在我們飛馳滑下瑞士的雪山、也享受過法國高雪維爾（Courcheval）一眾酒店的奢華之后，是時候更深入探索阿爾卑斯的秘密。在意大利白云石山區(qū)這片由淡粉色石灰?guī)r構(gòu)成的山脈間，熱衷于休閑時尚的人們營造出一種特立獨行的阿爾卑斯文化。這里與瑞、法滑雪勝地的風(fēng)格不盡相同，有著屬于自己的獨特韻味。

白云石山區(qū)（Dolomites）或許會讓人產(chǎn)生這樣的疑問：“這是在阿爾卑斯山嗎？”從地理上說，當(dāng)然是。這個崎嶇的山脈從東南部的小丘陵開始迅速攀升，直達海拔3000多米，共有18座石灰?guī)r山峰，形成了一片獨立于阿爾卑斯山脈的區(qū)域，如同一個貴族家庭里的浪子，與其他地區(qū)格格不入。從地緣政治上說白云石山脈位于意大利北部，然而這里卻沒有與生俱來的意大利氣質(zhì)：半山田園餐廳供應(yīng)的是德式雞蛋面疙瘩，而非意大利面；店員也是用德語問好，而非意大利語。1918年，意大利大獨裁者墨索里尼從奧地利取得了該地區(qū)，并努力將之意大利化，但是從來都沒有成功過：即便今天，很多當(dāng)?shù)厝巳匀幌矚g使用一種名為拉汀語（Ladin）的山區(qū)方言，而不是意大利語和德語。當(dāng)有錢人在阿爾卑斯山西部那些人氣小鎮(zhèn)——瑞士的韋爾比耶（Verbier）、法國隊的庫爾舍維勒（Courchevel）——逍遙快活時，白云石山區(qū)的村鎮(zhèn)，如圣卡西亞諾鎮(zhèn)（San CasSiano）卻成了意大利人度假的好地方，他們舉家前來，冬天在白雪皚皚的山坡上滑雪，夏天在長滿薰衣草的山間漫步。在這片壯麗的亞平寧美景中，山谷里散布著舒適的老式小木屋，山坡上排列著一家家餐廳、酒吧、客棧和咖啡館，為游客們提供鮮美的意餃、肉醬，還有簡潔的客房，以及滑雪者休息時必備的濃縮咖啡。但是，白云石山區(qū)依然流露出一種簡潔、優(yōu)雅的歐式美學(xué)。幾十年來，科蒂那丹佩佐鎮(zhèn)（Cortina d'Ampezzo）和博爾扎諾鎮(zhèn)（Bokano）——兩鎮(zhèn)相聚130公里，遙相呼應(yīng)——一直是有品位的富人閑居之處。是的，在這里你能找到Prada的毛衣，也能看到哈布斯堡王朝時期的城堡、氣勢恢宏的主廣場和新潮的山間豪華小屋（這些山間客棧的經(jīng)營者們同樣時尚）。從現(xiàn)在起直至來年四月，滑雪者們可以盡情享受該地區(qū)角度平緩的山坡（總長度達1，200公里），上面經(jīng)常覆蓋著干燥的粉雪。白云石山區(qū)遠離阿爾卑斯山脈北部的暴風(fēng)雪，天氣晴朗，萬里無云（每年約有三百天艷陽高照——比阿爾卑斯山脈其他地區(qū)的天氣條件更好）。而且，和科羅拉多或杰克遜洞的滑雪場不同，在這里，一旦你脫下滑雪靴，服務(wù)人員就會送上一盤盤火腿片和香腸，并配以產(chǎn)自德國和意大利的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。你坐在餐桌邊，一邊吃喝一邊休息時，肯定會迫不及待地等待明天太陽照常升起，然后把今天的種種美好再重復(fù)一遍。

自云石山區(qū)內(nèi)行人指南

科蒂那鎮(zhèn)及周邊

在白云石山區(qū)，如果你只聽說過一座鎮(zhèn)子，那很有可能就是科蒂那丹佩佐（Cortina），這個鎮(zhèn)子舉辦過1956年冬奧會，自此之后便聲名遠播。最先來這里的明星是索非亞·羅蘭和麗茲·泰勒，她們身著裘皮大衣，戴著鉆石首飾，從意大利影城西奈西塔（Cinecitta）款款而來。然后來的是意大利足球巨星的太太們，接著有錢有閑的俄羅斯闊佬也來了。如今，這個禁止機動車的小鎮(zhèn)子歸屬威尼托大區(qū)（veneto）吸引著新一代的滑雪者，并培育出一批食材至上的餐廳。

