劉國(guó)信

（山西省陽(yáng)城縣畜牧局， 山西 晉城 048100）

豬是恒溫動(dòng)物，在正常氣溫情況下，體溫始終保持在38.7～39.8 ℃，并主要通過(guò)體內(nèi)產(chǎn)熱和散熱來(lái)保持恒定。研究表明，在等熱區(qū)范圍內(nèi)，豬感覺(jué)很舒適，生命力較強(qiáng)，生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化率都很高；反之，如溫度的變化超過(guò)等熱區(qū)的上、下限，豬的生命力就會(huì)降低，不僅造成生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化率下降，而且還易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此，通過(guò)人為控制，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，才能保證其正常生長(zhǎng)，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益。

1 豬的體溫調(diào)節(jié)機(jī)理

豬的體溫調(diào)節(jié)機(jī)能，總的來(lái)說(shuō)是受神經(jīng)系統(tǒng)控制的，是通過(guò)物理和化學(xué)兩種形式來(lái)放散或增加體內(nèi)的熱量進(jìn)行調(diào)節(jié)。當(dāng)環(huán)境溫度較低、豬體感到寒冷時(shí)，它的神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)將寒冷刺激傳給丘腦下部前區(qū)的體溫平衡中樞，然后再通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)的控制，使血管收縮，肌肉顫抖，軀體蜷曲，相互依偎，以增加體內(nèi)的熱量和縮小散熱面積來(lái)保持體溫的恒定，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為物理性調(diào)節(jié)。與此同時(shí)，豬的采食量增加，代謝作用增強(qiáng)，依靠食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，以保持體溫的恒定，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為化學(xué)性調(diào)節(jié)。環(huán)境溫度下降越多，豬體用于保持體溫恒定和增重所需要的飼料就越多。

豬和其他動(dòng)物一樣，也有一個(gè)代謝溫度的適中區(qū)（即適宜的環(huán)境溫度范圍）。在這個(gè)適中區(qū)內(nèi)，它只要通過(guò)血液循環(huán)、血管收縮和舒張等物理性調(diào)節(jié)，就能保持正常體溫的平衡狀態(tài)，因而豬體放散的熱量最小，飼料利用最經(jīng)濟(jì)。人們把這個(gè)溫度范圍叫做等熱區(qū)（或代謝穩(wěn)定區(qū)）。豬只體熱的調(diào)節(jié)決定于臨界溫度，所謂臨界溫度是指家畜體內(nèi)的各種機(jī)能活動(dòng)所產(chǎn)生的熱大致能維持正常體溫的環(huán)境溫度，低于等熱范圍的溫度叫下限臨界溫度，高于等熱范圍的溫度叫上限臨界溫度。

如環(huán)境溫度高于或低于代謝溫度的適中區(qū)，豬體可以靠自身調(diào)節(jié)維持體溫不變。遇到高溫，它必須增加其體熱的散發(fā)；遇到低溫，就必須加強(qiáng)代謝作用來(lái)增加熱量。無(wú)論是散發(fā)熱量或增加熱量，都要消耗大量的飼料。環(huán)境溫度如繼續(xù)上升或降低，豬體就不能自身調(diào)節(jié)，而使體溫上升或下降。

2 溫度對(duì)飼料利用率的影響

溫度的過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)對(duì)豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良的影響。當(dāng)外界溫度過(guò)高時(shí)（超過(guò)32 ℃），由于豬的散熱加快，呼吸頻率顯著地增加，以至影響到豬體溫的升高。這時(shí)豬的食欲下降，采食量大大減少而影響增重效果。溫度過(guò)低時(shí)（4 ℃以下），由于導(dǎo)熱和氣流對(duì)流增加，豬體散熱較多而加速了豬體熱源的逸出，這時(shí)豬為了維持它對(duì)熱能的需要，采食量顯著增加，結(jié)果浪費(fèi)了大量的飼料?？梢?jiàn)無(wú)論是高溫或低溫，都會(huì)消耗體熱的代償，使豬維持的營(yíng)養(yǎng)需要增加或減少，導(dǎo)致生長(zhǎng)速率降低和增重減少，特別在嚴(yán)重的溫度應(yīng)激和營(yíng)養(yǎng)不足的情況下，對(duì)幼豬的生長(zhǎng)影響更大，甚至出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯。

據(jù)研究，豬處于上限臨界溫度以上時(shí)，每增高1 ℃，日增重減少30 g，飼料消耗減少60～70 g；當(dāng)豬處于下限臨界溫度以下時(shí)，每下降1 ℃，日增重下降11～12 g，飼料多耗25～35 g。例如，一頭40～50 kg的育肥豬，在10～25 ℃時(shí)，每天采食飼料量平均為2～2.5k g，平均日增重可達(dá)0.6～0.65 kg；如氣溫降到5 ℃，平均日增重為0.4 kg；降到0 ℃，平均日增重只有0.2 kg；零下10 ℃時(shí)會(huì)減重0.2 kg。如果氣溫上升到30 ℃時(shí)，采食量減少，平均日增重0.4 kg；當(dāng)上升到35 ℃時(shí)，日增重只有0.2 kg；當(dāng)氣溫上升到38 ℃以上時(shí)，減重0.2～0.6 kg。

