2017年11月29日晚，以“新消費(fèi)”為主題的“中國炊具及小家電行業(yè)峰會(huì)”成功召開，蘇泊爾、愛仕達(dá)，三禾和BWT等品牌的代表參加了本次峰會(huì)。今年的炊具行業(yè)峰會(huì)，還增加了小家電的內(nèi)容。一方面是兩類產(chǎn)品在功能定位和渠道方面重合度高，另一方面也是因?yàn)閮蓚€(gè)品類在推廣和營銷方面手法相同，還有一個(gè)原因就是兩個(gè)品類的融合。

民以食為天，最近這段時(shí)間，炊具行業(yè)比以往更熱鬧。因?yàn)閵蕵饭?jié)目的炒作，比如中餐廳等節(jié)目的熱播，讓很多原本不做飯不下廚的年輕人知道了一些與廚房有關(guān)的產(chǎn)品和品牌。

GFK捷孚凱市場(chǎng)研究公司副總經(jīng)理金瀾通過對(duì)線上線下的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，對(duì)2017年的中國炊具行業(yè)進(jìn)行了回顧和分析，電飯煲和凈水器是小家電產(chǎn)品中市場(chǎng)規(guī)模最大的兩個(gè)品類，且是小家電品類中少數(shù)線下市場(chǎng)遠(yuǎn)大于線上市場(chǎng)的品類。食物料理機(jī)、凈水器和咖啡機(jī)三個(gè)品類線下市場(chǎng)的均價(jià)和線上市場(chǎng)的均價(jià)相差較大。線上市場(chǎng)漲速較快，市場(chǎng)占比逐年提升，渠道下沉，推動(dòng)線下市場(chǎng)緩步擴(kuò)張。

2016年度，積分換購占炊具市場(chǎng)全年銷售的38%，積分換購占雙立人全年?duì)I收的38%。積分換購成功的原因是符合整個(gè)供應(yīng)鏈的利益，廠家尋求更廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，零售商通過耳熟能詳?shù)钠放茙砀嗳藲猓M(fèi)者尋求更高品質(zhì)的生活體驗(yàn)。此外，行業(yè)通過熱播電視劇、綜藝節(jié)目，加強(qiáng)了消費(fèi)者的認(rèn)知，并在活動(dòng)中“召回”消費(fèi)者，通過實(shí)景體驗(yàn)，進(jìn)一步將認(rèn)知轉(zhuǎn)為實(shí)際銷售。

蘇泊爾炊具銷售總監(jiān)黃慧勇分享了“炊具：新零售時(shí)代的營銷戰(zhàn)略”。高端品牌價(jià)格下移，通過積分換購等形式參與競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)入大眾市場(chǎng)。消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)高品質(zhì)、健康產(chǎn)品需求逐步上升，炊具精品時(shí)代來臨。線下品牌集中度越來越高，線上由于進(jìn)入成本低及消費(fèi)細(xì)分，更多品牌參與競(jìng)爭(zhēng)。

渠道表現(xiàn)分化，一二級(jí)市場(chǎng)整體增速放緩，但部分內(nèi)資零售大品牌增長相對(duì)較好。三四級(jí)市場(chǎng)潛力巨大，但受電商分流及NKA開店影響整體增速有所放緩。零售商的非常規(guī)促銷活動(dòng)越來越頻繁，并渴望品牌不斷進(jìn)行產(chǎn)品和營銷推廣活動(dòng)的創(chuàng)新。

消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)行業(yè)整體發(fā)展，城鎮(zhèn)化建設(shè)將進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)需求。線上購買保持快速增長態(tài)勢(shì)，將帶動(dòng)市場(chǎng)整體規(guī)模的增長，品牌有更多機(jī)會(huì)點(diǎn)。新興渠道（禮贈(zèng)品市場(chǎng)）市場(chǎng)規(guī)模巨大，潛力有待挖掘。新零售發(fā)展，進(jìn)一步帶動(dòng)消費(fèi)。這些都是炊具行業(yè)的市場(chǎng)機(jī)遇。

炊具未來業(yè)績(jī)?cè)鲩L仍要需要靠強(qiáng)勁的創(chuàng)新能力、推廣能力及團(tuán)隊(duì)綜合能力，依靠大眾化的產(chǎn)品及價(jià)格促銷，將遏制行業(yè)、企業(yè)的創(chuàng)新動(dòng)力，企業(yè)、經(jīng)銷商和零售商都不能是“賣貨思維”，必須是服務(wù)和價(jià)值提供的思維。

北京中怡康時(shí)代市場(chǎng)研究有限公司生活電器事業(yè)部高級(jí)研究員哈曉磊分享了消費(fèi)升級(jí)背景下的“2017年精品小家電市場(chǎng)簡(jiǎn)析”?；ヂ?lián)網(wǎng)應(yīng)用促進(jìn)小家電電商地位提升，拉動(dòng)整體市場(chǎng)增長。其中IH電飯煲、破壁料理機(jī)、全自動(dòng)意式咖啡機(jī)、手持推桿式吸塵器、機(jī)器人吸塵器、立式掛燙機(jī)等精品小家電，蓄勢(shì)爆發(fā)。產(chǎn)品類型多元化、產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)化、健康類產(chǎn)品需求增長化、市場(chǎng)高端化是小家電產(chǎn)品發(fā)展的方向。

新零售超級(jí)物種盒馬先生與京東貝全母嬰的誕生和發(fā)展，使得線上線下邊界淡化，傳統(tǒng)炊具及小家電品牌要應(yīng)勢(shì)而變，創(chuàng)新營銷，內(nèi)容為王，打通渠道，合力造勢(shì)。愛仕達(dá)銷售中心總監(jiān)林軍輝通過“新生態(tài) 融智慧 創(chuàng)未來”，解讀了愛仕達(dá)的品牌應(yīng)變之道。其認(rèn)為品牌形象要感性化，市場(chǎng)營銷要內(nèi)容化，通過內(nèi)容與顧客產(chǎn)生情感鏈接與互動(dòng)。

BWT的首席營銷官CMO張鑒做了消費(fèi)升級(jí)下中國高端家電產(chǎn)品的機(jī)會(huì)及推廣分享，其認(rèn)為，消費(fèi)升級(jí)是消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，還包括消費(fèi)力的升級(jí)。目前，行業(yè)都在推高端，要推高端就不能只談產(chǎn)品，而是通過故事體現(xiàn)產(chǎn)品和品牌，創(chuàng)造“黃金圓環(huán)式”高端。基于特定人群，要做到理念為先，不與消費(fèi)者溝通產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，而是去和消費(fèi)者溝通利益。

2016年，中國炊具市場(chǎng)的總規(guī)模已經(jīng)超過520億，2017年也在保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢(shì)。炒鍋、蒸鍋、湯鍋、煎鍋、壓力鍋和陶瓷煲正在成為家庭炊具中需求量最大的品類。線上對(duì)于炊具市場(chǎng)的拉動(dòng)作用，以及城鎮(zhèn)化給線下市場(chǎng)帶來的商機(jī)，使得中國消費(fèi)者對(duì)炊具的需求正從大眾化和功能化向精致化和個(gè)性化過度提升。

食不厭精，無論是炊具的多樣化和精致化，還是家庭中小家電產(chǎn)品的豐富，都是讓生活變的更加精致。endprint