李靜 王啟貴

（重慶市畜牧科學(xué)院 402460）

我國是世界上養(yǎng)鵝最多的國家，2017年商品鵝出欄約為4.85億只，肉鵝產(chǎn)值超過352.66億元。依據(jù)國家水禽產(chǎn)業(yè)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位提供的數(shù)據(jù)，以重慶市為例，2017年鵝存欄量為388.4萬只，出欄肉鵝842.9萬只，總產(chǎn)值超過4.7億元。其中，榮昌區(qū)肉鵝消費市場約為300萬只/年，榮昌區(qū)存欄量100多萬只、出欄170多萬只，肉鵝飼養(yǎng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，供不應(yīng)求的現(xiàn)狀促使養(yǎng)殖戶大幅度提高飼養(yǎng)量。目前，養(yǎng)鵝業(yè)已經(jīng)變?yōu)楦訉I(yè)化和規(guī)?；?，地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)仍然是規(guī)模化養(yǎng)殖最主流的養(yǎng)殖方式。

隨著家禽業(yè)的迅速發(fā)展，許多企業(yè)在生產(chǎn)運作中一直傾向于保持高密度的飼養(yǎng)，來獲取最大的商業(yè)利潤。目前，關(guān)于鵝的飼養(yǎng)密度的研究才剛剛起步，各種養(yǎng)殖技術(shù)書籍均提出各自的一個推薦飼養(yǎng)密度，大部分并不能提出科學(xué)依據(jù)。飼養(yǎng)密度在家禽生產(chǎn)中，也越來越受到重視[1]。

在肉雞中，過高的飼養(yǎng)密度會對肉雞飼養(yǎng)造成很多不利的影響[3]，如抑制肉雞的體重增長、降低飼料消化率和降低飼料轉(zhuǎn)化[2]，增加肉雞患腳病的風(fēng)險。也有研究證實，高密度的飼養(yǎng)會降低蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、體重和飼料轉(zhuǎn)化率。高密度的飼養(yǎng)同樣會抑制鴨子的正常生長。

最新研究證實，地面平養(yǎng)的羅曼鵝的羽毛發(fā)育受到飼養(yǎng)密度和遺傳選擇兩個因素的影響。鵝在0～4周齡，飼養(yǎng)密度會對鵝的體重造成一定的影響。而在2、4、6、8、10、12和14周齡，過高的飼養(yǎng)密度會嚴(yán)重降低相應(yīng)周齡的體重，體重?fù)p失達(dá)到10.52%～25.81%。

然而，家禽的飼養(yǎng)密度還與季節(jié)相關(guān)。根據(jù) 《Cobb肉雞飼養(yǎng)管理手冊》描述，對于白羽肉雞而言，在夏季的最佳飼養(yǎng)密度為11只/m2，而在冬季是12.5只/m2。以1棟60m的標(biāo)準(zhǔn)雞舍為例，飼養(yǎng)面積為560m2，毛雞成本為9元/kg計算。夏季如果實際飼養(yǎng)密度比最佳飼養(yǎng)密度少0.5只/m2，由于養(yǎng)殖肉雞的數(shù)量不夠，預(yù)計養(yǎng)殖效益損失： 131670.0-126642.6=5027.4元。夏季如果實際飼養(yǎng)密度比最佳飼養(yǎng)密度多0.5只/m2，由于養(yǎng)殖肉雞的數(shù)量超標(biāo)，預(yù)計養(yǎng)殖效益損失：131670-130712.4=579.6元。同理，冬季也是在最佳飼養(yǎng)密度條件下，養(yǎng)殖效益最大，因此，肉雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)該依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣饕虻刂埔恕?/p>

林勇等對不同季節(jié)與養(yǎng)殖密度條件下發(fā)酵床飼養(yǎng)櫻桃谷鴨的生產(chǎn)性能表現(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)在 （2.7、3.6、4.4只/m2）不同密度下[4]，合適的密度可以獲得較好的畜舍空間利用率和較優(yōu)的肉鴨成活率。肉鴨成活率隨養(yǎng)殖密度上升有降低趨勢，出欄重隨養(yǎng)殖密度上升顯著下降，料重比隨養(yǎng)殖密度上升顯著上升。

隨著飼養(yǎng)密度的增大，舍內(nèi)空氣濕度增加。而濕度增加主要是由于更多的鵝在活動中呼出的水汽、浪費的飲水、排泄的糞便相應(yīng)增多引起的。黃炎坤等[5]研究發(fā)現(xiàn)，鵝舍內(nèi)的濕度、墊草的含水率均與飼養(yǎng)密度呈正相關(guān)。舍內(nèi)氨氣含量與飼養(yǎng)飼養(yǎng)密度呈高度正相關(guān)。飼養(yǎng)密度越大，鵝舍內(nèi)的濕度和空氣質(zhì)量越差，造成墊料潮濕，容易引起鵝的羽毛臟污甚至脫落、關(guān)節(jié)腫大、腳掌發(fā)生炎癥等問題。特別是空氣中氨氣含量太高會刺激鵝的呼吸道黏膜，隨之降低呼吸道黏膜對病原微生物的抵抗力，特別是在需要保溫的冬季容易受到病原體的影響，引起呼吸道疾病。

殷路瑤[6]的研究表明，飼養(yǎng)密度對籽鵝的生長發(fā)育有顯著影響，隨著飼養(yǎng)密度升高，鵝的體重降低，料重比升高，主翼羽長度下降。飼養(yǎng)密度對籽鵝的肉用性能有顯著影響：網(wǎng)上平養(yǎng)密度大于5只/m2時，籽鵝的腿肌率，胸肌率以及肉品質(zhì)都會受到不利影響。飼養(yǎng)密度對籽鵝的福利狀況有顯著影響：網(wǎng)上平養(yǎng)密度大于5只/m2時，回執(zhí)鵝的福利狀況變差 （異常啄羽行為增多、羽毛質(zhì)量下降、行走能力變差和免疫機(jī)能下降）。

大多數(shù)的研究都為過高的飼養(yǎng)密度增加的負(fù)面效應(yīng)提供了有力證據(jù)。在高密度飼養(yǎng)條件下[7]，家禽的采食量、日增重、出欄重等均降低，而死亡率、總料重比均提高，而家禽的攻擊性行為如啄癖的異常行為的發(fā)生頻率也增加，導(dǎo)致免疫力降低，最終影響家禽的生長性能和經(jīng)濟(jì)效益。

鵝是節(jié)糧家禽，產(chǎn)品營養(yǎng)價值高、綠色健康，深受養(yǎng)殖戶和消費者的喜愛。我國有著優(yōu)質(zhì)的白鵝品種，但是飼養(yǎng)管理技術(shù)還處于粗放階段，特別是廣大的散養(yǎng)戶更是隨心所欲。這就要求我們不僅要研究其飼養(yǎng)管理，同時要把科學(xué)的飼養(yǎng)管理模式推廣開來，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。