韓太國(guó)，張耀武，劉亞軍，吳曉軍

（1.洛陽(yáng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，河南洛陽(yáng) 471000；2.洛陽(yáng)師范學(xué)院，河南洛陽(yáng) 471000；3.洛陽(yáng)市漁業(yè)船舶檢驗(yàn)與水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河南洛陽(yáng) 471000）

大鯢是世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物，是國(guó)家二類(lèi)保護(hù)水生野生動(dòng)物，是一種傳統(tǒng)的名貴藥用動(dòng)物，是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)品種。

青要山自古以來(lái)就是野生大鯢的重要棲息地，上世紀(jì)七八十年代，當(dāng)?shù)卮迕窠?jīng)常見(jiàn)到畛河河灘里有大量野生大鯢出沒(méi)。近二十年來(lái)，隨著社會(huì)發(fā)展帶來(lái)各種生態(tài)環(huán)境的破壞及污染，畜禽糞便、化肥、農(nóng)藥等有害殘余物的滲透造成地下水質(zhì)的嚴(yán)重破壞，使得畛河流域野生大鯢基本絕跡。

一、發(fā)展大鯢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可行性分析

1.建立省級(jí)大鯢自然保護(hù)區(qū)

青要山作為洛陽(yáng)市重要的大鯢原產(chǎn)地，已建立一個(gè)省級(jí)自然保護(hù)區(qū)。保護(hù)區(qū)內(nèi)有河流溝谷陡坡，山巒疊嶂，森林茂密，水質(zhì)清澈冰涼，環(huán)境幽靜，是大鯢理想棲息地，河內(nèi)原野生大鯢資源豐富，數(shù)量多，個(gè)體大。近幾年，隨著市場(chǎng)監(jiān)管力度的加大，農(nóng)業(yè)、水利、林業(yè)、工商、公安等部門(mén)同時(shí)監(jiān)管，禁止在保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)從事炸魚(yú)、毒魚(yú)、電魚(yú)等國(guó)家明令禁止的捕撈，禁止在自然保護(hù)區(qū)內(nèi)隨意捕捉、收購(gòu)、買(mǎi)賣(mài)、傷害娃娃魚(yú)資源等行為；禁止在自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)內(nèi)一切行為的捕撈生產(chǎn)活動(dòng)；禁止一切捕撈活動(dòng)，凡不屬于可上餐桌的成鯢一律不準(zhǔn)運(yùn)出境外。

2.開(kāi)發(fā)大鯢作為扶貧產(chǎn)業(yè)意義重大

⑴資源優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，開(kāi)發(fā)前景極為廣闊

大鯢因其珍貴的觀賞和藥用價(jià)值，過(guò)去遭到偷捕濫捕導(dǎo)致其成為瀕危動(dòng)物。近幾年，以原生地獨(dú)特的地理自然資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行大鯢養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)利用，通過(guò)建立自然保護(hù)區(qū)和推行多種形式、較高層次的生態(tài)繁殖、人工繁育，快速擴(kuò)大提升種群數(shù)量，以開(kāi)發(fā)促發(fā)展、以發(fā)展促保護(hù)，將形成特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，大鯢在食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥品等行業(yè)中可形成產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化，會(huì)有廣闊的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景，將會(huì)產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖效益十分誘人。

⑵大鯢的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

大鯢在食用、藥用、觀賞、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景非常廣闊，可帶動(dòng)高附加值的下游產(chǎn)品研發(fā)，無(wú)論食品、化妝品還是醫(yī)藥品、保健品等，均可形成產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化和國(guó)際化經(jīng)營(yíng)。大鯢的生長(zhǎng)速度在人工飼養(yǎng)條件下比自然條件下快得多，在適溫下大鯢從0.5 kg到1.5 kg只需1年時(shí)間，生長(zhǎng)速度較快經(jīng)濟(jì)價(jià)值十分可觀。隨著大鯢產(chǎn)業(yè)化的實(shí)現(xiàn)，這些開(kāi)發(fā)項(xiàng)目將成為擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、擁有核心技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力的品牌。

⑶產(chǎn)業(yè)特色突出，開(kāi)發(fā)意義深遠(yuǎn)

大鯢是集科研、美食、觀賞、深度加工增值于一體的特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。無(wú)論從社會(huì)效益還是從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)考證，均有極高的保護(hù)和開(kāi)發(fā)價(jià)值。2015年，農(nóng)業(yè)部下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)大鯢資源保護(hù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)利用管理的通知》進(jìn)一步規(guī)范“養(yǎng)殖大鯢”（特指人工繁育的大鯢子代個(gè)體）及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)利用管理，對(duì)大鯢的養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)利用、運(yùn)輸?shù)葘?shí)行標(biāo)識(shí)管理。合理開(kāi)發(fā)利用冷水性兩棲動(dòng)物資源，不但能保護(hù)生態(tài)環(huán)境平衡，救護(hù)瀕臨滅絕物種,而且能給群眾帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)拉動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展，無(wú)疑具有十分重要的現(xiàn)實(shí)和戰(zhàn)略意義。

