顧衛(wèi)中，梁文斌，蔡 鋒，李海燕

（1.鹽城市大豐區(qū)蔬菜作物技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 鹽城 224100；2.江蘇大豐華豐種業(yè)股份有限公司，江蘇 鹽城 224145；3.鹽城市大豐區(qū)西團(tuán)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心，江蘇 鹽城 224124）

鹽城市大豐區(qū)位于江蘇沿海中部，屬長三角經(jīng)濟(jì)區(qū)，是滬蘇合作的蔬菜產(chǎn)銷保供基地之一，2000年以來，經(jīng)過地方政府扶持和積極引導(dǎo)，通過土地流轉(zhuǎn)，創(chuàng)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、大戶承包、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)主體經(jīng)營方式，形成了一大批特色果蔬設(shè)施規(guī)模種植戶，設(shè)施栽培面積每年都在增加，截至2016年底已發(fā)展有1.5萬hm2的各類設(shè)施農(nóng)業(yè)，形成了以休閑農(nóng)業(yè)、特色瓜果、綠葉蔬菜等為主的多種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。推廣多層覆蓋設(shè)施大棚甜瓜栽培面積達(dá)1000 hm2，已形成1年2季甜瓜、瓜糧（稻）連作及瓜菜連作等多種種植模式[1]。由于春季設(shè)施甜瓜收獲正處于供應(yīng)相對(duì)空缺期，市場價(jià)格較高，再加上青蒜的錯(cuò)季上市，使得這2種蔬菜復(fù)種栽培效益顯著。以前由于片面追求種瓜效益，部分田塊重茬連作普遍，由此引起的次生災(zāi)害問題越來越嚴(yán)重，造成甜瓜產(chǎn)業(yè)難以穩(wěn)定發(fā)展。重茬連作減產(chǎn)及病害頻發(fā)等原因造成的種植效益驟降，嚴(yán)重影響了瓜農(nóng)擴(kuò)大甜瓜生產(chǎn)的熱情。為穩(wěn)定和保持甜瓜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，有必要探索一條既適合本地區(qū)種植習(xí)慣，又有利于甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子。筆者經(jīng)過廣泛調(diào)查及多年試驗(yàn)總結(jié)，摸索出了大棚甜瓜—青蒜高產(chǎn)高效復(fù)種模式。運(yùn)用這種模式可以達(dá)到節(jié)省人工、休養(yǎng)土地、合理施肥以及不同作物互相取長補(bǔ)短的綠色栽培效果。通過連續(xù)6年的實(shí)施，每年都能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)未出現(xiàn)連作障礙問題?，F(xiàn)將栽培技術(shù)整理如下。

1 茬口安排

在大棚甜瓜—青蒜栽培模式下，青蒜于9月中旬播種育苗，1月中旬—2月上旬采收；甜瓜在1月下旬播種育苗，3月上旬定植，4月末—6月中旬采收。每667 m2可產(chǎn)甜瓜2500～3000 kg、青蒜2000～2500 kg，每667 m2純收入1.6萬元以上。

2 品種選擇

甜瓜一般選用生育期較短、耐低溫弱光、耐濕的早熟、高產(chǎn)、甜度偏高的中小型抗耐病品種，且適應(yīng)本地的氣候特點(diǎn)和市場行情，如玉菇、黃皮9818、眾天翠玉、西薄洛托等品種。

為了保證青蒜的充分成熟和豐產(chǎn)，而且能在春節(jié)期間及時(shí)上市供應(yīng)，以選擇早熟、葉肥鞘嫩、蠟粉少、抗逆性好的品種為宜，如二水早。

3 甜瓜栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 整地施肥

將已收獲青蒜的大棚菜地深翻25 cm，揭開大棚兩端頂膜進(jìn)行凍垡，之后每667 m2施充分腐熟有機(jī)肥5000 kg、尿素15 kg、硫酸鉀15 kg、磷酸二銨30 kg，或者每667 m2施復(fù)合肥40 kg、磷肥300 kg、硫酸鉀15 kg、硼肥10 kg、鋅肥0.5 kg作基肥，翻耕耙平。

3.2 育苗

為便于集中管理，一般采用穴盤基質(zhì)育苗。

3.2.1 基質(zhì)消毒

將基質(zhì)與適量水、50%多菌靈可濕性粉劑混合拌勻消毒。

3.2.2 苗床準(zhǔn)備

早春甜瓜苗床應(yīng)設(shè)在保溫較好的大棚內(nèi)，秧本比（育苗面積與定植面積之比）1︰180。首先做寬1.2 m、高20 cm的畦，畦的兩端距大棚各2 m。整平畦面，上鋪1層地膜并撒上適量細(xì)土，床面整平后每10～15 m2鋪設(shè)1條800～1500 W電熱線，電熱線沿苗床方向均勻排布，間距80 cm，最后上覆1層20 cm厚的礱糠灰并整平，電熱線禁止交叉打結(jié)。

