不知道你有沒有注意過，菜市場里那些被丟棄的、爛了一半的蔬菜？

蔫巴巴的茄子、腐爛皺皮的青椒、被蟲咬過的包菜……如果沒人要，它們就會被“嗖”地扔進垃圾桶，從此消失在人間。

畢業(yè)于香港公開大學環(huán)境學理系的Eric，放著香港高薪穩(wěn)定的公務員不當，非要“淪落”到菜市場，翻撿著世人眼里的垃圾。

這些又臭又爛的蔬菜瓜果，在我們看來唯恐避之不及，可在Eric的工作室里，全都是寶貝！茄子的紫，菠菜的綠，胡蘿卜的桔紅……五顏六色的蔬菜瓜果，在Eric的設計下，竟然變成了天然染料。用這些染料染布，最終變成獨特美麗的衣服。

7年來，Eric和他的伙伴們總共把6噸的“垃圾”變?yōu)槊利惖奶烊蝗玖?，轟動了整個香港。

這么高難度的技術，當然不是普通人能辦到的啦！Eric是香港公開大學環(huán)境學理系的高材生，早在上學期間，他就對剩菜“動了心”。Eric在新聞上看到，隨著人們生活水平的提升，香港每年都會有約3600噸的蔬果被丟棄。 其中，有不少都是完好無損的水果蔬菜，只因為部分腐爛或顏值低，就被人遺棄了。被扔在垃圾桶后，它們完全腐敗，散發(fā)出陣陣惡臭，影響市容，污染空氣。

“難道剩菜的宿命只有這個？”恰巧，Eric在一本書上看到國外有人用剩菜做染料，他立刻受到了啟發(fā)：這個我們中國也可以有啊！

于是，Eric就像著了魔一樣投身于轟轟烈烈的剩菜染布事業(yè)當中，就連畢業(yè)論文的課題都是這個。

大學畢業(yè)后，他傾盡所有，開辦了一個剩菜天然染料坊。

雖然花了很大精力去用剩菜染布，但實際上，在國內(nèi)，這樣的技術并不為人所知。Eric也沒有前輩可以討教，一切都只能自己摸索。

最開始，因為沒錢沒精力大批量收集剩菜，他要么就學流浪貓狗去翻菜市場的垃圾箱，用鉗子夾出略微腐敗的瓜皮果屑，要么是厚著臉找賣菜大叔大嬸，撿人家不要的爛菜葉子。

沒多久，他翻垃圾撿剩菜就成了菜市場一景。賣菜的大叔大嬸總會笑著跟別人介紹：“喏，就是他，好好的大學生不去找工作，每天來這撿垃圾，還說用菜葉子能染布做衣服，跟瘋了一樣?！盓ric卻很自信：“用不了多久，它們就會變成‘寶貝了?！?/p>

理想是要有的，但實現(xiàn)起來并不容易。每次去菜市場“掃蕩”完，回到工作室，Eric都要仔仔細細地消毒這些剩菜，根據(jù)顏色分類，再用專業(yè)的工具搗碎。

工作臺有點像灶臺，不僅有鍋碗瓢盆，還有醋糖鹽。Eric在這里一站就是一天，一邊觀察鍋里的顏色，一邊不時往里面加調(diào)料，希望能調(diào)配出理想的顏色。

失敗可以說是家常便飯了。畢竟氣候和食材的微小差別，都會影響最終的成色?！氨热绮ぬ}皮，國外能染出亮黃色，我們卻染不出?！盓ric有點“心塞”。而且在調(diào)配顏色的復雜過程中，一旦出現(xiàn)一點意外，小則染料變色，大則整桶報銷，最后只能灰溜溜地再去菜市場“撿垃圾”。

就這樣，邊摸索邊改良，經(jīng)過上千次的失敗，Eric終于成功地從剩菜中提煉出色彩。比如橙子皮和西柚皮，能調(diào)配出少女感十足的粉橙色。紫椰菜切碎曬干加葡萄糖，打碎后真空保存180天，才能得到一抹來之不易的藍色。黃色的制作最搞笑，用垃圾堆里翻出的生姜皮、金盞花和洋蔥皮，加上茶餐廳剩下的咖喱，一鍋燉煮，才能得到香噴噴的亮黃色。

光讓這些基礎的配色問世，Eric就花了整整一年。

顏色做出來了，還要染布??！可是天然色素該怎么染才上色？這個誰也不知道，尤其是Eric還希望染布過程也能純天然。

在香港轉(zhuǎn)了一圈，Eric發(fā)現(xiàn)，幾乎所有染布廠都會對空氣和河流造成污染！這個他絕對不能忍。

為了學到傳統(tǒng)的染布工藝，Eric飛到日本奈良，跟傳承了數(shù)百年的布坊學藝取經(jīng)。

這期間，Eric從“染布小白”完美進階為“染布小能手”，什么扎染、板染通通不在話下。不僅會染，他還染出了創(chuàng)意：老香港的水磨石地板和通花鐵閘，在他手中的布料上重獲新生；蔬菜蘸料壓一壓，就是一朵獨一無二的花。

雖然大部分時候，一件衣服的染制就需要一整天，但看著親手制作出來的美麗衣裳，Eric的心情都好了起來。

當Eric和小伙伴們穿著剩菜染出來的衣服，再到菜市場撿剩菜時，大叔大嬸的態(tài)度也改變了，他們由衷地贊嘆和欣賞。大家都說，他們是在做一件很有意義的事。Eric覺得這是一種很美好的感覺。

一晃7年過去，Eric帶著他的剩菜走遍了全香港，甚至意大利、德國、英國、日本、新加坡……改變了越來越多的人對剩菜的認知。Eric說，希望透過染之工藝，把食物的故事、染藝的樂趣帶給每一個與之有緣的人。

垃圾變寶貝，剩菜變?nèi)玖希珽ric給自己的職業(yè)取了一個名字——食物設計師。他稱自己的工作室為“染樂工坊Dyelicious”。工作室干的，就是把人們想要丟棄的食材，變成純天然的色彩，廢物利用，變成藝術品。

Eric和他的小伙伴們還推出了“歪果計劃”，他們要為長著兩條腿的胡蘿卜正名。這可不是“歪果仁”的那個“歪果”，這個“歪果”指的是長得歪歪扭扭的蔬菜水果。

我們平時買菜，總愛挑長得漂亮的、端正的蔬菜水果，什么兩條腿的胡蘿卜、奇形怪狀的土豆從來不買?！敖Y果這些好好的蔬菜水果也只能被丟棄，浪費掉了?！睘榇?，Eric他們專門舉辦了一場活動，現(xiàn)場教大家把“歪果”做成腌菜。

還有大學教授現(xiàn)場講課，分析不同“歪果”的成因，消除人們對于“歪果”的舊印象。比如兩條腿的胡蘿卜，就是因為在生長的時候遇到了石塊。雖然外形不標準，但味道和營養(yǎng)價值是一樣的。物盡其用，減少浪費，這是Eric和小伙伴們的初心。

當我們看著垃圾桶里不完美的蔬菜水果，內(nèi)心已經(jīng)毫無波瀾的時候，Eric卻能沉下心，7年如一日，將原本丑陋、破爛的剩菜，變得天然美好。

想別人不敢想，做別人不敢做。垃圾和寶貝，區(qū)別在于它們的位置，更在于我們有沒有用心。endprint