黃軍保 王新平 呂英忠 張擁兵 王海松 李亮

摘要：柿樹為多年生落葉果樹，通過分析柿樹的栽培生理特點，并與柿樹的栽培管理技術(shù)進行相互對照，以期對柿樹生產(chǎn)管理技術(shù)的提高有所幫助。

關(guān)鍵詞：柿樹；生理特點；栽培管理

文章編號：1005345X（2018）06002303中圖分類號：S665.2文獻標(biāo)識碼：A柿為柿科柿屬多年生落葉果樹，喬木，原產(chǎn)我國。栽培品種甚多，依據(jù)柿果在樹上自然脫澀程度及脫澀對種子的依賴情況分為：完全甜柿、不完全甜柿，完全澀柿和不完全澀柿。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計， 2013年，世界柿子收獲面積81.9萬hm2，柿果產(chǎn)量463.74萬t，其中中國大陸為74.0萬hm2和361.7萬t，分別占90.4%和78.0%。近年來，隨著柿樹生產(chǎn)面積的擴大，盲目追求產(chǎn)量，不能合理進行科學(xué)的樹體營養(yǎng)及土壤管理，不僅導(dǎo)致樹體生長失衡，也導(dǎo)致柿果優(yōu)果率不高，果實形狀、色澤、可溶性固形物、風(fēng)味等外觀及內(nèi)在品質(zhì)等達不到銷售標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重制約了柿果鮮果內(nèi)銷與出口。為提高柿樹的生產(chǎn)水平，有必要對柿樹進行全面學(xué)習(xí)和認(rèn)識。

1柿樹載培生理特點分析

1.1柿樹的樹種特性分析

柿樹在我國分布較廣，雖原產(chǎn)我國的南方，但在北方栽培也多[1]。柿樹喜溫，在年均溫10～21.5 ℃的地方都可栽培，以年均溫13～19 ℃的地方最適宜，甜柿要求溫度比澀柿要高。對濕度的適宜范圍較廣，在中國南方各省年降水量1 500 mm的地方，也只有一次生長并不徒長，生長結(jié)果正常。而500～700 mm的北方各省，由于光照充足，有利于成花坐果，產(chǎn)量及品質(zhì)優(yōu)于南方，但開花坐果時期，發(fā)生干旱容易造成大量落花落果[2]。

1.2柿樹的根系特征

柿樹在南方多用油柿、老鴉柿作砧木，而北方則使用君遷子作砧木。君遷子作砧木的的柿樹根系分布淺，和蘋果、梨等果樹相比，根細(xì)胞的滲透壓比較低，從生理結(jié)構(gòu)上來說不抗旱，但根系的生長力強，分枝力強，細(xì)根多，能夠耐瘠薄耐干旱。根系生長力強、細(xì)根多、根毛長（且壽命長）的特點，決定了根系的呼吸作用強，要求土壤的透氣性要好，以適應(yīng)樹體的正常生長。柿樹不論哪種砧木的根系的單寧含量都非常高，根系一旦受傷難愈合、發(fā)根較難、恢復(fù)較慢，君遷子同油柿等砧木相比抗寒力強，但在較寒冷的北方地區(qū)與北方常見的蘋果、梨相比，根系的抗寒力就要差了許多。

1.3柿樹的葉片特征

不同植物的光補償點和光飽和點不同，同北方常見的蘋果相比，柿樹葉片大，柿樹光補償點為900勒克斯（18 μmolm-2·s-1），飽和點為64 000勒克斯（1 280 μmolm-2·s-1）[3]，比蘋果的光補償點30.8～50.9 μmolm-2·s-1、光飽和點1 460～2 210 μmolm-2·s-1[4]要低，相對蘋果來說柿樹要稍喜陰，柿樹光合速率日變化曲線為雙峰型，一天中最高值出現(xiàn)在1000前后，次高峰出現(xiàn)在1600點左右[5]。

1.4柿樹的枝芽特征

柿枝條按結(jié)果與否分為結(jié)果枝和營養(yǎng)枝兩類，營養(yǎng)枝按生長量大小分為徒長枝、生長枝、纖細(xì)枝和葉叢枝，正常條件下，除幼旺樹新梢有2～3次梢，柿樹的新梢一年只在春季有1次生長，展葉后生長極為迅速，長至一定程度頂端自行脫落，其下第1個側(cè)芽形成偽頂芽，這與仁果類、核果類等果樹一年多次生長有明顯的不同。柿樹春季新梢加長生長一般30～40 d完成，加粗生長則一直持續(xù)到秋季。柿樹萌芽要求的溫度較高，大多數(shù)品種須在平均溫度12 ℃以上，早熟品種要求溫度適當(dāng)?shù)鸵稽c。柿樹的芽可分為混合芽（花芽）和葉芽，依其所處位置、抽生枝條情況可分為混合芽、葉芽、潛伏芽、副芽4種?；旌涎课挥诮Y(jié)果母枝頂端1～3芽（有時可到4～5芽甚至更多），葉芽位于結(jié)果母枝中部和營養(yǎng)枝上，形態(tài)較混合芽瘦小，萌發(fā)后抽生營養(yǎng)枝，潛伏芽（隱芽）位于當(dāng)年生枝下部和多年生枝相應(yīng)部位，枝條受刺激后萌發(fā)，副芽位于主芽的兩側(cè)，成對存在，壽命和萌發(fā)力都比潛伏芽強，枝條受損或回縮后可萌發(fā)抽枝。

