郭偉婷，馮春濤，趙增元，呂彥英

（1.石家莊市畜牧技術(shù)推廣站，河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系肉牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)石家莊綜合試驗(yàn)推廣站，050000；2.河北天和肉牛養(yǎng)殖有限公司，河北 石家莊 050051）

近些年，隨著人們物質(zhì)生活的不斷改善及其健康意識的不斷增強(qiáng)，對牛肉等低脂肪、高蛋白的肉制品的需求也隨之加大。在百姓的餐桌上，牛肉已經(jīng)成為一道家常葷菜，特別是在冬季，因牛肉富含營養(yǎng)，有助于滋補(bǔ)養(yǎng)生，因而更加地受人們的喜愛和歡迎，其需求量也相對更大。然而，受傳統(tǒng)牛肉飼養(yǎng)管理方式與技術(shù)的制約，使得肉牛產(chǎn)量與質(zhì)量難以有效提升，進(jìn)而肉牛生產(chǎn)與市場需求出現(xiàn)一定的脫節(jié)，并在一定程度上造成牛肉價(jià)格高起。為此，有必要加強(qiáng)對肉牛飼養(yǎng)與管理方面的研究，及時(shí)改進(jìn)傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理方式存在的弊端。

1 肉牛飼養(yǎng)管理方式存在的缺陷

1.1 品種選擇差

受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念影響與養(yǎng)殖管理技術(shù)的制約，使得肉牛在養(yǎng)殖品種篩選方面未能嚴(yán)格把關(guān)，一些性能劣質(zhì)、質(zhì)量不佳的肉牛品種進(jìn)入市場，造成肉牛生長速率低、肉質(zhì)不良、經(jīng)濟(jì)效益低下，既無法實(shí)現(xiàn)高效高質(zhì)的生產(chǎn)，又無法滿足市場的需求。

1.2 養(yǎng)殖場選址不科學(xué)

科學(xué)選址是保障肉牛健康養(yǎng)殖的基本前提。目前，在肉牛養(yǎng)殖過程中，選址不科學(xué)、不合理現(xiàn)象較為普遍，一些養(yǎng)殖場在進(jìn)行選址與布局時(shí)，缺乏科學(xué)規(guī)劃與安排，未遵循人畜分離的原則，且對場地的水源、通風(fēng)、光照、交通等條件未充分考慮，出現(xiàn)選址偏差問題，影響肉牛的養(yǎng)殖與健康。

1.3 日常飼養(yǎng)管理水平不高

在肉牛的日常飼養(yǎng)管理方面，未依據(jù)肉牛的不同生長階段、發(fā)育情況制定不同的營養(yǎng)供給方案，對全群肉牛的飼養(yǎng)與管理均實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不同肉牛的生長發(fā)育出現(xiàn)參差不齊的情況。

1.4 疾病防治工作不到位

在肉牛疾病防治方面，也存在一些不足，未能進(jìn)一步強(qiáng)化疾病防治措施和防治效果，肉牛因疾病死亡情況頻發(fā)，使肉牛產(chǎn)量降低，品質(zhì)變差。

2 改進(jìn)措施

2.1 加強(qiáng)選種工作

肉牛品種的選擇對肉牛生產(chǎn)性能、牛肉品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益起決定性作用。在品種選擇方面，應(yīng)當(dāng)細(xì)致篩選，盡可能地保證選擇的肉牛品種具備體型健碩、骨骼結(jié)實(shí)、肌肉發(fā)達(dá)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。當(dāng)前市面上的肉牛品種有夏洛萊、西門達(dá)爾等，其中西門達(dá)爾的改良品種基本符合上述要求。品種的有效選擇為肉牛飼養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)，而后再依據(jù)不同肉牛品種的特點(diǎn)，制定實(shí)施相應(yīng)的管理方案。

2.2 做好選址工作

在選擇肉牛養(yǎng)殖場時(shí)，需認(rèn)真規(guī)劃、細(xì)致安排，確保選址工作科學(xué)、合理、可靠。在選址過程中，應(yīng)當(dāng)依據(jù)環(huán)保理念與生態(tài)平衡發(fā)展理念，遵循封山禁牧原則，進(jìn)行圈舍養(yǎng)殖，并盡可能地選擇交通便利、水源充足、光照通風(fēng)情況良好的地方作為養(yǎng)殖場。

2.3 做好日常飼養(yǎng)管理工作

在肉牛日常飼養(yǎng)與管理工作中，應(yīng)當(dāng)對不同階段、不同發(fā)育情況的肉牛實(shí)施不同的飼養(yǎng)管理方案。例如，對犢牛飼養(yǎng)應(yīng)當(dāng)盡早哺喂初乳，并做好補(bǔ)飼、常乳哺喂與斷奶等工作；對育成牛飼養(yǎng)則應(yīng)提供品質(zhì)優(yōu)良的牧草，并做好精飼料補(bǔ)充；對妊娠牛的飼養(yǎng)，則當(dāng)以青貯飼料為主，適當(dāng)搭配一定比例的精飼料，嚴(yán)禁飼喂變質(zhì)、冰凍或霉變的飼料；對哺乳牛的思維，則建議粗、精飼料搭配，其中粗飼料優(yōu)選青干草，并少量搭配秸稈、青草等，精飼料則建議以玉米和麩皮為主。除此之外，還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充礦物質(zhì)與維生素，以促進(jìn)母牛產(chǎn)后再次發(fā)情和配種。

2.4 做好疾病防疫工作

疾病是肉牛養(yǎng)殖的最大威脅，做好肉牛疾病防疫工作至關(guān)重要。在防治肉牛疾病過程中，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治、養(yǎng)防結(jié)合”的理念，及時(shí)接種疫苗，并強(qiáng)化養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生管理，做到及時(shí)清掃、徹底消毒，以防治不必要的疫病發(fā)生，保障肉牛生長質(zhì)量。