王軍利

摘要：銀杏又叫白果、公孫樹(shù)，是我國(guó)特有的樹(shù)種，并有著很高的藥用價(jià)值。該文針對(duì)銀杏的生長(zhǎng)結(jié)實(shí)習(xí)性做了介紹，同時(shí)詳細(xì)闡述了有關(guān)銀杏的栽培措施，以供參考。

關(guān)鍵詞：銀杏；生長(zhǎng)習(xí)性；栽培措施

文章編號(hào)：1005345X（2018）06000中圖分類(lèi)號(hào)：S664.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A銀杏又叫白果、公孫樹(shù)，是我國(guó)特有的樹(shù)種，有“活化石”之稱(chēng)，屬于銀杏科銀杏屬，具有非常強(qiáng)的適應(yīng)能力和抗逆性。其全身都是寶，藥食兼用，用作中藥，有止咳潤(rùn)肺功效，主治咳喘。

我國(guó)銀杏栽培歷史上以用果為主，銀杏食用器官是種子而不是果實(shí)，這是和一般果樹(shù)不同的，而且種子很特殊，種子有肉質(zhì)的外種皮、骨質(zhì)的中種皮和膜質(zhì)的內(nèi)種皮。去除軟爛而帶惡臭的外種皮之后，便是果核狀的種子，稱(chēng)為種核，商品叫作“白果”?？墒巢糠譃榕呷?，里面包藏著一個(gè)淡綠色的胚。胚乳的主要成分是淀粉，少量的蛋白質(zhì)和糖，還有一些其他微量元素。近年來(lái)銀杏葉的開(kāi)發(fā)已成為新熱點(diǎn)，國(guó)內(nèi)外已相繼研究開(kāi)發(fā)出20多種銀杏葉制劑，銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值大幅提升?，F(xiàn)將銀杏生長(zhǎng)結(jié)實(shí)習(xí)性及豐產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下，供參考。

1銀杏生長(zhǎng)結(jié)實(shí)習(xí)性

銀杏的生物學(xué)特性很獨(dú)特，與一般果樹(shù)不同，為雌雄異株，雄花在植物學(xué)上稱(chēng)為“小孢子葉球”或“雄果球”，一個(gè)柔荑花序狀便是“一朵”雄花，是一個(gè)由主梗和支梗的雄蕊群?；ǚ鄱?，飄散能力強(qiáng)，是典型的風(fēng)媒花類(lèi)型。雌花集生于短枝頂部葉腋，每朵有柄雌花，僅是2個(gè)或多個(gè)裸生的胚株，所以屬于裸子植物。沒(méi)有包被胚株的子房，更沒(méi)有花柱、柱頭。株孔中一經(jīng)開(kāi)放可直接授粉。胚珠的珠孔口開(kāi)放，并溢出液體時(shí)，為雌花“盛開(kāi)”，也是最適授粉期。

銀杏的樹(shù)冠由長(zhǎng)枝和短枝構(gòu)成，長(zhǎng)枝長(zhǎng)樹(shù)，短枝開(kāi)花結(jié)實(shí)。雄短枝花芽較圓鈍，雌短枝花芽反而較尖瘦，這與常見(jiàn)果樹(shù)也不同。雌雄短枝每年都有微量延伸，呈蓮座葉叢狀，一旦開(kāi)花授上粉，結(jié)實(shí)很有保障，而且結(jié)實(shí)部位不易外移，樹(shù)冠內(nèi)膛不易光禿，是典型的短枝型果樹(shù)。銀杏的長(zhǎng)枝和短枝可相互轉(zhuǎn)化，新發(fā)長(zhǎng)枝的側(cè)芽來(lái)年可全部萌發(fā)，形成短枝，短枝壽命可達(dá)20年，部分多年生短枝頂芽也可抽生長(zhǎng)枝。

2銀杏早果豐產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1選擇良種種植

銀杏的壽命很長(zhǎng)，栽植時(shí)一定要注意選擇良種種植，以提高經(jīng)營(yíng)效益。以用種、葉為栽培目的的，宜選擇大種型（平均單核重應(yīng)在3 g以上）、核仁潔白，糯性強(qiáng)、香味濃、出核率（每100 kg帶肉質(zhì)外種皮的銀杏能出白果的百分比）和出仁率高的品種。目前生產(chǎn)中表現(xiàn)好的品種有：大金墜銀杏、長(zhǎng)糯白果、圓白果、佛手銀杏、馬鈴銀杏、大白果、大果銀杏、京銀、紅安王等。

2.2銀杏播種育苗技術(shù)

