□ 玄兆強 濰坊工商職業(yè)學院

隨著我國對農產品質量安全的重視，相關方面的人才成為社會的急需力量，農產品質量安全檢測專業(yè)也逐漸在高職院校中開設。本文就以濰坊工商職業(yè)學院農產品質量安全檢測實驗室建設為例，探討了實驗室建設過程中應注意的問題。主要從實驗室建設的基本原則、主要內容、安全性問題、功能室及工作區(qū)域結構布局等4個方面進行了探討。

近年來，我國農產品質量安全問題層出不窮，農產品質量安全檢測得到了國家的高度重視。濰坊工商職業(yè)學院也加大了對農產品檢測方面人才的培養(yǎng)，并在當地質檢中心的指導下成立了農產品質量檢測實驗室。農產品和食品檢測方向的課程就在實驗室中進行。通過對學生的技能鍛煉，最后為農產品質量檢測機構、企業(yè)檢驗部門提供人才儲備。本文就結合濰坊工商職業(yè)學院農產品質量安全檢測實驗室建設及運行過程中的經驗教訓，著重探討實驗室建設過程中應注意的問題。

實驗室建設的基本原則

以滿足基本教學任務為原則

農產品質量安全檢測實驗室的教學功能是以實驗室為依托，完成高職課程理論教學中需要與實踐相結合的內容，濰坊工商職業(yè)學院的實驗室目前基本能夠滿足食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學生的實驗及校內實訓活動。

以培養(yǎng)綜合型人才為目的

實驗室的檢測任務是與企業(yè)實際檢測項目深度融合后得到的。通過對企事業(yè)單位中農產品檢測項目的分析，得出學校應進行的實踐演練項目，使學生在近乎真實的情境中掌握常規(guī)的農獸藥殘留、食品添加劑、微生物等的檢測技能，培養(yǎng)出綜合的技能型人才，畢業(yè)后進入企業(yè)可以直接進行操作。

實驗室建設應與企業(yè)檢測中心布局相匹配

①實驗室在對農產品質量安全檢測的環(huán)境要求上要與企業(yè)一致，同時做好對人員的保護、對儀器設備的保護和對周圍環(huán)境的保護。②實驗室的檢測儀器及藥品要及時更新與維護，必要時可以與企業(yè)共同投資購買一些大型貴重儀器。

實驗室建設的主要內容

實驗室的建設項目有很多，應該仔細規(guī)劃、確保沒有任何遺漏。

①實驗室規(guī)章制度的制定。規(guī)章制度包括實驗室日常管理規(guī)則，實驗室藥品、儀器使用及存放規(guī)定，學生日常行為規(guī)定，實驗室安全規(guī)定等。②實驗室各功能室的建設。如辦公室、標準溶液配制室、精密儀器分析室、危險化學藥品儲藏室、集中供氣室、廢棄物處理室等。③實驗室的安全管理。化學藥品的揮發(fā)及廢氣廢液的處理不當，電路老化及加熱電路短路，常用氣體壓力氣瓶的爆炸等都是實驗室中安全事故發(fā)生的因素，要著重加強管理。

實驗室建設的安全性問題

實驗室的安全問題是學生進行實驗實訓的重要保障，我們要全力保證實驗室工作人員和學生的人身和財產安全，著力建立健全實驗室安全管理體制。為此，建設過程中要著重考慮以下幾方面。

提高管理人員和學生的安全防范意識

實驗過程中，儀器設備、電路等的老化，藥品的爆炸和有毒試劑的揮發(fā)性隱患，高溫電爐和壓力氣瓶的爆炸等，都是實驗室中可能存在的隱患，學生對這方面的意識比較淡薄，甚至不知道有發(fā)生事故的隱患。這就要求學院經常組織專業(yè)管理人員對學生安全方面的知識進行培訓，提高防范意識。

實驗室中硬件配件設施配備要合理

①實驗室中的電路問題是最容易出現問題的，特別是高溫電爐等大功率電器的應用常常導致電路超負荷，所以建設過程中要提前布置好能耐高壓的電源和線路。②農產品檢測時的很多實驗都會有有毒氣體放出，所以實驗室建設過程中要考慮全面，多建幾個通風柜，通風柜內要接入足夠的電源和水龍頭等。③實驗室中破舊的儀器設備要及時淘汰，比如鼓風干燥箱、恒溫干燥箱，電子天平等，一方面老化的儀器設備有安全隱患，另一方面也會出現測定結果不準確的現象。不能使用的設備要及時維護校準。④實驗室中要配備好滅火器、應急噴淋裝置和氣體濃度報警裝置、個人防護用品、藥品急救箱等，對于過期急救藥品要及時更換。

實驗藥品的維護

實驗藥品的安全特別是有強腐蝕性和有毒揮發(fā)性的藥品會危及實驗人員的人身安全，因此要建立專門的化學試劑室，實驗室中原則上不能存放大量藥品，只能存放少量短期內使用的藥品。存放時要分類，比如可按無機物、有機物分種類排放。另外，也可按藥品不同作用分類，如基準物、指示劑、色譜固定液等。危險品需存放于專用倉庫，分類存放在阻燃材質的架子上。易燃易爆藥品不要放在冰箱內（防爆冰箱除外）。相互混合或接觸后可以產生激烈反應、燃燒、爆炸、排放有毒氣體的2種或2種以上的化合物不能混放。

有毒有害試劑的購買要做好相關登記備案。出庫的藥品要有完備的登記制度。過期的藥品要按照相關規(guī)定做好處理工作。

集中供氣系統(tǒng)的建設

農產品檢測實驗室中使用的氣體較多，如氮氣、氫氣、壓縮空氣、乙炔、甲烷等，如管理不善很容易出現漏氣、如遇明火很容易爆炸。因此，集中供氣系統(tǒng)的建設是至關重要的，建設過程中對于易爆的氣體如乙炔等，要單獨引入。

氣瓶裝入防爆氣瓶柜內，輸出端接回火器，防爆氣瓶柜頂端應有連接到室外的通風排氣口，且安裝泄漏報警裝置，一旦泄漏能及時報警并將氣體排到室外。

實驗室的功能室及工作區(qū)域結構布局

農產品質量檢測實驗室需配備的功能室很多，合理安排各功能室的位置才能提高工作效率。

實驗室的辦公室和檢測室要分開，形成非受控和受控區(qū)域。辦公室一般在進入檢測室之前，用于教師和學生探討交流。進入檢測室前要有一個安全門。標準溶液配制室要有獨立空間，防止交叉污染。精密儀器分析室包含了各種氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光譜儀等，這些儀器要單獨成室，并與檢測配套室相隔離。要重視危險化學藥品的存放條件，要做到有專室（或專柜）保管（ “三大強酸”必須用沙箱存放），能互相起劇烈化學反應的危險化學藥品保管存放時藥品之間要遠離，不能混合存放。

結語

高職院校農產品質量安全檢測實驗室的主要目的是培養(yǎng)學生農產品檢測相關技能，最大的特點是消耗大于收益，因此建設過程中就需要得到學院領導大力支持。學院校內的農產品質量安全檢測實驗室還可以申請檢測資質，通過檢測收獲經濟效益。農產品質量安全檢測實驗室的建設任務重，細節(jié)多，這就需要成立專門的建設小組，分工明確，事無巨細地干好本職工作，最終為培養(yǎng)出合格的農產品檢測技術人才服務。