⑷培植青要山新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)

在青要山鎮(zhèn)發(fā)展大鯢產(chǎn)業(yè)無(wú)疑更具優(yōu)勢(shì)。一是有畛河豐富的水資源；二是大鯢養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟；三是青要山已有企業(yè)在大鯢養(yǎng)殖上有一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在法律法規(guī)規(guī)定許可的范圍內(nèi)，理順各種關(guān)系，整合現(xiàn)有資源，加強(qiáng)引導(dǎo)扶持，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管。政府可以通過(guò)對(duì)大鯢龍頭馴繁企業(yè)和合作社進(jìn)行正確引導(dǎo)和扶持，示范帶動(dòng)、技術(shù)支持。采取“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，讓群眾自由去發(fā)展。

⑸發(fā)展大鯢產(chǎn)業(yè)是解決畜牧養(yǎng)殖企業(yè)污染和保護(hù)環(huán)境的根本性舉措

青山綠水是青要山鎮(zhèn)的最大特色和特點(diǎn)，也是百姓賴以生存和發(fā)展的根本。由于大鯢是生態(tài)環(huán)境潔凈的指示性動(dòng)物，生態(tài)環(huán)境好就能繁衍生息。因此提高和普及育繁技術(shù)，發(fā)展大鯢產(chǎn)業(yè)，自然就成了青要山鎮(zhèn)的必然選擇。相信隨著開(kāi)發(fā)的逐步深入和發(fā)展，必將有力促進(jìn)扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展和環(huán)境友好保護(hù)意識(shí)的不斷增強(qiáng)。

二、發(fā)展大鯢產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求分析

近年來(lái)，各地大鯢養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭迅猛，但消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展滯后。目前，洛陽(yáng)市大鯢養(yǎng)殖量100萬(wàn)尾，養(yǎng)殖量達(dá)5萬(wàn)尾以上的只有1家，養(yǎng)殖量達(dá)2萬(wàn)尾以上的只有5家，全市散養(yǎng)戶有98家。目前娃娃魚(yú)價(jià)格都是由各大養(yǎng)殖企業(yè)或者養(yǎng)殖戶自行協(xié)商制定，屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)。大鯢親本3 kg以上價(jià)格1000元/kg，商品大鯢240元/kg，幼鯢一尾30～50元。

從市場(chǎng)發(fā)展的角度分析，大鯢已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家，步入理性消費(fèi)階段。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度分析，大鯢作為國(guó)家二類(lèi)保護(hù)水生野生動(dòng)物和野生動(dòng)物基因保護(hù)品種，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)品種，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，其人工養(yǎng)殖技術(shù)不斷成熟，已催生出一條比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，大鯢養(yǎng)殖數(shù)量少，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間較大；作為觀賞大鯢產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景較好；同時(shí)大鯢在科研和教學(xué)方面有一定的科學(xué)研究?jī)r(jià)值，科研需求量大；大鯢藥用價(jià)值和深加工研發(fā)發(fā)展空間巨大。

三、大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式及扶貧規(guī)劃

1.企業(yè)帶動(dòng)式

建議大鯢產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展可采取“公司+基地+農(nóng)戶”的企業(yè)帶動(dòng)模式。由大鯢養(yǎng)殖公司按照“五個(gè)統(tǒng)一”進(jìn)行管理，既統(tǒng)一免費(fèi)提供技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一養(yǎng)殖模式，統(tǒng)一疫病防治，統(tǒng)一低價(jià)提供幼鯢、鯢苗和餌料，按保護(hù)價(jià)統(tǒng)一兜底收購(gòu)銷(xiāo)售。

2.群眾自由散養(yǎng)式

群眾依托公司可自家院落建池養(yǎng)殖，也可對(duì)原有小型雞場(chǎng)、豬場(chǎng)、羊場(chǎng)進(jìn)行改造養(yǎng)殖。

3.寄養(yǎng)養(yǎng)殖式

對(duì)于沒(méi)有場(chǎng)地條件和行為能力的貧困戶，可以采取寄養(yǎng)的方式，將大鯢寄養(yǎng)在養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖大戶手中，由他們代為養(yǎng)殖，銷(xiāo)售后由寄養(yǎng)單位給貧困戶分紅。

4.產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展規(guī)劃

一期規(guī)劃：一期可將現(xiàn)有青要山45家養(yǎng)豬場(chǎng)改造成大鯢養(yǎng)殖場(chǎng)。計(jì)劃投喂90萬(wàn)尾，含30萬(wàn)尾種苗、30萬(wàn)尾一年鯢苗、30萬(wàn)尾二年生鯢苗。預(yù)計(jì)2018年可生產(chǎn)商品鯢30萬(wàn)尾，產(chǎn)值可達(dá)0.72～1.2億元。

