吳慶華 王建華 江 山

2015年以來阜寧縣漁業(yè)主管部門依托漁業(yè)科技入戶工程項目，組織推廣了以大棚反季節(jié)養(yǎng)殖、循環(huán)水跑道式養(yǎng)殖為主要內(nèi)容的高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)，取得了預(yù)期效果。通過該技術(shù)養(yǎng)殖能常年保證市場有鮮活蝦供應(yīng)，活蝦銷售價格是露天常規(guī)養(yǎng)蝦的1倍左右。另外因采取開池搭建塑料大棚，一年能養(yǎng)兩到三茬南美白對蝦，由于錯開季節(jié)銷售活蝦，每茬產(chǎn)值達45萬余元/hm2，純效益達15萬元/hm2以上，取得了顯著的經(jīng)濟和社會效益?，F(xiàn)將該技術(shù)要點介紹如下：

1 池塘改造與設(shè)施配套

1.1 養(yǎng)蝦池和暖棚

蝦池采取南北走向以便更好利用太陽光能，如有條件，最好幾個養(yǎng)蝦池連在一起形成連棟塑料大棚，這樣更有利于保溫。由于蝦池上要搭建大棚，因此養(yǎng)蝦池面積不能太大，蝦池長度控制在50～60m，寬度12m左右，蝦池深度一般2m左右。為了提高池水的溫度，蝦池采用半地下室養(yǎng)殖池，其中蝦池地上部分0.8m，地下部分1.2m左右。養(yǎng)蝦池的池壁采用磚石結(jié)構(gòu)，水泥砂漿抹面，池子的四角要設(shè)計成弧形，這樣不僅能避免磨傷對蝦的額角，還有利于水體形成環(huán)流。

池塘上面覆蓋鋼架大棚，拱棚寬度和水泥池寬度一樣為12m，拱棚高度為3m左右。棚膜要選擇透明度高、無毒無味的無滴膜，棚膜厚度為0.075mm到0.08mm。

1.2 中間設(shè)隔水墻

在蝦池中間加道隔水墻，隔水墻和池壁之間留有空隙，這樣在進水或充氧時蝦池里的水就會圍著隔水墻轉(zhuǎn)起來，靜水變成了流動的水，由于流水的狀態(tài)就像田徑跑道式養(yǎng)殖的樣子故得名跑道式養(yǎng)殖蝦池（見圖1）。隔水墻從頂部到池底距離大約2m左右，隔水墻頂部寬度0.4m左右，平時隔水墻是飼養(yǎng)員通行和檢查的通道，隔水池的兩端和池壁不是連在一起，間隔距離2m左右，兩端間隔的作用就是讓池水動起來。

1.3 田壟式排污設(shè)施

該設(shè)施因形狀像整理好的田壟而得名（見圖2），壟頂與壟底高度差是4cm，每個壟之間的距離為70cm，在田壟溝里有已經(jīng)鋪好了用聚氯乙烯材料制作的管道，管道的上方打滿了小孔，小孔孔徑5mm，孔與孔間距為8～10cm，這些管道打好孔之后半埋在田壟溝里，田壟溝里的所有排污管與養(yǎng)蝦池一端的排水溝都是相通的，在水流的帶動下殘餌糞便等雜物會在池底逐漸聚集在一起，當打開排污的閥門時，蝦池里的殘餌和糞便便會在水壓的作用下進入管道并通過管道流出流水溝，從而保持水質(zhì)的清潔。

1.4 增氧設(shè)施

增氧不僅可使水質(zhì)條件均勻，還可把蝦的排泄物集中于排污管口排至池外，保持池內(nèi)水質(zhì)清潔。前期每池使用1臺750W射流式增氧機，中期開始每池增加一臺水車式增氧機，在池中形成“跑道式水流”，這使得蝦的排泄物和殘餌自動沉到池底，并落入專門的排污溝中。另每池塘底采用納米管微孔增氧，利用上下立體增氧方式，滿足了高密度養(yǎng)蝦對于溶氧的要求。

圖1 蝦池平面圖

圖2 田壟式排污設(shè)施

2 養(yǎng)殖管理

2.1 苗種放養(yǎng)

2013年試驗池平均每茬放養(yǎng)密度為225萬尾/hm2。第一茬放苗時間均在4月上旬，第二茬放苗時間選在7月中旬，放苗前先試水試苗，100尾蝦苗24h成活率達到95%以上才可放苗。蝦苗放養(yǎng)20d后適當搭配花白鰱，規(guī)格50g/尾，密度分別為300尾/hm2、1200尾/hm2，進行水質(zhì)調(diào)節(jié)。

