◎ 李 雪

（廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標準與編碼所，廣東 湛江 524000）

我國的食品安全一直是社會關(guān)注的焦點，從三鹿奶粉到瘦肉精事件，都讓民眾產(chǎn)生了極大的恐慌，也暴露出我國食品安全監(jiān)管的極大不足。食品安全直接關(guān)系著國民的健康，相關(guān)部門必須給予充分的重視，加強食品安全監(jiān)管，及時解決食品安全問題，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，也促進社會的穩(wěn)定與和諧發(fā)展。

1 我國食品安全標準體系中存在的問題

1.1 食品法律不規(guī)范

我國現(xiàn)在所實行的法律是《食品衛(wèi)生法》，對食品安全問題的監(jiān)管僅限于食品的生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)，監(jiān)管的范圍狹窄，對于其種植或者是存儲都缺乏有效的監(jiān)管，添加劑等環(huán)節(jié)更是沒有涉及，這就給食品的安全帶來了極大的威脅。食品從農(nóng)田到餐桌需要經(jīng)歷眾多環(huán)節(jié)，而這些環(huán)節(jié)都需要有效的監(jiān)督才能保障食品安全，但我國在這一塊有所缺失，出現(xiàn)了很多的監(jiān)管盲區(qū)，食品安全問題得不到解決，以及監(jiān)管的滯后和監(jiān)管不力成為常態(tài)，阻礙我國的食品安全的發(fā)展。除此之外，很多法律、法規(guī)的條款都比較含糊不細致，造成很多食品部門鉆了法律的空子。法律法規(guī)在違法處罰方面的規(guī)定也比較輕，執(zhí)法力度不夠強，使許多經(jīng)銷商或者食品制造商常常違反法律而不知改，對食品安全的保障帶來極大的困難[1]。

1.2 監(jiān)管職責(zé)不明晰

我國在實行了部制改革之后，進一步明確了各部門的職責(zé)，同時也使政府對于食品的監(jiān)管更加清晰。衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門分別負責(zé)食品的綜合監(jiān)督與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局負責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進出口食品安全的監(jiān)管。改革將食品安全的監(jiān)管工作落實到了眾多部門，多重環(huán)節(jié)進行層層保障，每一環(huán)節(jié)出現(xiàn)插差錯，都能夠及時發(fā)現(xiàn)和補救，從這一層面看是好事，但從另一視角來看，同一問題由多個部門負責(zé)難免會出現(xiàn)職責(zé)的交叉以及權(quán)力的真空地帶，相互制約卻難以實現(xiàn)平衡，不僅不利于食品安全監(jiān)管，反而會阻礙其監(jiān)管進度的推進。從我國目前的發(fā)展現(xiàn)狀來看，政府部門與商業(yè)機構(gòu)之間還是存在著某種模糊的關(guān)系，在食品安全問題上很容易出現(xiàn)潛規(guī)則，官商結(jié)合的手段在現(xiàn)在仍然很常見，國家在實行免疫制度的同時，會使食品制造企業(yè)與質(zhì)檢部門私自操作，讓不符合食品標準的食品進入市場，對人們的身體造成危害[2]。

1.3 食品質(zhì)量標準存在缺陷

我國食品標準由國家標準、行業(yè)標準、地方標準以及企業(yè)標準組成，其存在很多問題，其中比較明顯的就是我國的食品標準與國際標準相差甚遠，標準的內(nèi)容有很多交叉的地方，指標不統(tǒng)一是常見現(xiàn)象，因此會造成我國的食品安全沒有統(tǒng)一的憑借。隨著改革步伐的推進，我國也對食品安全的標準進行了修改，但仍不滿足我國現(xiàn)代化的發(fā)展需求，沒能適應(yīng)我國食品行業(yè)的快速發(fā)展。

2 健全我國食品標準體系的措施

2.1 健全食品安全法律體系

對于食品安全的監(jiān)管，法律是根本措施。從我國現(xiàn)有的法律制度來看，大多都是關(guān)于食品生產(chǎn)與流通領(lǐng)域的法律制度，但已經(jīng)不再適應(yīng)現(xiàn)代食品安全的發(fā)展要求，新的食品法案對過去的食品法作了較大的調(diào)整，強化生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全的第一責(zé)任人，規(guī)范食品在生產(chǎn)、運輸以及銷售等各個環(huán)節(jié)的食品標準；對于食品中添加劑的量也作了明確的規(guī)定，生產(chǎn)者必須根據(jù)標準進行添加，對于沒有規(guī)定的添加劑必須向有關(guān)部門報備，秉持著即使沒有危害，但卻是標準中未出現(xiàn)的添加劑，一定不能添加；建立健全消費者權(quán)益救濟渠道，更好地保障消費者的權(quán)益，對于危害消費者權(quán)益的行為，必須采取強烈的措施來對其進行懲罰，提高處罰的力度[3]。