實(shí)踐證明，豬在適宜的氣溫條件下，飼料利用率高，增重快，每增重1 kg體重，約需3～3.5 kg飼料；如果氣溫上升到35 ℃以上或下降到零下5～10 ℃，由于飼料利用率降低，增重很慢，結(jié)果每增重1 kg體重，就要消耗飼料7～8 kg，無(wú)形中比在適宜氣溫下多浪費(fèi)1倍的飼料。假定這種低、高溫維持一個(gè)月的時(shí)間，每養(yǎng)一頭豬就會(huì)浪費(fèi)飼料50～60 kg，如果有100頭豬，浪費(fèi)飼料的總量可達(dá)5 000～6 000 kg，如果有1 000頭、10 000頭豬……飼料浪費(fèi)將會(huì)造成驚人的經(jīng)濟(jì)損失。

3 溫度對(duì)胴體脂肪和瘦肉生長(zhǎng)的影響

環(huán)境溫度的變化，對(duì)豬體內(nèi)氮的代謝也有很大的影響。據(jù)報(bào)道，環(huán)境溫度在15～23 ℃之間，有利于豬體內(nèi)脂肪的沉積，當(dāng)環(huán)境溫度高于或低于上述指標(biāo)時(shí)，豬體內(nèi)脂肪的消耗量增加。在適宜氣溫下，豬的營(yíng)養(yǎng)水平較高時(shí)，胴體脂肪和瘦肉的生長(zhǎng)正常，當(dāng)高溫和低溫時(shí)，脂肪的生長(zhǎng)受影響較大，生長(zhǎng)緩慢，而肌肉生長(zhǎng)受影響較?。划?dāng)豬營(yíng)養(yǎng)水平很低時(shí)，無(wú)論脂肪或肌肉都會(huì)受到不良影響，肌肉生長(zhǎng)急劇下降，瘦肉率顯著降低。因此，在飼養(yǎng)瘦肉豬時(shí)，當(dāng)氣溫不正常時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)，提高日糧營(yíng)養(yǎng)水平，盡量降低環(huán)境溫度變化帶來(lái)的影響。

此外，研究表明，光照對(duì)豬體脂肪的沉積有減慢作用，暗光可促進(jìn)體脂肪增長(zhǎng)，光照溫?zé)峥纱龠M(jìn)豬體蛋白質(zhì)的沉積，有利于瘦肉的生長(zhǎng)；但當(dāng)光照時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，特別在夜間延長(zhǎng)光照時(shí)間時(shí)，易使豬增加活動(dòng)，對(duì)豬的增重也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。因此，當(dāng)遇長(zhǎng)時(shí)間陰雨天氣自然日光不足時(shí)，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充人工光照，以促進(jìn)瘦肉的生長(zhǎng)合成。

4 溫度對(duì)豬繁殖力的影響

季節(jié)性氣溫變化，尤其是氣溫過(guò)高，對(duì)母豬的繁殖有著不良影響。當(dāng)公、母豬處于高溫時(shí)，各種性激素的分泌減少，致使豬的精、卵細(xì)胞發(fā)育受阻，母豬發(fā)情不正常，公豬配種機(jī)能降低，嚴(yán)重時(shí)公豬會(huì)出現(xiàn)大量的畸形精子和死精。如果公、母豬遭到較長(zhǎng)時(shí)期高溫的影響，其繁殖力就需較長(zhǎng)時(shí)期才能恢復(fù)正常。

4.1 對(duì)后備母豬的影響

氣溫對(duì)后備母豬的發(fā)情、配種、 妊娠等均有影響，研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度在26.4 ℃下飼養(yǎng)的后備母豬，6.6月齡發(fā)情，活胚數(shù)為10.8個(gè)，而在5 ℃下飼養(yǎng)的后備母豬分別為6.9月齡和8.8個(gè)。環(huán)境溫度26.7 ℃下飼養(yǎng)的初配母豬，受胎率為90.5%，而在33.3 ℃ 下飼養(yǎng)的初配母豬其受胎率為77.5%。

4.2 對(duì)成年母豬的影響

在環(huán)境溫度過(guò)高的情況下，對(duì)母豬的配種、妊娠、產(chǎn)仔均有不良的影響。研究發(fā)現(xiàn)，高溫對(duì)成年母豬繁殖的不良作用，主要在配種前的一段時(shí)間內(nèi)，特別在配種后受精卵附植于子宮前的若干天內(nèi)，是引起胚胎死亡的關(guān)鍵時(shí)期。因此，由于溫度的影響，母豬在不同月份配種，其受胎率產(chǎn)仔數(shù)也有差異，總的來(lái)看，在華北地區(qū)1-5月份和10-12月份配種，受胎率和產(chǎn)仔數(shù)高于6-9月份。