3.2.3 適時(shí)育苗

一般于1月中下旬開始育苗，有條件的地區(qū)越早育苗越好。

催芽：根據(jù)種子大小，每667 m2用種25～40 g。先要將種子取出放在太陽下晾曬1～2 h，然后用50～60 ℃的溫水浸種消毒10～15 min，并不斷攪拌；將浸泡過的種子放入50%多菌靈100倍液中消毒1 min，隨后撈出洗凈，再放入清水中浸種4 h；最后將瀝干水分的種子放入恒溫箱中保溫催芽，溫度控制在30 ℃左右。催芽24 h，把露白的種子揀出放在15 ℃容器中保濕，其余的種子繼續(xù)催芽，直至70%以上種子露白即可播種。

播種：將基質(zhì)裝滿苗盤孔穴，用水澆透，待水滲下后用穴盤底部壓出凹坑，然后將露白的種子平放在坑內(nèi)，上覆1層基質(zhì)，隨后澆水并蓋好地膜，地膜四周用土壓實(shí)。苗床架設(shè)小拱棚，夜間覆蓋草簾保溫，夜晚及雨雪天氣應(yīng)及時(shí)開啟電熱線加溫。苗期主要注意4個(gè)方面問題：一是溫度，出苗前日溫控制在28～32 ℃，夜溫控制在20～25 ℃；當(dāng)出苗率達(dá)70%時(shí)，及時(shí)揭去床面地膜，以防形成高腳苗；子葉出齊到破心后白天溫度保持在22～25 ℃，夜晚保持15～18 ℃；長出真葉時(shí)白天保持25～28 ℃，夜晚18～20 ℃。當(dāng)苗床內(nèi)氣溫達(dá)到所需要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫。二是濕度，根據(jù)土壤墑情，苗期要適當(dāng)補(bǔ)水。一般澆水2次，時(shí)間分別為第1片真葉期和移栽前3 d，其余時(shí)間看情況補(bǔ)澆。結(jié)合澆水可適時(shí)噴灑50%多菌靈或75%百菌清可濕性粉劑500倍液+70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液預(yù)防苗期猝倒病。一般苗齡30～35 d定植，定植前7 d放風(fēng)、降溫、煉苗。三是光照，在溫度適宜的晴朗日子里，提早揭膜增加光照。四是病害防治，在子葉平展期，用敵磺鈉1000倍液噴施幼苗預(yù)防猝倒病；中期用百菌清800倍液噴施預(yù)防炭疽病。

3.3 定植畦準(zhǔn)備

做畦時(shí)采用南北走向，畦寬2.8 m，畦間溝寬40 cm，畦高15 cm，畦面上定植1行甜瓜，距離種植行10～20 cm處鋪設(shè)1根膜下滴灌管，畦面全部采用地膜覆蓋，包括畦溝，地膜四周用土壓實(shí)、壓嚴(yán)。結(jié)合整地做畦，在定植行內(nèi)撒施1 m寬的基肥，施后耕翻25 cm深，基肥用量為每667 m2施三元復(fù)合肥20 kg。畦面要求精細(xì)平整，同時(shí)進(jìn)行土壤消毒和田間除草。

3.4 定植

定植前要對(duì)大棚進(jìn)行消毒處理。吊蔓栽培的甜瓜株距為25～30 cm，每667 m2定植1400～1600株；爬地栽培的甜瓜株距為50～60 cm，每667 m2定植約700株。當(dāng)苗期幼苗長到3～4葉1心時(shí)，即可移栽定植。畦面覆蓋地膜時(shí)，需打孔定植瓜苗，每畦栽1行。定植前3 d畦面澆透水，栽后馬上再澆定根水。定植時(shí)應(yīng)使瓜苗子葉方向與莖蔓伸展方向相垂直，幼苗周圍用藥土（每立方米干細(xì)土與400 g 50%多菌靈WP混合均勻）圍根，蓋好3～4層棚膜，即小拱棚+中棚+內(nèi)大棚+外大棚，確保密閉與保溫保濕。7 d內(nèi)需補(bǔ)1次水，并及時(shí)查苗補(bǔ)苗，確?；久鐢?shù)。根據(jù)種植條件、技術(shù)水平及品種特性，可采用爬地栽培或搭架栽培，同樣可采取單蔓整枝或雙蔓整枝（雙蔓整枝的種植密度是單蔓整枝的1/2）。

