孫潔

摘要：介紹了蘇州市林屋洞青梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策，包括科學(xué)引種、精細(xì)管理、后期加工、注重宣傳、建立合作社、加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)等一系列內(nèi)容，為該地區(qū)青梅的種植提供參考。

關(guān)鍵詞：林屋洞；青梅產(chǎn)業(yè)；發(fā)展對(duì)策

針對(duì)林屋洞地區(qū)梅產(chǎn)業(yè)效益低下、日漸萎縮的困難局面，現(xiàn)行的主要辦法是通過(guò)建立梅品種園及示范園，收集本土梅品種，引進(jìn)外來(lái)品種，以加強(qiáng)對(duì)青梅品種資源的保護(hù)；引進(jìn)加工性能優(yōu)良的果梅、觀賞性狀優(yōu)良的花梅以及與梅親和的梅杏雜種等果樹(shù)新品種，以挽救岌岌可危的青梅產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)改造，提高種植效益，改良果樹(shù)種植結(jié)構(gòu)，提供優(yōu)質(zhì)的果樹(shù)新品種、優(yōu)良的休閑農(nóng)業(yè)觀光采摘資源條件，促進(jìn)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)資源的融合發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)。為使青梅增效、農(nóng)民增收，現(xiàn)將林屋洞青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策總結(jié)如下：

1科學(xué)引種，合理種植

針對(duì)林屋洞地區(qū)的春季賞梅的特色，對(duì)原有的青梅品種進(jìn)行升級(jí)改造：（1）保護(hù)升級(jí)：在資源保護(hù)的基礎(chǔ)上，通過(guò)引進(jìn)“果大核小”、“果型端正”、“肉質(zhì)松脆”、“酸鮮爽口”的大青梅（單果重20～25g），來(lái)彌補(bǔ)本地老梅子樹(shù)出產(chǎn)的“果型小”、“脆度差”的缺點(diǎn)。（2）高接換種：在原有梅樹(shù)樹(shù)冠上高接梅杏雜交種，變不可食為可食，滿(mǎn)足果品觀光采摘需要，提高經(jīng)濟(jì)效益。（3）花梅引進(jìn)：引進(jìn)花梅和花果兼用梅，打造金庭林屋梅海奇觀，實(shí)現(xiàn)雙重經(jīng)濟(jì)效益。（4）枇杷、櫻桃、石榴等新品種既具有較好的觀賞性，花果期相錯(cuò)，同時(shí)果實(shí)較多，適于觀光采摘。與現(xiàn)有的樹(shù)種一起，構(gòu)成了一幅月月有花、季季有果的美麗畫(huà)卷，使林屋洞地區(qū)果樹(shù)主產(chǎn)區(qū)成為名符其實(shí)的花果山、農(nóng)業(yè)旅游勝地。新品種的引進(jìn)為部分來(lái)改造價(jià)值的衰老梅園提供新的品種選擇，具有復(fù)合的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，推廣前景十分廣闊。（5）引種前充分了解要引進(jìn)品種的生物學(xué)特性，之后要少量引種，做引種試驗(yàn)，考察其適應(yīng)性，確認(rèn)其適合當(dāng)?shù)卦耘嘣龠M(jìn)行大量引種。青梅的合理規(guī)劃，將大大提高梅子的產(chǎn)量和質(zhì)量，更能適應(yīng)市場(chǎng)需要，提高梅子價(jià)格，促進(jìn)梅農(nóng)直接增收，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

2精細(xì)管理，提升品質(zhì)

青梅栽培技術(shù)要點(diǎn)主要包括立地選擇、品種布局、密度與栽植、幼樹(shù)管理、整形修剪、合理施肥、病蟲(chóng)害防治、保護(hù)與授粉、保花保果、采收與加工等方面。改變傳統(tǒng)的栽培方法，依靠現(xiàn)代科技栽培管理。幼樹(shù)施肥要求勤施薄施，根據(jù)樹(shù)勢(shì)來(lái)決定施肥量。結(jié)果期的樹(shù)在第1年采果后，第2年開(kāi)花前，以及謝花后的初果期施足有機(jī)肥（充分腐熟的人畜糞肥，農(nóng)家肥為主）。

青梅屬于喜光照植物，及時(shí)修剪整形，有利于形成自然開(kāi)心形樹(shù)冠并促進(jìn)樹(shù)冠通風(fēng)透光。結(jié)果樹(shù)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修剪，第1次修剪在采果后或春梢萌發(fā)后，第2次在開(kāi)花前，剪去陰枝、枯枝、弱枝、病蟲(chóng)害枝及徒長(zhǎng)枝，以促進(jìn)樹(shù)冠通風(fēng)透光，利于養(yǎng)分集中和減少病蟲(chóng)為害。