2.2 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖南美白對蝦水色呈黃褐色或黃綠色為最佳，常用調(diào)控辦法為：養(yǎng)殖前期在池水中按比例施入氮肥和磷肥，到了后期由于蝦殘餌和糞便的增多，水色會變深，這個時候應(yīng)適量換水或施用一定的沸石來調(diào)控水色。養(yǎng)殖水體透明度前期保持在25～40cm，后期保持在35～60cm。透明度過低、水色過濃，可加水或換水及采用水質(zhì)改良劑和相關(guān)底改劑；透明度過高、水色過清，可施復(fù)合肥肥水。養(yǎng)殖水體pH值保持在7.8～8.6范圍內(nèi)，pH如果有異常要弄清楚pH值變高是怎么引起的。一般是換水或者用酸來中和。如果是由于總堿度太低，引起的pH值高，那么補充碳就可以了。一般這個時候表現(xiàn)為水一變綠，pH值就馬上升高，用腐殖酸鈉、糖，或者直接潑150～225kg/hm2的小蘇打。注意pH值不能一下調(diào)得太快，一次性變化的范圍不能超過0.5。pH值太高的時候，就要慢慢調(diào)，不能急。遇臺風、暴雨天氣后，要及時施撒生石灰，提高水體溫度和pH值，養(yǎng)殖后期pH值過高會增加氨態(tài)氮的毒性，可采用換水方法。每天測定水體氨氮、亞硝酸鹽，間隔施用EM菌、枯草芽抱桿菌、光合細菌等生物制劑及沸石粉、生物底質(zhì)改良劑，改良水質(zhì)；養(yǎng)殖中后期要24h開啟增氧機，使池中溶解氧在5mg/L以上，尤其要注意池塘底層溶解氧含量在3mg/L以上，最低不能低于1.2mg/L。

2.3 投餌

選擇優(yōu)質(zhì)南美白對蝦專用配合餌料，根據(jù)對蝦不同的生長階段作出相應(yīng)的調(diào)整。養(yǎng)殖前期（蝦體長小于3cm）：蝦苗入池，根據(jù)池塘內(nèi)基礎(chǔ)餌料生物量，適時適當投喂優(yōu)質(zhì)餌料，少量多餐。一般投喂0號料，每日每10萬尾蝦投喂0號料1kg左右；在養(yǎng)殖中期（蝦體長3～10cm）：日投餌量為池蝦總重的6%～8%，分三次投喂，時間分別為7：00、18：00、23：00；在養(yǎng)殖后期（蝦體長10cm以上）：日投餌量為池蝦總重的4%～5%，分四次投喂，時間分別為7：00、13：00、19：00、23：00。由于影響對蝦攝食量的因素很多，可采用在池塘中多設(shè)幾個餌料臺觀察殘餌的方法來調(diào)整投喂量。一般來說投喂一個半小時后餌料臺上餌料略有剩余為最佳。投餌要堅持以下原則：對蝦蛻殼期間要少投。天氣晴好、水質(zhì)良好時，適當多投；雷雨天氣不投喂；白天少投、夜間多投。前期、中期嚴把對蝦餌料質(zhì)量關(guān)，堅決不投酸敗、腐化餌料，餌料蛋白等營養(yǎng)成分及粒徑要滿足對蝦生長階段需求，中后期可拌適量氨基酸、復(fù)合多維、鈣質(zhì)、免疫多糖及脫殼素等投喂。

2.4 日常管理

兩茬蝦的日常管理工作無大的差異，均要勤巡塘以掌握吃食、活動及水質(zhì)變化情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。及時開關(guān)大棚，外界氣溫較低時要及時關(guān)閉大棚，反之高溫季節(jié)則及時開啟大棚。需要注意的是第二茬養(yǎng)殖如果水溫超過32℃，要將大棚薄膜拆除。平時做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，定期隨機抽查、測定對蝦生長情況。特別要做好輪捕輪放工作，保持池塘里合理的養(yǎng)殖密度。因為進入高溫時候，對蝦的存塘量和密度是相當大的，所以對病原菌的滋生和餌料的轉(zhuǎn)化都會受到一定的制約，溶氧往往是解決不了的。對蝦此時處于亞健康狀態(tài)，這時就要減少存塘量，減輕水體的負擔和改善水環(huán)境，給個體小的蝦提供一個充足的空間。此外還有一個好處就是及時的分批捕撈上市可緩解養(yǎng)殖戶的資金周轉(zhuǎn)，避免出現(xiàn)大面積發(fā)病的時候不好辦，這樣稀釋一下，環(huán)境好了，對蝦生長速度和餌料的利用率也隨之增加，會給養(yǎng)殖戶帶來不菲的收益。根據(jù)經(jīng)驗我們建議第一次捕撈之后在20～25d的時候再做第二次捕撈。

3 水質(zhì)指標比較及效益統(tǒng)計

3.1 水質(zhì)狀況

選取2個對照組池塘，面積分別為0.33 hm2和0.8hm2，都是室外土池，在養(yǎng)殖周期內(nèi)與試驗池進行水質(zhì)比較，相關(guān)水質(zhì)指標如透明度、氨氮、亞硝酸鹽等的測試與對比結(jié)果見下表1。