滑雪后的開胃酒

米蘭和東歐的有錢人滑過雪會去半山酒吧LP 26品嘗Aperol氣泡酒和美味的野豬肉香腸，那里的顧客都像是從電影里走出來的：他們穿著裘皮大衣和設(shè)計款月球靴，渭了一整天雪，發(fā)型居然完好無損。其實，LP 26酒吧的很多?？拖挛缍疾蝗セ?，只是一味地購物、吃喝（dallava.com）。

頂級土菜館

圣維托迪卡多雷（San Vito diCadore，離科蒂那十分鐘車程）的當(dāng)?shù)厥巢牟蛷dAGA于2014年開業(yè)，該店雖然只有四張餐桌，卻是意大利“零公里”美食運動的典范——幾乎所有食材都來自餐廳老板自己的農(nóng)莊，或者由附近其他農(nóng)莊供貨?！吧踔劣袝r候連鹿肉和野雞都是我岳父打獵得來的?！崩习寮娲髲N奧利弗·皮拉斯（Oliver Piras）說。這里最棒的美食當(dāng)屬當(dāng)?shù)匚貌莼ê透涕傥多岚栾?。撒丁島人皮拉斯從哥本哈根的Noma餐廳汲取了大量靈感，如今，他成了白云石山區(qū)傳統(tǒng)美食復(fù)興運動的關(guān)鍵人物（aqaristorante.it）。

滑雪后的午餐

旅游季餐廳Ristorante da Aurelio（營業(yè)時間：12月-4月，6月-9月）是世界上最棒的山頂餐廳之一，如今它已成為外來美食從業(yè)者們參觀學(xué)習(xí)的圣地，因為這里不僅有當(dāng)?shù)卮髲N吉吉·代利茲（Giqi Dariz）烹制的美食（如牛肝菌意餃和薄片牛排），還有海拔2，200米高度的絕美風(fēng)景（da-aurelio.it）。

滑雪老炮專屬

Forcella Rossa是一條壯觀的黑鉆級滑雪道，覆蓋有深厚的白色粉雪。該雪道位于托梵納山（TofaneRange）腳下，入口為山體巖石上開鑿的石洞，透過這里可以眺望科蒂那鎮(zhèn)，非常適合駐足觀賞。此地是007系列電影《最高機密》中的重要場景；雖然在這兒你不會被俄羅斯特工追殺，但是滑雪道會檢驗?zāi)愕挠職?。（該雪道只適合老手——Forcella Rossa定期舉辦“世界女子滑雪大獎賽”。）盡管如此，這里只是科蒂那地區(qū)數(shù)百個滑雪道中的一個（也是最有競爭力的一個）。想充分利用這條雪道，你可以購買Dolomiti Superski通票，這種票總共允許滑450趟（dolomitisuperski.com）。

品嘗葡萄酒

去科蒂那鎮(zhèn)中心的Enoteca Cortina酒吧，你可以品嘗黃昏葡萄酒一意大利所有的20個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，在這兒都能找到——或者餐后加酒咖啡，即一種用當(dāng)?shù)仄咸丫乒磧兜臐饪s咖啡（enotecacortina.com）。

休閑放松

我們最喜歡的休閑場所？當(dāng)然是開業(yè)四年之久的Rosa Petra度假構(gòu)，酒店的Spa提供桑拿浴服務(wù)，能有效緩解滑雪后的腰腿酸痛。Spa中還有15米長的室內(nèi)泳池，以及一個時常更換顏色的蒸汽室。想要恢復(fù)得更加徹底，可愉悅一種名為Hatma Essence的熱油按摩（rosapetracortina.it；￥1，800起）。

咖啡文化

和Passticceria Lovat咖啡館時尚的店老板們一起，品嘗意大利和奧地利點心——如香脆的蘋果卷——再配上完美至極的熱巧克力或濃縮咖啡（65 Corso Italia）。

喝點這個

Hotel de Ia Poste由鎮(zhèn)上的一個老郵局改造而成，酒店的American Bar以深色木板墻裝飾，供應(yīng)馬提尼酒和valpolicella葡萄酒，自從大作家海明威成為這里的顧客起，就沒變過?，F(xiàn)在，你可以坐在酒吧的老吧臺椅上，一邊聽耳邊的普契尼歌劇，一邊品味老板安東尼奧·迪·弗朗科（Antonio di Franco）為你調(diào)制的用柑橘汁代替橙汁的Mimosa雞尾酒（delaposte.it）。

