李學(xué)良

（淄博師范高等?？茖W(xué)校人文科學(xué)系，山東淄博 255130）

中國(guó)歷代筆記小說的數(shù)量可謂浩如煙海，并且筆記小說的內(nèi)容，往往來自于當(dāng)時(shí)的現(xiàn)實(shí)生活，因而能夠很好地反映當(dāng)時(shí)的社會(huì)文化。中國(guó)古代民間的茶文化，當(dāng)然也可以在筆記小說中加以領(lǐng)略，例如從清代三大志怪筆記《聊齋志異》《閱微草堂筆記》《子不語(yǔ)》中，就可以一窺明清時(shí)代民間茶文化的真實(shí)樣貌。

1 茶的基本常識(shí)

所謂柴米油鹽醬醋茶，可見飲茶在古代已經(jīng)成為日常生活中不可或缺的一部分，關(guān)于茶的一些基本常識(shí)，在清代志怪筆記中都有所體現(xiàn)。

就茶的種類來講，根據(jù)形態(tài)不同，可以分為團(tuán)茶和散茶，就如《巧娘》中所記：“今夜月白星疏，華姑所贈(zèng)團(tuán)茶，可烹一盞，賞此良夜”。從中可以推測(cè)相比于“散茶”，“團(tuán)茶”在當(dāng)時(shí)算是比較稀罕而高雅的種類。而就茶的產(chǎn)地來看，古代的產(chǎn)茶地區(qū)，主要還是在南方，例如《陜西茶客》篇，陜西的販茶人（茶客），需要到江南去販茶，可知西北極少產(chǎn)茶，而《治妖易治人難》里，湖北漢陽(yáng)的茶客到了漢川，基本是在湖北范圍活動(dòng)，可知湖北本地產(chǎn)茶。又《天女》篇云：“有士人居武夷山麓，聞采茶者言，某巖月夜有歌吹聲，遙望皆天女也”，則南方福建武夷山是產(chǎn)茶地?zé)o疑了。

就茶與水的關(guān)系來講，古人其實(shí)常把茶與水相混淆，多有以水代茶之舉。例如《碌碡作怪》篇云：“路過龍?zhí)叮娨粙D坐門首，因口渴，向其索茶”。路人口渴會(huì)向村人討水喝，但燒茶沏茶比較麻煩，所以這里索的茶，里面其實(shí)并無茶葉，但是人們習(xí)慣茶水并稱，實(shí)為水而仍名為茶也在情理之中。

茶具在家庭中是必備。茶碗在清志怪筆記中有多處記載，還有放置茶碗的茶幾，如《勒勒》篇云：“女忽不見，回視幾上碗茶，惟一桑葉貯一撮土而已”。另有茶托，《胡四相公》云：“甫坐，即有鏤漆朱盤貯雙茗盞，懸目前”，而且這里的茶托是比較精美講究的。

就喝茶的講究來看，民間常有不喝隔夜茶之說。據(jù)《蝎虎遺精》云：“夏月冷茶過夜者不可食。守宮性淫，見水必交，恐遺精其上。古人亦未嘗言其能化人筋骨”，飲隔夜茶有害來自于人們的生活經(jīng)驗(yàn)，但為了讓人相信而編造出的蝎虎遺精的傳說就不甚可靠了。

其實(shí)茶還有一定的醫(yī)療作用，人一旦昏厥假死，民間常飲以熱茶，能使其緩緩回過氣來。如《伏波灘義犬》云：“抬尸至廟，撫之，酒氣薰騰，猶有鼻息……乃與茶湯而臥，明日，客醒”。其實(shí)這里的茶湯，未必真的有茶葉，但肯定是溫度較高，熱水灌入胃中，其熱量可以激發(fā)胃氣，使昏死之人回復(fù)，這在民間是廣為熟知的救人方法。

