申斌 黃生強(qiáng)
摘要:本研究采用單因子設(shè)計(jì),選用(75.0±2.5)kg健康PIC生長(zhǎng)豬30頭,隨機(jī)分成A組(濕發(fā)酵豆粕)、B組(發(fā)酵豆粕)和C組(基礎(chǔ)飼糧)3個(gè)處理中,每個(gè)處理6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1頭豬。以玉米一豆粕型飼糧為基礎(chǔ)飼糧,A組復(fù)合蛋白質(zhì)(10.0%)和B組復(fù)合蛋白質(zhì)(10.0%)分別替代基礎(chǔ)飼糧中粗蛋白質(zhì)含量的300/0構(gòu)成A組和B組試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期30天,試驗(yàn)期間記錄每組實(shí)驗(yàn)豬的采食量,試驗(yàn)結(jié)束后對(duì)所有實(shí)驗(yàn)豬進(jìn)行稱(chēng)重,每個(gè)處理隨機(jī)選3頭豬屠宰,收集胃內(nèi)容物測(cè)定胃的pH,截取lem左右的十二指腸考察用于病理分析腸絨毛的長(zhǎng)度,隱窩的深度。結(jié)果表明:平均日增重(ADG:Average Daily Gain)上A、B組與C組差異顯著(P<0.01),同時(shí),A、B組差異顯著(P<0.05)。日均采食量(ADFhAverage Daily Feed Intake)上A組比B組多160g,比C組多420g。料肉比(G/F:Gain/Feed)表明,A組最低,C組最高。A組胃內(nèi)食糜pH顯著低C組(P<0.01)和B組(P<0.05),B組與C組之間pH的差異也很顯著(P<0.05)。病理結(jié)果顯示,A組、B組絨毛高度均明顯優(yōu)于C組(P<0.01)。隱窩深度均顯著低于C組(P<0.01)。A組、B組絨毛高度/隱窩深度值均顯著高于C組(P<0.01)。
關(guān)鍵詞:濕發(fā)酵豆粕;育肥豬;腸道微生物;生長(zhǎng)性能
豆粕,是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品,是現(xiàn)有飼料養(yǎng)殖行業(yè)最常見(jiàn)的一種蛋白飼料原料。實(shí)驗(yàn)表明,在不需額外加入動(dòng)物性蛋白的情況下,僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營(yíng)養(yǎng)。從而促進(jìn)牲畜的營(yíng)養(yǎng)吸收。在家禽和生豬飼養(yǎng)中,豆粕得到了最大限度的利用。但未經(jīng)處理的豆餅、豆粕中含有抗胰蛋白酶、尿毒酶、皂角苷、甲狀腺腫誘發(fā)因子等。對(duì)動(dòng)物及飼料的消化利用會(huì)產(chǎn)生不良影響。要提高大豆蛋白源在飼料中的利用率。必須采取合適的措施進(jìn)行處理,使大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子失活、鈍化。利用發(fā)酵方法去除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子是近些年來(lái)最受歡迎的一種方法,即:發(fā)酵豆粕(又名生物肽,生物豆粕,生物活性小肽,大豆肽),最主要的原因是發(fā)酵方法不僅能去除豆粕中存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子,而且能對(duì)豆粕進(jìn)行初步的營(yíng)養(yǎng)消化,提升豆粕在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的消化吸收率。目前已成為魚(yú)粉最好的替代品。
發(fā)酵豆粕可產(chǎn)生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF(未知生長(zhǎng)因子)等活性物質(zhì)。具有提高適口性,改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收,促進(jìn)生長(zhǎng)、減少腹瀉的功效。怎么利用好發(fā)酵豆粕中的腸道益生菌,不僅能降低成本。更能有效地保障動(dòng)物的腸道健康,是一個(gè)值得研究的課題。