銀杏播種育苗具有出苗早、出苗齊、感病少、成苗多、且簡(jiǎn)單易行的優(yōu)點(diǎn)。具體方法如下：育苗用的白果宜在授粉比較充分的產(chǎn)地或園片上采集，越冬時(shí)可用濕潤(rùn)的沙子層積保存，通過(guò)溫床催芽。一般在每年的3月中旬播種，667 m2播種量100 kg左右，每667 m2成苗5萬(wàn)～7萬(wàn)株。

2.2.1種子處理 銀杏種子在有要進(jìn)行催芽處理，一般采用窖內(nèi)催芽法。選擇背風(fēng)向陽(yáng)，排水良好的地方挖窖，窖深30 cm、寬1.2 m，長(zhǎng)度以種子量多少而定。將沙藏的種子篩去沙子，漂去浮種，撿去破損種子，然后浸種，浸種時(shí)間超過(guò)24 h時(shí)，注意換水。 催芽時(shí)在窖底部攤5～10 cm厚，然后一層種子一層沙，厚度2 cm左右，這樣堆高15～20 cm，最上面覆一層2～4 cm的濕沙，最后距窖口面5～6 cm，上面蓋薄膜即可。催芽時(shí)注意，前15～20 d，每3～5 d翻一次，以后2～3d撿種一次；保持濕度，干燥的情況下，可在上午9-10時(shí)加水，所加水的水溫保持在30℃左右；窖內(nèi)溫度控制在25～30 ℃。

2.2.2苗床準(zhǔn)備 選擇地勢(shì)高燥，通風(fēng)向陽(yáng)，排灌良好的酸性或中性沙壤土整個(gè)苗床。對(duì)選好的地塊，一般秋季進(jìn)行進(jìn)行耕翻，結(jié)合耕翻每667 m2施入充分腐熟的農(nóng)家肥3 000～4 000 kg，氮磷鉀三元復(fù)合肥100 kg，辛硫磷顆粒2.5 kg。春季播種前將地整修成寬1.2～1.5 m，高15～20 cm的畦，畦面平整。

2.2.3播種 一般采用點(diǎn)播法，按20 cm行距的標(biāo)準(zhǔn)，在畦面開(kāi)淺溝，按株距5～8 cm的標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)播，播種時(shí)種子平放，上覆土2～3 cm。

2.2.4苗期管理 1）追肥：在6月上旬，進(jìn)行第1次追肥，每667 m2施尿素7.5 kg左右，在7-8月視苗木生長(zhǎng)情況再追肥1～2次，每次施尿素10 kg左右，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。2）除草：在幼苗生長(zhǎng)期，田間雜草易與幼苗形成爭(zhēng)肥爭(zhēng)水爭(zhēng)空間矛盾，影響幼苗生長(zhǎng)，要及時(shí)清除雜草，以保證幼苗健壯生長(zhǎng)。

2.3嫁接育苗技術(shù)

銀杏嫁接育苗具有進(jìn)入結(jié)果期早，產(chǎn)量高的特點(diǎn)，嫁接時(shí)一般以普通銀杏為砧木。嫁接時(shí)夏季采用“T字形”芽接，也可春季采用雙舌接或插皮接.其中春季是嫁接的主要季節(jié)，從發(fā)芽前5 d到展葉期嫁接成活率高，生產(chǎn)中可根據(jù)實(shí)際情況靈活應(yīng)用。

2.3.1雙舌接或插皮舌接 目前生產(chǎn)上大量使用的是3年生以上砧木的大苗嫁接，在砧木高50～60 cm時(shí)進(jìn)行嫁接，高接時(shí)可在砧木樹(shù)齡3～4年時(shí)嫁接，接穗在母樹(shù)發(fā)芽前10～20 d采集，采集到的接穗要及時(shí)進(jìn)行蠟封處理，防止失水，影響成活。嫁接時(shí)接穗的舌面長(zhǎng)度不能少于3～4 cm，削面在下芽的一側(cè)，且舌距舌面2 mm，插時(shí)露白2 mm，以利愈合牢固。下芽靠砧木一側(cè)，待愈合、接穗發(fā)枝后，枝條基部很快就和砧木愈合在一起，便于養(yǎng)分輸送，樹(shù)體生長(zhǎng)。

2.3.2“T字形”芽接 在商品價(jià)值高的優(yōu)良植株上選取生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的枝條作接穗，接穗一般結(jié)合冬剪采集，將采集到的接穗按50枝一捆進(jìn)行捆扎，埋藏于背陰處的濕沙中。在春季銀杏砧木離皮時(shí)進(jìn)行嫁接，一般在砧木萌芽展葉時(shí)開(kāi)始，可一直嫁接到接穗芽萌動(dòng)后，嫁接時(shí)接芽選用充實(shí)飽滿(mǎn)芽，要求芽片上帶有護(hù)芽肉。在砧木上選取光滑部位切一個(gè)“T字形”切口，橫切寬1 cm，豎切長(zhǎng)約1.2 cm，以切斷砧木韌皮部為度，并插入盾狀接穗芽片后綁縛。綁時(shí)先從芽的上端起逐漸往下，纏3～4圈即可，綁縛一定要緊，要嚴(yán)。接后10～15 d內(nèi)檢查成活，對(duì)沒(méi)有成活的要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)接，在接芽或接穗成活后，及時(shí)抹除砧木上的萌芽。

