李永娟，周文豪

（北京英惠爾生物技術(shù)有限公司生物技術(shù)研究院 100081）

中草藥是中藥和草藥的總稱，是具有促生長、改善養(yǎng)殖動物免疫功能等作用的飼料添加劑。除此之外，中草藥來源廣泛，具有純天然性，不直接作用于病原微生物，不會對養(yǎng)殖動物產(chǎn)生毒副作用。隨著抗生素的禁用，食品安全意識的提高，越來越多的研究者對中草藥進行了深入的研究。目前，中草藥已在水產(chǎn)[1]、畜禽[2]、反芻[3]等領(lǐng)域中得到了廣泛應(yīng)用。

1 中草藥的特點

中草藥本身是純天然有機物，經(jīng)過長期的自然選擇基本無毒。品類繁雜，功能多樣，兼有營養(yǎng)和藥物的雙重作用。很多中草藥如黃芪，當(dāng)歸、黨參等含有有效成分包括多糖、生物堿、有機酸等能夠激發(fā)機體的免疫功能起到藥物作用，營養(yǎng)成分氨基酸、維生素、微量元素等，可以促進新陳代謝和酶的合成，促進動物生長發(fā)育[4]。中草藥與抗生素抗病機理不同[5]，不會使致病菌產(chǎn)生耐藥性。某一種單一的化學(xué)成分很難與中草藥相提并論，且中草藥加以合理的配伍組合可以形成獨特性的復(fù)方。因而，中草藥以其“安全、綠色、無殘留”對環(huán)境無害的優(yōu)點受到研究者和養(yǎng)殖者的青睞。

中草藥飼料添加劑是根據(jù)中獸醫(yī)理論和動物需求由不同性味的中草藥配制而成的，利用中草藥生成單方或復(fù)方配制飼料添加劑，添加到養(yǎng)殖動物飼料中可以改善飼料風(fēng)味，防止飼料霉變，更重要的可以提高動物的生產(chǎn)性能和免疫功能。但是在配制中草藥時也要注意配伍問題，防止藥效抵消達不到目的，另外還需考慮到用量，確定適宜的劑量及給予方式[6]。

2 中草藥在養(yǎng)殖動物中的應(yīng)用

2.1 促進動物體生長，提高飼料利用

某些中草藥中除含有營養(yǎng)性物質(zhì)如氨基酸、維生素等，還含有豐富的生物活性物質(zhì)如激素樣作用物質(zhì)和維生素樣作用物質(zhì)等，現(xiàn)已在蟲草、五味子、酸棗仁、大蒜素等中發(fā)現(xiàn)不同作用的物質(zhì)。這不僅能夠起到補充飼料中營養(yǎng)成分和完善日糧的作用，還可以有效促進動物體的生長發(fā)育。體質(zhì)量可反映受試動物的生長發(fā)育及生理狀況，當(dāng)受試動物體質(zhì)量增長低于對照組10%時，則可認為是由藥物引起的毒效應(yīng)。中草藥飼料添加劑可用于肉鴨生產(chǎn)，在降低死亡率、提高增重、提高料肉比和肌間粗脂肪含量上有較明顯的效果，在促生長方面有獨特的功效[7]。復(fù)方中草藥對羅非魚有促生長優(yōu)勢，推測可能是中草藥的生物活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分有促進動物生長、降低餌料系數(shù)的作用[8]。中草藥在腸道菌群的相互作用下代謝分解為藥用成分，進而改善腸道菌群的組成，提高水產(chǎn)動物營養(yǎng)代謝與免疫應(yīng)答能力，促進生長發(fā)育[9]。復(fù)方發(fā)酵制劑還可以降解水體中的有害物質(zhì)，通過改善水質(zhì)應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中[10]。也有認為，一些具有香味、腥味等味道的中草藥對動物體有較強的誘食性，其作為添加劑促進動物生長可能與誘食促消化有關(guān)[11]。

2.2 提高動物體免疫功能，增強抗病機能

研究表明，免疫器官質(zhì)量和指數(shù)增加是機體免疫功能增強的表現(xiàn)。在對肉雞的研究中發(fā)現(xiàn)，黃芪、枸杞、金銀花等藥材組成的復(fù)方中草藥制劑對其免疫器官發(fā)育和免疫功能產(chǎn)生了不同程度的促進作用[12]。血清免疫球蛋白是衡量機體體液免疫功能常用的方法，中草藥飼料添加劑可以改善育肥豬血清免疫球蛋白和補體水平，從而起到改善體液免疫功能的作用，這可能是由于中草藥有效抑制了病原菌，保護機體免受病原侵害[13]。另外，一些清熱解暑、涼血解毒的中草藥可以增強豬對高溫的適應(yīng)性，緩解高溫?zé)釕?yīng)激反應(yīng)[14]。復(fù)方中草藥可以提高凡納濱對蝦抗白斑綜合征病毒的性能并且存在劑量-效應(yīng)關(guān)系，其中0.8%組最好，這為復(fù)方中草藥合理應(yīng)用于凡納濱對蝦的健康養(yǎng)殖提供了科學(xué)依據(jù)[15]。飼料顆粒中添加2g/kg中草藥提取物可以促進草魚和羅非魚的生長，提高抗病力[16]。飼喂魚腥草和車前草對軍曹魚的吞噬功能，溶菌酶活性等均有明顯的誘導(dǎo)作用[17]。肝臟是機體代謝功能的主要器官，脂肪肝病是人工養(yǎng)殖魚類中常見的一種營養(yǎng)性疾病，一直困擾著學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界[18]。飼喂中草藥飼料后，史氏鱘肝臟脂肪性病變和炎癥減輕，說明中草藥促進了史氏鱘肝臟的脂類代謝，提高了肝細胞的再生修復(fù)功能，表明復(fù)方中草藥對史氏鱘肝臟具有一定的保護作用[19]。