1材料與方法
1.1試驗(yàn)材料
發(fā)酵豆粕由青島根源集團(tuán)提供。
1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)飼糧
1.2.1方案設(shè)計(jì)
本研究采用單因子設(shè)計(jì),選用(75.0±2.5)kg的健康PIC生長(zhǎng)豬30頭,隨機(jī)分成A組(濕發(fā)酵豆粕)、B組(干發(fā)酵豆粕)和C組(基礎(chǔ)飼糧)3個(gè)處理組,每個(gè)處理10個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1頭豬(見(jiàn)表1)。表1實(shí)驗(yàn)處理與分組
實(shí)驗(yàn)以玉米-豆粕型飼糧為基礎(chǔ)飼糧。A組復(fù)合蛋白質(zhì)(10.0%)和B組復(fù)合蛋白質(zhì)(10.0%)分別替代基礎(chǔ)飼糧中粗蛋白質(zhì)含量的30%構(gòu)成A組和B組試驗(yàn)飼糧,試驗(yàn)采用半純合日糧,烘干發(fā)酵豆粕組以豆粕和烘干發(fā)酵豆粕為蛋白源,濕發(fā)酵豆粕組以豆粕和濕發(fā)酵豆粕為蛋白源。烘干發(fā)酵豆粕來(lái)源于市售知名品牌,濕發(fā)酵豆粕為自制產(chǎn)品。飼糧營(yíng)養(yǎng)水平參照中國(guó)《豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》中的大豬(60-90kg)營(yíng)養(yǎng)需要配制。試驗(yàn)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。
注:1、預(yù)混料為每公斤飼料提供維生素、微量元素:250mg VC、400mg豬用多維、2200mg復(fù)合微量元素、320mg有機(jī)鐵、50mg氨維樂(lè)鋅、50mg五水硫酸銅、120mg酵母鉻、150mg抗氧化劑、150mg甜味劑、350mg防霉劑、3200mg乳酸寶、600mg氯化膽堿、15000mg石粉、3000mg精鹽、12000mg磷酸氫鈣、以及賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等。2、粗蛋白、鈣、總磷為測(cè)定值,其它為計(jì)算值。
1.2.2試驗(yàn)動(dòng)物
選擇品種相同、健康狀況良好、公母比例相當(dāng)、同一棟?rùn)谏狍w重滿足實(shí)驗(yàn)要求的生長(zhǎng)育肥豬30頭以上分別進(jìn)行標(biāo)記。隨機(jī)分為A、B和C三個(gè)處理組,每個(gè)處理組10頭。按實(shí)驗(yàn)要求先進(jìn)行適應(yīng)性飼養(yǎng)一周左右,適應(yīng)性飼養(yǎng)階段,豬場(chǎng)原本飼喂的商品料被實(shí)驗(yàn)料慢慢從少到多的過(guò)渡到純實(shí)驗(yàn)料中,在過(guò)渡過(guò)程中盡量保證實(shí)驗(yàn)豬未出現(xiàn)腹瀉等情況,對(duì)健康實(shí)驗(yàn)豬每頭分別進(jìn)行穩(wěn)重并記錄,共30頭豬,試驗(yàn)期30天。
1.2.3飼養(yǎng)管理
試驗(yàn)在商品豬場(chǎng)育肥舍進(jìn)行,全場(chǎng)采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理方式。實(shí)驗(yàn)豬分組后以相應(yīng)日糧進(jìn)行預(yù)飼試驗(yàn)日糧。正式試驗(yàn)開(kāi)始后每天稱(chēng)重飼料飼喂量。自由采食,自由飲水,每天定時(shí)飼喂3次(08:30;13:00;18:00)。溫度控制在23-25℃,按養(yǎng)殖場(chǎng)的正常程序飼養(yǎng),常規(guī)程序進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)和免疫。
1.3樣品采集與處理
1.3.1日均采食量的收集
每個(gè)處理組飼養(yǎng)于兩欄,每欄均用兩個(gè)喂料槽,每個(gè)料槽使用一天后進(jìn)行清洗和干燥,每次加入飼料都要進(jìn)行稱(chēng)重,更換料槽時(shí)對(duì)干凈料槽與被更換的料槽分別進(jìn)行稱(chēng)重與標(biāo)記。
