李思輝

安慶老百姓對(duì)“味覺記憶”可能消失的擔(dān)憂，讓筆者想到湖北武漢的吉慶街。熟悉武漢的人都知道，“過早戶部巷，宵夜吉慶街”是最純正的“漢味生活”。從前，吉慶街的老藝人總是在夜色中穿行，人們隨意坐在街邊吃大排檔，聽他們鼓搗琵琶、二胡、笛子、花鼓等傳統(tǒng)樂器。前些年，當(dāng)?shù)貨Q定對(duì)吉慶街進(jìn)行“全方位改造”，改造完成后，面貌一新的街市卻再也找不回當(dāng)年的味道，人們只能失望地離開。實(shí)現(xiàn)了街道的整齊劃一卻丟掉了它的魂，這樣的改造本質(zhì)上是對(duì)城市文化記憶的打斷。

何止安慶大南門街、武漢吉慶街，全國多少老街都被卷進(jìn)了城市現(xiàn)代化建設(shè)的浪潮中，被改造拆除得找不回原來的味道。多少經(jīng)營了十幾年、幾十年的老店，在改造中漸漸消失殆盡？還有多少老街正面臨著新一輪的“拆拆拆”？它們能逃脫城市記憶、老街文化被無情打斷的命運(yùn)嗎？這讓筆者想到前些天看到的一則有關(guān)上海古羊路的文章，其標(biāo)題是：“又一條美食街被拆，消失前再去找一次老上海的記憶。”這樣的話語勾起了多少人的傷感。

街道老了必然面臨改造的命運(yùn)，但城市文化、城市味道未必不能保存和延續(xù)下來。仔細(xì)研究那些消失的地方特色美食、知名老店，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們往往不是消失于“市場的選擇”。對(duì)城市來說，不能只有看得見的光鮮、摸得著的利益、便于量化的經(jīng)濟(jì)增長指標(biāo)，更需要市井的味道、城市的記憶、百姓的情感。

武漢作家池莉曾悲觀地寫道：“我覺得吉慶街很可能一去不復(fù)返，中國所有的吉慶街都很可能一去不復(fù)返?！蔽ㄔ缸骷业谋^只是一種多愁善感，唯愿其他地方在老街改造之前，把民俗文化、城市味道的留存延續(xù)放在心上、寫進(jìn)方案里，改造前請(qǐng)出去，改造后請(qǐng)回來。我們相信，只要用心對(duì)待，老街還會(huì)充滿人間煙火味，情感記憶還能得以延續(xù)。

（本文原載2017年8月23日《光明日?qǐng)?bào)》）

觀點(diǎn)運(yùn)用：美食背后的人文故事；守住文化和記憶的味和魂；讓老街還會(huì)充滿人間煙火味；激活人們的敬畏文化感……endprint