張 靜 霍禮輝

近幾年，每到五一前后，都會出現(xiàn)小龍蝦價格的一個分水嶺，五一前小龍蝦塘口價多在六七十元每公斤至四五十元每公斤不等，五一過后，小龍蝦塘口價便迅速跌至二三十元每公斤，甚至出現(xiàn)二十元每公斤以內(nèi)價格，對許多養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的盈利能力造成很大的沖擊，一些小龍蝦經(jīng)紀(jì)人拿蝦的謹(jǐn)慎態(tài)度也直線上升，出現(xiàn)小龍蝦壓塘的現(xiàn)象。小龍蝦養(yǎng)殖的“五月魔咒”難題，往往會更進(jìn)一步造成養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的損失。在如今稻漁綜合種養(yǎng)的熱潮下，如何破解高投入、緩收益的農(nóng)業(yè)投資現(xiàn)狀，是每一個投身和準(zhǔn)備投身稻蝦養(yǎng)殖事業(yè)的企業(yè)和養(yǎng)殖戶必須認(rèn)真思考的問題。

經(jīng)筆者深入實地，多方取經(jīng)，現(xiàn)總結(jié)稻漁綜合種養(yǎng)的的幾個盈利技術(shù)要點，以供借鑒參考。

盈利技術(shù)要點一：養(yǎng)蝦必須種稻

稻漁綜合種養(yǎng)是實施“藏糧于地，藏糧于技戰(zhàn)略”的重要手段，其核心內(nèi)容是種稻，在保證水稻產(chǎn)量的同時，通過放養(yǎng)小龍蝦、甲魚和泥鰍等水產(chǎn)品，進(jìn)一步挖掘稻田的綜合利用潛力，從而達(dá)到糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收的目的。大力發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，是我國糧食安全戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，也是我國現(xiàn)階段的政策導(dǎo)向，在搞好種養(yǎng)生產(chǎn)的同時，也能夠獲得額外的財政補(bǔ)貼收益。

通過稻田的綜合改造，能夠大幅提升稻田的灌排水能力，優(yōu)化水稻種植環(huán)境，便于種養(yǎng)模塊化管理，降低自然災(zāi)害的沖擊，實現(xiàn)水稻的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益。如果搞單一養(yǎng)殖，一旦出現(xiàn)嚴(yán)重病害、遭遇天災(zāi)和價格持續(xù)低迷等問題，往往會使養(yǎng)殖戶血本無歸，嚴(yán)重影響后續(xù)的生產(chǎn)經(jīng)營活動。2010年起，小龍蝦背負(fù)的“橫紋肌溶解癥”罪名到現(xiàn)在仍未洗清，當(dāng)時小龍蝦市場受到的沖擊便是一個鮮明的案例。因此，種稻是基礎(chǔ)，也是保障，養(yǎng)蝦是發(fā)展，也是提升。堅持種稻是發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)的盈利技術(shù)要點之一。

盈利技術(shù)要點二：挖深溝

在稻田改造工程中，有許多需要注意的細(xì)節(jié)問題，現(xiàn)主要就挖深溝這一點進(jìn)行闡述。小龍蝦生長需要一個相對穩(wěn)定的生活環(huán)境，尤其是穩(wěn)定的水環(huán)境，其中水溫的影響至關(guān)重要，水溫不僅能夠影響小龍蝦的生長速度，而且還能影響水中的溶解氧、pH值和浮游生物量等。適當(dāng)提高水體深度，能夠增強(qiáng)水體緩沖外界環(huán)境變化的能力，尤其是嚴(yán)寒和酷暑的影響，從而保持養(yǎng)殖水環(huán)境的穩(wěn)定。

安徽地區(qū)推廣稻蝦綜合種養(yǎng)，主要以稻蝦連作為主，占90%以上。5-9月份種植水稻兼養(yǎng)少量蝦，成蝦為主；9月至翌年4月份，稻田灌水養(yǎng)蝦，幼苗為主。依據(jù)安徽冬冷夏熱的氣候，適當(dāng)提高環(huán)溝的深度，能夠保證小龍蝦安全度過高溫和低溫天氣，快速繁殖和生長。在極端高溫或低溫天氣年份，也能保證有一定的小龍蝦產(chǎn)量，做到人無我有，獲得高額收益。因此，挖深溝，深度控制在1.0～1.5m是稻蝦綜合種養(yǎng)抵御風(fēng)險，獲得成功的又一盈利技術(shù)要點。夏季蝦少，冬季蝦小，環(huán)溝的寬度則不必過度追求，避免過度擠占水稻種植面積。