1.3.2解剖后實(shí)驗(yàn)材料的收集
分別于預(yù)飼期第1天和正式試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天早8:00空腹稱(chēng)重,對(duì)每個(gè)處理組每頭實(shí)驗(yàn)豬均單獨(dú)稱(chēng)重和記錄,每個(gè)處理組隨機(jī)選3頭實(shí)驗(yàn)豬進(jìn)行解剖取材,分別取胃內(nèi)容物于10mL于碎冰上保存,后期13000g離心15min,取上清液用pH90型直插式pH計(jì)測(cè)定pH值。取2份約1cm長(zhǎng)短的組織樣本,置于3.8%的福爾馬林液中固定。經(jīng)脫水、浸臘、包埋、切片等處理步驟,再以蘇木精一伊紅染色,在光學(xué)顯微鏡下進(jìn)行觀察,取圖和拍照。選取典型視野(絨毛完整、走向平直),用顯微測(cè)微尺分別測(cè)量小腸絨毛高度和隱窩深度,記錄其平均值。endprint
1.4主要測(cè)定指標(biāo)
(1)分別于試驗(yàn)開(kāi)始第1天早上和試驗(yàn)結(jié)束的第30天早8:00上空腹稱(chēng)重,并按重復(fù)計(jì)算飼料消耗量。
(2)日增重(ADG):日均采食量=(最初料量-剩余料量)/(試驗(yàn)天數(shù)×豬頭數(shù))
(3)采食量(ADFI):平均日增重=(終末體重-初始體重)/(試驗(yàn)天數(shù)×豬頭豬)
(4)飼料轉(zhuǎn)化率(G/F):料重比=日均采食量/日均增重
(5)pH值
(6)絨毛高度,隱窩深度,計(jì)算絨毛高度/隱窩深度
1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 13.0軟件進(jìn)行單因子方差分析和Duncans多重比較,結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。
2結(jié)果與分析
2.1不同日糧對(duì)實(shí)驗(yàn)豬生長(zhǎng)性能的影響
由表3可以看出,實(shí)驗(yàn)豬整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的數(shù)據(jù)顯示。實(shí)驗(yàn)豬的初始體重并未發(fā)現(xiàn)有什么差異,經(jīng)過(guò)30天的實(shí)驗(yàn)周期飼養(yǎng)后,實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重B組與C組之間存在著差異顯著(P<0.05),A組與C組之間極顯著(P<0.01)的差異,而A組與B組之間數(shù)據(jù)上雖然存在差異,A組的平均總增重高于B組,但SPSS分析顯示二者之間不存在差異(P>0.05)。進(jìn)一步的AVG數(shù)據(jù)分析顯示,三組之間均存在顯著差異,尤其是與基礎(chǔ)日糧C組之間,A組與B組均與其在AVG上存在極顯著的差異(P<0.01),同時(shí),A組與B組在AVG上也存在顯著差異(P<0.05)。將總采食量折算到每頭豬的ADFI數(shù)據(jù)上顯示,A組平均每天的日均采食量比B組多160g,B組比C組多260g。最后比較的G/F表明,A組最低,C組最高。
2.2不同日糧對(duì)實(shí)驗(yàn)豬胃內(nèi)食糜pH和腸道的影響
胃內(nèi)容物食糜pH從表4可以看出,A組胃內(nèi)食糜pH顯著低C組(P<0.01)和B組(P<0.05),B組與C組之間pH的差異也很顯著(P<0.05)。
由表5可見(jiàn),A組、B組絨毛高度與C組相比,分別增加21.29%(P<0.01)、17.17%(P<0.01),其中A組的絨毛高度比B組高3.52%。差異顯著(P<0.05)。A組、B組的隱窩深度分別比對(duì)照組低24.95%(P<0.01)、17.06%(P<0.01),其中A組的隱窩深度比B組低6.73%,差異顯著(P<0.05)。A組、B組絨毛高度/隱窩深度值,分別比對(duì)照組高52.91%(P<0.01)和37.57%(P<0.01),其中A組的絨毛高度/隱窩深度值比B組低11.15%,差異顯著(P<0.05)。
3討論
