史小軍 賈振江

肖臺(tái)村地處陜西省柞水縣杏坪鎮(zhèn)東北部，全村有7個(gè)村民小組，646戶，人口2 372人，有貧困戶196戶，589人，是商洛市農(nóng)業(yè)局牽頭包扶的貧困村。2017年商洛市農(nóng)業(yè)局積極組織該村發(fā)展地栽木耳產(chǎn)業(yè)，當(dāng)年即實(shí)現(xiàn)了參與貧困戶脫貧。

1 基本情況

2017年，肖臺(tái)村在市農(nóng)業(yè)局的扶持下，按照“企業(yè)+合作社+貧困戶”模式，以陜西秦峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為依托，豐民農(nóng)業(yè)種養(yǎng)專業(yè)合作社為龍頭，12戶貧困戶流轉(zhuǎn)土地30畝，發(fā)展訂單地栽黑木耳18.7萬(wàn)袋，生產(chǎn)干木耳6 961.3 kg，銷售額達(dá)45.9萬(wàn)元，收入17.89萬(wàn)元，戶均收入1.49萬(wàn)元。示范帶動(dòng)該村2018年流轉(zhuǎn)土地324.52畝，267戶種植地栽木耳180余萬(wàn)袋。

2 主要經(jīng)驗(yàn)

2.1 精準(zhǔn)選題 市農(nóng)業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)多次調(diào)研，同時(shí)組織市農(nóng)科所、市農(nóng)技站、市植保站等單位聯(lián)合調(diào)研，在充分立足該村環(huán)境資源特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，最終提出了發(fā)展地栽黑木耳產(chǎn)業(yè)脫貧。

2.2 解決資金 先后為陜西秦峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司爭(zhēng)取投資139萬(wàn)元，豐民農(nóng)民種養(yǎng)專業(yè)合作社投入產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)脫貧項(xiàng)目資金15萬(wàn)元。更新設(shè)備。建立30畝地栽木耳基地，解決土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用、地栽黑木耳菌袋生產(chǎn)加工的有關(guān)設(shè)施、草簾、地膜、編織袋、灌水設(shè)施、霧化噴頭、晾曬設(shè)施等基礎(chǔ)投入，為貧困戶補(bǔ)貼0.3元/袋，解決了合作社、貧困戶地栽木耳的起步原始資金問(wèn)題。

2.3 開(kāi)拓市場(chǎng) 多種渠道宣傳推介 “柞水木耳”，多方與相關(guān)企業(yè)洽談合作，擴(kuò)充銷售渠道。與北京金百萬(wàn)餐飲集團(tuán)公司初步達(dá)成香菇、黑木耳及珍稀菌類進(jìn)入北京市場(chǎng)戰(zhàn)略合作意向。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn) 地栽木耳技術(shù)要求較高，菌袋配料、滅菌、發(fā)菌、化袋、配管都必須嚴(yán)格按照技術(shù)操作要求進(jìn)行，一步失誤，都會(huì)對(duì)產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響，甚至絕收。因此，建議包扶單位和牽頭企業(yè)必須加強(qiáng)對(duì)從業(yè)者的技術(shù)培訓(xùn)。同時(shí)，加強(qiáng)與省內(nèi)外、市內(nèi)外、縣域內(nèi)發(fā)展較好企業(yè)、合作社、特色小鎮(zhèn)的橫向聯(lián)動(dòng)，加大定時(shí)、定向科技培訓(xùn)，加快培育新型職業(yè)農(nóng)民和土專家，逐步提升從業(yè)者的科技意識(shí)、科技水平，實(shí)現(xiàn)地栽木耳技術(shù)人才的專業(yè)化、本土化，為地栽木耳的健康發(fā)展提供強(qiáng)大技術(shù)支撐。

3.2 夯實(shí)基礎(chǔ)設(shè)施 建議牽頭企業(yè)和合作社借鑒現(xiàn)有成功的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)養(yǎng)、借袋還耳、入股分紅等操作模式，向基地注入資金，幫助基地購(gòu)建排水設(shè)施，建設(shè)晾曬烘干貯藏設(shè)備。建議每3～5畝配備排水設(shè)施一套，每30畝建設(shè)100～150 m3烘干房1座或1 000 m2風(fēng)干廠房1座。同時(shí)針對(duì)當(dāng)?shù)靥厥庑夂?，加?qiáng)與氣象部門(mén)協(xié)作，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)小型觀測(cè)點(diǎn)，收集、積累當(dāng)?shù)氐販亍鉁?、降雨、光照等氣象資料，為地栽木耳移植時(shí)期的確定、后期管理等提供決策依據(jù)。

3.3 增強(qiáng)利益聯(lián)結(jié) 建議合作社主要負(fù)責(zé)人退出村級(jí)行政管理，或減少村級(jí)行政管理，將工作重心轉(zhuǎn)移到合作社的發(fā)展、管理上來(lái)，同時(shí)配備具有專業(yè)知識(shí)的財(cái)務(wù)人員，健全財(cái)務(wù)管理及相關(guān)制度，充分調(diào)動(dòng)經(jīng)濟(jì)杠桿，提高會(huì)計(jì)核算和運(yùn)營(yíng)管理水平。推動(dòng)入社成員、地栽木耳農(nóng)戶及村組的“三變”改革，按照依法、自愿、有償?shù)脑瓌t，開(kāi)展土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)資金向股金轉(zhuǎn)變，鼓勵(lì)入社戶參與地栽木耳管理、勞動(dòng)，獲取勞動(dòng)收益、享受利益分紅并承擔(dān)相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)利益聯(lián)結(jié)，健全作業(yè)臺(tái)賬、生產(chǎn)日志，推動(dòng)合作社規(guī)范發(fā)展。

3.4 適度規(guī)模發(fā)展 由于當(dāng)?shù)氐靥幧絽^(qū)，外出務(wù)工人員較多，貧困戶老弱病殘較多，勞動(dòng)力嚴(yán)重不足又文化水平較低，如盲目擴(kuò)大規(guī)模，會(huì)造成管理不到位，采收期出現(xiàn)用工荒等而影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，建議在現(xiàn)有條件下適度發(fā)展，以每戶年發(fā)展2萬(wàn)袋，年發(fā)展20～30戶為宜。在管理好、示范好、總結(jié)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，在2～3年內(nèi)，依靠“能人帶動(dòng)”，結(jié)合市場(chǎng)變化逐步擴(kuò)大規(guī)模，輻射帶動(dòng)周邊村組發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。

3.5 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 柞水木耳栽培歷史悠久，市場(chǎng)久負(fù)盛名，目前西川“木耳小鎮(zhèn)”發(fā)展有聲有色。建議牽頭企業(yè)、合作社增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，樹(shù)立大品牌意識(shí)，向“木耳小鎮(zhèn)”靠齊靠攏，借勢(shì)發(fā)展。在生產(chǎn)中加強(qiáng)日常生產(chǎn)監(jiān)督，嚴(yán)格按照《柞水木耳生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程》操作生產(chǎn)，實(shí)行標(biāo)椎化、規(guī)范化生產(chǎn)，嚴(yán)格采收、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)收貯，標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)、包裝，提高木耳商品性，提升“柞水木耳”名片的市場(chǎng)含金量，促進(jìn)地栽木耳的長(zhǎng)效發(fā)展。