盈利技術(shù)要點三：選好水稻品種

近幾年，稻漁綜合種養(yǎng)迅速在湖北、江西、安徽、江蘇等省鋪開，各項種養(yǎng)技術(shù)要點都在不斷地試驗、改進(jìn)和完善。因各個地區(qū)氣候條件差異，水稻的生長周期和收割時間是影響稻蝦綜合種養(yǎng)時間進(jìn)程的關(guān)鍵因素。

根據(jù)近幾年的經(jīng)驗總結(jié)發(fā)現(xiàn)，每年5月份開始種植水稻，9月中旬之前完成收割的田塊，小龍蝦自繁成功率高，蝦苗規(guī)格整齊，生長速度快，能夠在翌年4月份達(dá)到上市規(guī)格。這和小龍蝦每年9月中旬開始繁殖的習(xí)性相吻合。9月中旬收割完水稻，留深茬，收割秸稈全部還田，并逐漸淹青，給小龍蝦提供相對安靜的環(huán)境和充足的餌料，避免后期水稻收割帶來的干擾，保障小龍蝦及時排卵受精和受精卵孵化，同時最大限度地延長幼苗生長時間，為翌年4月份的成蝦銷售奠定基礎(chǔ)。

因此，水稻品種選擇很關(guān)鍵。選擇生長期短（不超過135天為宜）的中稻品種，也是搞好稻蝦連作的一個盈利技術(shù)要點。目前，安徽地區(qū)適宜的水稻品種主要有兩優(yōu)668、徽兩優(yōu)996、隆兩優(yōu)、雜交988等中稻品種。

盈利技術(shù)要點四：控制上市節(jié)奏

這幾年，稻田綜合種養(yǎng)規(guī)模連年飆升，小龍蝦價格也出現(xiàn)了較大的波動性，抓住了上市時機(jī)，也就抓住了利潤。根據(jù)近幾年的小龍蝦價格行情發(fā)現(xiàn)，小龍蝦價格很難預(yù)測，但還是有一定的規(guī)律可循，即每年的5月份之前，小龍蝦往往量少價高，5-6月份，小龍蝦大量上市，價格偏低，7月份以后，價格平平。

從控制養(yǎng)殖成本、小龍蝦繁殖習(xí)性和成蝦上市節(jié)奏等方面綜合考慮，建議9月中旬收割完水稻后，選購親蝦放入環(huán)溝內(nèi)，讓其自行繁殖和孵化。受精卵孵化約需15～25天，稚蝦體長約1cm；經(jīng)過10月份短暫的喂養(yǎng)，幼蝦即可在越冬前達(dá)到3cm左右；在翌年3-4月份，可根據(jù)幼蝦數(shù)量，起捕出售部分蝦苗，并根據(jù)水溫及時肥水和投喂，經(jīng)過2個多月的養(yǎng)殖，即可達(dá)到上市規(guī)格，在5月份前捕撈上市；捕撈剩余的小龍蝦，繼續(xù)留在田內(nèi)低密度養(yǎng)殖，可避開小龍蝦養(yǎng)殖的“五月魔咒”難題；等到水稻收割完畢后，再捕撈一部分成蝦上市，留一部分作種蝦，進(jìn)入下一個周期的稻蝦綜合種養(yǎng)。

許多企業(yè)和養(yǎng)殖戶選擇在春季外購蝦苗放養(yǎng)，使養(yǎng)殖成本增加，而且蝦苗在新環(huán)境有一個適應(yīng)過程，影響蝦苗的生長速度，推遲上市時間，趕在五六月份與野生小龍蝦一起集中上市，往往會嚴(yán)重沖擊小龍蝦價格，出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的困局?？刂粕鲜泄?jié)奏，快人一步，搶抓先機(jī)，是稻蝦連作的一個核心盈利技術(shù)要點。

稻蝦綜合種養(yǎng)，種稻是基礎(chǔ)，挖深溝、選水稻品種均是為了控制小龍蝦的上市節(jié)奏，錯開小龍蝦集中上市高峰期，實現(xiàn)水稻豐收、小龍蝦增益，全面提升稻蝦綜合種養(yǎng)的綜合效益。