二期規(guī)劃：利用3～5年，由大型養(yǎng)殖企業(yè)帶動(dòng)畛河沿岸各村進(jìn)行大鯢養(yǎng)殖，力爭(zhēng)年產(chǎn)大鯢200萬(wàn)尾以上。大鯢養(yǎng)殖形成規(guī)模后，未來(lái)將發(fā)展大鯢深加工產(chǎn)品，擬建大鯢切割、面粉加工、醫(yī)藥保健、美容護(hù)膚等生產(chǎn)線若干。

四、對(duì)策與建議

大鯢養(yǎng)殖技術(shù)成熟，市場(chǎng)需求潛力大，大規(guī)模養(yǎng)殖條件成熟，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊。

1.出臺(tái)扶持政策，推動(dòng)新興產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

政府要建立從繁殖研究到馴養(yǎng)銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程引導(dǎo)、扶持、服務(wù)和市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制，推廣大鯢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，著力解決制約阻礙產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題，處理好大鯢保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用問(wèn)題，利用青要山地理自然優(yōu)勢(shì)讓其正常培育和發(fā)展，成為地方經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。要把發(fā)展大鯢產(chǎn)業(yè)當(dāng)作全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)突破發(fā)展的突破口來(lái)抓。青要山鎮(zhèn)發(fā)展大鯢產(chǎn)業(yè)總體思路就是要在正確處理保護(hù)與利用關(guān)系的前提下，突出青要山原產(chǎn)地保護(hù)這個(gè)根本，充分運(yùn)用現(xiàn)代化手段和科研成果，努力提高仿生態(tài)繁育規(guī)模和水平。通過(guò)政府引導(dǎo)、科技支撐、龍頭帶動(dòng)、合作社組織、群眾大面積參與，開(kāi)展科學(xué)馴繁，迅速增加種群數(shù)量和商品魚(yú)養(yǎng)殖總量，不斷擴(kuò)大資源優(yōu)勢(shì)，積極研發(fā)下游產(chǎn)品，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)高效保護(hù)和持續(xù)開(kāi)發(fā)利用相結(jié)合的良性循環(huán)，變資源優(yōu)勢(shì)為產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

2.支持龍頭企業(yè)，建立企業(yè)+農(nóng)戶的互贏合作機(jī)制

實(shí)行項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略,以現(xiàn)有的大鯢馴養(yǎng)企業(yè)為龍頭，政府劃撥一定資金發(fā)展大鯢產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶，形成市場(chǎng)運(yùn)作，在研究政策法規(guī)的前提下抓緊制定發(fā)展規(guī)劃和目標(biāo)任務(wù)。大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是在擴(kuò)大繁殖方面取得大的提高。目前養(yǎng)殖戶普遍采用的是仿生態(tài)自然繁殖技術(shù)，這種方法雖然成活率高，但周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢、繁殖率低。繁殖和銷(xiāo)售仍是大鯢發(fā)展的制約因素，企業(yè)需要充分的銷(xiāo)售貨源，群眾需要短平快的項(xiàng)目支持，企業(yè)與農(nóng)戶必須建立良好的互贏合作機(jī)制，才能使大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入良性循環(huán)。一方面，農(nóng)戶需要企業(yè)在場(chǎng)地建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)、鯢病防疫等方面提供服務(wù)，更需要企業(yè)在鯢苗、餌料、銷(xiāo)售等方面提供保障。另一方面，企業(yè)要發(fā)展，也要在銷(xiāo)售、產(chǎn)品加工、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面有更大作為，擴(kuò)大繁育基地?zé)o疑是最佳選擇。因此青要山鎮(zhèn)應(yīng)推廣大鯢養(yǎng)殖，農(nóng)戶做馴繁，長(zhǎng)成商品鯢后由企業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)，統(tǒng)一銷(xiāo)售；品牌、宣傳、包裝、繁育、銷(xiāo)售、深加工由龍頭企業(yè)去做，兩者互贏互利，共同發(fā)展。

3.實(shí)行品牌戰(zhàn)略

大鯢是國(guó)家二類(lèi)保護(hù)動(dòng)物，青要山是大鯢的自然原產(chǎn)地，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)要將其作為品牌大力發(fā)展。要把國(guó)家相關(guān)法律政策吃透，借鑒成功經(jīng)驗(yàn)，尋求政策支持，探索出一條符合青要山實(shí)際的保護(hù)與開(kāi)發(fā)相結(jié)合的大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子。組織專(zhuān)家學(xué)者、有關(guān)部門(mén)和龍頭企業(yè)，對(duì)青要山大鯢產(chǎn)業(yè)資源進(jìn)行全面的摸底調(diào)研，及早著手制定全鎮(zhèn)大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，理清發(fā)展思路，明確發(fā)展目標(biāo)，制定發(fā)展措施，爭(zhēng)取使青要山大鯢產(chǎn)業(yè)形成大的規(guī)模和氣候。