文/王增

美國研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高蛋白飲食有增加她們心臟衰竭的風險，尤其是肉類蛋白占多數(shù)的話。

研究人員分析了103878位年齡在50～79歲的更年期后女性的數(shù)據(jù)。參試者被要求完成一份問卷，評估她們在6年間對125種食物每天的攝入量。研究人員會看她們每天的總蛋白攝入量，以及她們從肉類和蔬菜中分別攝入的蛋白質(zhì)的量。

研究人員指出，自我報告的飲食數(shù)據(jù)可能會不準確，所以他們也用了生物標記來獲得更可信的參試者蛋白攝入量數(shù)據(jù)。這包括評估參試者的尿氮和雙標記水的水平——一種對代謝的量度。

在研究開始時，所有的參試者都沒有心衰，但隨著時間的推移，總共有1711名參試者后來出現(xiàn)了心衰。與蛋白攝入量低的人相比，那些攝入蛋白更高的人被發(fā)現(xiàn)具有更高的心衰風險。而對于那些蛋白來源主要是肉類的人，該風險更高。該結果在考慮了年齡、種族、教育程度，以及高血壓、冠心病、貧血以及心房顫動等因素之后，仍然成立。