任秀國

(遼寧省朝陽工程技術(shù)學(xué)校122000)

影響肉豬生產(chǎn)效率的因素有遺傳因素、營養(yǎng)因素、管理和環(huán)境等多方面因素。這些因素相互影響、相互制約。因此，應(yīng)采取綜合措施才能提高肉豬生產(chǎn)效率。總的來講，要做到良種、良料、良舍、良法。

1 良種

良種就是選擇優(yōu)良品種和最優(yōu)的雜交組合。豬品種很多，不同品種的生產(chǎn)性能和適應(yīng)性不一樣。有的豬瘦肉率高，有的豬瘦肉率低?，F(xiàn)代養(yǎng)豬都追求瘦肉高，所以必須養(yǎng)瘦肉率高的品種。如從國外引進(jìn)的杜洛克、長白豬、大約克夏豬等。我們國家產(chǎn)的地方品種盡管有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)好、繁殖率高等優(yōu)點(diǎn)。但其生長慢，脂肪多，瘦肉率低，不適應(yīng)現(xiàn)代商品化生產(chǎn)。

雜交是提高畜禽生產(chǎn)性能的重要手段，雜種豬表現(xiàn)為生活力強(qiáng)，產(chǎn)仔多而均勻，出生體重、大斷奶窩重大、生長速度大、飼料轉(zhuǎn)化率高、胴體品質(zhì)高，有雜交優(yōu)勢。但我們都應(yīng)知道，并不是所有品種只要一雜交就有雜交優(yōu)勢，有的有雜交優(yōu)勢，有的沒有雜交優(yōu)勢。有的品種雜交后生產(chǎn)性能不僅不提高，反而還降低，即出現(xiàn)雜交劣勢。是否有雜交優(yōu)勢，雜交優(yōu)勢是高還是低，要經(jīng)過配合力測定才能知道。所以，一定要養(yǎng)經(jīng)過配合力測定出最優(yōu)雜交組合。

2 良料

良料就是飼料能提供合理的飼糧營養(yǎng)水平。

2.1 能量水平

豬在維持生命活動和生產(chǎn)過程中都需要能量，適宜飼料能量水平是保證肉豬正常生長發(fā)育必須。根據(jù) “小豬長骨，中豬長肉，大豬長膘”的規(guī)律，在肥育前期采用高能量水平，使豬只日增重大、飼料轉(zhuǎn)化率高。在肥育后期實(shí)行限制飼養(yǎng)，使豬只獲得的能量水平低些，防止胴體過肥，提高胴體瘦肉率。

2.2 蛋白質(zhì)和氨基酸水平

豬肉基本組分是蛋白質(zhì)，如果飼料中蛋白質(zhì)不足會減少豬肉生長。在一定范圍內(nèi)，隨著飼料蛋白質(zhì)水平提高，豬增重加快，飼料轉(zhuǎn)化率也提高。當(dāng)飼料蛋白質(zhì)水平超過18%時，對增重起不到效果，但可以改善肉質(zhì)，提高瘦肉率。應(yīng)強(qiáng)調(diào)用過高的蛋白質(zhì)水平來提高瘦肉率是不經(jīng)濟(jì)的。

應(yīng)用飼料蛋白質(zhì)來沉積豬體蛋白質(zhì)，單考慮蛋白質(zhì)水平還是不夠的，還應(yīng)考慮氨基酸平衡。如果氨基酸不平衡，不僅減少豬體重增長，減少蛋白質(zhì)沉積，還會浪費(fèi)飼料。

2.3 礦物質(zhì)和維生素水平

礦物質(zhì)是構(gòu)成豬體組織的重要原料，維生素在動物體新陳代謝上起重要調(diào)節(jié)和控制作用，肉豬飼料中礦物質(zhì)和維生素含量符合要求可保證其充分生長。

2.4 粗纖維水平

不同品種豬對粗纖維消化能力略有差異。飼料中粗纖維越高，能量攝入量越少，增重速度與飼料轉(zhuǎn)化率隨之降低，限制脂肪沉積，背膘厚度降低，胴體瘦肉率相對提高。應(yīng)知道粗纖維是所有家畜飼料中不可缺少的成分，如粗纖維吸水量大有填充胃腸道作用，給家畜以飽感；粗纖維對豬消化道黏膜有刺激作用，促進(jìn)胃腸道蠕動和糞便排泄。過高的粗纖維對肉豬不利，肉豬飼糧粗纖維水平應(yīng)控制在5～8%，幼豬階段應(yīng)取底限。

