王殿宏 馬建輝 安建強 吳永權(quán)

（河北省廊坊市農(nóng)林科學(xué)院，河北廊坊 065000）

近年來，隨著人們飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，北方地區(qū)菜用大豆消費量越來越大。河北廊坊的菜用大豆產(chǎn)業(yè)剛剛起步，當(dāng)?shù)胤N植的菜用大豆品種多為農(nóng)民自發(fā)引進，由于引種不當(dāng)或栽培管理技術(shù)不到位等原因，生產(chǎn)中往往造成減產(chǎn)、減收、甚至絕收的情況。為此，筆者于2012～2016年開展了菜用大豆引種試驗，篩選出了能提早上市、適播期長、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的菜用大豆品種，并總結(jié)出配套的栽培技術(shù)，使鮮莢產(chǎn)量比本地栽培品種提高20%～30%，采收期提前30～40 d（天），采用分期播種技術(shù)，采收時間可以延長到90 d（天）左右。

1 菜用大豆品種篩選

引自各地的11個菜用大豆品種分別為遼寧開原的遼鮮1號、綠寶石K321、東毛18、特早春、東毛11；浙江嘉興的6月半、95-1、綠寶石、臺75-3；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的中黃42、臺75，以本地的廊坊大毛豆作為對照品種進行比較試驗。試驗采用分期播種的方式，設(shè)計（4月15日、5月1日、5月15日、6月1日、6月15日、7月1日、7月15日）7個播種期。結(jié)果表明，有7個品種的產(chǎn)量均超過對照，分別為臺75-3、遼鮮1號、綠寶石K321、95-1、東毛18、特早春、中黃42。其中產(chǎn)量最高的為臺75-3，折合每667 m2鮮莢產(chǎn)量為584.2 kg。由于綠寶石K321的病毒病發(fā)生較嚴重（5月初播期），中黃42生育期長且口感一般而被淘汰。通過對產(chǎn)量性狀、適播性、商品性狀和口感品嘗等進行調(diào)查鑒定，臺75-3、遼鮮1號、95-1、東毛18、特早春5個品種初步入選。

對入選的品種再次進行分期播種試驗，結(jié)果表明，在不同播期中，臺75-3、遼鮮1號、東毛18和95-1產(chǎn)量均較高，但特早春產(chǎn)量出現(xiàn)波動，主要是由于后期播種的病毒病發(fā)生嚴重所致，而東毛18和95-1鮮莢偏小，且東毛18易裂莢，最終臺75-3和遼鮮1號入選。臺75-3和遼鮮1號播種7期平均每667 m2鮮莢產(chǎn)量分別為698.8 kg和700.8 kg，臺75-3平均鮮莢長度和寬度分別為6.0、1.4 cm，遼鮮1號則為5.1、1.3 cm。按照優(yōu)質(zhì)毛豆標準，從綜合產(chǎn)量、抗性和品質(zhì)等方面對比，確定臺75-3和遼鮮1號可作為廊坊地區(qū)菜用大豆的主栽品種。

2 菜用大豆栽培技術(shù)要點

2.1 品種選擇 在河北廊坊地區(qū)，菜用大豆品種應(yīng)選用遼鮮1號、臺75-3。種子質(zhì)量應(yīng)達到國家豆類種子標準要求。

2.2 播種期安排 生產(chǎn)中可以安排分期播種，從4月15日至7月15日均可播種采收，以達到延長采收期的目的。4月30日之前播種可采用地膜覆蓋的栽培方式。

2.3 施肥整地 用于栽培菜用大豆的耕地前茬必須是非豆科作物，不能重茬也不能迎茬，且要保證旱能澆、澇能排。整地前應(yīng)根據(jù)天氣情況和預(yù)計播種期提前澆水造墑，待可以耕作時，每667 m2底施三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）25～30 kg、尿素3 kg，并撒施3%辛硫磷顆粒劑2 kg防治地下害蟲。施肥后必須深翻土壤，防止肥料燒傷幼苗。

2.4 栽培方式

2.4.1 地膜覆蓋栽培 按行距50 cm開溝點播。播種間距22～30 cm，每穴播種4～5粒，每667 m2播種量7～8 kg，播種后及時覆土，覆土厚2.5～3.0 cm，可用90%乙草胺乳油1 000倍液噴霧防治雜草，然后及時覆蓋地膜增溫保濕。用細土壓實地膜的四周，膜上間隔一定距離壓上細土，防止地膜被風(fēng)刮起。當(dāng)幼苗子葉出土后，及時破膜放苗，并用細土封嚴破口。