2.3 改善產(chǎn)品品質(zhì)

集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖要求大量投喂配合飼料，導(dǎo)致動物體出欄速度加快，肉質(zhì)風(fēng)味物質(zhì)變化，肌肉不緊致，口感差[20]。中草藥可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，降低脂肪的沉積，提高產(chǎn)品的食用風(fēng)味[21]。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加復(fù)方中草藥制劑可在一定程度上改善肉仔雞胴體脂肪沉積，使腹脂率略有下降，胸肌脂肪含量略有提高；顯著提高雞肉pH值，降低雞肉滴水損失，在一定程度上增加雞肉嫩度[22]。在對蛋品質(zhì)的研究中，蛋黃指數(shù)、蛋殼強度、哈氏單位等指標(biāo)均得到了改善，說明中草藥添加劑對蛋雞生殖系有一定的保健功效[23]。推測中草藥中含有豐富的植物色素，為改善產(chǎn)品色澤提供了可能性。飼料中添加高劑量（20g/kg）的復(fù)方中草藥制劑可促進雜交鱧的生長，減少肌肉和內(nèi)臟脂肪的沉積；添加中、低劑量（10、5g/kg）的復(fù)方中草藥制劑則有利于增加雜交鱧肌肉的總游離氨基酸和鮮味氨基酸質(zhì)量分數(shù)，降低滴水損失率，減小肌纖維直徑，提高雜交鱧的肌肉品質(zhì)[24]。

3 中草藥應(yīng)用中存在的問題

3.1 擴大品種，增加來源

我國已知的中草藥有一萬余種，但用作飼料添加劑的種類卻相對較少僅200種左右，許多種類都有待開發(fā)利用。中草藥成分復(fù)雜，對起作用的有效成分判斷不準(zhǔn)確，而且有效成分的分離、加工的方法不夠成熟，不正確的處理方法會使中草藥的藥性發(fā)生變化，甚至產(chǎn)生毒性，制約了中草藥的開發(fā)利用。雖然中草藥本身對環(huán)境無害，但是生產(chǎn)中草藥的藥渣年產(chǎn)量巨大，大部分通過露天堆放、填埋或焚燒處置，造成了嚴重環(huán)境污染[25]。

3.2 劑型及劑量問題問題

目前研究應(yīng)用的中草藥添加劑有散劑、提取物制劑、超微粉劑和顆粒劑等劑型，不同劑型的作用效果亦不相同。中草藥作為添加劑尚處于摸索階段，不同種類對不同中草藥添加劑的添加量難以精確控制。中草藥飼料添加劑大都還處于加工技術(shù)粗糙、配方無固定標(biāo)準(zhǔn)、效果不穩(wěn)定的階段[26]。利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究出中草藥添加劑的合適添加劑量，改進制劑劑型，研究出適合不同養(yǎng)殖動物需求的顯得尤為迫切。

3.3 配伍問題

中草藥功能多樣化，需要確認發(fā)揮作用的真正有效成分，徹底研究每一種成分的藥理作用，然后進行合理的配伍。配制中草藥時應(yīng)特別注意具有對抗作用的產(chǎn)品嚴禁配伍，否則不僅導(dǎo)致藥效抵消甚至影響動物體健康。使得配伍中草藥起到在藥性上互相促進，協(xié)同增效，在毒性上互相制約的功能。而且，中草藥不同于化學(xué)藥物針對靶點、局部起效的作用機理，具有療程長、見效慢的特點。因環(huán)境、炮制方法的不同有效成分含量也不相同，這也給配制帶來了難題[27]。

4 展望

目前，中草藥飼料添加劑在養(yǎng)殖生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用，其應(yīng)用效果明顯。加強中草藥的藥效分析，藥理及配合使用的協(xié)調(diào)作用的研究，開發(fā)和利用中草藥作為飼料添加劑不僅可以替代化學(xué)合成藥物，解決藥物殘留等問題，還可促進動物體的機能及產(chǎn)品品質(zhì)。單一中草藥藥性局限，配制復(fù)方中草藥使每種中草藥的藥性相輔相成是其發(fā)展的方向。另外，隨著對中草藥的開發(fā)，制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)使其走向規(guī)范化是合理開發(fā)的前提。隨著健康養(yǎng)殖的發(fā)展，中草藥飼料添加劑的應(yīng)用也將更加廣泛，研究更加深入，創(chuàng)造出更多的中草藥添加劑。