2.2 借鑒發(fā)達國家的先進經(jīng)驗

在食品安全的監(jiān)管方面，我國仍存在很多的不足，必須及時借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗來進行監(jiān)管，建立起國際化的食品標準體系，使食品安全的監(jiān)管模式更加統(tǒng)一，逐步提高其管理效率。以加拿大監(jiān)管模式為例，其成立了專門的檢查檢驗局，集中負責(zé)產(chǎn)品的安全監(jiān)管工作，對于產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工以及銷售等各個環(huán)節(jié)都實行定期的抽查和不定期的檢查，對于檢查的結(jié)果實行備案。我國可以模仿其監(jiān)管模式，根據(jù)自身的發(fā)展狀況，來制訂個性化的監(jiān)管方案，其他部門也都應(yīng)配合其開展監(jiān)管工作，衛(wèi)生部門應(yīng)做好食品安全和營養(yǎng)標準，使食品的監(jiān)管能夠有所依據(jù)。國家對于食品免檢制度的廢除，也是對于監(jiān)管力度的進一步加強，避免類似“三鹿事件”的悲劇再次發(fā)生[4]。

2.3 規(guī)范食品標簽、說明書方面的安全標準

我國不僅要對食品的標準體系進行規(guī)劃，還應(yīng)最大程度地規(guī)范食品標簽、標識以及說明書方面的安全標準。制訂硬性的國家級標準，每項食品在生產(chǎn)與銷售的環(huán)節(jié)都應(yīng)達標的，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局還應(yīng)不斷強化對食品標識的管理，制訂明確的標準來規(guī)范標識標注，避免因為標識不標準產(chǎn)生問題。每一個標準都是根據(jù)現(xiàn)階段國家的發(fā)展狀況而制訂的，因此，應(yīng)根據(jù)國家的不斷變化而及時更新，增加食品說明書方面的標準，使食品的安全從內(nèi)到外得到保障，同時應(yīng)明確標準所涵蓋的范圍，不能出現(xiàn)重復(fù)或者交叉的現(xiàn)象，從標準的形式、內(nèi)容以及性質(zhì)上都作出明確的規(guī)范，避免出現(xiàn)矛盾和沖突[5]。

3 食品安全標準體系未來發(fā)展的談?wù)?/h2>

從更長遠來看，我國食品安全還存在著很長的一段路要走，不僅需要解決自身存在的問題，還需要及時根據(jù)國家的法律法規(guī)的改變，及時做出相應(yīng)的調(diào)整。①明確食品安全標準性質(zhì)是根本，制定相關(guān)的法律，對于食品標準必須有明確的定義。②按照食品安全體系的不同進行合理劃分，并將其合理地整合，不僅要分清食品安全體系的層次，更應(yīng)該避免因為權(quán)力的重疊而產(chǎn)生矛盾。③及時補充缺失的食品安全標準，國家也應(yīng)及時制定相應(yīng)的政策來跟上其步伐，明確修訂管理責(zé)任，從而更好地跟上時代發(fā)展的步伐，適應(yīng)現(xiàn)代化的食品安全標準的制訂與實施。

4 結(jié)語

從我國目前的發(fā)展現(xiàn)狀來看，我國的食品安全還存在著很多急需解決的問題，食品安全標準還不是十分完善。我國應(yīng)學(xué)習(xí)國際先進的經(jīng)驗，根據(jù)我國的發(fā)展狀況來制訂個性化的發(fā)展方案，對于我國的食品標準體系進行全面的修正和評估，從而最大程度地保障公眾的身體健康，消除現(xiàn)有標準中存在的重合部分，以及不合理的內(nèi)容，實現(xiàn)各個標準的相互獨立，同時統(tǒng)一我國各類食品的強制標準條款，為監(jiān)督部門進行有效的監(jiān)督提供依據(jù)，從而更好地促進我國食品標準體系的改進與實施，更好地保障食品安全健康。食品安全的保障是一項長期的任務(wù)，需要國家與公眾的共同努力，從根本上修訂過時的標準制度，真正地保障消費者的食品安全，促進社會的和諧與穩(wěn)定。

參考文獻：

[1]陶純潔，朱燕平，工旭峰.食品安全現(xiàn)狀及食品安全檢測技術(shù)應(yīng)用淺析[J].糧食與食品工業(yè)，2006，13（5）：14-17.

[2]孫秀發(fā).我國食品安全現(xiàn)況及相關(guān)問題探討[C].湖北科技論壇，2005.

[3]李業(yè)鵬.美國食品安全系統(tǒng)（編譯）[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2001，13（4）：44-49.

[4]冒乃和.中國和德國的食品安全法律體系比較研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題，2003（10）：74-77.

[5]李建科.國際食品安全動態(tài)與中國入世后的形式與對策[J].食品工業(yè)科技，2002（12）：78-81.