文/王秋萍

近年來，山西省大寧縣堅(jiān)定“林果富民”戰(zhàn)略不動(dòng)搖，依托獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢(shì)，以果業(yè)提質(zhì)增效工程為契機(jī)，以擴(kuò)大水果出口基地為手段，以品牌創(chuàng)建為動(dòng)力，以建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園為核心，大力發(fā)展以蘋果為主的水果經(jīng)濟(jì)林，果業(yè)成為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村穩(wěn)定的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。

一、發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

地理優(yōu)勢(shì)。大寧縣隸屬于山西省臨汾市，位于呂梁山南端、黃河?xùn)|岸，總面積967 km2。年平均氣溫10.7℃，年降水量517 mm，1月均溫-5.3℃左右，年極端最低溫度-18.6℃，夏季6—8月均溫22℃，年35℃氣溫日數(shù)7天，年地表平均溫度13.1℃，夏季均低溫16℃，晝夜溫差平均12.7℃，年日照2 466.7小時(shí)，年無霜期213天。全縣海拔在480～1 718 m之間。日照充足,晝夜溫差大。土地較平整，土質(zhì)疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量 0.8%～1%，pH 值 8.23～8.25，土壤多為砂壤土，通氣透水性能好，利于作物根系生長，非常適宜蘋果生長。無廠礦企業(yè)，無污染，所產(chǎn)蘋果果形端正、果面光潔、果色鮮艷、果味獨(dú)特，可溶性固形物含量可達(dá)到15%左右，受到越來越多的消費(fèi)者喜愛。

區(qū)位優(yōu)勢(shì)。大寧縣境北與永和縣接壤，南同吉縣毗連；東與蒲縣、隰縣為鄰，西與陜西省延長縣隔黃河相望。不僅是臨汾市通往延安的便捷通道，也是連接華北與西北地區(qū)物流的重要門戶，境內(nèi)縣鄉(xiāng)公路四通八達(dá)，G209國道穿境而過，省級(jí)沿黃干線二級(jí)公路貫穿南北，對(duì)蘋果的南銷北運(yùn)都極為便利。

其他優(yōu)勢(shì)?？h委、縣政府大力支持蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已建成吉寧果蔬儲(chǔ)藏有限公司5 000 t果品保鮮貯藏庫、山西辰康生物科技有限公司3 000 t果品出口加工貯藏庫、大寧縣紅豐果業(yè)專業(yè)合作社6 000 t果品貯藏庫、山西省政拓農(nóng)產(chǎn)品有限公司400 t果蔬保鮮貯藏庫，并投入使用。引進(jìn)現(xiàn)代化的倉儲(chǔ)設(shè)備，將國內(nèi)領(lǐng)先的倉儲(chǔ)技術(shù)集成配套，保障了優(yōu)質(zhì)水果能保質(zhì)銷售，解決了優(yōu)質(zhì)果品采收期短，應(yīng)季銷售時(shí)間較短，農(nóng)戶“賣果難”的問題。

二、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

人員問題。一是社會(huì)化服務(wù)體系不健全。果業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施條件差，管理不規(guī)范，捕捉信息不及時(shí)，指導(dǎo)性不強(qiáng)；中介組織、果品營銷組織、果農(nóng)合作組織的職能作用發(fā)揮不力；果業(yè)科研專業(yè)人員少，整體技術(shù)水平較低，對(duì)新知識(shí)新技術(shù)掌握不夠。二是果農(nóng)老齡化，果業(yè)后繼人才缺乏。調(diào)查顯示，全縣蘋果主產(chǎn)區(qū)果農(nóng)90%以上是50歲以上的老果農(nóng)，多數(shù)對(duì)新事物接受能力較差，在果樹管理中難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。近年因蘋果產(chǎn)業(yè)受挫，很大程度上降低了年輕人對(duì)務(wù)農(nóng)的積極性，這種局面如果得不到改善，極可能出現(xiàn)果園廢棄、果業(yè)后繼無人的現(xiàn)象。