3.5 田間管理

生長期內(nèi)應(yīng)采取一切有利措施，保證甜瓜所需的溫濕條件。

3.5.1 幼苗期管理

甜瓜定植后，注意棚室密閉，保持高溫、高濕環(huán)境，以促進(jìn)幼苗成活。白天棚溫應(yīng)保持在25～32 ℃，夜間保持在15～18 ℃，此期根系生長較快，對(duì)溫度要求較高?；羁煤罂刂茰囟仍?5 ℃以內(nèi)，若上季青蒜底肥充足、土壤仍較為肥沃，且本茬基肥正常施用的情況下，春季一般不追肥、不澆水，如確實(shí)需要澆水，應(yīng)選晴天進(jìn)行，并注意揭蓋棚膜、降濕保溫。

3.5.2 伸蔓期管理

此期根系生長基本完成，地上部分生長加快，基部側(cè)蔓開始伸長，應(yīng)根據(jù)苗情追施1次催蔓肥。一般在植株長出6片真葉時(shí)，每667 m2用尿素和復(fù)合肥各5 kg溶于水配成母液，通過滴灌管隨灌溉水施入。此時(shí)也是留瓜節(jié)位的雌花分化期，應(yīng)將溫度控制在25～30 ℃。

爬地栽培甜瓜：每株保留1個(gè)主蔓和1個(gè)副蔓，其余子、孫蔓一律摘除。做法是瓜苗生長至4～5葉時(shí)摘心，引發(fā)子蔓，子蔓長至15～20 cm時(shí)，選留2條健壯的子蔓，使其成斜角向前生長，其余子蔓疏除。子蔓分枝后，當(dāng)分枝長到4節(jié)時(shí)摘心，促其長成結(jié)果蔓，結(jié)果蔓培養(yǎng)直至子蔓長至25葉摘心為止。植株長勢較弱時(shí)可在頂部保留1～2個(gè)子蔓任其生長，保持一定生長勢。

搭架吊蔓甜瓜：在每行苗的上方拉1根鉛絲，待瓜蔓初始成形時(shí)，每個(gè)瓜蔓上方鉛絲對(duì)應(yīng)的位置系1根布條或塑料繩，選晴天下午將瓜蔓按S形纏繞固定在繩子上，引蔓向上生長。

3.5.3 結(jié)果期管理

結(jié)瓜前期：花期輔助授粉，保護(hù)地栽培甜瓜因不具備蟲媒條件，必須進(jìn)行人工輔助授粉，以促進(jìn)坐瓜。當(dāng)瓜蔓長至12片葉時(shí)，一般雌花開始綻放，應(yīng)注意每天7：00—9：00選擇當(dāng)天開放的雄花摘下，給雌花進(jìn)行人工輔助授粉。一般1株有2個(gè)瓜坐穩(wěn)后停止授粉。當(dāng)?shù)?批瓜坐果膨大后，即授粉20 d以后，可以考慮選留第2個(gè)瓜。一般植株的第1雌花不留瓜，幼瓜長到雞蛋大時(shí)開始疏瓜，每蔓選留1～2個(gè)瓜。小型瓜品種可適當(dāng)多留果。

結(jié)瓜中期：甜瓜長至雞蛋或拳頭大小時(shí)進(jìn)入膨瓜期，此期植株內(nèi)大量營養(yǎng)物質(zhì)集中向果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)，果實(shí)體積迅速膨大，需水需肥量驟增。應(yīng)用滴灌澆2～3次膨瓜水，結(jié)合澆水每667 m2追施復(fù)合肥10 kg；每周結(jié)合防蟲防病噴施1～2次葉面肥（0.2%磷酸二氫鉀與0.3%尿素混合液，氨基酸葉面肥+細(xì)胞分裂素）。

當(dāng)瓜坐穩(wěn)并長至正常瓜體積的2/3以上時(shí)，吊蔓栽培的植株，需要將瓜用網(wǎng)兜兜住吊在鉛絲上。在瓜蔓上保留足夠的營養(yǎng)葉片后摘心，控制其營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長，提高單果質(zhì)量，增加甜瓜產(chǎn)量。采用爬地栽培的植株，瓜觸地面易受病蟲危害，肉質(zhì)也會(huì)變硬或腐爛，可在整枝引蔓時(shí)在瓜下墊草圈，幼瓜長至成熟瓜1/2大小時(shí)需進(jìn)行翻瓜，以改善瓜的色澤和風(fēng)味。