跟現(xiàn)代場(chǎng)合類似，在宴會(huì)中，茶與酒往往相間。如《胡四相公》云：“茶已，繼之以酒?！迸c現(xiàn)在酒場(chǎng)上先隨意喝茶，再開始喝酒的習(xí)慣基本一致?！恶疑吩疲骸笆谷撕刹瓒?、酒具而往。”可見茶與酒二者都不可或缺?！缎悴膨?qū)怪》云：“徐辭不勝酒，主人即罷酒呼茶”，可知酒后喝茶可緩解醉酒。又酒后容易口渴是正常的生理現(xiàn)象，這時(shí)人們慣于飲茶以解渴，如《天道好還》云：“一夜酒渴，飲冷茶”。

2 茶與人際交流

飲茶在人際交流當(dāng)中充當(dāng)著非常重要的作用。蒲松齡擺茶攤，供茶水給來往行人，并請(qǐng)其講述奇聞異事，從而為《聊齋志異》的創(chuàng)作提供了豐富素材，上述雖系傳說，但卻如實(shí)反映了古人以飲茶為交流媒介的日常習(xí)慣。凡能飲茶的地方，都可作為交流之地，尤其是街上專門的茶館、茶肆，更成為人際交往、商談事項(xiàng)的重要場(chǎng)所。例如《赑屃精》云：“生偶行街市，有一疥道人熟視生曰：‘君妖氣過重，不實(shí)言，死期近矣！’生以實(shí)告。疥道人邀入茶肆，取背上葫蘆傾酒飲之，出黃紙二符授生。”這里二人商量事情，不是在路上，而是特意跑到茶肆里去，可知茶肆正是交際相商的重要場(chǎng)所。而《負(fù)心之報(bào)》云：“一日，奴與其黨坐茶肆，方抵掌縱談，四座聳聽，忽噭然一聲，已仆于幾上死”。也從側(cè)面反映了民眾有到茶館里閑聊天的習(xí)慣。還有茶亭，如《縊鬼畏魄字》云：“一日暮雨，避宿茶亭，距乙家二里許”，這里的茶亭可能是茶館，也可能是路邊涼亭之謂。

當(dāng)然飲茶還有著相當(dāng)?shù)亩Y儀功能。有客人來，從禮儀上講，應(yīng)該上茶招待，否則即有失禮之嫌。如《京中新婚》云：“北京婚禮，與南方不同。本日賀者，全無茶酒，饑渴而退?；虺爸弧边@個(gè)例子里因?yàn)闆]有提供茶酒，被人認(rèn)為是失禮而有所諷刺?！端↓S公微服私訪記》云：“僧年八十余矣，見公合掌肅立，呼其徒具茶……”這才是正常的待客禮儀。需要注意的是，奉茶時(shí)手指不要放在碗沿，如《申氏自拶》：“婢女進(jìn)茶，若指擎杯口，即碎其杯而重笞其婢，以為手不潔，不可近茶也”。

茶又與身份地位高低密切相關(guān)，如《鴿異》篇云：“所蓄茶有數(shù)等，恒視客之貴賤以為烹獻(xiàn)；其最上者，非貴客及知味者，不一奉也?！币舱强慈讼虏说狻６度~生妻》云：“富翁來矣，當(dāng)備好茶?！币彩穷愃?。除非主人為客人上茶，否則給人泡茶者在身份上皆為下人，《崔猛》云：“客至，適無仆，使申瀹茗。申默然出，告人曰：‘我與崔猛朋友耳，從徙萬里，不可謂不至矣；曾無廩給，而役同廝養(yǎng)，所不甘也！’遂忿而去。”可見司茶者一般為地位低下的奴仆。

古人還常有以飲茶來傳遞私情的行為。如《羞疾》云：“小姑步月，見李郎方夜讀，私遣婢送茶與郎?！边@是少女對(duì)心中如意郎君表達(dá)情意。又《旱魃》：“有女子持燈來，年可十七八，貌殊美，招至其家，飲以茶，為縛其馬于柱，愿與同宿”。