果園基礎(chǔ)問題。一是果園土壤環(huán)境惡化。近年來，許多果農(nóng)盲目追求高產(chǎn)，逐年加大化肥使用量，甚至選用一些含植物生長調(diào)節(jié)劑的化肥。雖然果品產(chǎn)量有了明顯提升，但因化肥和植物生長調(diào)節(jié)劑的過量使用，使果品品質(zhì)，尤其是苦痘病、虎皮病、心腐病、輪紋病等各種貯藏性病害發(fā)生嚴(yán)重。二是應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害能力差。2015年，該縣優(yōu)質(zhì)蘋果主產(chǎn)區(qū)布業(yè)、云居、太古、東堡、太德等地多次出現(xiàn)冰雹、大風(fēng)災(zāi)害，受災(zāi)區(qū)果園大幅減產(chǎn)甚至絕收。另外，由于多數(shù)果園屬于小戶分散經(jīng)營，1.33 hm2（20畝）以上連片栽植的很少，果園防鳥、防雹網(wǎng)、避雨棚等設(shè)施小面積搭設(shè)成本較高，難以規(guī)劃，也削弱了抗災(zāi)能力。 三是果園郁閉，樹勢(shì)衰弱，果實(shí)商品率低。全縣蘋果老果區(qū)果樹多為15年以上的老樹，多數(shù)是喬化樹種。隨著樹齡增大，許多未間伐的老果園郁閉嚴(yán)重，園內(nèi)腐爛病、輪紋病等病害頻發(fā)，樹勢(shì)衰弱，產(chǎn)量和商品果率逐年下降。

果園管理問題。一是果園管理成本逐年增加，投入產(chǎn)出比降低。全縣果樹種植多數(shù)是分散經(jīng)營管理，生產(chǎn)管理機(jī)械化程度低，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，隨著生產(chǎn)資料購買成本日益升高，單位面積產(chǎn)出率不斷降低。近兩年果價(jià)低迷，很多管理不善的果園入不敷出，生產(chǎn)積極性受挫。二是果園雇工成本高且難雇工。隨著年輕人大量外出務(wù)工，農(nóng)村青壯年勞力越來越少，留守人員年紀(jì)偏大。全縣蘋果主栽區(qū)果園多為喬化栽植，套袋時(shí)間緊 （花后40～70天），80%以上的果園套袋勞力短缺，同時(shí)工錢日益升高（90～120 元/天），套袋費(fèi)用占總投入的30%以上。三是不夠重視果品安全生產(chǎn)。全縣果農(nóng)多數(shù)年齡較大，受教育水平低，對(duì)生物防治、生物源農(nóng)藥、有機(jī)肥、菌肥、水質(zhì)量等安全生產(chǎn)投入品認(rèn)知程度低。同時(shí)食品安全意識(shí)較弱，病蟲害防治上過分依賴化學(xué)農(nóng)藥，肥水管理上依賴化肥，很難把握好病蟲害防治的最佳時(shí)期并對(duì)癥用藥，往往憑經(jīng)驗(yàn)用藥，導(dǎo)致生產(chǎn)的果品存在安全隱患。

產(chǎn)業(yè)鏈條問題。對(duì)產(chǎn)后貯藏、加工等環(huán)節(jié)沒有給予足夠的重視，與果品生產(chǎn)相配套的氣調(diào)貯藏、加工設(shè)施建設(shè)緩慢，清洗、分級(jí)、打蠟、冷鏈貯運(yùn)等產(chǎn)后處理環(huán)節(jié)空白，恒溫庫、土窖數(shù)量嚴(yán)重不足；果品精深加工處于空白，果汁、果醋、果酒等高附加值產(chǎn)品難以開發(fā)，制約了等外果、殘次果、落果的高效利用。

三、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

明確發(fā)展思路和目標(biāo)。以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，優(yōu)化現(xiàn)有面積，擴(kuò)大種植規(guī)模，加強(qiáng)果園管理、提升生產(chǎn)水平；加強(qiáng)營銷、擴(kuò)大市場(chǎng)、增加效益。從種苗抓起，引進(jìn)規(guī)范的良種苗木繁育供應(yīng)體系，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)；加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，建立現(xiàn)代栽培技術(shù)支撐體系，提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理水平，提升果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)增收；加大保鮮貯藏設(shè)施建設(shè)，均衡上市，穩(wěn)定價(jià)格，實(shí)現(xiàn)季產(chǎn)年銷；引進(jìn)新產(chǎn)品研發(fā)、發(fā)展多元化加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值；加大產(chǎn)后商品化處理能力建設(shè)，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，達(dá)到蘋果產(chǎn)業(yè)“基地規(guī)?；⒉季挚茖W(xué)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)配套化、營銷品牌化、果農(nóng)專業(yè)化”，實(shí)現(xiàn)果業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為農(nóng)民增收作出更大貢獻(xiàn)。到2020年，全縣蘋果總面積突破1萬hm2，其中盛果期掛果面積0.53萬hm2，平均每667 m2產(chǎn)值力爭(zhēng)達(dá)到1萬元，年總產(chǎn)值8億元，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富的目標(biāo)。