2.4合理密植

為了提高前期產(chǎn)量，銀杏生產(chǎn)中可采用過(guò)渡密植的方法建園，可采用2 m×3 m、2.5 m×3 m、2.5 m×4 m等形式栽植，每667 m2分別栽111株、88株、66株，以后隨著樹(shù)冠逐漸長(zhǎng)大，產(chǎn)量上升，逐年分步疏移，最后改造成每667 m233株或22株。

2.5合理授粉

銀杏雌雄異株，雄花花粉量大，有少量的雄株即可解決授粉問(wèn)題，栽植時(shí)注意配置栽植總株數(shù)2%左右的雄株，以保證能良好授粉，為將來(lái)產(chǎn)量的提高打好基礎(chǔ)。

進(jìn)入結(jié)果期的銀杏樹(shù)，在授粉樹(shù)少或花期氣候不良的情況下，要進(jìn)行人工授粉，以提高坐果率。一般在4月下旬，雄花序由綠變黃時(shí)，采集花粉或花枝，將采到的花枝在室溫下陰干，收集花粉，將收集到的花粉裝入紗布袋中，掛在竹竿上，站在上風(fēng)頭，用手輕輕拍打紗布進(jìn)行授粉。也可將1份花粉、250份水、50份砂糖、5份硼酸配成花粉液，于晴天上午10時(shí)至下午16時(shí)，用高壓噴霧器噴雌花序，以完成授粉。

2.6加強(qiáng)土肥水管理

栽植前要深翻土壤，結(jié)合深翻，每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4 000～5 000 kg，尿素5～10 kg，過(guò)磷酸鈣20～40 kg。栽植后每年據(jù)樹(shù)大小可于春、夏、秋季雨后，分別趁墑施用肥料，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足樹(shù)體生長(zhǎng)結(jié)果之需。在施肥時(shí)注意在年生長(zhǎng)周期的前期應(yīng)以氮肥為主，中后期以磷鉀肥為主，如使用復(fù)合肥，前期應(yīng)以高氮復(fù)合肥為主，中后期以高磷復(fù)合肥為主，施量按樹(shù)大小而定，在樹(shù)冠外緣挖溝施入。

結(jié)合施肥每年在雜草旺盛生長(zhǎng)期除草5～6次，以疏松土壤，提高保墑能力。

2.5植株修剪

由于銀杏性狀獨(dú)特，結(jié)果穩(wěn)定，樹(shù)體調(diào)節(jié)相對(duì)較簡(jiǎn)單。目前生產(chǎn)中應(yīng)用的主要樹(shù)形有主干多層形、開(kāi)心形和自然圓頭形。通常定干高度50～60 cm，培養(yǎng)3～4個(gè)主枝，每主枝留3～4個(gè)側(cè)枝。冬季修剪時(shí)主要疏除過(guò)密枝，調(diào)整好樹(shù)體的通風(fēng)透性，形成緊湊、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的樹(shù)冠；在6-7月份通過(guò)拉枝等手法緩和枝的長(zhǎng)勢(shì)，以促進(jìn)成花。對(duì)進(jìn)旺枝或過(guò)旺樹(shù)可采用環(huán)割或環(huán)切的方法，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，8月份對(duì)不能適期停長(zhǎng)的枝條進(jìn)行摘心，以提高木質(zhì)化程度。

2.6葉片黃化的防治

銀杏抗病性強(qiáng)，沒(méi)有嚴(yán)重發(fā)生的病蟲(chóng)害，生產(chǎn)中覺(jué)的病害以黃化病發(fā)生較普遍，黃化病發(fā)生，會(huì)影響第2年的產(chǎn)量，要加強(qiáng)防治。

當(dāng)田間出現(xiàn)黃化現(xiàn)象后，要認(rèn)真觀察，對(duì)癥施治，以提高防治效果。對(duì)于積水引起的黃化，要在雨后加強(qiáng)排水，防止田間積水，以減輕危害；對(duì)于缺鋅引起的黃化，可于每年春季土壤解凍后按樹(shù)大小每株施80～1 500 g的硫酸鋅，生長(zhǎng)季每隔10 d左右噴1次70%代森錳鋅500～600倍液或400 mg/kg的鈦得肥+0.3%的光合微肥，連噴3次，以控制危害；對(duì)于葉枯病引起的黃化現(xiàn)象，可在發(fā)病初期，噴70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液防治。

