病蟲害防治。病蟲防治采取預(yù)防為主，綜合防治為輔，適時(shí)用藥，交替用藥，安全用藥，科學(xué)混用，因地、因時(shí)、因病用藥，提高藥效防效，早秋大白菜主要病害為病毒病、霜霉病、軟腐病，害蟲有蚜蟲、菜青蟲，病毒病的主要癥狀是葉片彎曲皺縮，生長(zhǎng)緩慢，葉脈上產(chǎn)生褐色壞死斑或條斑，霜霉病的主要癥狀是葉背出現(xiàn)白色霉?fàn)钗铮~片餓顏色由淡黃色變?yōu)榈稚?，發(fā)病重時(shí)葉片枯黃，預(yù)防病毒病的主要措施是選擇抗病的品種，早秋大白菜的蟲害主要是菜青蟲和小菜蛾，危害白菜葉片，可吃成透明“天窗”或孔洞，預(yù)防蟲害的主要措施是勤觀察，及早發(fā)現(xiàn)病蟲。一般在緩苗后開始噴藥預(yù)防，苗期及早防治蚜蟲可切斷病毒傳染源，從而減少病毒病發(fā)生，病毒病發(fā)病初期，用20%鹽酸嗎啉胍，銅可濕性粉劑500～600倍液，或用15%植病靈懸浮劑1 000倍液交替噴霧防治，軟腐病始發(fā)期用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3 000倍液，或用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素3 000～4 000倍液噴霧防治，蚜蟲用25%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液噴霧防治，菜青蟲3齡前幼蟲用5%氟苯脲可濕性粉劑1 000～2 000倍液，或18%阿維菌素乳油3 000倍液噴霧防治。

（3）及時(shí)采收。為獲較高效益，避免腐爛，應(yīng)挑選結(jié)球緊實(shí)的植株及早上市。

植物醫(yī)院

●山西呂梁市手機(jī)尾號(hào)為5272的農(nóng)民朋友來電咨詢：梨有黑點(diǎn)病怎么辦？

答：黑點(diǎn)病被果農(nóng)稱為黑屁股病，病原為粉紅聚端孢菌，主要危害綠寶石、大果水晶、黃金、金二十世紀(jì)等品種上，鴨梨也有危害。主要危害部位是萼洼附近，6～7月開始出現(xiàn)不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)，后期部分斑點(diǎn)生出粉紅色菌絲。

主要有效藥物為，多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、疫霜靈等，重點(diǎn)防治時(shí)期為：花前、花后和套袋前，注意均勻噴灑。

●山西嵐縣手機(jī)尾號(hào)為9306的農(nóng)民朋友來電咨詢：時(shí)下正值馬鈴薯開始成熟并進(jìn)入收獲時(shí)節(jié)，馬鈴薯在收獲時(shí)應(yīng)注意啥？

答：為確保農(nóng)民在收獲過程中正確掌握好馬鈴薯的成熟時(shí)間及收獲方法，減少不必要的損失，確保農(nóng)民豐產(chǎn)增收，馬鈴薯收獲時(shí)應(yīng)注意的問題做如下：

馬鈴薯食用塊莖最適的收獲期應(yīng)是馬鈴薯植株生長(zhǎng)停止，莖葉大部分枯黃時(shí)，這時(shí)塊莖容易與匍匐莖分離，周皮變硬，干物重最大。一般商品薯應(yīng)考慮這些情況，盡量爭(zhēng)取較高的產(chǎn)量。但有的時(shí)候不一定按生理成熟期進(jìn)行收獲。如結(jié)薯早的品種其生理成熟期需3個(gè)月，但在2個(gè)月內(nèi)塊莖已達(dá)到市場(chǎng)要求，即可根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行早收，這是因品種而異的早收。

秋末早霜或雨季來臨，或輪作安排，雖然塊莖尚末達(dá)到生理成熟，但也不得不早收。作種用塊莖應(yīng)提前一星期左右收獲，以減輕生長(zhǎng)后期不利氣候的影響。

