對(duì)蝦是福州市主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，每年產(chǎn)量約占全省一半，加工量更是占全省7成以上份額，兩個(gè)指標(biāo)均居全省首位。近年來(lái)，福州市大型對(duì)蝦養(yǎng)殖企業(yè)逐漸放棄灘涂養(yǎng)殖方式，轉(zhuǎn)入工廠化養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益呈現(xiàn)數(shù)倍增長(zhǎng)，最高年畝產(chǎn)值可達(dá)150萬(wàn)元。

日前，筆者來(lái)到連江縣官塢海產(chǎn)公司，參觀南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖模式。走進(jìn)對(duì)蝦養(yǎng)殖工廠，首先可以感受到工廠內(nèi)溫度比外界高出約5攝氏度。工作人員拿出一個(gè)捕撈網(wǎng)，往蝦池中隨意一撈，幾十只活蹦亂跳的對(duì)蝦盡收網(wǎng)中。“對(duì)蝦工廠采取全封閉式建設(shè)，廠房屋頂可透光，蝦池周邊有防護(hù)網(wǎng)，防止對(duì)蝦跳出池子，廠房?jī)?nèi)采取控溫措施，常年水溫保持在25攝氏度?！惫賶]海產(chǎn)公司技術(shù)總監(jiān)林哲龍介紹，去年，該公司開展對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖獲得成功，今年工廠化養(yǎng)殖對(duì)蝦面積拓展到2.1萬(wàn)平方米，產(chǎn)值預(yù)計(jì)可以達(dá)5 000多萬(wàn)元。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一般的灘涂養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦一年畝產(chǎn)值不到20萬(wàn)元。為何工廠化養(yǎng)殖效益會(huì)高出灘涂養(yǎng)殖如此之多?林哲龍道出了緣由。一般的灘涂養(yǎng)蝦，春季投苗，秋季收獲，一年只能養(yǎng)殖一季，且周期長(zhǎng)。灘涂養(yǎng)殖，對(duì)蝦要面對(duì)天敵、病菌、赤潮等影響，產(chǎn)量受限。而且土池養(yǎng)出的對(duì)蝦帶土腥味，賣不到好價(jià)格，年畝產(chǎn)僅3～4噸，每千克價(jià)格約50元，667平方米產(chǎn)值不到20萬(wàn)元。而工廠化養(yǎng)殖的對(duì)蝦，一年可養(yǎng)殖3季，每季養(yǎng)殖周期在120天左右。養(yǎng)殖池水均經(jīng)過高度凈化，對(duì)蝦比較健康，無(wú)需使用抗生素。且對(duì)蝦無(wú)土腥味，口感好，肉質(zhì)有嚼勁，可反季節(jié)養(yǎng)殖，可控制對(duì)蝦在春節(jié)期間大量上市，賣到好價(jià)格。“以我們公司為例，養(yǎng)殖季節(jié)在每年11月至第二年2月份，以及2月份到6月份，6月份后不養(yǎng)，采取閑耕的辦法。一年按2季統(tǒng)計(jì)，每畝產(chǎn)量可達(dá)25噸左右，每千克蝦按80元算，667平方米產(chǎn)值可達(dá)150萬(wàn)元，比一般的工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值還高?！绷终荦堈f(shuō)。

據(jù)悉，近年來(lái)，像官塢海產(chǎn)公司類似的工廠化養(yǎng)殖對(duì)蝦模式已在福州市福清、連江、長(zhǎng)樂、羅源等地不斷推廣。福州市也已經(jīng)形成了對(duì)蝦從苗種、養(yǎng)殖，到加工以及飼料、病害防治配套的完整產(chǎn)業(yè)鏈。2017年，全市對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量為10.1萬(wàn)噸，養(yǎng)殖面積8630公頃。

（據(jù)中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)）