2.8采收、加工及貯藏

銀杏種核一般在9月下旬成熟，成熟的種核外種皮由青色變?yōu)辄S色或橙色；外種皮表面覆蓋一層薄的白色“果粉”，用手捏外種皮有松軟的感覺(jué)；中種皮已完全骨質(zhì)化則表明已成熟，可用竹竿打落收集。

采集后的種核要及時(shí)脫皮，將收集的種核堆在堅(jiān)硬的平坦場(chǎng)地，堆厚30 cm左右，堆上蓋濕草，2～3 d后外種皮會(huì)逐漸腐爛。然后用腳踩或手搓、木棒輕擊使外種皮和中種皮脫離，將脫皮后的種核放入清水中沖洗，邊攪拌邊把上邊的各種雜質(zhì)取出，經(jīng)過(guò)多次攪拌、沖洗，即可得到干凈的銀杏種核。使種核表面潔白并具有光澤，生產(chǎn)中對(duì)種核進(jìn)行漂白處理，漂白處理目前有兩種方法，一種是漂白粉處理法，一般將一定量的漂白粉先用10倍的溫水化開(kāi)，再用100倍水稀釋?zhuān)? kg漂白粉可漂白100 kg種核。漂白時(shí)將種核倒入漂白粉液中，邊浸泡邊攪拌，約5～6 min當(dāng)骨質(zhì)的中種皮變?yōu)榘咨珪r(shí)撈出，連續(xù)用清水沖洗幾次，至表面無(wú)藥跡、無(wú)藥味為止。漂白后應(yīng)及時(shí)將其攤放在室內(nèi)或室外陰干。二是硫磺熏蒸法，把沖洗干凈而帶水的種核攤放在席上晾干，放入缸中，放至容器容積的2/3，然后在種核中間點(diǎn)燃一酒杯硫磺，放入缸中并封口，約熏蒸30～40 min，打開(kāi)封口，此時(shí)銀杏骨質(zhì)中種皮既潔白又有光澤。

脫皮、漂白后的銀杏種子稱(chēng)為白果，白果需在低溫、低濕、密閉的條件下，進(jìn)行特殊的貯藏才能避免發(fā)霉變質(zhì)和硬化失水，失去生命力。生產(chǎn)中常用的貯藏方法主要有：

1）沙藏法：選擇陰涼的室內(nèi)，按1份種子、2份濕沙的比例將白果混沙貯藏，堆厚控制在60 cm以?xún)?nèi)，經(jīng)常檢查濕度，以手握時(shí)感到濕潤(rùn)為宜。此法可貯藏3～5個(gè)月。2）水貯藏；將白果全部浸入水缸或水池中，經(jīng)常換水，可貯藏4～5個(gè)月。3）冷藏法：將種核裝入麻袋內(nèi)，放入冷庫(kù)，溫度控制在1～3 ℃，每半月酌情噴灑1次水，可貯藏5～6個(gè)月。4）袋貯法：將白果裝入厚為0.05 mm的塑料袋內(nèi)，每袋裝的量控制在20 kg以?xún)?nèi)，放入溫度低于5 ℃的冷室內(nèi)，可貯藏5～6個(gè)月。

一般銀杏葉宜從10月上中旬至11月上旬分期采收，先摘樹(shù)冠內(nèi)部、下層枝條上的老葉，每次采摘短枝的1/3葉片，最后一次在銀杏時(shí)即將變黃時(shí)一次性采完。采集的銀杏葉要及時(shí)曬干，防止發(fā)熱生霉。

2.9銀杏采后管理

銀杏采后管理對(duì)銀杏樹(shù)體安全越冬、第2年的產(chǎn)量均有較大的影響，因而要加強(qiáng)采后管理：1）施用基肥：應(yīng)以有機(jī)肥為主，配合施用磷鉀等遲效性肥料，一般結(jié)果樹(shù)按樹(shù)大小每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000～4 000 kg，三元復(fù)合肥150～200 kg，通常在采前5～10 d，在樹(shù)冠外圍開(kāi)寬30～40 cm、深30～35 cm的溝施入。2）銀杏園耕翻：在土壤封凍前對(duì)銀杏園進(jìn)行1次耕翻，翻深30 cm左右，增強(qiáng)土壤的通透性和蓄水保水能力。3）清園：在落葉后，及時(shí)清掃落葉、雜草、以減少病蟲(chóng)越冬場(chǎng)所，為翌年病蟲(chóng)防治打好基礎(chǔ)。Grows Firm Habit and Cultivation Techniques for Early Fruit Yield of Ginkgo Biloba