3 茶的引申意義

此外，古人還賦予了茶以一些引申意義，雖仍以茶名，但重心其實(shí)并不在茶了。有的飲品雖然也稱為茶，其實(shí)已經(jīng)不是真正的茶，例如以萬年松皮入茶，《萬年古松》云：“萬年松一片……后余至西域，乃見其樹，直古松之皮，非別一種也。主人煮以代茶，亦微有香氣”。這里實(shí)際上茶已非茶了。正如現(xiàn)在的叫法一樣，一切能夠浸泡飲用之物，都可泛稱之為茶了，如《水莽草》“生受盞神馳，嗅其茶，芳烈無倫，吸盡復(fù)索……求茶葉一撮，并藏指環(huán)而去”，正是以其他草屑為茶之舉。

還有將本屬凡間的茶葉拔高，體現(xiàn)出品味與高貴的行為，如“茶道”。《賈士芳》云：“王名紫珍，尤有神通，嘗烹茶，招賈觀之，指曰：‘初烹時(shí)，茶葉亂浮，清濁不分，此混沌象也。少頃，水在上，葉在下，便是開辟象矣。十二萬年，不過如此一霎耳’”。這就是以茶悟道了。而《麒麟喊冤》云：“聞渠已悔誤，可賜山中云霧茶一杯，領(lǐng)其出山，俾述所聞，可以曉世。”則此等茶，是與修行有成的仙道身份相對(duì)應(yīng)的。

茶水又常用于對(duì)神靈的“祭祀”。如《上仙》：“歸當(dāng)夜祀茶水，我與大士處討藥奉贈(zèng)，何恙不已？”又《李百年》：“鬼祟索食，間或有之，究無關(guān)于生死也。況我非索之，而彼自設(shè)之，而我享之，何忤于天帝？即君家茶酒，亦非我素之也。”這里神靈所看重的，似乎并非山珍海味，而是藉由清茶所傳達(dá)的那份感念與信仰。

此外“茶”“茗”的區(qū)別也相當(dāng)有意思。茶圣陸羽認(rèn)為：“茶者，南方之嘉木也……一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！盵1]可知“茶”與“茗”所指實(shí)為同一物，可以通用。但是在《聊齋志異》里，茶字出現(xiàn)46次，茗字出現(xiàn)33次；《閱微草堂筆記》里，茶字出現(xiàn)23次，茗字出現(xiàn)12次；而《子不語(yǔ)》里，茶字出現(xiàn)60次，茗字卻只出現(xiàn)了3次?？梢姟蹲硬徽Z(yǔ)》習(xí)慣用茶字而不習(xí)慣用茗字，而《聊齋志異》《閱微草堂筆記》則茶、茗皆為常用。究其原因，當(dāng)因袁枚為南方人，南方盛產(chǎn)茶葉，不以茶為稀罕物，無論官俗都以俗語(yǔ)“茶”為通用；而蒲松齡與紀(jì)曉嵐是北方人，北方茶葉產(chǎn)量較少，所以一些追求品味的北方人，常常特意以茗稱茶，藉此以彰顯文化品味。

4 結(jié)語(yǔ)

茶文化是中華文化的重要組成部分，茶文化深深融入了中國(guó)人的日常生活、社會(huì)活動(dòng)甚至思想信仰，“喝茶行為特有的民俗記憶及其文化意義，特別是在文本之中具有相應(yīng)的審美表現(xiàn)功能”，歷代筆記小說中關(guān)于茶文化的記錄所在多有，既以茶民俗加強(qiáng)了審美功能，同時(shí)也成為我們了解中華茶文化的一扇寶貴窗口。

[1]陸羽著，鐘強(qiáng)主編.茶經(jīng)[M].哈爾濱：黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社，2010.

[2]王立，施燕妮.《聊齋志異》中飲茶禮俗及茶文化文獻(xiàn)[J].蒲松齡研究，2016(3):122.