蘇躍華

（河北省衡水市故城縣畜牧水產(chǎn)局 253800）

為了幫助廣大的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)不斷適應(yīng)新常態(tài)、謀求新發(fā)展、實(shí)現(xiàn)新跨越，從根本上走出疾病困擾，實(shí)現(xiàn)綠色健康養(yǎng)殖，且能及時交流有關(guān)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展新觀念、新思路、新技術(shù)的最新經(jīng)驗(yàn)與成果[1]。

1 蛋雞業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 蛋雞的市場存欄量較上年減少，雞蛋價格不穩(wěn)定

近年來，由于畜牧業(yè)和環(huán)境承容能力的矛盾，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)受到較大影響，不具備生態(tài)養(yǎng)殖條件的大批散養(yǎng)戶被淘汰，蛋雞存欄量有一定程度的縮減，規(guī)模大，技術(shù)先進(jìn)，符合環(huán)保要求的養(yǎng)殖公司、合作社等得以發(fā)展壯大。雞蛋價格也由去年的3.6元/kg，增加到2018年底的8.8元/kg。

1.2 雞蛋的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多樣化，品牌化

蛋雞養(yǎng)殖的產(chǎn)品，90%的鮮蛋用于銷售；少部分用于轉(zhuǎn)加工，如龍鳳面的加工用料，蛋糕、月餅等糕點(diǎn)的加工；一部分深加工，如咸雞蛋、松花蛋的加工；還有的用于加工種蛋，提供給孵化場再利用。一些有規(guī)模的養(yǎng)殖公司、企業(yè)等創(chuàng)立了自己的品牌。有 “土元”雞蛋， “笨雞蛋”等品牌的創(chuàng)立，增加了經(jīng)濟(jì)效益，也帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.3 蛋雞的品種日益增多，產(chǎn)地主要集中在華北、東北、華東

現(xiàn)代蛋用雞種分為：白殼蛋雞、褐殼蛋雞、粉殼蛋雞、綠殼蛋雞。

（1）白殼蛋雞：國外引進(jìn)品種：星砸288、伊莎巴布等；有國內(nèi)育成品種：京白938、京白904等。

（2）褐殼蛋雞：有紅羽褐殼、黑羽褐殼。

（3）粉殼蛋雞：國外引進(jìn)品種，亞康、星雜444等；國內(nèi)育成，京白939、B4等。產(chǎn)地主要集中在華北、東北、華東等地，蛋雞業(yè)正在走規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化的發(fā)展道路。

2 發(fā)展和建設(shè)現(xiàn)代蛋雞業(yè)，必須依靠科技進(jìn)步

（1）轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式是目前亟待解決的工作重心優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)、生態(tài)、安全的蛋雞業(yè)，才是健康可持續(xù)發(fā)展的蛋雞業(yè)?，F(xiàn)在廣大群眾和各級政府上上下下都關(guān)心食品安全問題，蛋雞生產(chǎn)企業(yè)也開始注重品牌建設(shè)，通過建設(shè)品牌，將雞蛋從初級農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂型暾唐穼傩缘纳唐?。有人將健康食品分?個等級，即有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品，始終堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，注重環(huán)境保護(hù)和資源的高效利用，注重綜合經(jīng)濟(jì)效益的提高，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，生產(chǎn)健康安全蛋品，是提升我國蛋雞業(yè)綜合生產(chǎn)能力的關(guān)鍵。

（2）蛋雞業(yè)向規(guī)?；F(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展。目前，在全國蛋雞業(yè)已涌現(xiàn)出一批外向型、大規(guī)模、帶動性強(qiáng)的龍頭企業(yè)，正在帶動我國的蛋雞業(yè)健康發(fā)展。故城縣的茂豐公司就是比較大規(guī)模的蛋雞公司，有自己的品牌，存欄量在12萬只，雞蛋銷往京津冀的大中超市；還有河北何欣牧業(yè)就是故城縣集獸藥、飼料、蛋雞孵化、養(yǎng)殖為一體的大企業(yè)。這些龍頭企業(yè)帶動故城縣蛋雞業(yè)的發(fā)展。

（3）發(fā)展無公害高效蛋雞養(yǎng)殖。為了滿足消費(fèi)者日益增長的對食品安全的需求，也為了規(guī)范無公害農(nóng)牧產(chǎn)品的生產(chǎn)，發(fā)展無公害蛋雞生產(chǎn)，推動蛋雞業(yè)的生產(chǎn)水平。隨著人們追求飲食安全和健康意識的加強(qiáng)，人們更加關(guān)心食品的質(zhì)量和安全性，人們對無公害食品的需求越來越旺盛。實(shí)施無公害雞蛋在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，是未來蛋雞業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

（4）蛋雞進(jìn)入微利時代。每只雞的利潤降低，波動頻繁且大；成本增加而雞蛋價格上升幅度小。不斷有新的養(yǎng)殖戶代替舊養(yǎng)殖戶；養(yǎng)殖基地也不斷變遷；盈利是建立創(chuàng)新，突破常規(guī)的基礎(chǔ)上。

（5）蛋雞的廢棄物的無害化處理問題。雞場廢棄物主要有雞糞和雞場污水；因疾病死亡的雞尸體；廢棄物墊料；雞舍及雞場散發(fā)的有害氣體、灰塵、微生物；雞場的廢棄物經(jīng)無害化處理后，可以作為農(nóng)業(yè)用肥，不可以作為其他動物的飼料。較常用的處理方法有堆積生物熱處理法、雞糞干燥處理法等。

雞糞采用直接干燥法、發(fā)酵干燥法、組合干燥法、厭氧發(fā)酵、快速好氧發(fā)酵等；死雞的處理方法有高溫處理法、土埋法等；污水的處理方法，建集水處理池沉淀后吧，把雞糞作為肥料施入農(nóng)田，循環(huán)利用；墊料的無害化處理是青貯或堆貯等，正確的糞污處理方法，能有效地凈化雞場環(huán)境，減少疾病的發(fā)生，保護(hù)了環(huán)境，更有利于人的健康；也是生產(chǎn)無公害雞蛋的需要。

鑒于以上情況，在產(chǎn)蛋雞存欄數(shù)量、節(jié)日消費(fèi)、季節(jié)需求特點(diǎn)以及疫情等因素，今年四季度，全國商品蛋雞養(yǎng)殖總體會處于較高的盈利水平。明年1月份蛋價可能會有一個小高峰。預(yù)計(jì)明年全年，在產(chǎn)蛋雞存欄呈恢復(fù)性增長趨勢，與鮮蛋需求前低后高的規(guī)律基本吻合，所以明年的蛋價可能相對平穩(wěn)，且能基本保持持續(xù)盈利的狀態(tài)。