為有效規(guī)范淶水縣驢肉及驢肉制品加工經(jīng)營行為，切實加強監(jiān)督管理，維護消費者合法權(quán)益。近日，淶水縣市場監(jiān)督管理局多措并舉，開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)驢肉及其制品專項檢查行動。

全面檢查，確保摸清底數(shù)。通知各市場所全面調(diào)查轄區(qū)內(nèi)加工制作驢肉的餐飲單位基本情況，摸清底數(shù)，登記造冊，集中力量、集中時間進行逐一檢查，確保不留死角、不留盲區(qū)。

突出重點，做到嚴查嚴管。嚴查驢肉及其制品餐飲單位索證索票和臺賬登記制度落實情況，嚴防摻雜使假和來源不明的驢肉及其制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，確保餐飲單位的驢肉及其制品來源可溯、票據(jù)齊全、安全可控。嚴查餐飲服務(wù)單位采購摻有其它肉品的驢肉及其制品行為，嚴禁使用其它動物肉制品代替驢肉加工銷售，嚴厲打擊在驢肉及其制品中非法添加非食用物質(zhì)、以假亂真、摻雜使假、以次充好等違法行為。

加強溝通，形成監(jiān)管合力。加強與農(nóng)業(yè)、畜牧等部門的溝通、協(xié)調(diào)，積極開展聯(lián)合執(zhí)法。對銷售無檢驗檢疫證明或檢驗檢疫不合格驢肉及其制品的違法行為，依法予以嚴厲打擊：涉及有關(guān)監(jiān)管部門的線索或案件，及時通報，按程序移交；涉嫌犯罪的，依法移送司法機關(guān)處理。