3 良舍

良舍，就是創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。溫度不適宜會影響豬的生長發(fā)育，就是 “小豬怕冷，大豬怕熱”，豬體重不同對溫度要求也不同。一般25～60kg豬適宜溫度為 20℃左右，60～90kg豬15℃就可以。豬舍內(nèi)濕度不適宜也會影響豬生長發(fā)育和健康。適宜濕度為55～65%。

豬舍內(nèi)要保持干燥、清潔、定期消毒、定時清掃糞便。在漏縫地板或網(wǎng)上肥育，也要把沒有漏下的糞便清理掉。豬舍內(nèi)保證通風(fēng)良好，空氣新鮮。

4 良法

良法，就是適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理方法。

4.1 育肥方式和飼喂方法

4.1.1 育肥方式

育肥豬的增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體瘦肉率隨著育肥方式不同而不同。比如 “吊架子”育肥法浪費(fèi)飼料，降低胴體瘦肉率。商品肉豬如果采取“前敞后限”的飼養(yǎng)方式可以兼顧增重速度、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體瘦肉率。這種方式的實(shí)施方法是在肉豬體重60kg前采用高能量、高蛋白飼糧；在肉豬體重達(dá)60kg后，適當(dāng)降低飼料能量和蛋白質(zhì)水平，限制其每天攝入的能量總量。

4.1.2 飼喂方法

豬育肥方法有自由采食和限量兩種。豬自由采食日增重快，胴體背膘較厚，飼料轉(zhuǎn)化率稍差，但方法簡單，勞動效率高；限量飼喂，與上述相反?？刹扇∏捌谧杂刹墒常笃谙蘖匡曃?。這樣全期日增重較高，胴體脂肪也不會太高。

4.2 飼料調(diào)制

飼料加工調(diào)制可改善飼料適口性、提高轉(zhuǎn)化率。有的飼料有一層種皮或兼有粗硬穎殼，不利于消化，如玉米、高粱、稻谷、小麥等谷實(shí)飼料。因此，這些飼料必須粉粹，粉粹后便于咀嚼，減少咀嚼能量消耗。同時粉碎可增加與消化液的接觸面積，提高消化能力。粉粹的粒度以中等為好。即微粒直徑在1.0～1.8mm。這樣肉豬吃起來爽口，因而，采食量會增大，增重快，飼料轉(zhuǎn)化率高。粒度過大，過小對豬都不利。把飼料制成顆粒飼料，豬喜食，且損耗少，不易發(fā)霉，還能提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率。但缺點(diǎn)是加工顆粒飼料需費(fèi)用較高。

4.3 充足的飲水

水是重要營養(yǎng)成分，沒有水動物不能生產(chǎn)或存活。對于育肥豬供水不足或水質(zhì)不良均會影響肥育性能。需水量隨著采食數(shù)量、食入鹽量及氣溫變化而不同。夏季天熱時需水量大。豬舍最好有自動飲水器，讓豬自由飲水。用水槽飲水時水要勤換，勤添，保證飲水清潔。

4.4 合理分群與調(diào)教

按豬的來源、體重、性情、體質(zhì)和采食習(xí)性等分群，相同的分在一群。一旦分群就不要輕易分開，因?yàn)槊糠忠淮稳簳霈F(xiàn)爭位次而咬架的現(xiàn)象，產(chǎn)生應(yīng)激因素，影響生長。訓(xùn)練豬只做到采食、睡覺、排泄三點(diǎn)定位，便于管理。

5 提高仔豬出生重和斷奶窩重

養(yǎng)好妊娠母豬，保證胚胎正常生長發(fā)育，使仔豬初生體重大。仔豬初生體重越大，其生活力越強(qiáng)，生長速度越快，斷奶體重越大。仔豬斷奶體重越大，以后的生長速度越快，育肥效果好。正是人們常說的那句話：“出生差一兩，斷奶差一斤；斷奶差一斤，出欄差十斤”。

6 適時出欄

肉豬適時出欄是保證瘦肉率和經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。豬小生長快，瘦肉率高；豬大生長慢，瘦肉率低。不同類型商品豬出欄體重和時間可以參照如下肉豬出欄體重標(biāo)準(zhǔn)：二元商品雜交豬為85～95kg，三元商品雜交豬為95～105kg， 配 套 系 雜 優(yōu) 豬 為 115～120kg。