4.3 對(duì)精液品質(zhì)的影響

在一般情況下，豬的睪丸溫度比體溫約低4～7 ℃，這是最有利于精子發(fā)育的溫度。公豬的陰囊同其他哺乳動(dòng)物一樣，有特殊的熱調(diào)節(jié)能力，一旦高溫引起睪丸溫度的升高，是繁殖力下降的主要原因。環(huán)境溫度35 ℃下飼養(yǎng)的公豬與15 ℃下飼養(yǎng)的公豬相比較，前者射精量下降8.6%，精子數(shù)量下降 11.5%，受胎率下降13.3%。公豬在不同的環(huán)境溫度下配種，其結(jié)果有所差異，在溫度偏低的10月份-次年5月份配種與6-9月份配種相比，前者受胎率提高17.5%，產(chǎn)仔數(shù)提高6.6%。

4.4 對(duì)仔豬的影響

從仔豬死亡率統(tǒng)計(jì)看出，凍死和壓死的仔豬占死亡總數(shù)的52%；環(huán)境溫度對(duì)仔豬每日耗奶量也有影響，環(huán)境溫度低則耗奶量大。

5 創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，保持舍溫和體溫的恒定

豬的皮下脂肪厚，汗腺不發(fā)達(dá)，體內(nèi)熱能散發(fā)較慢，對(duì)外界溫度的適應(yīng)能力較差，必須通過(guò)人為進(jìn)行控制，使環(huán)境溫度保持在最適于豬生長(zhǎng)發(fā)育的范圍之內(nèi)，才能促進(jìn)其正常生長(zhǎng)。

一般情況下，最適合豬生長(zhǎng)的氣溫為10～25 ℃，最適宜的舍溫：幼豬為20～35 ℃、成年豬為15～23 ℃，相對(duì)濕度以45%～95%為好。據(jù)對(duì)45～158 kg豬的測(cè)定結(jié)果，豬的體重越大，增重越快所需要的氣溫就相對(duì)越低。

即：T= -0.06 W+26

T——最適宜的環(huán)境溫度

W——豬的體重（kg）

例如：體重50 kg的豬要求的適宜溫度是多少？

T= - 0.06×50+26= -3+26=23 ℃

又如：體重100 kg的豬要求的適宜溫度是多少？

T=-0.06×100+26=-6+26=20 ℃

我國(guó)幅原遼闊，氣候和自然地理?xiàng)l件萬(wàn)千，南北氣溫相差高達(dá)20～30 ℃，因此氣溫高低決定養(yǎng)豬欄舍設(shè)計(jì)和建筑的規(guī)格和要求。北方夏季溫差大而干燥，冬季長(zhǎng)而寒冷，因此在豬舍設(shè)計(jì)上必須以保溫防寒為主，并注意夏季通風(fēng)和冬季換氣。南方氣溫一般較高，雨水較多而潮濕，因此欄舍建筑上地勢(shì)要高，并注意防暑、防潮和通風(fēng)?？傊?，豬舍設(shè)計(jì)要因地制宜，努力為豬創(chuàng)造一個(gè)舒適的環(huán)境條件，做到冬暖夏涼。

平時(shí)豬舍氣溫的增高，主要來(lái)源于豬的自體產(chǎn)熱、太陽(yáng)輻射熱、空氣帶入的熱、糞便和墊草的發(fā)酵熱以及供暖設(shè)備提供的熱等，熱量的散失或降低，主要是通過(guò)通風(fēng)、換氣、氣溫下降、舍內(nèi)水分蒸發(fā)吸熱等來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

豬因品種、年齡和體型大小不同，對(duì)氣溫變化的適應(yīng)能力各有不同。一般來(lái)說(shuō)，脂肪型豬比瘦肉型豬抗寒力強(qiáng)，而瘦肉型豬又比脂肪型豬抗熱型好。體型大的豬，由于單位體重體表面積較小，有利于保溫，較為耐寒；而體重越小，單位體重面積相對(duì)較大，有利于散熱，故而抗熱性較強(qiáng)。豬的年齡越小，調(diào)節(jié)溫度的機(jī)能越不完善，再加上體格小，抗寒力差；初生仔豬，其適宜溫度為34～35 ℃，產(chǎn)后3～4周為28～30 ℃，稍大為20～23 ℃，接近成年為17～22 ℃，這就是人們常說(shuō)的“小豬怕冷，大豬怕熱”。因此，在生產(chǎn)中要根據(jù)品種、體型、日齡、以及季節(jié)氣候的不同，分別采取不同的抗熱或防寒措施，以盡量保持舍溫和體溫的恒定。

綜上所述，要想養(yǎng)好豬，決不能忽視環(huán)境條件對(duì)豬生產(chǎn)力的影響。其中，溫度是重要的環(huán)境因素，對(duì)豬的影響很大，在生產(chǎn)實(shí)踐中，要因地、因豬、因時(shí)制宜，要結(jié)合自然條件，認(rèn)真解決豬舍建造的不合理現(xiàn)象，并加強(qiáng)日常管理，時(shí)刻注意天氣變化，搞好溫濕度控制，盡可能給豬創(chuàng)造良好的生活條件，這樣才能獲得較高的飼料報(bào)酬，減少疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。