結(jié)瓜后期：從瓜停止膨大至成熟稱為結(jié)瓜后期，此期植株的根、莖、葉生長逐漸停滯，瓜基本定形。這一時(shí)期瓜的含糖量不斷增加，葉綠素逐漸消失，呈現(xiàn)出品種特有的色澤、網(wǎng)紋、香氣、風(fēng)味等，硬度開始下降。管理上要保葉促根，防止莖葉早衰或感病。控制澆水，以提高瓜的風(fēng)味和品質(zhì)。

3.6 病蟲害防治

苗期易得猝倒病、立枯病，坐果后易得枯萎病、蔓枯病、葉枯病、細(xì)菌性褐斑病、白粉病、霜霉病等，及時(shí)交替噴施多菌靈、甲基托布津、苯丙甲環(huán)唑等藥劑。蟲害方面主要以煙粉虱、蚜蟲為主，還有紅蜘蛛、茶黃螨、潛葉蠅等，應(yīng)及時(shí)噴施吡蟲啉、阿維菌素等藥劑。

3.7 適時(shí)采收

坐果20 d時(shí)果實(shí)增長仍比較緩慢，但含糖量顯著提高。授粉坐果30 d后，黃皮品種外表皮色金黃，白皮品種表皮完全變白且呈透明狀時(shí)，甜瓜基本成熟，可以采收。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，于4月下旬就能采收1批果實(shí)上市，5月進(jìn)入甜瓜上市旺季。5月底—6月份第2批瓜即可采收上市。在甜瓜收獲時(shí)，用剪刀把瓜柄剪成“T”狀，輕拿輕放，防止碰傷，采下的甜瓜放于通風(fēng)處以利于貯運(yùn)。

4 青蒜栽培技術(shù)要點(diǎn)

每年的6月20日前后，第2批甜瓜采收上市完畢，及時(shí)清潔田園后，可進(jìn)行1茬夏季綠葉蔬菜生產(chǎn)。綠葉菜田間生育期控制在60 d左右，以不影響下季青蒜生產(chǎn)為原則，或者在7月中旬—8月中旬，大水漫灌田園2次，將土壤灌至飽和持水狀態(tài)，進(jìn)行高溫悶棚2～3周。如果采用大棚青蒜—甜瓜栽培模式，則可在甜瓜收獲后揭膜，讓其自然狀態(tài)下休耕度夏，進(jìn)行土壤自我修復(fù)，目前該模式已連續(xù)應(yīng)用6年，未產(chǎn)生連作障礙問題，但筆者建議該模式連作5年左右，就應(yīng)采用其他模式進(jìn)行生產(chǎn)。

4.1 整地施肥

播種前將種植甜瓜的小高畦耙平，耕翻深度一般在20 cm左右，以耕細(xì)、耙平、耙實(shí)、沒有明顯坷垃為宜，然后根據(jù)灌溉條件和大棚寬度（一般為6.4 m左右），做成長50～100 m，寬1.5 m的平畦。畦內(nèi)每667 m2施腐熟有機(jī)肥（廄肥）4000 kg，再根據(jù)土壤肥力適當(dāng)增施復(fù)合肥100～150 kg作基肥，施肥后淺翻畦面10 cm。

4.2 蒜種處理

為保證蒜種播后出苗整齊，可將經(jīng)過挑選的健壯蒜瓣噴濕，存放于冷藏庫中，2～4 ℃低溫下冷藏2～3周。取出蒜種用清水浸濕后放在5～7 ℃環(huán)境下攤晾，10～15 d后芽萌動(dòng)時(shí)播種。播種后可在田間鋪厚3～4 cm的麥秸，每667 m2鋪麥秸2500～3000 kg，以增加青蒜假莖長度（一般設(shè)施內(nèi)不建議用玉米秸稈鋪地，露天栽培則可以）。

4.3 精播蒜種

將畦開淺溝，排列播種，種瓣朝向一致；播種完畢后蓋土2 cm，澆透水后再撒土1～2 cm。

4.3.1 適時(shí)播種

大蒜播種的最適時(shí)期為植株在覆膜前長到5～6片葉，此時(shí)植株得到冬季寒冷鍛煉，抗逆性增強(qiáng)。江蘇大豐一般在9月中旬播種，如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，降低越冬能力，影響大蒜品質(zhì)；播種過晚，則苗子小、組織柔嫩、根系弱、積累養(yǎng)分較少、抗寒力較低，當(dāng)元旦前后大棚覆蓋保溫時(shí)，不能很好恢復(fù)生長，勢必影響產(chǎn)量，所以大棚青蒜必須嚴(yán)格掌握播種期。

