薛東學(xué) 李勤紅

現(xiàn)年45歲的職業(yè)農(nóng)民焦成宏,是陜西省延長(zhǎng)縣農(nóng)廣校特聘職業(yè)農(nóng)民培育項(xiàng)目蘋果管理實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)老師。他于2009年創(chuàng)建了延長(zhǎng)縣第一個(gè)省級(jí)蘋果示范園，面積4.5畝，主栽品種紅富士。近8年來(lái)，該園連續(xù)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，每年套袋穩(wěn)定在7萬(wàn)只以上（2016年套袋9萬(wàn)只，產(chǎn)值12.6萬(wàn)元），被認(rèn)定為市級(jí)職業(yè)農(nóng)民實(shí)訓(xùn)基地。他獨(dú)創(chuàng)的蘋果“吊枝”結(jié)果技術(shù)也被中央和省市縣電視臺(tái)多次報(bào)道，成為職業(yè)農(nóng)民學(xué)員和周邊果農(nóng)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)內(nèi)容。

結(jié)合多年觀察記錄，筆者將其“吊枝”結(jié)果技術(shù)創(chuàng)新要點(diǎn)總結(jié)如下，供更多果農(nóng)和業(yè)內(nèi)同行參考。

1 創(chuàng)新點(diǎn)之一：背上“油條枝”全保留，拉成“吊枝”結(jié)優(yōu)果

1.1 “油條枝”的特點(diǎn) 蘋果樹(shù)上有一類枝位于主枝背部，易徒長(zhǎng)，難成花，被當(dāng)?shù)毓r(nóng)稱為“油條枝”。 “油條枝”是冬季修剪時(shí)的重點(diǎn)疏剪對(duì)象，越是懶人的果園，這類枝越多。以往，無(wú)論是教材還是專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)“油條枝”均采取“格殺勿論”的處理手法，使得背上枝走進(jìn)了年年冬季剪夏秋季長(zhǎng)的“怪圈”，不僅浪費(fèi)投資和人力，樹(shù)勢(shì)也極易因?yàn)檫^(guò)度修剪而被削弱。

1.2 雪災(zāi)之后的意外收獲 2006年10月中旬天降大雪，焦成宏經(jīng)改形后正值壯年的果園，因?yàn)闆](méi)有及時(shí)撤掉的防雹網(wǎng)載著10 cm厚的積雪塌陷下來(lái)，給果園造成了滅頂之災(zāi)：全園沒(méi)有完整的樹(shù)冠，主枝劈裂折斷比比皆是，背上枝更是首當(dāng)其沖。自救中，為盡量保住枝量，他將背上壓折但仍然連著筋骨的枝全部保留（傷口處用塑料膜包扎好），沒(méi)想到這些“油條枝”經(jīng)過(guò)1年緩放，竟然形成了飽滿花芽，而且結(jié)出比一般側(cè)枝更優(yōu)質(zhì)的果子。這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓他受到啟示：背上枝經(jīng)拉枝控制長(zhǎng)勢(shì)，也許能成好花芽、結(jié)好果。

1.3 背上“油條枝”咋能變成串串果 之后的幾年，他多次試驗(yàn)，印證了自己的認(rèn)識(shí)，即：首先冬剪時(shí)將主枝背上抽生的、枝展1 m以上的健壯枝全部保留；下年4月初蘋果現(xiàn)蕾后到6月上旬新梢停長(zhǎng)期間，分批將背上1 m以上的枝按照先長(zhǎng)后短的順序，全部強(qiáng)拉垂向地面，特別旺的枝基部環(huán)割1道；到8月中旬，還可將當(dāng)年抽生的長(zhǎng)到1 m左右的新梢拉垂；這些垂吊向下的枝，經(jīng)過(guò)1年的營(yíng)養(yǎng)孕育，均可結(jié)出一串串果。

1.4 背上枝可利用的原理和優(yōu)勢(shì) 拋開(kāi)固有思維看待焦成宏的做法的科學(xué)性，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)有生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的背上枝，采用有效的強(qiáng)拉枝措施后，變營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)為生殖生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，自然孕育出飽滿花，結(jié)出優(yōu)質(zhì)果。

當(dāng)蘋果樹(shù)被開(kāi)心后，頂部生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)必被限制，頂端優(yōu)勢(shì)的存在就注定主枝背上會(huì)大量抽生所謂的“油條枝”，這是自然規(guī)律，能發(fā)出背上枝說(shuō)明樹(shù)勢(shì)尚可，否則就說(shuō)明樹(shù)冠沒(méi)有生產(chǎn)能力了。疏剪或者放任都會(huì)引發(fā)大家認(rèn)識(shí)到的后果，均是消極的做法，也浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)；只有順應(yīng)其發(fā)枝能力，然后積極采取強(qiáng)拉枝措施控制調(diào)節(jié)，才能因勢(shì)利導(dǎo)變廢為寶。