2柿樹栽培中應(yīng)注意的問題

2.1柿樹的栽培分布區(qū)

柿樹原產(chǎn)我國南方的長江流域，但在北方由于光照充足，有利于成花坐果，產(chǎn)量及品質(zhì)優(yōu)于南方，多年來在黃河中下游地區(qū)廣泛栽培，但特殊年份及適宜栽培分布區(qū)的邊緣地區(qū)由于栽植時沒有更好的關(guān)注柿樹的生理特性，造成生產(chǎn)損失甚至失敗?？傮w上來說柿樹屬于喜溫、不耐寒、保水能力差的果樹，能夠適應(yīng)溫暖潮濕濕潤的氣候類型，所以北方栽培時要特別注意對柿樹分布區(qū)的年平均溫度、降雨量等溫度、濕度的直接標(biāo)準(zhǔn)的參考，以及對這些指標(biāo)有影響的緯度、海拔、風(fēng)力、地形地貌等因素的分析，特殊年份和適宜栽培區(qū)的邊緣區(qū)要采取相應(yīng)的抗寒栽培技術(shù)與樹體保水措施，保證樹體安全。

2.2柿樹育苗與柿園建立

柿樹不論哪種砧木的根系的單寧含量都非常高，根系一旦受傷難愈合、發(fā)根較難、恢復(fù)較慢，因此移植時應(yīng)注意多保留根系，運輸與栽植過程中要注意根系的保護，否則容易產(chǎn)生移植苗成活率低、生長勢弱、恢復(fù)正常生長的間隔期長等問題。裸根苗建園時要注意苗木的保濕與保溫防凍（北方晚秋建園），盡量縮短苗木起苗至定植的時間間隔，冬季苗木存放時要注意掌握貯藏環(huán)境條件的溫度與濕度調(diào)控。隨著果樹容器育苗在生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用，柿樹容器苗能夠很好地解決根系損傷和根系保護的問題，提高建園效果，保證建園質(zhì)量，是柿樹育苗的發(fā)展方向。

柿樹根系生長力強、細(xì)根多、根毛長（且壽命長）的特點，決定了根系的呼吸作用強，要求土壤的透氣性要好，以適應(yīng)樹體的正常生長。所以柿樹建園時，要選擇土壤透氣性良好園地，盡量避免在土質(zhì)黏重的地塊建園，建園前要注意進行土壤改良，全園深翻或開溝增施有機肥，增強土壤的透氣性，為柿樹正常生長創(chuàng)造良好的土壤基礎(chǔ)。

柿樹根系活動和生長要求的溫度較高，根系在一年中生長比地上部要晚的多，根系開始生長一般在新梢基本停止生長之后開始。北方地區(qū)幼齡柿園，由于樹齡小，定植后根系處于恢復(fù)期、初步生長期，根量少，分布淺，特別是春季土壤溫度、濕度、土壤透氣性等變幅大，應(yīng)注意在春季提高地溫，灌溉后要注意地面覆蓋保濕，避免過度頻繁灌水降低土壤溫度與透氣性，同時春季風(fēng)大，還要注意幼齡果園的樹體防護，降低枝條的水分散失，保護幼齡柿樹樹體安全，提高樹體生長勢。

2.3柿樹樹形選擇與整形修剪

不同植物的光補償點和光飽和點不同，同北方常見的蘋果相比，柿樹葉片大，柿樹光補償點和光飽和點要低，相對蘋果來說柿樹要稍喜陰，柿樹與蘋果光合速率日變化曲線均為為雙峰型，但柿樹的午休時間要長。針對柿樹光補償點和光飽和點比蘋果低的光合特點，柿樹整形修剪就不能完全參照蘋果的樹形與修剪方法，層間要稍小一點，故采用紡錘形、主干形樹形比傳統(tǒng)自然大冠形、疏散分層形等樹形更能發(fā)揮柿樹葉片的光合潛力，提高生產(chǎn)效率。