4.3.2 合理密植

應(yīng)按品種特性做到適當(dāng)密植以保證產(chǎn)量。如二水早等早熟品種一般植株較矮小，葉數(shù)少，生長期也較短，密度相應(yīng)要大一些，以667 m2栽植6萬株左右為宜，行距15 cm，株距6～8 cm，每667 m2選用優(yōu)良健壯蒜種150～200 kg。三月黃等中晚熟品種生育期長，植株高大，葉數(shù)較多，密度相應(yīng)要小些，掌握在667 m2栽植4.5萬株左右，行距16～18 cm，株距10 cm左右，每667 m2用種150 kg左右。

4.4 田間管理

4.4.1 適期追肥

為促進(jìn)幼苗生長、增加植株的營養(yǎng)面積，苗期應(yīng)適時(shí)追施速效肥，避免出現(xiàn)葉尖發(fā)黃現(xiàn)象，青蒜一般追2～3次肥。有時(shí)為了省工，只趕在下雨時(shí)才追施尿素等速效肥料，此法隨機(jī)性大，通常不可取。

促長肥：播種30 d后，視青蒜的田間生長情況施1次速效肥，每667 m2以10～15 kg尿素為宜。

盛長肥：蒜苗長出5片葉至大棚覆膜前，有條件的地區(qū)每667 m2可施用人畜糞肥浸出液1 t+氮肥10 kg+鉀肥5 kg或者直接加大氮肥與鉀肥施用量。要做到早熟品種早追肥，中晚熟品種遲追肥，以減少蒜苗黃尖的出現(xiàn)。

穩(wěn)產(chǎn)肥：待大棚覆蓋保溫下青蒜恢復(fù)生長時(shí)，根據(jù)收獲上市時(shí)間及青蒜生長情況確定是否施肥，一般收獲前的15 d左右追施1次速效肥，以保證青蒜獲得較高的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.4.2 水分管理

發(fā)芽期：播種后若土壤過干，須立即灌水，使土壤濕潤，確保蒜苗出土整齊。

幼苗期：齊苗7 d后，視土壤墑情確定是否進(jìn)行1次灌水。如遇秋雨連綿，要注意及時(shí)排水；蓋膜后青蒜幼苗又開始進(jìn)入旺盛生長時(shí)期，若發(fā)現(xiàn)土壤較干應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水，以促進(jìn)蒜葉生長，假莖增粗。

4.4.3 除草

土壤噴施除草劑：青蒜播種后，在土壤墑情較好的情況下，用33%二甲戊樂靈EC 200 mL對(duì)水15～20 kg對(duì)表土噴霧。

中耕除草：一般經(jīng)過以上處理后，田間基本無雜草，如在幼苗生長期間仍有少數(shù)頑性雜草，應(yīng)結(jié)合中耕及早拔除。

4.5 注意防病

大棚青蒜在播種后至覆膜前，一般溫度較低，不利于病害發(fā)生。當(dāng)覆蓋塑料薄膜后，棚內(nèi)溫度明顯高于棚外，特別在晴天中午前后溫度可達(dá)20 ℃，加上棚內(nèi)相對(duì)濕度較高，有利于病害的發(fā)生，因此要加強(qiáng)觀察，一旦發(fā)現(xiàn)病害跡象，應(yīng)即時(shí)噴施殺菌劑進(jìn)行防治或保護(hù)。

4.6 搭架覆膜

冬至過后，青蒜經(jīng)過幾次低強(qiáng)度寒流的適應(yīng)，具有一定的抗逆能力，但植株生長已相當(dāng)遲緩。在提前搭好棚架情況下，覆蓋塑料薄膜的時(shí)間可把握在較強(qiáng)寒流襲來之前即可，一般覆膜后3～5 d青蒜即可呈現(xiàn)恢復(fù)性的生長[2]。

4.7 采收

經(jīng)30～40 d的塑料大棚密閉保護(hù)，青蒜生長恢復(fù)正常，葉片表現(xiàn)為濃綠、厚實(shí)，此時(shí)依據(jù)市場行情適時(shí)采收即可。采收可陸續(xù)分批進(jìn)行或者隔株采收，采收后再追肥促進(jìn)生長。采收方法一般是一次性連根拔起，洗凈泥土雜物后上市。

[1] 陳玉林,羅友菁,張長禮.大棚萵苣—厚皮甜瓜—青蒜無公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].上海蔬菜,2010(5):38-39.

[2] 顧衛(wèi)中,韋運(yùn)和,張建模,等.青蒜大棚栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2014(6):108,110.