紅棗原產(chǎn)中國(guó)，有文字記載的栽培歷史達(dá)3000多年。在中國(guó)歷史上，棗與桃、杏、李、栗一起，并稱為“五果”。近代考古資料表明，棗的栽培開始于7000年前，現(xiàn)認(rèn)為是在黃河中下游一帶，且以晉陜黃河大峽谷栽培最早，漸及河南、河北、山東等地。

在古文獻(xiàn)中，《詩經(jīng)》是最早記載棗樹栽培的史書?！对娊?jīng)》有“八月剝棗，十月獲稻”的詩句；《周禮天官》記載有“饋食之籩，其實(shí)棗栗”。可以看出當(dāng)時(shí)棗已有一定的栽培面積，并常用棗做祭祀的祭品和饋贈(zèng)之禮品?！稜栄拧分幸灿小跋?，大棗，今河?xùn)|猗氏出大棗子如雞卵”的記載。河?xùn)|即今山西之運(yùn)城附近，足見陜、晉是棗栽培最早的地區(qū)。

棗樹在古代就受到重視，統(tǒng)治階層甚至采取強(qiáng)制手段發(fā)展棗樹，據(jù)《魏書·食貨志》（公元6世紀(jì)）記載：“太和九年下詔……初受田者，男夫一人給田二十畝，課蒔余種桑五十，樹棗五株，榆三根，非桑之土，夫給一畝，依法課蒔榆棗，奴各依良，限三年種畢，不畢，奪其不畢之地，于桑榆地分雜蒔余果，及多種桑榆者不禁……”直到距今500多年乃沿襲此例。據(jù)明《河間縣志》記載：“洪武二十七年命工部行文書教天下百姓，務(wù)要多栽桑棗，每一里種二畝秧，每一百戶內(nèi)共出人力挑運(yùn)柴草，燒地耕過，再燒，耕燒三遍下種，待秧高三尺，然后分栽，每五尺闊五攏，每一戶初年二百株，次年四百株，三年六百株，栽種過數(shù)目，造冊(cè)回奏，違者，全家發(fā)云南金齒充軍?！蔽覈?guó)棗樹栽培地域之廣，數(shù)量之多，居世界之首。這與封建王朝的大力推動(dòng)分不開。

近百年來，我國(guó)各地棗樹栽培地域繼續(xù)不斷擴(kuò)大，邊遠(yuǎn)地區(qū)和南方繼續(xù)從中原地區(qū)引種。如寧夏、青海、四川從陜西、甘肅引進(jìn)，湖南從河南引進(jìn)，內(nèi)蒙古從山西引進(jìn)，貴州在200年前從陜西引進(jìn)，新疆在乾隆時(shí)期（200多年前）由北京引進(jìn)長(zhǎng)棗、小圓棗，遼寧錦西、大連在300年前由河北、山東膠東半島引進(jìn)木棗，廣西全州在50年前由河南引進(jìn)秤砣棗。1950年以后，新疆喀什地區(qū)、阿拉爾墾區(qū)又大批從河北、河南、山西等省大量引進(jìn)灰棗等，并選育出生態(tài)型品種，建立商品生產(chǎn)基地。遼寧錦西則由山西、山東、河北引進(jìn)圓鈴棗、壺瓶棗、板棗、駿棗、金絲小棗、牙棗等，使我國(guó)棗的栽培推向新的高潮。目前，全國(guó)已經(jīng)初步形成跨省區(qū)大規(guī)模、大面積種植的趨勢(shì)。河北滄州提出建設(shè)世界最大的紅棗基地，山西臨縣提出建設(shè)“中華棗都”，新疆阿克蘇提出建設(shè)“中華棗園”，跨省區(qū)的“黃河晉陜峽谷紅棗產(chǎn)業(yè)帶”，包括晉陜黃河兩岸的呂梁市、臨汾市、榆林市等。從現(xiàn)存的棗樹生長(zhǎng)情況來看，陜西的米脂、綏德、清澗，山西的交城、臨縣等地，還普遍生長(zhǎng)著數(shù)百年甚至上千年的棗樹。這一帶棗樹栽培分散，高低不齊，野生類型較多，管理粗放，是原生的栽培技術(shù)類型。

關(guān)于中國(guó)棗向國(guó)外的傳播，據(jù)考證有不同的路線，在很早以前，與我國(guó)相鄰的朝鮮、前蘇聯(lián)、阿富汗、印度、緬甸、巴基斯坦及泰國(guó)等國(guó)就引種栽培。棗向西歐的傳播，是沿著“絲綢之路”帶到波斯（今伊朗）及地中海沿岸一些國(guó)家，約在公元1世紀(jì)，敘利亞才有栽培。所以，在此后塞坤杜斯的《自然歷史》中第一次有棗的記載，這比我國(guó)古文獻(xiàn)中棗的記載至少晚了10個(gè)世紀(jì)。建國(guó)后，前蘇聯(lián)曾大量引進(jìn)我國(guó)的棗，美國(guó)也引進(jìn)了225個(gè)優(yōu)良品種棗樹。由于這些品種果大、味好，引起各國(guó)果樹栽培家的重視，現(xiàn)在世界各國(guó)栽培的棗樹，都是直接或間接從我國(guó)引進(jìn)的。

紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，《禮記》上有“棗栗飴蜜以甘之”，并用于菜肴制作?！稇?zhàn)國(guó)策》中有“北有棗栗之利……足食于民”，指出棗在中國(guó)北方的重要作用?！俄n非子》還記載了秦國(guó)饑荒時(shí)用棗栗救民的事，所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載，歷代藥籍均有記載，對(duì)其養(yǎng)生療病的認(rèn)識(shí)不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補(bǔ)品，李時(shí)珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，尤其是養(yǎng)肝防癌功能突出，有“一日吃三棗，一輩子不顯老”之說?，F(xiàn)在，棗仍是中國(guó)烹飪中的主要干果原料之一。

紅棗是具有中國(guó)特色和發(fā)展優(yōu)勢(shì)的重要果樹和經(jīng)濟(jì)林樹種，可鮮食、制干、觀賞或加工，綜合利用價(jià)值極高，兼具經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，在發(fā)展現(xiàn)代化特色農(nóng)業(yè)和生態(tài)重建中占有重要地位。紅棗原產(chǎn)我國(guó)，品種資源豐富，栽培歷史悠久，目前全國(guó)栽培面積約3000萬畝，總產(chǎn)超過600萬噸，占全世界的99%以上。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們?cè)絹碓街匾暽钯|(zhì)量，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念和做法正深入人心并日益流行。棗是藥食同源的絕佳食品，棗類資源的開發(fā)利用，特別是研發(fā)適宜于鮮食、初加工、深加工等不同用途的品種，無疑將豐富人們的膳食種類，給棗類產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)會(huì)。在紅棗加工方面，有初加工的干制紅棗和蜜棗，有果脯、罐頭、飲料，有深加工的色素、香精、膳食纖維、多糖、環(huán)核苷酸、紅棗白蘭地等上百種產(chǎn)品。在國(guó)際貿(mào)易方面，我國(guó)是唯一進(jìn)行紅棗出口貿(mào)易的國(guó)家，處于絕對(duì)壟斷地位，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

（作者系山西運(yùn)城康杰中學(xué)2014級(jí)08班學(xué)生）