2.4柿樹土肥水管理

柿樹根系開始生長較地上部要晚，新根發(fā)生要求較高的溫度，生理節(jié)奏性較強，營養(yǎng)轉(zhuǎn)換期長且明顯。所以柿樹的土壤管理要掌握春季調(diào)控環(huán)境條件的農(nóng)業(yè)措施與增施肥水并舉，肥料選擇以肥力足、肥效穩(wěn)為特征，重點選擇高效的有機肥以及質(zhì)量高配比協(xié)調(diào)的復(fù)合肥，灌水要適度，同時要加強土壤耕翻、耘鋤、覆蓋等田間提高土壤通氣性、提高土壤溫度和保水性的農(nóng)業(yè)措施，忌單一過量施入速效氮肥與頻繁過量灌水等刺激樹體過旺生長的肥水管理措施。柿樹營養(yǎng)轉(zhuǎn)換期前后，要根據(jù)樹體生長狀況調(diào)節(jié)肥水施入節(jié)奏，弱樹與大年樹加強肥水，薄肥勤施，均衡增強樹勢，保證花芽分化質(zhì)量與樹體整體營養(yǎng)水平；強旺樹前期控制肥水，通過生長季修剪調(diào)節(jié)枝條數(shù)量，均衡枝條長勢，提高枝芽飽滿充實度，避免枝葉過度生長造成樹體郁閉，降低了枝葉的光合有效性，后期根據(jù)樹體生長狀況，可采用葉面追肥或土壤追施等方式，追施磷鉀肥，保證葉片生理功能的正常發(fā)揮。根據(jù)降雨情況、樹體長勢、結(jié)果量、施肥情況等靈活選擇灌水方式與灌水量。

2.5柿樹的夏季修剪與花果管理

正常條件下，柿樹除幼旺樹新梢有2～3次梢，成齡柿樹的新梢一年只在春季有1次生長，這與仁果類、核果類等果樹一年多次生長有明顯的不同。柿樹枝條生長的長度由貯藏營養(yǎng)水平?jīng)Q定，而粗度充實度由當(dāng)年的肥水管理水平?jīng)Q定。柿樹花芽為混合芽，因品種與營養(yǎng)水平的差異，每一結(jié)果母枝上可著生2～3個混合芽，多的可達7個，但以頂花芽（偽頂芽）抽生的結(jié)果枝生長勢與結(jié)果能力最強，果實大、品質(zhì)好，頂花芽以下的側(cè)芽萌生的結(jié)果枝則依次減弱，所以選留頂花芽結(jié)果枝結(jié)果是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。柿樹花芽分化大多數(shù)品種在新梢停止生長后1個月開始，根據(jù)山東農(nóng)學(xué)院和河南百泉農(nóng)業(yè)專科學(xué)校的觀察，柿花芽分化始期約在6月中旬，8月上旬停止，次年的3月中旬萌芽前繼續(xù)分化，5月中旬開花期停止花芽分化。根據(jù)柿樹的花芽分化規(guī)律，柿樹的花芽分化與成花坐果均與柿樹的樹體貯藏營養(yǎng)水平有關(guān)，所有的栽培管理技術(shù)都要圍繞提高樹體的貯藏營養(yǎng)水平這一指導(dǎo)方針進行。整形修剪階段去除細(xì)弱枝、過密枝，回縮過長枝等集中樹體養(yǎng)分保證中庸、健壯的結(jié)果母枝正常萌發(fā)生長；萌芽階段抹除枝條背上、剪鋸口、主芽及枝條基部的副芽和隱芽，調(diào)節(jié)枝條數(shù)量，保證枝條著生疏密得當(dāng)，同時采用撐、拉、吊、拿枝等手法調(diào)節(jié)枝條分布位置，保證枝葉通風(fēng)透光；生長勢過強可采用摘心、噴施生長調(diào)節(jié)劑、樹體枝條環(huán)剝環(huán)割、控制肥水等方法控制樹體長勢，促進花芽分化；果實迅速膨大期通過追肥灌水，葉面追肥等方法，提高樹體營養(yǎng)水平，在保證果實產(chǎn)量及質(zhì)量的同時，也保證樹體維持較高的營養(yǎng)水平，保證來年的花芽質(zhì)量。

3結(jié)語

柿樹屬于小宗類果樹，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，主要采用放任生長，自然管理，靠天吃飯，產(chǎn)量質(zhì)量沒有保證。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，柿樹商品生產(chǎn)模式的推廣，柿樹生產(chǎn)管理中果農(nóng)更多的照搬蘋果、梨等果樹的生產(chǎn)技術(shù)與方法，產(chǎn)生了一定的效果，推動了柿樹生產(chǎn)的進步，但也存在諸多誤區(qū)，通過分析柿樹的生理特點，結(jié)合常見栽培問題與栽培技術(shù)措施的運用，能夠提高柿樹栽培過程中技術(shù)運用的準(zhǔn)確性，同時根據(jù)各地不同的氣候、土壤、生產(chǎn)條件等因地制宜地制定適合的栽培模式與配套栽培技術(shù)，提高柿樹產(chǎn)量、質(zhì)量和柿樹生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。

參考文獻

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