李文茂

(四川省閬中市水觀(guān)中心畜牧獸醫(yī)站 637400)

1 解析病豬死豬無(wú)害化處理

食用病豬死豬產(chǎn)品無(wú)疑會(huì)影響人們的身體健康。因此，為了避免市場(chǎng)上流通病豬死豬給人們帶來(lái)極大的困擾，通常情況下，一旦豬場(chǎng)出現(xiàn)病豬死豬都會(huì)通過(guò)專(zhuān)門(mén)的無(wú)害化處理技術(shù)進(jìn)行處理。但由于病豬死豬的處理方式較多，因此，以下將主要?dú)w納幾種病豬死豬的無(wú)害化處理方式。

1.1 化制法

利用化制法處理病害死豬的主要方式分為兩種：干化處理和濕化處理。

1.1.1 干化原理

將病豬死豬放進(jìn)化制機(jī)中，利用使其受干熱和外界壓力的方式使其達(dá)到化制的目的。

1.1.2 濕化原理

利用高壓飽和蒸汽，直接將病害死豬放置器皿中直接蒸煮，當(dāng)蒸汽遇到病豬死豬凝結(jié)成水時(shí)便可高溫加熱，使其油脂熔化和蛋白質(zhì)凝固。其原理通過(guò)高溫殺菌的方式將病豬死豬進(jìn)行處理。同時(shí)，在使用濕化處理過(guò)程中，一般情況下被高溫融化的病死豬還具有利用價(jià)值，比如通過(guò)專(zhuān)業(yè)的處理將其變成工業(yè)用油等。

1.2 焚燒法

焚燒法的使用范圍較其他無(wú)害化處理方式應(yīng)用更加廣泛，基本上大量的牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)在處理病害死動(dòng)物時(shí)都會(huì)利用這種方式，其處理方法非常簡(jiǎn)單，通過(guò)焚燒高溫加熱焚燒畜牧的尸體進(jìn)行處理。具體方式為將有病害的畜牧尸體和產(chǎn)品投入焚化爐中或者其他的高溫器皿中進(jìn)行焚燒處理，直接進(jìn)行畜牧尸體的徹底銷(xiāo)毀[1]。

1.3 掩埋法

具體實(shí)施掩埋法需要通過(guò)相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，并不是任何病害死豬都能進(jìn)行掩埋法實(shí)施無(wú)害化處理。同時(shí)達(dá)到要求可以進(jìn)行掩埋法的病害死豬也要依照規(guī)定的相關(guān)法規(guī)進(jìn)行合理的無(wú)害化處理，其具體實(shí)施過(guò)程為，將病害化畜牧的尸體或相關(guān)產(chǎn)品投入化尸窖或者掩埋坑中進(jìn)行覆蓋、消毒，通過(guò)發(fā)酵或者分解方式將病害死豬無(wú)害化處理。

1.4 發(fā)酵法

發(fā)酵法的處理方式是一種通過(guò)對(duì)病害死豬發(fā)酵的方法進(jìn)行無(wú)害化處理，通常情況下，將動(dòng)物尸體按照相關(guān)程序進(jìn)行收集，而后通過(guò)和稻糠、木屑等發(fā)物混合擺放，通過(guò)利用動(dòng)物的尸體和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品與特定的生物藥劑相結(jié)合，分解或者發(fā)酵病害死豬的尸體。

2 病害死豬無(wú)害化的具體實(shí)施

病害死豬處理流程并不復(fù)雜，其主要的處理方式可分為4個(gè)步驟。

（1）當(dāng)養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)現(xiàn)病害死豬等情況后，養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)匯報(bào)。

（2）在接到匯報(bào)之后，有關(guān)部門(mén)會(huì)派遣兩名監(jiān)管人員到實(shí)地考察，監(jiān)督死豬無(wú)害化處理，并在現(xiàn)場(chǎng)拍攝照片存證，同時(shí)要求現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行登記填報(bào)，且要求雙方簽字確認(rèn)。

（3）有關(guān)部門(mén)每月進(jìn)行相應(yīng)的病害死豬無(wú)害化處理有關(guān)數(shù)據(jù)，同時(shí)將數(shù)據(jù)由有關(guān)部門(mén)的負(fù)責(zé)人審核后上交上級(jí)部門(mén)。

（4）上級(jí)部門(mén)接收到有關(guān)部門(mén)的數(shù)據(jù)報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)對(duì)數(shù)據(jù)和登記表進(jìn)行審查，隨即將其上報(bào)的匯總和數(shù)據(jù)上交給林業(yè)局、財(cái)政局等。

3 病害死豬無(wú)害化監(jiān)管措施

3.1 增強(qiáng)宣傳力度

向廣大群眾科普相關(guān)知識(shí)有利于強(qiáng)化百姓的識(shí)別能力和安全意識(shí)，在消費(fèi)過(guò)程中能通過(guò)宣傳知識(shí)辨識(shí)產(chǎn)品安全，并了解產(chǎn)品安全的重要性。

3.2 強(qiáng)化監(jiān)督效果

病害死豬的有效監(jiān)督是有關(guān)部門(mén)的主要工作。因此，落實(shí)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)督和監(jiān)管很有必要。實(shí)際監(jiān)督和監(jiān)管過(guò)程中，執(zhí)法人員應(yīng)積極主動(dòng)對(duì)各養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察，并依照法律法規(guī)對(duì)病害死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，切實(shí)相應(yīng)國(guó)家政策，消除安全隱患。

3.3 重點(diǎn)打擊違法犯罪行為

執(zhí)法力度是檢測(cè)市場(chǎng)安全的關(guān)鍵。因此，在實(shí)際執(zhí)法過(guò)程中，一定要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行查處，同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)不法分子的處罰力度，要嚴(yán)罰、多罰，堅(jiān)決打擊經(jīng)營(yíng)死豬病豬給消費(fèi)者帶來(lái)安全隱患行為，將病豬死豬無(wú)害化處理落實(shí)到實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中。

3.4 增加監(jiān)察渠道

實(shí)現(xiàn)全面監(jiān)督、全民監(jiān)督對(duì)實(shí)現(xiàn)病害死豬無(wú)害化處理是非常有幫助的，尤其是在全社會(huì)共同監(jiān)督下，能保證生豬流通的質(zhì)量，保障百姓食品安全的水平。

4 結(jié)語(yǔ)

病害死豬無(wú)害化處理能有效遏制病害死豬在市場(chǎng)中的流通，提高百姓在購(gòu)買(mǎi)生豬時(shí)的食品安全。在進(jìn)行病害死豬的無(wú)害化處理時(shí)，有關(guān)部門(mén)應(yīng)開(kāi)設(shè)更多的渠道，通過(guò)公開(kāi)監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)、網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)平臺(tái)、實(shí)時(shí)抽查處理監(jiān)督等讓百姓們和有關(guān)部門(mén)相互合作，真正做到全民參與，起到共同監(jiān)督的效果。同時(shí)，病豬死豬無(wú)害化處理能在一定程度上幫助養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的未來(lái)起到不容忽視的作用。