圣卡西安諾鎮(zhèn)及周邊

圣卡西安諾鎮(zhèn)（San Cassiano）位于博爾扎諾鎮(zhèn)和科蒂那鎮(zhèn)之間，在周圍的村落映襯下顯得尤為光彩照人。鎮(zhèn)子中心是個漂亮的亞平寧式小教堂，鎮(zhèn)邊有空氣清新的小咖啡館和最好的雪道。來這里可以讓你體會更多的寧靜——當(dāng)然，此地離主要的滑雪道都很近。

舒適的奢華

環(huán)保酒店Lagació Hotel MountainResidence外形像是用漂亮的林肯積木（Uncoln Logs）搭起來的，在2009年開業(yè)之際，它便成為了白云石山區(qū)第一家Climate House Aaency認(rèn)證的酒店。老板瑪格蕾特·卡南斯（Marqareth Canins）盡力讓酒店內(nèi)部設(shè)計與周邊環(huán)境相符：房間用該地區(qū)發(fā)掘出的化石命名，建筑用的木框架采用當(dāng)?shù)卦粕己腿鹗克赡尽＞频赀€擁有地下木制Spa和壯麗的山區(qū)美景，使得在此居住的客人大有物超所值之感（lagacio.com；￥1，800起）。

一個不像家的家

目前，該地區(qū)最有派頭的整租酒店就是San Lorenzo Mountain Lodge，該酒店由一棟16世紀(jì)的狩獵別墅改造而成，俯瞰著下方的巴迪亞山谷（Baaia vallev）。Escada集團的前任CEO斯蒂凡諾·巴比尼（StefanoBarbini）將這棟別墅改造成了十人居度假酒店，這里依然保持著原先的

古范兒（我們非常喜歡其中那個置于火爐上方的長石凳）。酒店還擁有一個直升飛機停機坪、一個18洞高爾夫球場、一個室外熱水泳池、一個Spa、一個地下酒吧和一位私人廚師。過了滑雪季后，該酒店住客能參與的活動依然很多：可以參觀農(nóng)場和酒莊，擠羊奶、采蘑菇、登山（sanlorenzomountainlodge.it；每晚￥17，500起，至少連住三晚）。

家庭酒店

165歲高齡的老度假酒店Rosa Alpina每年都會接待很多忠誠的（同時也是富有的）回頭客，主要原因是：門外就是拉瓦列拉山（LaVarella Mountain），夏天山路邊長滿了金鳳花。當(dāng)然，酒店自身的魅力也是重要原因——用維羅納大理石裝飾的Spa、米其林星級餐廳、嶄新的健身房一而擁有該酒店的皮基尼尼家族（Pizzinini）就住在樓上，他們讓這家酒店一直保持著迷人的小鎮(zhèn)風(fēng)情（rosalpina.it；￥3，200起）。

入座大廚的餐桌

想去St.Hubertus餐廳享用大餐，得提前很早預(yù)約才行。19年來，Rosa Alpina酒店的這家餐廳一直是該地區(qū)美食業(yè)的典范；出生在博爾扎諾鎮(zhèn)的大廚諾博特·尼德科夫勒（Norben Niederkofler）只采用白云石山區(qū)的食材。他的招牌胡蘿卜產(chǎn)自附近的布列瑟農(nóng)鎮(zhèn)（Bressanone），而制作羊奶黃油的羊奶來自40公里外的農(nóng)場。因此，在滑雪季的每天晚上，該餐廳總是人滿為患也就不足為奇了（rosalDina.it）。

當(dāng)?shù)胤窖?/p>

小而美的拉汀文化博物館（LadinMuseum）可以讓你離開山地，用一下午時間來了解當(dāng)?shù)乩》窖缘臍v史文化，這種語言自從羅馬帝國時期就在各個村落中流行了（museumladiin.it）。

帶什么紀(jì)念品回家

冬季來到時，山谷中的幾個村鎮(zhèn)將舉辦一系列熱鬧的圣誕市場。最好能跟隨懂行的當(dāng)?shù)厝耍ū热鏡osa Alpina酒店老板厄休拉·皮基尼尼）去逛逛，然后再去布魯尼科鎮(zhèn)（Bmnico）160歲的老店Schonhuber買點彩繪陶瓷，那里有超過一萬六千件家居用品和餐具（schoenhuben.com）。而離此不遠的布料店Moessmer也是皮基尼尼經(jīng)常去買傳統(tǒng)羅登呢的地方，那是一種厚厚的防水羊毛織物，可用于制作奧地利式的夾克和披肩（moessmer.it）。