收獲前應(yīng)選擇晴天，先刈割莖葉和清除田間殘留的枝葉，以免病菌傳播。收獲時(shí)，應(yīng)避免損傷薯塊，以及避免塊莖在烈日下曝曬，以免引起芽眼老化和形成龍葵堿毒素，降低品質(zhì)。

收獲盛放馬鈴薯應(yīng)采用條筐或塑料筐裝運(yùn)，最好不用麻袋或草袋，以免新收的塊莖表皮擦傷。收獲方式可用機(jī)械收獲，也可用木犁翻或人力挖掘等。不論什么工具，都須注意不能大量損傷塊莖，收獲也要徹底，不能將塊莖大量遺漏在土中。用機(jī)械收或畜力犁收后應(yīng)再?gòu)?fù)查或耙地?fù)靸簟?/p>

收獲時(shí)要先收種薯后收商品薯，品種不同，也須分開收獲。特別是種薯不能隨便混雜，應(yīng)絕對(duì)保持純度。

收獲的塊莖要及時(shí)運(yùn)回，不能放在露地，更不宜用薯苗遮蓋，要防止雨淋日曬，以免腐爛和薯皮變綠。

預(yù)貯場(chǎng)所應(yīng)寬敞，剛收獲的塊莖濕度大，堆高不宜超過1m，食用塊莖應(yīng)盡量放在陰暗通風(fēng)處。

●山西太原手機(jī)尾號(hào)為1331的農(nóng)民朋友來電咨詢：葡萄灰霉病怎么治？

答：春季低溫高濕是灰霉病發(fā)生的重要原因，會(huì)引起花穗的腐爛和脫落，一般發(fā)病快，引起葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的大幅下降，因此必須搞好其綜合防治。

清潔田園。秋天落葉和冬剪后，徹底清掃枯枝落葉，并集中燒毀，然后深耕翻地，發(fā)芽前噴布5波美度石硫合劑清園。發(fā)病前期及時(shí)摘除病葉、病花、病果和下部黃葉、老葉，帶到園外深埋或燒毀，保持果園清潔，減少初侵染源。

合理施肥。施腐熟農(nóng)家肥為主的基肥。在葡萄果實(shí)生長(zhǎng)期增施磷鉀肥，補(bǔ)施硼鋅等微肥。防治偏施氮肥，植株過密而徒長(zhǎng)，影響通風(fēng)透光，降低抗性。

降低溫濕度。高壟栽培，采用滴灌供水，避免大水漫灌，澆水最好在晴天早晨進(jìn)行，陰雨天要注意及時(shí)排水，可有效降低濕度。同時(shí)可在壟溝里鋪一層10厘米干秸稈，降低溫濕度。

抓住病害發(fā)生的關(guān)鍵期防治。病害發(fā)生一般在3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，即苗期、初花期、果實(shí)膨大期。防治方法：掌握在開花前的花序展露期和花序分離期噴霧藥劑，可選用50%農(nóng)利靈 WP1 000～1 500倍液，或40%施佳樂SC800～1 200倍液，或50%撲海因WP1 000～1 500倍液，還可選用速克靈、甲基托布津、科博和福美雙等，注意套袋果實(shí)在套袋前不能施用粉劑，易造成果面污染。如果已經(jīng)發(fā)病，可以采取以下措施補(bǔ)救：選用對(duì)花和花序安全藥劑防治灰霉病，如農(nóng)利靈、撲海因和施佳樂等。另外，在謝花后、封穗期或轉(zhuǎn)色期用藥，可防治果實(shí)灰霉病，避免大量爛果。

●山西運(yùn)城手機(jī)尾號(hào)為2081的農(nóng)民朋友來電咨詢：葡萄樹葉子發(fā)黃怎么辦？

答：據(jù)情況描述可能是兩種情況造成的黃葉，一種是營(yíng)養(yǎng)吸收不上來引起的，可以疏松土壤改善營(yíng)養(yǎng)環(huán)境；另一種是缺鐵引起的，可以在葉片澆水時(shí)加濃度為千分之二的黑礬和千分之二的尿素混合液，注意濃度不可過高以免燒葉，另外在土壤中也要澆些黑礬，濃度可略大些。隨后注意觀察一段時(shí)間，看情況有無好轉(zhuǎn)。