實(shí)踐證明，背上枝結(jié)果具有以下優(yōu)勢(shì)：①長(zhǎng)勢(shì)旺果質(zhì)優(yōu)。背上2～4年枝齡的枝組結(jié)果，制造和吸收營(yíng)養(yǎng)能力強(qiáng)，所產(chǎn)蘋果質(zhì)量?jī)?yōu)良。②修剪簡(jiǎn)單。冬剪主要手法是去弱枝留壯枝，兩套枝更新枝組成為必然選擇。③作業(yè)方便。枝組下垂結(jié)果，距離地面近了，方便疏花疏果、套袋采摘等作業(yè)，而且實(shí)現(xiàn)了立體結(jié)果。④防止主枝背部灼傷，腐爛病株率降低。主枝背上有枝條遮光，即使28年生的樹(shù)冠，依然可用“樹(shù)老枝不老”來(lái)形容，腐爛病等病害發(fā)生率顯著低于常規(guī)果園。

2 創(chuàng)新點(diǎn)之二：以花芽質(zhì)量飽滿為王的留花定果標(biāo)準(zhǔn)，顛覆傳統(tǒng)做法

2.1 實(shí)踐中得來(lái)的認(rèn)識(shí) “如果花芽弱小，即使再標(biāo)準(zhǔn)的選留辦法也難以保證蘋果的優(yōu)質(zhì)”，這是焦成宏的對(duì)選留花果的認(rèn)識(shí)。之前提倡的定果方法固然有其科學(xué)道理，但如果留下的花芽本身質(zhì)量較差，那么無(wú)論是距離法還是葉片數(shù)量法均不能確保其長(zhǎng)成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)的商品果，所以不能死板地采取某種辦法。

2.2 辨識(shí)芽質(zhì)是修剪管理的基本功 無(wú)論葉芽、花芽，均有飽滿和瘦小之別，由其抽生的枝條也就有本質(zhì)的區(qū)別。就花芽而言，飽滿的短果枝花芽是焦成宏留花定果的首選，而這類花芽就是果農(nóng)說(shuō)的蘋果頭茬花，它萌動(dòng)早，營(yíng)養(yǎng)足，為優(yōu)質(zhì)花芽，應(yīng)該選留；其他的瘦弱花芽多是腋花芽，萌動(dòng)和開(kāi)放都要晚一些，結(jié)出的蘋果不好，疏花時(shí)必須首先去掉。培養(yǎng)健壯枝，選留有飽滿芽（葉芽、花芽）的健壯條對(duì)修剪者來(lái)說(shuō)是基本功；同時(shí)，發(fā)現(xiàn)和剔除結(jié)果后的弱枝病枝也是不可忽視的修剪手法。

2.3 來(lái)源于實(shí)踐的選果定果方法 把開(kāi)放晚的二茬花全部剪掉，在一定負(fù)載量的前提下，盡量保留飽滿花芽，選中心果定果，不考慮距離，這樣觀念指導(dǎo)下的效果就表現(xiàn)在吊枝上的優(yōu)質(zhì)花芽集中的部位，形成一串優(yōu)質(zhì)果。很明顯，在產(chǎn)量允許的范圍內(nèi)，他的做法不是按距離或其他標(biāo)準(zhǔn)留果定果，而是以花芽是否飽滿為選擇標(biāo)準(zhǔn)留果定果。

“只有營(yíng)養(yǎng)充足的飽滿芽，才具備長(zhǎng)大果的基礎(chǔ)，如果留下癟花芽果，就是定果距離再大，也不會(huì)長(zhǎng)成好果子”，焦成宏堅(jiān)持自己的看法。多年的觀察和實(shí)踐證明，他的這個(gè)看法和做法是正確的。

3 幾點(diǎn)體會(huì)

1）對(duì)果業(yè)實(shí)用技術(shù)的創(chuàng)新來(lái)源于實(shí)踐，且在不斷發(fā)展，并非一成不變。僅僅就拉枝的方法而言，在實(shí)踐中積極改變探索就產(chǎn)生了這樣截然不同的效果。一個(gè)農(nóng)民專家，敢于在認(rèn)識(shí)和做法上突破和創(chuàng)新，且影響如此之大值得我們從業(yè)者思考。在他實(shí)施自己這個(gè)全新的管理模式時(shí)，沒(méi)少受到同村果農(nóng)的嘲笑、專業(yè)人員的質(zhì)疑，甚至有一內(nèi)行的鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)親自動(dòng)手剪掉他園子里被拉下垂的枝條，這一切均考驗(yàn)他技術(shù)之外的精神和決心，而年年高出同類果園的效益和良好的果園面貌證明了他創(chuàng)新的勝利。

2）關(guān)于修剪對(duì)果園壽命的反思。延長(zhǎng)縣上世紀(jì)80年代所建的果園絕大多數(shù)已經(jīng)敗毀，果園壽命多在20年左右。上世紀(jì)90年代所建的大批果園毀園樹(shù)齡為24年左右，經(jīng)濟(jì)壽命不足20年。而焦成宏的果園今年樹(shù)齡為28年，樹(shù)勢(shì)仍然健壯，其原因無(wú)疑與修剪、拉枝、留果的不同有直接關(guān)系：保留壯枝飽滿枝芽，疏除弱枝癟芽，維持樹(shù)勢(shì)健旺，果樹(shù)壽命自然長(zhǎng)些，這是他管理的核心。如果不根據(jù)樹(shù)體實(shí)際去靈活處理，一味遵從“去直留斜、去旺留中庸（偏弱）”的修剪原則，維持樹(shù)勢(shì)的中庸偏弱生長(zhǎng)狀態(tài)，樹(shù)體壽命極有可能得不到保證。那么，我們是否可以認(rèn)為，一些果園是毀在了不合理的修剪理念之下，是被剪弱剪死的。