李妍

【摘 要】本文粗淺論述了低聚木糖的基本特性、低聚木糖對(duì)人體腸道的生理功能和低聚木糖的應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】低聚木糖；腸道健康；有益菌

【中圖分類號(hào)】R962 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1005-0019（2018）23-0-01

在人體腸道中，細(xì)菌的種類和數(shù)量分別多達(dá)100余種和100兆個(gè)。雖然人體腸道內(nèi)有益菌數(shù)量占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但是人體腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)仍處于不斷的變化中。為了更好地保證人體腸道健康，早在幾十年前日本人首先發(fā)現(xiàn)了在玉米芯等植物的提煉中有對(duì)人體腸道有益的益生元。

功能性寡糖是一類由 2～8個(gè)單糖通過糖苷鍵連接而成的對(duì)人體腸道有益的益生元。目前已被證實(shí)的具有益生功能的寡糖有：果寡糖、木寡糖等，而低聚木糖是功能性木寡糖的一種[1]。

1 低聚木糖的特性

1.1 低聚木糖的穩(wěn)定性

低聚木糖的穩(wěn)定性很好，當(dāng)人體攝入低聚木糖時(shí)，低聚木糖的耐酸性可以保證其不被人體的胃酸分解，同時(shí)低聚木糖的耐消化酶特性可以保證其不被人體胃和小腸中各種消化酶分解而直接進(jìn)入大腸內(nèi)被有益菌利用[2]。

1.2 低聚木糖功能的高效性

低聚木糖對(duì)人體腸道菌群結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)作用具有較高的效率。人體可以通過攝入最少量的低聚木糖，來達(dá)到最佳的調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。低聚木糖調(diào)節(jié)人體腸道菌群結(jié)構(gòu)和改善人體腸道菌群種類、數(shù)量高效性的優(yōu)勢(shì)是其他功能性木寡糖無法比擬的。

1.3 低聚木糖具有的低能量性

人體攝入低聚木糖后，低聚木糖基本不能在人體胃部和小腸中分解，直接進(jìn)入后腸中被益生菌利用。而即使有極少部分的低聚木糖進(jìn)入人體血液中，低聚木糖也不會(huì)提高人體血糖含量和胰島素水平。

2 低聚木糖的生理功能

2.1 低聚木糖可有效調(diào)節(jié)人體腸道菌群結(jié)構(gòu)

在人體后端腸道中，低聚木糖可以被對(duì)人身體有好處的細(xì)菌作為碳源利用，而腸道中對(duì)人身體有害的細(xì)菌比例會(huì)下降。2013年徐海燕研究發(fā)現(xiàn)，低聚木糖可以顯著增殖人體腸道中的植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌和青春雙歧桿菌，同時(shí)抑制腸道內(nèi)大腸桿菌的生長(zhǎng)[3]。

2.2 低聚木糖可以有效調(diào)節(jié)腸道功能

人體腸道中對(duì)人身體有好處的細(xì)菌不斷增殖，其會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生對(duì)人身體有益的代謝產(chǎn)物，包括短鏈脂肪酸和乳酸等。短鏈脂肪酸可以保證人體腸道中的酸性環(huán)境來保證腸道健康、刺激腸道蠕動(dòng)；而乳酸可以作為對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步被人吸收進(jìn)入血液循環(huán)。前人也有研究報(bào)道，人體攝入低聚木糖可以顯著的減低腹瀉率，從而改善人體的腸道功能[3]。

2.3 低聚木糖可以促進(jìn)腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)生

在人體腸道中雙歧桿菌可以進(jìn)一步合成各種人體必需的維生素，同時(shí)雙歧桿菌還可以通過抑制維生素分解細(xì)菌的增殖來抑制腸道內(nèi)維生素的分解[4]。低聚木糖促進(jìn)人體腸道中雙歧桿菌的增殖會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)了人體必需維生素的產(chǎn)生。

2.4 低聚木糖粘附腸道中微生物

細(xì)菌之所以可以在人體腸道中定植的原因之一是有害細(xì)菌表面的粘附素結(jié)構(gòu)可以鉚釘在細(xì)胞粘膜上，而低聚木糖的寡糖片段與有害細(xì)菌表面的粘附素結(jié)構(gòu)類似，會(huì)與其結(jié)合在腸道中產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)性，抑制有害細(xì)菌在腸道中定植。此外，低聚木糖可以促進(jìn)腸道中乳酸桿菌的增殖，而乳酸桿菌亦可以阻止腸道中致病菌的定植[5]。

2.5 低聚木糖對(duì)人體肝臟的保護(hù)作用

低聚木糖在人體腸道中可有效促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，有益菌增殖又可以進(jìn)一步抑制致病菌的增殖，有利于人體腸道內(nèi)毒素的清除和有害物質(zhì)的排除。我們知道，肝臟是人體最大的排毒器官，每天會(huì)不斷地清除人體中的有害物質(zhì)。如果腸道中的有害物質(zhì)可以更多地通過腸道排除體外，則會(huì)減輕人體肝臟的負(fù)擔(dān)。因此，低聚木糖可以對(duì)人體的肝臟器官起到很好的保護(hù)作用。

3 低聚木糖的應(yīng)用

低聚木糖產(chǎn)品目前已經(jīng)應(yīng)用到各行各業(yè)，而其產(chǎn)品特點(diǎn)已經(jīng)比其他木寡糖更有優(yōu)勢(shì)。低聚木糖的穩(wěn)定性可以保證其不在人體胃部和腸道前端被降解；而其低能量的特性可以保證其適用更廣泛的人群；此外，低聚木糖的高效性可以保證其更少的攝入量來達(dá)到最佳的效果。對(duì)人體而言，低聚木糖可以作為保健品來調(diào)節(jié)人體腸道健康，主要應(yīng)用在飲料、食品等行業(yè)中[6]。在飲料和食品行業(yè)中，低聚木糖可以被制成乳制品或口服液等，人體攝入方便健康。對(duì)于動(dòng)物而言，低聚木糖可以作為飼料添加劑直接添加在動(dòng)物飼料中來調(diào)節(jié)畜禽的腸道菌群結(jié)構(gòu)，保證動(dòng)物腸道健康。低聚木糖產(chǎn)品已經(jīng)越來越多地受到人們的廣泛關(guān)注和喜愛，其更大的潛在應(yīng)用價(jià)值還有待進(jìn)一步研究和開發(fā)。

4 小結(jié)與展望

綜上所述，低聚木糖是一種較好的促進(jìn)人體腸道有益菌增殖和改善腸道健康的功能性寡糖。低聚木糖對(duì)人體腸道的益生作用不僅僅體現(xiàn)在可以有利于益生菌的增殖，還可以抑制有害菌的增殖和在人體腸道中的定植，有利于病原菌從人體腸道中被清除。與此同時(shí)，低聚木糖對(duì)人體腸道的保護(hù)作用還具有較高的效率和低能量等特性，非常適合作為廣大人群的功能性益生元。

參考文獻(xiàn)

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徐海燕， 辛國(guó)芹， 曹銀生， 等. 低聚木糖對(duì)益生菌及人腸道菌群的影響[J]. 藥學(xué)研究， 2013， 32（9）：500-503.

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