及時的美味

我們喜歡在度過寒冷的一天后，去Rastnerhüne餐廳找把木頭椅子坐下，然后和當(dāng)?shù)厝艘黄鹌穱L美味可口的土菜，比如canederli——一種配以野豬肉醬的面包球湯（rastnerhuette.com）。

一個雪道玩一天

白云石山區(qū)的大多數(shù)雪道對普通滑雪者比較適宜，其中最好的雪道名為Sella Ronda，它長達40公里，穿過塞拉斷層山脈（Sella Massif Ridqe）上的四座山，風(fēng)景十分優(yōu)美。該雪道通過纜車進入，盡管難度不高，滑一趟卻也要花上六個小時。

博爾扎諾鎮(zhèn)及周邊

博爾扎諾（Bolzano）位于南蒂羅爾地區(qū)（South Tyrol），是個美麗而安靜的度假小鎮(zhèn)。這里的雪道總長度達數(shù)百英里，一直深受當(dāng)?shù)鼗┱叩南矏邸２栐Z鎮(zhèn)上漂亮的酒店很多，它們就像這里的大雪一樣讓人心動。

迷人的室內(nèi)裝飾

Pine Lodge Dolomites酒店位于塞爾瓦加德納鎮(zhèn)（Selva Gardena）南面，是該地區(qū)最新的高端鄉(xiāng)村酒店，它擁有四間臥室，最多可容納八位住客。酒店老板兼室內(nèi)設(shè)計師蘇珊娜·斯科特（SusannaScott）將這里打造得迷人至極（一定要好好欣賞博爾扎諾藝術(shù)家阿隆·德美茨創(chuàng)作的精美木雕）。酒店提供的芬蘭浴服務(wù)非常有助于滑雪后的疲勞恢復(fù)，更棒的是，上雪道的纜車離酒店大門不到三百米（pinelodqedolomites.com；酒店整租每周￥84，000）。

當(dāng)?shù)匚幕?/p>

七月，由扎哈·哈迪德（ZahaHaaid）設(shè)計的梅斯納爾山峰博物館（Messner Mountain MuseumC0rones）開業(yè)了，在這里，你能看到館藏的攝影作品、傳統(tǒng)工具，以及由當(dāng)?shù)夭哒谷思嬷巧郊胰R茵霍爾德·梅斯納爾（Reinhold Messner）策劃的亞平寧歷史文化展（messner-mountain-museum.it）。

現(xiàn)代主義隱居所

當(dāng)?shù)亟ㄖ燅R蒂奧·圖恩（MatteoThun）將傳統(tǒng)的亞平寧美學(xué)應(yīng)用到Vigilius Resort ana Spa酒店的設(shè)計上，這是一棟線條簡潔的木框架玻璃酒店，所用的落葉松木等建筑材料全部采自當(dāng)?shù)?。在酒店中，你可以坐在玻璃壁爐邊品嘗當(dāng)?shù)氐母砂灼咸丫啤@種酒就像外面的山區(qū)空氣一樣清冽（vigilius.it；￥2，500起）。

坡頂小酌

以藍白色調(diào)裝飾的Rifugio EmilioComici餐廳是Sassolungo Trail雪道頂上的一座小木屋，這里的香腸拼盤、特色鮮魚和爽口的Campari餐后氣泡酒非常受歡迎（rifugiocomici.com）。

手工藝歷史

在中世紀(jì)小鎮(zhèn)布列瑟農(nóng)（Bressanone），你能找到該地區(qū)唯一一家奶酪作坊Dequst，那里有Melus、Golden Gel等各種奶酪（degust.com）。在東面27公里處的伊森戈鎮(zhèn)（Issengo），尼德科夫勒家族（Niederkofler）三代人在Bergila小店（bergila.it）出售他們用當(dāng)?shù)厝f壽菊和杜松制作的香熏油。而在博爾扎諾鎮(zhèn)，你可以去約瑟夫斯·邁耶（Josephus Mavr）的酒窖Vinothek Ansitz Pillhof選購鄰鎮(zhèn)卡爾達諾（Cardano）出產(chǎn)的解百納紅葡萄酒（pillhof.com）。

老店新生

大廚克勞迪奧·梅里斯（Claudio Melis）在迪拜取得成功之后，又來到博爾扎諾鎮(zhèn)莫斯特拉廣場（Pi8zza della Mostra）上的Zur Kaiserkron餐廳，讓這家擁有50年歷史的老店煥發(fā)出新的生機，他的菜單非常重視當(dāng)季食材，此外餐廳還新增了一個專門的生物動力葡萄酒窖，里面的美酒主要產(chǎn)自鄰近的弗留利（Friuli）地區(qū)（kaiserkron.bz）。