2.4.2 露地栽培 露地栽培可選擇機械播種，也可開溝人工點播或撒播，行距50 cm，每667 m2播種量7～8 kg，播后及時覆土，覆土厚2.5～3.0 cm，覆土后及時噴灑90%乙草胺乳油1 000倍液防治雜草。有條件的可在行間播種一些預(yù)備苗，以備補苗移栽使用。

2.5 查苗補苗 幼苗子葉出土后要及時查苗、補苗，對缺苗嚴重的地方要移栽補苗，最好在真葉展開前完成。選擇下午進行移栽，有利于緩苗。移栽時用小鐵鏟將豆苗帶土坨挖出，盡量少傷根，移栽后及時澆水確保成活。

2.6 間苗和定苗 幼苗長到2片真葉時進行間苗，間苗時要留壯苗，去除雜苗、弱苗、病苗。當(dāng)幼苗具有2片復(fù)葉時進行定苗，地膜覆蓋栽培的每穴留2株苗。露地栽培株距11～16 cm，如遇蟲害較重年份要多留一些苗。

2.7 肥水管理

2.7.1 壯苗肥和花莢肥 早春溫度低，豆苗根系弱，不利于根瘤菌活動，定苗后，如土壤干旱，結(jié)合澆水追施1次壯苗肥，每667 m2施入尿素8～10 kg。如土壤板結(jié)或發(fā)生草害，要及時中耕，提溫保墑，促進根系發(fā)育。開花后，植株進入結(jié)莢和鼓粒期，需水量迅速增大，要及時澆水，并隨水追施尿素4～5 kg。此期若趕上多雨季節(jié)還需做好排澇準備，土壤含水量一般保持在70%～80%，過低不利于開花結(jié)莢，過高則易引發(fā)漚根，導(dǎo)致花莢大量脫落。

2.7.2 葉面噴肥 在菜用大豆分枝期前可用高濃度復(fù)合微肥，如美國佬〔美國綠普信（鄭州）生化集團有限公司生產(chǎn)，主要含有氮、磷、鉀、鉬、稀土、肽、高活性酶、生物菌體、海藻酸鈉、氨基酸等〕150 g兌水20～30 kg噴施葉面，可有效防止植株出現(xiàn)微量元素缺乏癥。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 病害防治 菜用大豆的主要病害是病毒病，主要是由蚜蟲和葉蟬傳播。在發(fā)病初期，可以采用治蚜防毒的方法進行防治，可在復(fù)合微肥中加入20%嗎啉呱酮可濕性粉劑噴施葉面。開花后常發(fā)生白粉病和褐紋病，可用12.5%烯唑醇可濕性粉劑1 200倍液，或40%氟硅唑乳油6 000～8 000倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治，間隔5～7 d（天）噴1次，連噴2～3次。

2.8.2 蟲害防治 菜用大豆苗期害蟲主要是蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液，或5%啶蟲脒可濕性粉劑2 000倍液防治。有紅蜘蛛或潛葉蠅為害時，可用5%阿維菌素乳油3 000倍液噴霧防治，間隔5～7 d（天）噴1次，連續(xù)噴2～3次。花莢期害蟲主要是大豆螟蟲，可用25%滅幼脲懸浮劑1 500倍液，或20%殺鈴脲懸浮劑8 000倍液進行防治，間隔5～7 d（天）防治1次，連續(xù)防治2～3次。開花后為防止點蜂緣蝽為害豆粒，可用5%甲維鹽水分散粒劑2 000～3 000倍液噴霧防治。

2.9 采收

2.9.1 采收時間 菜用大豆鼓粒中后期，植株大多數(shù)豆莢已經(jīng)明顯鼓粒，80%的豆莢充實飽滿、豆莢顏色由青綠轉(zhuǎn)淺時采收。采收時間最好是在清晨，采收后應(yīng)放在陰涼處或冷藏，有利于保障菜用大豆的品質(zhì)。

2.9.2 采收方法 菜用大豆既可以一次性采收，也可以多次采收。一次性采收時，需要拔下植株或從植株基部割下豆稈，集中運到合適的場地，將豆莢摘下來，放入塑料網(wǎng)袋內(nèi)，存放在陰涼處，并及時送往市場或進行冷藏。多次采收時，在田間直接采摘。先清除下部的老黃葉片，從下往上選擇鼓粒、飽滿的豆莢采收。一般分2～3批采收，最后一次性收完并拔下或割除豆稈。