從試驗(yàn)結(jié)果可以看出,飼喂A組和B組飼糧的實(shí)驗(yàn)豬在采食量和日增重方面都顯著高于C組(P<0.01),料重比顯著優(yōu)于C組(P<0.01)。這可能與飼料經(jīng)過(guò)有益微生物發(fā)酵后產(chǎn)生了特殊的酸香味,改善了飼料的適口性,提高采食欲望。其次,乳酸菌產(chǎn)生了大量的乳酸,PH降低,能夠有效抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖。然后,在發(fā)酵過(guò)程中,產(chǎn)生了大量的蛋白酶、纖維素酶、淀粉酶等代謝酶,這些酶能夠補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)源酶的不足,提高機(jī)體對(duì)飼料的消化能力。這與劉希穎等的研究結(jié)果基本一致。
胃內(nèi)酸度對(duì)動(dòng)物體內(nèi)微生物定植影響較大,當(dāng)胃內(nèi)容物pH<4.0時(shí),有利于有益菌的生長(zhǎng),而抑制有害菌的繁殖:pH>4,0時(shí)則相反。消化道酸度是影響消化酶分泌與活性的主要因素之一。一般玉米一豆粕型飼糧pH值為6.1左右,采食后易使豬胃部pH值過(guò)高,為病原菌繁殖提供有利環(huán)境,而不利于消化酶作用。本試驗(yàn)中采集的胃內(nèi)食糜離心后測(cè)定的pH值顯示,發(fā)酵豆粕組的pH值均低于4,且濕發(fā)酵豆粕的pH值更低,表明飼喂?jié)癜l(fā)酵豆粕更有利于調(diào)節(jié)胃內(nèi)食糜的pH值。小腸絨毛是養(yǎng)分吸收的主要場(chǎng)所,動(dòng)物小腸絨毛結(jié)構(gòu)的良好狀態(tài)是養(yǎng)分消化吸收和動(dòng)物正常生長(zhǎng)的生理學(xué)基礎(chǔ)。絨毛高度與隱窩深度是對(duì)腸道功能狀況的具體反映。絨毛高度與細(xì)胞數(shù)量呈顯著相關(guān)。只有成熟的絨毛細(xì)胞才具有養(yǎng)分吸收功能。因此。絨毛短窄時(shí)。成熟細(xì)胞少。養(yǎng)分吸收能力低。隱窩深度反映細(xì)胞生成率,隱窩變淺,表明細(xì)胞成熟率上升,分泌功能增強(qiáng)。絨毛高度/隱窩深度的值可綜合反映小腸的功能狀況。比值下降,表示黏膜受損,消化吸收能力下降,常伴隨有腹瀉,生長(zhǎng)受阻現(xiàn)象;比值上升,則黏膜改善,消化吸收功能增強(qiáng)。腹瀉率下降,生長(zhǎng)加快。本試驗(yàn)中,飼喂發(fā)酵豆粕后,斷奶仔豬小腸絨毛高度、隱窩深度、絨毛高度/隱窩深度均有顯著改善,且濕發(fā)酵豆粕組效果最好。表明濕發(fā)酵豆粕能有效促進(jìn)斷奶仔豬腸道發(fā)育,有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
對(duì)于生長(zhǎng)性能指標(biāo),濕發(fā)酵豆粒比玉米-豆粕型日糧組之間存在著明顯的差異,干發(fā)酵豆粕在動(dòng)物飼養(yǎng)上的廣泛應(yīng)用,表明發(fā)酵豆粕相對(duì)于傳統(tǒng)的玉米O粕型日糧就有一定的優(yōu)勢(shì),而濕發(fā)酵豆粕在本次實(shí)驗(yàn)中的運(yùn)用上,明顯優(yōu)于干發(fā)酵豆粕。在30天時(shí)間的實(shí)驗(yàn)周期中,各組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)已經(jīng)能說(shuō)明不同日糧之間的差異,如若擴(kuò)大到全群,擴(kuò)大到整個(gè)養(yǎng)殖業(yè),濕發(fā)酵豆粕的優(yōu)勢(shì)和帶來(lái)的效益更明顯。但濕發(fā)酵豆粕的使用上還存在其它問(wèn)題,貯存問(wèn)題應(yīng)該得到更多的關(guān)注和研究,隨著國(guó)內(nèi)近幾年養(yǎng)殖行業(yè)的擴(kuò)大,養(yǎng)殖模式的升級(jí),濕發(fā)酵豆粕的應(yīng)用通道也是越來(lái)越寬。本研究基于對(duì)飼料行業(yè)未來(lái)發(fā)展的理解,希望能給濕發(fā)酵豆粕在養(yǎng)殖業(yè)上的推廣使用提供點(diǎn)參考。endprint