3.2 產(chǎn)量及效益統(tǒng)計

產(chǎn)量及效益情況見表2。

表1 試驗組與露天池水質(zhì)指標比較

表2 試驗池產(chǎn)量及效益情況

4 分析與討論

通過這次試驗，我們?nèi)〉昧藛尾鐔萎a(chǎn)超11250kg/hm2，年純效益超15萬元/hm2的佳績。筆者將該技術(shù)養(yǎng)殖成功經(jīng)驗和存在問題分析如下：

雙層膜，保水溫，促生長。雙層膜的最大的優(yōu)勢彌補了現(xiàn)階段溫棚養(yǎng)殖遇到惡劣天氣時保溫的不足，減少了環(huán)境突變造成對蝦的應(yīng)激反應(yīng)。晴天時，雙層膜和單層膜棚內(nèi)白天水溫相差不大，但是到了晚上雙層膜的保溫優(yōu)勢特別明顯，比如：同樣白天水溫都是25℃，到了夜晚，雙層膜的水溫基本上沒有變化，而單層膜的水溫至少下降3℃。特別是2014年“倒春寒”雙層膜依然能保持水溫比單層膜水溫高5～7℃，從而減小了因溫差大對蝦苗生長的不利影響。

整個養(yǎng)殖過程采取底充式微孔增氧和水車式立體增氧的方法，提高池塘的溶解氧含量，給南美白對蝦創(chuàng)造了一個富氧的生長環(huán)境。前期每池使用1臺750W射流式增氧機，隨著蝦苗的逐漸長大，一般40d左右就需馬上加配水車式增氧機，另每池塘底采用納米管微孔增氧，采用上下立體增氧方式，保證池塘上下層有充足的氧氣。

養(yǎng)殖過程中第一茬放苗密度為240萬尾/hm2，第二茬放苗密度為210萬尾/hm2，成活率較高，分別為80%、72%；起捕規(guī)格分別為：第一茬90尾/kg，第二茬100尾/kg，第二茬蝦規(guī)格略小，若蝦規(guī)格稍大，養(yǎng)殖效益將會更加明顯。蝦長得慢，固然與高密度養(yǎng)殖有關(guān)，但種質(zhì)資源退化也是其中的重要因素。進行優(yōu)質(zhì)蝦苗選育，已成為對蝦養(yǎng)殖業(yè)界的迫切需求。

南美白對蝦多茬養(yǎng)殖效益顯著：大棚搭建和池塘建設(shè)平均成本30萬元/hm2，兩茬蝦餌料平均成本約19.5萬元/hm2，配備增氧設(shè)備7.5萬元/hm2，兩茬蝦苗價格約6萬元/hm2，除去政府補貼7.5萬元/hm2，成本合計55.5萬元/hm2。兩茬蝦養(yǎng)殖均為80d左右就可出塘，前后兩茬養(yǎng)殖周期達7個月。產(chǎn)出效益約為年40萬元/hm2，約1.4個養(yǎng)殖周期就可收回投入資本，且鋼架大棚、池塘等硬件設(shè)施可重復(fù)使用多年。

在養(yǎng)殖全程中，我們對采用該技術(shù)養(yǎng)殖的對蝦進行白斑綜合征病毒病的跟蹤監(jiān)測，未檢測到患病對蝦?？赡芘c下列因素有關(guān)：投放的是經(jīng)檢測無白斑綜合征病毒的蝦苗，投喂的是全人工配合優(yōu)質(zhì)餌料；此外跑道式設(shè)計和排污管，使沉淀物質(zhì)易于積聚并排除，保持水環(huán)境的相對穩(wěn)定；循環(huán)的流水極大程度的降低了細菌和病毒對寄主的黏附作用。這些措施的運用有效的保障了跑道式養(yǎng)殖的成功。

我縣推廣該技術(shù)已有三年多，從這幾年的養(yǎng)殖效果來看，南美白對蝦多茬高效養(yǎng)殖經(jīng)濟效益顯著，該技術(shù)的應(yīng)用具有廣闊的市場發(fā)展空間，采用該技術(shù)后養(yǎng)殖戶不僅能錯開市場高峰期，能大幅度提高對蝦銷售價，而且降低養(yǎng)殖風險，加快資金周轉(zhuǎn)速度；其次池塘在一年內(nèi)養(yǎng)殖二茬蝦，增加了利用率、產(chǎn)出率，攤低塘租成本，提高養(yǎng)蝦效益，從而達到了降本增效的目的，最終實現(xiàn)養(yǎng)殖的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，是一種值得推廣的養(yǎng)殖模式。

（通聯(lián)：1.224001，江蘇省鹽城市海洋與漁業(yè)局水產(chǎn)站 2.224400，江蘇省阜寧縣林業(yè)漁業(yè)局）