高波　周德全

摘要：2012～2016年，我區(qū)已發(fā)展改造籬架釀酒葡萄和棚架鮮食葡萄單蔓傾斜式水平龍干樹(shù)形（又稱(chēng)廠字形）葡萄3000hm²，全園推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，達(dá)到品質(zhì)優(yōu)、早成熟，避免初霜期危害的優(yōu)點(diǎn)。667m²葡萄按產(chǎn)品需求不同產(chǎn)量可達(dá)600～1000kg，使果品達(dá)到各品種特有的外觀等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，滿足市場(chǎng)對(duì)果品品質(zhì)的要求，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的栽培模式，促進(jìn)鮮食、釀酒葡萄原料品質(zhì)的提升和種植戶節(jié)本增收的目的。

關(guān)鍵詞：葡萄；鮮食品種；釀酒品種；傾斜式水平龍干樹(shù)形生產(chǎn)技術(shù)

葡萄單蔓傾斜式水平龍干樹(shù)形可有效減少生長(zhǎng)季的新梢修剪量，讓樹(shù)體生長(zhǎng)更接近自然生長(zhǎng)狀態(tài)，通過(guò)調(diào)節(jié)樹(shù)體合理負(fù)載量，增加葉面指數(shù)，光合效率達(dá)到品質(zhì)要求和綠色產(chǎn)品生產(chǎn)的要求。

1產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量指標(biāo)

葡萄漿果需具有本品種之固有色澤，成熟度一致，果粒松散，農(nóng)藥殘留及其他指標(biāo)符合A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，無(wú)泥漿果、爛果和病蟲(chóng)果。可溶性固形物22%以上，雜質(zhì)0.5%以?xún)?nèi)，著色不良果所占比例≤2.0%。平均667m²葡萄按市場(chǎng)產(chǎn)品品質(zhì)需求不同產(chǎn)量控制在600～1000kg。

2栽培品種

釀酒葡萄主栽品種以赤霞珠為主、鮮食葡萄主栽品種以紅地球、克瑞森為主。樹(shù)齡3年生以上。

3園地選擇

選擇生長(zhǎng)健壯、管理水平較高、主蔓選留余地較大的地塊進(jìn)行樹(shù)形改良。

4種植密度

行距3～4m，株距1.0～2m，667m²保苗83～220株。

5架式

5.1籬架架式

架柱總長(zhǎng)2.3m，地上部1.8m，架柱間距6m?；h架第1道架線距地面70～80cm，第2道架線（設(shè)2道絲）距第1道架線30～40cm，第3道架線（設(shè)2道絲）距第2道架線60cm。

5.2棚架架式

架柱總長(zhǎng)2.3m，地上部1.8m，架柱間距6m。棚架第1道架線距地面100cm，第2道架線距第1道架線70～80cm，棚架水平4道架線50～60cm平均分布。

5.3樹(shù)形改造

葡萄采收后，在現(xiàn)有成齡植株（指3年以上樹(shù)齡的樹(shù)體）的基礎(chǔ)上，每株葡萄選留生長(zhǎng)健壯、著生結(jié)果枝組較多、同一方向的1個(gè)主蔓作為將來(lái)的主干，其余的蔓一律剪除，（鮮食葡萄棚架可間伐1株）同1行植株每株葡萄的主干以?xún)A斜30°向同一方向綁縛到相應(yīng)的架面上。籬架釀酒葡萄綁縛第1道架線上70～80cm處，棚架鮮食葡萄綁縛第3道架線上160～180cm處，綁縛枝蔓的下部作為主干，以上的部分作為水平龍干。主干上的結(jié)果枝組一律剪除，水平龍干上每隔15～20cm選留1個(gè)結(jié)果枝組，共留5～6個(gè)結(jié)果枝組；每枝組留2個(gè)結(jié)果母枝，每個(gè)母枝均留2～3芽短梢修剪，如果只有1個(gè)結(jié)果母枝或是克瑞森（因克瑞森屬中長(zhǎng)梢結(jié)果），則留4～5芽中梢修剪。單株留芽量控制在20～24個(gè)。枝組和母枝的選留原則是：盡量選擇背上枝，盡量靠近龍干，而不要遠(yuǎn)離龍干，以免結(jié)果部位外移。

6夏季修剪

6.1主蔓綁縛

春季葡萄出土后，及時(shí)將主干以?xún)A斜30°向同一方向水平綁縛到相應(yīng)的架線上，在枝蔓上架綁縛過(guò)程中注意主干的傾斜角度，水平龍干盡量自然引縛到架線上用塑料繩或鐵絲鉤固定。

6.2抹芽、定枝

萌芽后在新梢長(zhǎng)出4～5片葉時(shí)及時(shí)將植株基部、主干上的芽眼全部抹除，龍干上多余芽眼根據(jù)“留壯不留弱、留花不留空”的原則同時(shí)抹除，即每枝組上保留3個(gè)新梢，如果2個(gè)枝組間距離超過(guò)20cm，則選留2個(gè)枝組之間萌發(fā)的新梢。均留結(jié)果枝，不留營(yíng)養(yǎng)枝；單株保留結(jié)果新梢15～17個(gè)。

6.3綁梢

當(dāng)籬架酒葡萄龍干上新梢長(zhǎng)至7～10cm時(shí)，將新梢垂直引縛到第2道架線上，均勻分布。棚架龍干上新梢長(zhǎng)至20～25cm時(shí)，將新梢魚(yú)翅狀水平引縛到架面2道架線上，均勻分布，以便通風(fēng)并防止風(fēng)折。

6.4定穗

籬架酒葡萄每個(gè)結(jié)果枝平均保留1.3穗果，留健壯穗、除弱小穗；單株留穗20～22個(gè)；667m²保穗數(shù)4200～4800個(gè)。棚架鮮食葡萄每個(gè)結(jié)果枝平均保留1穗果，留健壯穗、除弱小穗；單株留穗15～20個(gè)；667m²保穗數(shù)1240～1660個(gè)。

7病蟲(chóng)害防治

主要病蟲(chóng)害為葡萄霜霉病、白粉病、毛氈病、葉蟬、粉虱等。

7.1物理防治

秋季葡萄埋土后徹底清園，剪除病梢、病葉，集中深埋或焚燒。及時(shí)夏剪，引縛枝蔓，勤中耕鋤草，保證通風(fēng)透光。

7.2化學(xué)防治

在葡萄出土后至發(fā)芽前全面噴施1次3°Be石硫合劑，葡萄埋土前再?lài)娛?次3°Be石硫合劑。葡萄生長(zhǎng)季節(jié)需經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害后及時(shí)噴藥防治；農(nóng)藥種類(lèi)應(yīng)采用符合綠色食品生產(chǎn)要求的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，每種藥劑在一個(gè)生長(zhǎng)季只允許使用1～2次，防止病蟲(chóng)害抗藥性的產(chǎn)生。葡萄采收前20天禁止使用農(nóng)藥。