青梅采摘時(shí)也需要注意，傳統(tǒng)的敲打采摘方式，往往會(huì)給果實(shí)造成一定程度的傷害，降低鮮食果梅的品質(zhì)，需要采摘時(shí)格外注意。另外，青梅的采摘要根據(jù)不同樹(shù)種及加工特性來(lái)確定不同的采收期，如加工話(huà)梅、蜜餞等，采摘期比自然成熟期約提早10～15天，而自然成熟的果實(shí)多用來(lái)加工成青梅酒、青梅罐頭、青梅混合飲料等，這就從源頭上保證了食材的品質(zhì)。

3后期加工，創(chuàng)造價(jià)值

青梅果作為中國(guó)的特色果品之一，隨著人們對(duì)其營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值的認(rèn)識(shí)逐漸深入，青梅果及其加工產(chǎn)品已成為科研開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)消費(fèi)的熱點(diǎn)。在林屋洞地區(qū)青梅主產(chǎn)區(qū)周邊設(shè)立工廠，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)線，把青梅從單一的酸梅湯、果脯加工等初級(jí)產(chǎn)品逐步向多類(lèi)型、多口味、多用途的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，如遠(yuǎn)銷(xiāo)中外的青梅酒，市場(chǎng)上銷(xiāo)量緊俏的青梅果醋，深受年輕人喜愛(ài)的各種話(huà)梅，清熱解暑的酸梅湯、青梅果茶，以青梅為主原料的食品添加劑等。另外，在日本已有用青梅果肉提取物制得的殺蟲(chóng)劑，青梅加工中的廢料經(jīng)加工亦可用于生產(chǎn)動(dòng)物飼料及獸藥等，實(shí)現(xiàn)了資源的最大化利用。

4注重宣傳，樹(shù)立品牌效應(yīng)

林屋梅海又名林屋洞，號(hào)稱(chēng)“天下第九洞”，景點(diǎn)以林屋山為中心，西側(cè)便是以萬(wàn)畝梅海著稱(chēng)的梅園，周?chē)B片梅林超過(guò)100hm²，視覺(jué)可及梅林，達(dá)233.33hm²。有“駕浮觀梅”、“林中探梅”和“水上賞梅”三大系列景觀。林屋梅海為中國(guó)最大賞梅基地，駕浮閣為賞梅最佳處，林屋山是中國(guó)梅文化活動(dòng)中心。樹(shù)立品牌效應(yīng)也需要政府的正確引導(dǎo)，每年的梅花節(jié)由政府牽頭，邀請(qǐng)新聞媒體、商家、客戶(hù)、市區(qū)有關(guān)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)參加，將一年一度的梅花節(jié)辦得有聲有色，同時(shí)也為采梅節(jié)埋下伏筆。梅子采摘時(shí)節(jié)，在電視臺(tái)、報(bào)紙、雜志等多家新聞媒體做宣傳，同時(shí)積極聯(lián)系商戶(hù)，幫助果農(nóng)打開(kāi)銷(xiāo)路。這就實(shí)現(xiàn)了一年中不同時(shí)段的全面經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)使林屋洞地區(qū)果樹(shù)主產(chǎn)區(qū)成為名符其實(shí)的花果山、農(nóng)業(yè)旅游勝地。

5建立農(nóng)村合作社，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

為使林屋洞地區(qū)的青梅產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)還建立了鎮(zhèn)夏茶果專(zhuān)業(yè)合作社。合作社均按照精品果梅的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，做到統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一分級(jí)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷(xiāo)售。分級(jí)包裝，按級(jí)定價(jià)，滿(mǎn)足不同層次，不同需求的消費(fèi)者。對(duì)于節(jié)后滯銷(xiāo)的青梅，合作社積極聯(lián)系青梅的深加工廠家，第一時(shí)間將青梅原料送至生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)利益的最大化，真正做到強(qiáng)農(nóng)、利農(nóng)、惠農(nóng)、便農(nóng)。

6加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)，倡導(dǎo)科技興農(nóng)

在實(shí)施林屋洞青梅產(chǎn)業(yè)的建設(shè)中，太湖常綠果樹(shù)技術(shù)推廣中心以廣大農(nóng)民利益為己任，積極主動(dòng)地聯(lián)系合作社，為農(nóng)民搞好培訓(xùn)以及病蟲(chóng)害的情報(bào)預(yù)測(cè)。每年于10～12月的秋冬肥、2～3月的花前肥、4～5月的壯果肥、6～8月的采果肥時(shí)期，技術(shù)人員總會(huì)把最科學(xué)有效的肥料用法以及青梅修剪方法、病蟲(chóng)害防治方法第一時(shí)間傳達(dá)給果農(nóng)，讓果農(nóng)能夠及時(shí)準(zhǔn)確做好施肥、修剪、病蟲(chóng)害防治等一系列工作。