何孝嬌

（貴州省都勻市墨沖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，貴州 都勻 558017）

檢疫工作是防控豬病傳播、保障豬肉質(zhì)量安全維護人類的重要手段?，F(xiàn)階段，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)正朝著規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，在此當中，如何有效減少豬病的發(fā)生，保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全是當務之急。對此，政府相關(guān)部門也愈加關(guān)注和重視豬病的防疫與控制，并通過實施生豬定點屠宰與集中檢疫等措施來防止帶病豬肉進入市場，且取得了顯著成效。

1 豬瘟的檢疫要點

豬瘟發(fā)病無明顯的季節(jié)性特點，且不存在明顯的品種差異與性別差異。該病有多種表現(xiàn)類型。臨床上，該病的發(fā)病特征主要為：體溫升高，可達41℃及以上，持續(xù)高溫，并伴隨出現(xiàn)膿性眼眵；飲水增加；發(fā)病初期，病豬出現(xiàn)先便秘，后腹瀉的情況，糞便中可見白色黏液或血絲混在其中；病豬的背部、下腹、下頜、四肢、耳部等皮膚有血點，按壓后顏色不會消退；慢性型病例特征主要為紫斑、消瘦、貧血、皮膚壞死等癥狀，剖檢后發(fā)現(xiàn)其內(nèi)部盲腸、結(jié)腸、回腸粘膜等組織出現(xiàn)潰瘍。

2 豬丹毒的檢疫要點

豬丹毒是常見的豬病之一，發(fā)生該病時，病畜常先出現(xiàn)高熱現(xiàn)象，皮膚現(xiàn)鮮紅色斑塊，后轉(zhuǎn)為暗紫色斑塊，眼結(jié)膜發(fā)紅。在檢疫工作中，亞急性的豬丹毒案例較容易鑒別，其主要特征表現(xiàn)為病畜的腹部、背部、胸部、頸部以及腿部等處皮膚出現(xiàn)形狀類型不一的大小疹塊，疹塊中心位置發(fā)白或呈暗紅色。隨著病程加長，患處皮膚開始出現(xiàn)壞死。慢性心內(nèi)膜型的豬丹毒病在檢疫中較難識別，一般需要等到屠宰以后對動物心臟進行細致檢查才能發(fā)現(xiàn)。慢性心內(nèi)膜型豬丹毒主要鑒別特征為：病畜的左心二尖瓣有贅物出現(xiàn)，形狀多為菜花狀，打開病變關(guān)節(jié)，有漿液性纖維素滲出。

3 豬肺疫的檢疫要點

臨床上，豬肺疫通常分為慢性型與急性型兩種。其中，慢性型豬肺疫的典型特征為生豬肺部小結(jié)節(jié)暗紅，截取切面觀察呈深紅色、灰黃色狀，且切片中心有膿樣；急性型豬肺疫的主要特征為高溫高熱、咽部腫脹、發(fā)硬、疼痛，呼吸困難，犬坐狀，臨床上也將急性型豬肺疫稱之為“大紅頸”或“腫脖瘟”。皮膚表面出現(xiàn)紅斑，口鼻流沫，肺壞死，胸膜粗糙，并有蛋白纖維、脂肪、漿膜、黏膜等附著，皮膚、皮下組織等處伴有出血。

4 口蹄疫的檢疫豬要點

口蹄疫的病變常發(fā)生于生豬的口腔、蹄部、乳房等部位，發(fā)病時，感染部位的皮膚出現(xiàn)水泡、潰瘍等情況，嚴重者還會出現(xiàn)爛斑。在檢疫工作中，可將以上作為檢疫豬口蹄疫的主要癥狀。生豬屠宰以后，患有口蹄疫的生豬其通常伴隨著患有心肌炎、胃腸炎等病，也就是我們俗稱的“虎斑心”現(xiàn)象。

5 豬炭疽病的檢疫要點

豬炭疽病的主要臨床表現(xiàn)為皮下出血、尸僵不全、血液凝固后呈焦油樣，視網(wǎng)膜干澀，天然孔出血，脾臟腫大。該病在夏季潮濕悶熱的雨季較為高發(fā)，且發(fā)病較快、較急。初期發(fā)病時，病畜常先表現(xiàn)出呼吸困難、發(fā)熱疼痛等癥狀，后期開始出現(xiàn)皮膚壞死、流膿等現(xiàn)象。同時，在進行檢疫過程中，鑒別豬炭疽病還可通過觀察病畜的下頜淋巴結(jié)，是否出現(xiàn)腫脹現(xiàn)象作為重要的鑒別要點，患有豬炭疽病的生豬下頜處皮膚粗糙、脆硬、無光澤，且皮膚表面還有會紫色或者黑色的凹陷，切面可見其呈磚紅色，且周圍組織被黃色或紅色膠狀物侵入。在檢疫過程中，若發(fā)現(xiàn)或懷疑出現(xiàn)豬炭疽病，則應當立即封鎖現(xiàn)場，并及時地將情況報送給相關(guān)防疫部門。

6 黃疸肉的檢疫要點

出現(xiàn)黃疸肉現(xiàn)象的因素有很多，其中既包括傳染性的因素，又包括非傳染性的因素。其主要臨床表征為病畜膽紅素代謝異常與排泄異常，進而導致病畜血液中的膽紅素超標嚴重，使得各個臟器、組織等呈黃色狀。通過病理剖檢可以發(fā)現(xiàn)，病畜的皮下組織、黏膜、內(nèi)臟以及皮膚等處均為黃色，且放置時間越長，則黃色沉積的越為嚴重。在檢疫工作中，要杜絕黃疸肉流入市場，同時若發(fā)現(xiàn)黃疸病傳染嚴重的情況，還應當及時查找發(fā)病原因，并采取相關(guān)的應對措施。

7 結(jié)束語

總之，在進行生豬檢疫工作時，可能面對的疾病種類多種多樣，表現(xiàn)特征也有所不同，但只需嚴格依據(jù)檢疫標準和屠宰標準，加大檢疫力度，嚴格屠宰程序，則在一定程度上能夠有效減少帶病豬肉流入市場，減少豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全風險隱患。