搞好戰(zhàn)略定位與區(qū)域布局。一是戰(zhàn)略定位：根據(jù)大寧縣處在蘋果優(yōu)生帶區(qū)的優(yōu)越自然條件和已經(jīng)形成的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，努力建成全省一流的蘋果生產(chǎn)基地縣。目前布業(yè)村、云居村、白杜村等出口示范基地，已經(jīng)成功申請(qǐng)出境水果果園注冊(cè)登記證書，其他具備條件的村委也在積極申請(qǐng)中。二是區(qū)域布局：適地適栽，早、中、晚熟期配套的鮮食品種與鮮食加工兼用品種協(xié)調(diào)發(fā)展，開發(fā)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的新優(yōu)品種，早中熟蘋果品種優(yōu)系富紅早嘎、蜜脆、首紅富士、玉花富士、美國八號(hào)等；晚熟品種主要發(fā)展富士優(yōu)系，如煙富3號(hào)、煙富6號(hào)、煙富8號(hào)、煙富10號(hào)等。

推進(jìn)果園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。一是根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植面積，對(duì)全縣6 506.7 hm2未掛果樹連續(xù)3年進(jìn)行科技管護(hù)、品種更新。二是對(duì)全縣1 493.3 hm2掛果樹連續(xù)2年進(jìn)行提質(zhì)增效。三是結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，連續(xù)2年每年在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)選定掛果果園建設(shè)硬件措施，打造精品示范園，起到示范帶動(dòng)、以點(diǎn)帶面的作用，極大地調(diào)動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的積極性。四是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提升產(chǎn)業(yè)科技含量。采取“請(qǐng)進(jìn)來、走出去”的辦法，每年邀請(qǐng)省、市果樹專家現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)果農(nóng)，組織縣鄉(xiāng)村干部和果農(nóng)外出參觀取經(jīng)，全面提高果品生產(chǎn)管理水平。

推進(jìn)產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模建設(shè)。對(duì)全縣適合發(fā)展蘋果的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同地理優(yōu)勢(shì)，早、中、晚熟品種相結(jié)合，按照每年0.1萬hm2的標(biāo)準(zhǔn)，種植蘋果。其中昕水鎮(zhèn)333.3 hm2、三多鄉(xiāng)533.3 hm2、曲峨鎮(zhèn) 400.0 hm2、太德鄉(xiāng) 266.7 hm2、太古鄉(xiāng)200.0 hm2、徐家垛鄉(xiāng)266.7 hm2。

推進(jìn)市場(chǎng)體系建設(shè)。一是加強(qiáng)果品貯藏能力，推進(jìn)、扶持大寧縣萬噸果品交易市場(chǎng)項(xiàng)目的建設(shè)，在昕水鎮(zhèn)小馮村建設(shè)3 000 t果品保鮮貯藏庫。二是培育壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)帶動(dòng)能力。采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的模式繼續(xù)加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，并發(fā)展壯大果業(yè)專業(yè)合作組織，鼓勵(lì)開拓市場(chǎng)。三是健全果業(yè)服務(wù)體系，在昕水鎮(zhèn)小馮村建設(shè)果品交易市場(chǎng)綜合服務(wù)中心,包括培訓(xùn)中心、農(nóng)資配送、電商服務(wù)、物流服務(wù)、產(chǎn)品展示、宣傳和銷售等。

推進(jìn)品牌戰(zhàn)略建設(shè)。一是把大寧蘋果做大、做亮、做響。不斷對(duì)外宣傳推介大寧蘋果，提升品牌的知名度和影響力。二是以現(xiàn)有的發(fā)展規(guī)模、市場(chǎng)份額較大的合作社為基礎(chǔ)，逐步建立完善全縣果品收購批發(fā)中心市場(chǎng)，通過龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，建立有一定規(guī)模的營銷隊(duì)伍。引進(jìn)、培育一批果品貯藏和加工企業(yè)，進(jìn)行深度開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，全方位、多渠道解決果品賣難及附加值低的問題，實(shí)現(xiàn)果業(yè)生產(chǎn)又快又好發(fā)展。