王 菊

（定西市安定區(qū)畜牧獸醫(yī)局石泉畜牧獸醫(yī)站，甘肅 定西 743021）

無(wú)抗飼料是一種不含抗生素、激素、精神類藥物、色素、瘦肉精等藥物和添加劑的畜牧飼料。養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模的逐步擴(kuò)大，導(dǎo)致抗生素用量也不斷增加，在飼料中添加抗生素雖然可以預(yù)防、治療牲畜疾病，提升牲畜生長(zhǎng)速度，但是大劑量使用會(huì)使動(dòng)物出現(xiàn)耐藥性和藥物殘留，不利于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。因此應(yīng)用無(wú)抗飼料是推進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

1 無(wú)抗飼料的飼養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用

全世界范圍內(nèi)，畜牧生產(chǎn)過(guò)程中抗生素的使用已經(jīng)有長(zhǎng)達(dá)50年的歷史，但是研究表明，長(zhǎng)時(shí)間使用抗生素不僅會(huì)使動(dòng)物出現(xiàn)耐藥性，破壞體內(nèi)腸道菌群平衡，牲畜免疫力下降，易生病。同時(shí)，抗生素在動(dòng)物體內(nèi)不能被完全吸收，無(wú)法吸收的藥物被排出體外后會(huì)造成自然生態(tài)環(huán)境的污染。而無(wú)抗飼料的應(yīng)用理念主要是利用其它添加劑取代抗生素，研究表明無(wú)抗飼料替代抗生素后對(duì)牲畜生長(zhǎng)、健康等方面均無(wú)影響，可見其具有較強(qiáng)的可行性。

無(wú)抗飼料的應(yīng)用與推廣，需要科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)作為基礎(chǔ)，例如：全進(jìn)全出模式、仔豬隔離斷奶技術(shù)、干清糞技術(shù)等。在不添加抗生素的情況下，利用加強(qiáng)監(jiān)管、提高營(yíng)養(yǎng)、保證生物安全等飼養(yǎng)技術(shù)來(lái)盡可能的提升牲畜免疫力，避免病原菌對(duì)牲畜的侵襲。為牲畜提供充足的養(yǎng)分，可以有效適應(yīng)當(dāng)代畜牧產(chǎn)業(yè)需求，對(duì)無(wú)抗飼料原料質(zhì)量要嚴(yán)格把控，避免使用受病原菌污染的飼料，通過(guò)新型飼料添加成分，達(dá)到改善動(dòng)物免疫機(jī)能與減低飼料成本目的，根據(jù)具體養(yǎng)殖情況及時(shí)調(diào)整飼料配方，增強(qiáng)牲畜抗應(yīng)激能力，提高生產(chǎn)水平。

2 無(wú)抗飼料中微生物制劑的應(yīng)用

益生素是一種活性微生物，直接對(duì)動(dòng)物進(jìn)行喂食，可以讓其在消化道內(nèi)起到超過(guò)本身所具備的健康作用。在生產(chǎn)過(guò)程中常應(yīng)用的益生菌主要有：乳酸菌、雙歧桿菌、鏈球菌、釀酒酵母、曲霉菌等，添加益生菌對(duì)增強(qiáng)牲畜免疫力有重要作用。首先益生素?zé)o毒，大量含有代謝活性的細(xì)胞，在宿主體內(nèi)可存活代謝，適應(yīng)腸道中的酸性環(huán)境，而且在膽汁和胰酶存在的情況下也能發(fā)揮作用，有效抑制腸道內(nèi)病原菌活力，在無(wú)抗飼料加工與儲(chǔ)存時(shí)依然可以保持活性。益生素添加劑的主要作用是針對(duì)性的對(duì)動(dòng)物體內(nèi)病菌進(jìn)行抑制，從而維持消化道中微生物的平衡，改善生產(chǎn)性能。

在各種營(yíng)養(yǎng)素不變的前提下，應(yīng)用無(wú)抗微生物發(fā)酵飼料，相比傳統(tǒng)飼料，能大幅度的減少病、殘、弱的牲畜出現(xiàn)。益生素種類多樣，不同類型對(duì)不同牲畜的使用效果也存在差別。有的益生菌數(shù)量達(dá)不到要求，微生物無(wú)法存活在動(dòng)物體內(nèi)，不能產(chǎn)生應(yīng)有效果，或者微生物老化、腸道內(nèi)發(fā)酵環(huán)境波動(dòng)都會(huì)導(dǎo)致微生物無(wú)法發(fā)揮作用。目前，由于桿菌類型益生素添加劑無(wú)法適應(yīng)與飼料的熱擠壓過(guò)程，所以，微生物制劑的添加仍需要開發(fā)。

3 無(wú)抗飼料中植物精油的應(yīng)用

微生物添加劑相比，植物精油在無(wú)抗飼料中的應(yīng)用效果更加理想，也是目前研究力度最大的抗生素替代產(chǎn)品。植物精油主要是從其脂肪細(xì)胞中提煉芳香性、揮發(fā)性化合物，依據(jù)植物類型的芳香特點(diǎn)來(lái)命名。現(xiàn)階段研究比較全面的植物精油為牛至油，其成分大概為香芹酚與百里香酚，在科學(xué)技術(shù)的支持下，現(xiàn)在已經(jīng)能夠通過(guò)化學(xué)合成達(dá)到批量生產(chǎn)的效果。

牛至油有顯著的抗菌、抗氧化性、抗炎癥、提高動(dòng)物機(jī)體免疫力等效果，并且還能加強(qiáng)抗生素應(yīng)用效果。牛至油的抗菌性主要是利用酚類化合物直接對(duì)細(xì)菌細(xì)胞壁產(chǎn)生作用，使結(jié)構(gòu)蛋白發(fā)生變性和凝固，通過(guò)轉(zhuǎn)變H+、k+的滲透性讓能源系統(tǒng)受損，內(nèi)部成分泄露后細(xì)菌死亡。研究表明，牛至油能夠提升肉雞日增重、成活率，并對(duì)其自體抵抗力產(chǎn)生積極作用。目前牛至油預(yù)混劑是牲畜業(yè)最理想替代抗生素的產(chǎn)品，是一種應(yīng)用效果接近抗生素并且十分有價(jià)值的無(wú)抗飼料添加劑，可以通過(guò)科學(xué)研究廣泛投入到畜牧業(yè)的使用當(dāng)中。

4 無(wú)抗飼料的管理與加工

通過(guò)對(duì)無(wú)抗飼料的科學(xué)管理與加工，關(guān)注飼料加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況，達(dá)到清潔生產(chǎn)，可以有效較少抗生素的使用，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)無(wú)抗飼料的高效利用。首先需要在采購(gòu)飼料原料時(shí)嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)定執(zhí)行，避免在其中使用動(dòng)物性原料，另外沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌等都是牲畜發(fā)生壞死性腸炎的主要原因。使用高溫高壓無(wú)抗飼料加工技術(shù)，通過(guò)膨化、制粒等現(xiàn)代化飼料加工技術(shù)能有效殺滅飼料中的病原菌和病原微生物，并對(duì)無(wú)抗飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子起到破壞作用。

在進(jìn)行無(wú)抗飼料加工過(guò)程中，要注意粒度是否適宜，粒度對(duì)動(dòng)物腸道中多類型菌種有多種作用，小麥的顆粒料比粉料，能夠更有效控制沙門氏菌。飼喂整粒小麥的效果要比粉碎小麥控制產(chǎn)氣莢膜桿菌更好，因此可以通過(guò)控制無(wú)抗飼料中粒度來(lái)降低腸道內(nèi)疾病發(fā)生概率。